1. TARTA SELVA NEGRA

3. Tamizar las dos harinas juntas con el cacao

4. Para el bizcocho en Thermomix, poner las mariposas, echar los huevos y el azúcar y batir 6 minutos V. 3, añadir las harinas tamizadas con el cacao sin las mariposas, con golpecitos cortos yendo y viniendo hasta V3 1/2

5. Y si batimos con batidora de mano echamos en un bol las yemas con el azúcar y batimos hasta que estén blanquecinas y espumosas

6. Y las claras en un bol muy limpio, con una pizca de sal batimos a punto de nieve

7. Mezclamos las harinas con el cacao con las yemas , y cuando estén bien integradas, añadimos las claras a punto de nueve y con movimientos envolventes mezclamos todo bien con cuidado

8. Repartimos la masa en dos bandejas con papel vegetal, repartimos la masa para hacer dos planchas

9. Metemos en el horno precalentado a 170º y en unos 10 o 12 minutos se cuecen

10. Ponemos las guindas en un colador y al almíbar le ponemos la copa de licor, yo les puse Kirsch ( licor de cerezas)

11. En un bol que he tenido en la nevera para que esta muy frio he echado la nata, la he batido un poco

12. Le he añadido 2 sobres de estabilizante, son sobres que viene para ¼ de nata, y seguir batiendo hasta montar bien la nata

13. He puesto la mitad de la nata montada en una manga y he dejado en la nevera, al resto le añades el cacao puro y batimos unos segundo, para que se integre bien y también he metido en la nevera un ¼ de hora

14. He marcado 3 discos de bizcochos con el aro, si las planchas de bizcochos se hacen el día antes mejor

15. Poner bizcocho en el aro y emborrachar un poco con el almíbar de las cerezas y el licor

16. Ponemos una buena capa de la nata con el cacao

17. Sobre la crema poner las cerezas escurridas

18. Otra lamina de bizcocho y emborrachar un poco con el almíbar, y cubrir con nata

19. Y poner la ultima capa de bizcocho, sobre la nata

20. Emborrachamos un poco con el almíbar y le ponemos un poco de cacao puro encima

21. Con un rallador microplanos, rallamos un poco de chocolate con leche

22. Antes de quitar el aro llevar a la nevera varias horas

23. Una delicia de tarta

24. Y yo he aprovechado que es mi aniversario de bodas para celebrarlo

25. BUEN APETITO MADRID 20 DE ENERO DE 2012 BESOS ADITA