ZOOTECNIA DE OVINO-CAPRINO.

1. INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR
DE JESUS CARRANZA
INGENIERIA EN AGRONOMIA
ISPA. MARIA GUADALUPE DE LOS SANTOS ZAVALA
MATERIA:
“ZOOTÉCNIA DE OVINO-CAPRINO”
“UNIDAD 1”
“RAZAS, ADAPTACIÓN Y COMPORTAMIENTO”
INTEGRANTES:
SEMESTRE Y GRUPO
OCTAVO 805-C
CAMPUS:
SAYULA DE ALEMAN, VERACRUZ.
23 DE FEBRERO DEL 2019

2. INDICE
INTRODUCCIÓN......................................................................................3
1.1 LA GANADERÍA OVINO-CAPRINO EN EL TROPICO................4
1.2 CARACTERÍSTICAS RACIALES QUE IDENTIFICAN A LOS
DIFERENTESGRUPOS GÉNETICOS DE GANADO OVINO-
CAPRINO..................................................................................................5
1.2.1 ESPECIALIZADAS EN LECHE ....................................................6
1.2.2 ESPECIALIZADAS EN CARNE ...................................................7
1.2.4 ESPECIALIZADAS EN PELO.......................................................8
1.2.5 ESPECIALIZADAS EN PIE DE CRÍA ..........................................9
1.2 6 CRUZAS .......................................................................................10

3. INTRODUCCIÓN
Actualmente, en áreas tropicales y subtropicales de los países del centro, la carne de
cabra constituye un componente importante de la dieta. Los países del área mediterránea
consideran a la carne de cabra, especialmente la de cabrito, como de lujo y adquiere
precios superiores a otras especies interés que ofrece la explotación del ganado caprino,
por sus posibilidades de supervivencia en áreas desfavorecidas, reconocido por amplios
sectores a nivel internacional.

4. 1.1 LA GANADERÍA OVINO-CAPRINO EN EL TROPICO
En México, la ganadería ovino-caprino es una ganadería secundaria tanto por el
tamaño del hato ganadero y el volumen de la producción, como por el carácter del
sistema productivo (pastoril y poco tecnificado).
Pese a la gran tolerancia ecológica de las ovejas, la ovicultura se halla
concentrada en las porciones del país con climas templados y semiáridos,
posiblemente por razones de índole cultural. Así, más de la mitad del hato de
ovinos, se encuentra en seis estados: México, Zacatecas, Hidalgo, Oaxaca, San
Luis Potosí y Coahuila
En cuanto a la ganadería caprina, ésta ha permanecido estancada en los tiempos
modernos. De hecho, ha permanecido como una práctica marginada y excluida
de la investigación tecnológica pecuaria, a pesar de que México fue considerado a
finales de la década de los 80s el quinto país en el mundo en número de cabezas
y que las cabras constituyen un excelente transformador de las plantas,
principalmente de arbustos de talla baja, en las zonas desérticas del país

5. 1.2 CARACTERÍSTICAS RACIALES QUE IDENTIFICAN A LOS
DIFERENTES GRUPOS GÉNETICOS DE GANADO OVINO-
CAPRINO.
La oveja, junto con la cabra, fue el primer rumiante domesticado por el hombre. Se
sabe muy poco del antecesor salvaje de la oveja doméstica, pero estudios de los
cromosomas indican que su antecesor principal es el Ovis musimon, o muflón de
Asia Menor, donde fue domesticado en 9 000 a.C.; denominándose oveja
mesopotámica;
Estos mamíferos se pueden clasificar de acuerdo con la finalidad de su
explotación:
- Producción de carne.
- Producción de lana.
- Producción de leche.
- De doble propósito.
Entre otros por mencionar algúnos.

6. 1.2.1 ESPECIALIZADAS EN LECHE
AWASSI
 Es una raza de ovino especializada en la producción de
leche.
 La producción de leche puede fluctuar de 300 a 1000 Litros
por campaña (285 días) siendo un promedio general de 360
litros de leche.
 Las ovejas se caracterizan por tener la ubre bien
desarrollada que permite el ordeño mecánico ( 2 veces al
día)
LA RAZA EAST FRIESIAN
 raza originaria del norte de Alemania. Es considerada la
mejor productora de leche, pero en zonas sin altas
temperaturas. La cola es delgada y sin lana, similar a una
cola de ratón.
ASSAF
 Son ovinos grandes con buen peso de color blanco con
orejas largas y colgantes cuya cabeza presenta un perfil
convexo, presenta buenas ubres totalmente simétricas, lo
cual facilita el ordeño. Es uno de los ovinos más
especializados para la producción de leche, por su alto índice
de producción, buena calidad de leche y su excelente
adaptación a pisos altitudinales y a la alimentación
disponible.

