1. SOPA JULIANA

2. • 6 lechugas de Tudela
• ½ de repollo
• ½ de acelgas
• 3 puerros
• 3 zanahorias
• 1 ó 2 nabos
• 300 gr. De coliflor
• 3 ramas de apio
• Pastillas de caldo concentrado de pollo, codillo de jamón ó
panceta fresca, no lleva aceite

3. Lavamos bien las verduras

4. La coliflor la separamos los ramos en pequeño y
cortamos la parte tierna del tronco en bastones finitos

5. La hojas de lechuga una vez lavadas las enrrollamos

6. Y las cortamos en juliana finitas

7. Las acelgas una vez lavadas les quitamos las hebras a
las penca, y cortamos en julianas

8. Las hojas de acelgas una vez lavadas las enrollamos
muy apretadas

9. Bien enrolladas las cortamos mejor en juliana

10. El apio les cortamos las hojas y la penca en juliana
finitas, el apio le da un sabor muy peculiar a la sopa y
para estas cantidades le he puesto 3 ramas

11. Una vez lavado el repollo lo cortamos muy fino en
juliana

12. Los puerros bien lavado para quitarles la tierra que
pueda tener, lo cortamos muy fino

13. Pelamos el nabo y las zanahorias

14. Las zanahorias y el nabo se
cortan muy bien con
maquinas , y sino cortando
laminas muy finas y
después en bastoncitos
finos

15. Le añadimos unas pastillas de caldo de pollo, esta sopa
nos vale para tomar de régimen porque no engorda

16. Si no es para régimen le podemos poner codillo de jamón, y si
no tenemos un poco de panceta fresca con las pastillas del
caldo

17. Es una sopa muy rica y sabrosa, os va a gustar

18. BUEN APETITO
MADRID 26 DE NOVIEMBRE DE 2010
BESOS
ADITA