2. CANTIDADES
• un filete de 500 gr. ó 600 gr. de aleta de ternera
• ½ de picada de ternera
• 2 huevos cocidos
• 100 gr. de aceitunas verdes
• 100 gr. de pimientos morrones
• 1 huevo crudo
• 5 dientes de ajos
• unas ramas de perejil
24. Ponemos el sofrito en la olla y encima el rollo
de carne con un machado de ajo y perejil le
agregamos un poco de agua y sal y dejamos
cocer hasta que este tierno en la olla exprés se
hace pronto, se pincha con una aguja para ver
si esta cocido se ve si sale rosa el jugo
26. Los guardamos en la nevera hasta el día
siguiente para cortarlo mejor
27. Pasamos la salsa por el chino o el pasapurés,
esta salsa esta deliciosa
28. Si necesitas espesar la salsa, con el espesante
de maicena nos vale y si no dorar un poco de
harina en una cuchara de aceite y añadirlo y
cocer unos minutos