7. 1.2.2 ESPECIALIZADAS EN CARNE
CHEVIOT
 Son ovinos de tamaño pequeño, tienen la cara blanca con
ojeras erectas que le da apariencia de alerta, no presentan
cuernos, con cabeza y patas descubiertas. Alcanzan de 40
a 50 kg de peso vivo
Raza Dorper
 Ideal para climas cálidos, excelentes productores de carne
de cordero, máxima eficiencia en estabulación, ideal para
cruzamientos terminales
LINCOLN
Es una raza fuerte, grande, tosca de lenta maduración y vellón
pesado, es el ovino más pesado del mundo los machos llegan
a 150 kg y las hembras 130 kg. Esta raza es exigente para su
adaptación, prospera en climas frescos, con terreno plano,
con buenas posturas, las crías son de crecimiento lento.
TEXEL
Originaria de Holanda. Es una raza doble propósito, pero es
más eficiente en producción de carne, también es prolífica. Su
vellón es semicompacto, de poca calidad, mechas
puntiagudas, sin lana en la cabeza y extremidades. Mucosas y
pezuñas pigmentadas. Se adapta a climas templado, frio o
subhúmedo.

8. 1.2.4 ESPECIALIZADAS EN PELO
BLACK BELLY
 Borrego de talla media, criado por su carne, anguloso, con
una coloración que va del marrón claro hasta el café oscuro,
rojizo combinado con manchas negras.
 Se caracteriza por ser un animal rústico, prolífico, no
estacional, con excelente habilidad materna y abundante
producción de leche, lo que permite a las hembras criar 2 ó
3 corderos con facilidad si están bien alimentadas;
presentan 20% de los partos simples, 40% dobles y 30% triples.
Otros nombres comunes: barbados, panza negra, blackbelly
DAMARA
 De cuerpo largo y profundo; extremidades largas y
fuertes, De pelo corto, piel holgada y con mucha
movilidad. Peso promedio en hembras adultas: de 50 a
70 kg
 son muy fértiles, tiene una prolificidad de 1.3 a 1.5 crías
por parto, esto se da sin problemas cada 7 u 8 meses.
Los machos, por su parte, son sumamente fuertes y
potentes, pudiendo un macho cubrir un hato de 100 a 150 hembras en 90 días.
DORPER
La raza ha probado un alto desempeño en el trópico y en el norte del país, resulta ideal
para mejorar la producción de carne al cruzarla con las razas criollas, principalmente de
pelo. Esta raza, carece de lana y no requiere trasquila, es de fácil cuidado para la
producción de carne, resulta naturalmente tolerante a climas extremosos de crudos
inviernos o temperaturas elevadas en trópico húmedo o seco con un alto desempeño en
una amplia variedad de ambientes, a fin de producir carne económica. Son borregos de
fácil manutención y bajo costo

9. 1.2.5 ESPECIALIZADAS EN PIE DE CRÍA
KATAHDIN
 con excelente habilidad materna, buena producción de leche, con alta
resistencia a los parásitos. Utilizada como raza materna en esquemas de
cruzamiento para producir cordero en base a ganado ovino de pelo.
 Destaca su ganancia de peso postdestete en condiciones de engordas
intensivas así como su precocidad y comportamiento en pastoreo.
SUFFOLK
 Raza cárnica que se desarrolla en el centro del país, básicamente en los
estados de México, Hidalgo. Ovinos con excelente conformación cárnica,
de rápido crecimiento, alta prolificidad, son utilizados como raza terminal en
esquemas de cruzamiento

10. 1.2 6 CRUZAS
Dorset
La raza Dorset se ha constituido en México como una alternativa importante para
la producción de corderos al utilizarse como raza materna. No tienen
estacionalidad reproductiva y siendo unas de las razas con éxito en esquemas de
cruzamiento, tanto en primera cruza como cruce terminal
KATAHDIN
Utilizada como raza materna en esquemas de cruzamiento para producir cordero
en base a ganado ovino de pelo.
SUFFOLK
Ovinos con excelente conformación cárnica, de rápido crecimiento, alta
prolificidad, son utilizados como raza terminal en esquemas de cruzamiento

11. CONCLUSIÓN
La producción de ovinos y caprinos se basa en el uso de razas adaptadas al
trópico (razas de pelo). Estas razas en su mayoría están orientadas a la
producción de carne y doble propósito (carne-leche) y muy pocas se especializan
en leche. Las razas explotadas en la república. son introducidas y en gran parte
descendiente de genotipo africano y europeo. Actualmente existen aprox. 10 razas
(ovino y caprino) distribuidas a nivel nacional.

12. BIBLIOGRAFÍA
Andre, M. M. (13 de abril de 1990). Adaptacion genetica ambiental al tropico
humedo en ovinos. Pp. Chapingo, México., México Distrito Federal, México.
http://biblioteca.inifap.gob.mx:8080/xmlui/bitstream/handle/123456789/3917/CIRN
E_ RAZAS- ADAPTACION/ OVINOS /01020939500041952.PDF
http://repository.lasallista.edu.co/dspace/bitstream/10567/364/1/Manejo_productivo
caprino_feedlot_Mexico.pdf