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Una vez pasados los 7 minutos, subimos un poco el fuego y lo dejamos reposar 10 minutosmás. Es el momento de comprobar que...
A continuación vertemos una copita de vino. Nos sirve tanto el vino de Jerez como vino añejo.Removemos todo y dejamos repo...
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Detalles de la receta pollo a la cerveza

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Detalles de la receta pollo a la cerveza

  1. 1. Detalles de la receta Pollo a la cervezaDificultadMediaTiempo Preparación1 horaIngredientes- 1 pollo- 1 Pimiento rojo- 1 Zanahoria- 1 Cebolla- 1 Lata de cerveza- Sal- Aceite de oliva- PimientaPara realizar el pollo en salsa, necesitamos una olla o cazuela en la que quepa bien el pollocortado sin que se nos solapen los trozos.Primero, limpiaremos el pollo de manera que quitemos el exceso de piel que tenga, incluso siqueremos podemos quitarle la piel entera y lo cortamos en trozos de tamaño medio.Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos finos. Hacemos lo mismo con el pimiento, locortamos en tiras finas, así como la zanahoria, que la pelamos y cortamos en rodajas.Interesa que los trozos o rodajas sean finas para que a la hora de hacer la salsa junto a lacerveza, se haga mejor.En una olla o cazuela, vertemos un chorrito de aceite de oliva (dos cucharadas soperas deaceite más o menos). Una vez esté caliente, pondremos sobre ella los trozos de pollo. El pollosólo tiene que dorarse un poco por fuera (ya que se hará por dentro junto a la cerveza), por loque le damos un par de vueltas y lo retiramos a un plato.En la misma olla, a fuego medio (utilizando el mismo aceite del pollo, si vemos que la verdurase nos pega, podemos añadirle un poco más) ponemos las verduras que habíamos cortadoanteriormente y echamos un poquito de sal.Removemos bien y lo cocinamos hasta que vemos que la cebolla está transparente. En esemomento, añadimos el pollo y lo removemos de nuevo.Es el momento de verter la cerveza en la olla junto al pollo, de manera que veamos que quedacubierto por completo.Tapamos la olla y lo dejamos a fuego suave o bajo durante 7 minutos, removiéndolo de vez encuando para que no se nos pegue.
  2. 2. Una vez pasados los 7 minutos, subimos un poco el fuego y lo dejamos reposar 10 minutosmás. Es el momento de comprobar que está bien hecho por dentro y de que la salsa está en supunto. Una vez hecho, podemos servir el pollo a la cerveza.Este plato podemos presentarlo junto a unas patatas fritas cortadas en trozos finos o en dados,a nuestro gusto.DificultadMediaTiempo Preparación40 minIngredientesPara 2 personas:- 1 pollo- 2 patatas grandes- Aceite de oliva- Sal- Pimienta- 1 ajo- ½ zumo de limón- 1 Copa de vino añejo o vino de Jerez- PerejilPara hacer el pollo al ajillo, primeramente prepararemos las patatas: las pelamos y las lavamosbien con agua. Después, las troceamos en dados grandes , les echamos sal y en una sartén conaceite de oliva (el suficiente como para que queden cubiertas), las freímos a fuego medio-bajo.Mientras se fríen, prepararemos el pollo. Para ello lo cortamos en trozos pequeños, leechamos sal y pimienta y lo removemos bien para que los trozos de pollo queden biensalpimentados.En una olla grande (en la que quepan bien los trozos de pollo sin que estén unos encima deotros), echamos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente, ponemos los trozos depollo. A fuego medio dejamos que el pollo se vaya dorando.Pelamos los ajos y los troceamos en láminas. Es recomendable no cortarlos en trozos muypequeños ya que se nos quemarían en seguida y lo que nos interesa es que se doren. Losvertemos junto al pollo, removiéndolo todo bien, hasta que veamos que están dorados. Unavez estén los ajos y el pollo dorados, echamos el zumo de medio limón por encima, y loremovemos bien. El limón le dará al pollo un sabor especial.
  3. 3. A continuación vertemos una copita de vino. Nos sirve tanto el vino de Jerez como vino añejo.Removemos todo y dejamos reposar a fuego bajo hasta que veamos que el vino se hareducido.Es entonces cuando sacamos las patatas de la sartén, las escurrimos para que no nos quedenaceitosas y las añadimos al pollo (las patatas también podemos servirlas por separado, sinhaberlas mezclado con el pollo). Removemos de nuevo y por último, cortamos perejil, lopicamos bien y lo echamos a la olla que contiene el pollo.Volvemos a remover dándole un último toque al fuego y ya tenemos listo nuestro pollo alajillo.DificultadFácilTiempo Preparación1 hIngredientes- 1 pollo- 1 pimiento rojo- 1 pimiento verde- 1 cebolla- 2 dientes de ajo- 3 zanahorias- Guisantes- 1 vaso de vino blanco- Nuez moscada molida- 1 cucharada de tomate frito- Sal- Aceite de olivaLa receta de pollo guisado es sencilla de realizar y poco laboriosa. Necesitamos los siguientesingredientes: un pollo entero troceado, un pimiento rojo, un pimiento verde, una cebolla, dosdientes de ajo, tres zanahorias troceadas, guisantes o alcachofas troceadas (a gusto de cadauno), un vaso de vino blanco, un poco de nuez moscada molida y una pizca de sal.Primero, preparamos el pollo. Debe estar sin piel y cortado en trozos para que su cocción seamás sencilla. Vertemos un poco de aceite de oliva en una sartén y lo calentamos a fuegomedio. Una vez caliente, añadimos el pollo troceado, y bajamos un poco el fuego. Esimportante dorar un poco el pollo (teniendo cuidado de que no se queme) y que se haga algo
  4. 4. por dentro, ya que cuando lo añadamos al sofrito se terminará de hacer. Cuando estádoradito, retiramos el pollo de la sartén y lo ponemos en una fuente o plato.A continuación, preparamos el sofrito. Pelamos una cebolla y la cortamos en trocitos así comolos dos dientes de ajo. Lavamos los pimientos (uno rojo y uno verde) y los picamos (ni muygruesos ni muy finos). Por último, pelamos tres zanahorias y las cortamos a rodajas.En otra sartén, vertemos un chorrito de aceite de oliva y lo calentamos. Cuando está caliente,añadimos las verduras picaditas (menos las zanahorias) y mantenemos a fuego medio-bajo,hasta que éstas están blanditas (un truco es comprobar que la cebolla esté transparente). Eneste momento, agregamos un vaso de vino blanco (el vaso debe ser de los que utilizamosnormalmente para el agua), una pizca de sal, un poco de nuez moscada, la zanahoria cortada, yremovemos bien. Añadimos por último el pollo que habíamos retirado a un plato y dejamoshervir hasta que el pollo esté blando.Como último paso, vertemos una cucharada sopera de tomate frito, removemos y añadimosguisantes o alcachofas troceadas,incluso champiñones, como prefiramos. Dejamos a fuegobajo unos minutos y retiramos la sartén.De esta manera tenemos preparada la receta de pollo guisado. Podemos por último hacerunas patatas fritas con aceite de oliva (les dará un mejor sabor) y servirlas junto al pollo biencaliente.

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