1. Menú Navideño Laia MongelosAmill Eva Fernàndez De La Cruz

2. SOPA DE GALETS

4. 2 dientes de ajo y perejil

5. 2 huevos enteros crudos

6. sal y pimienta

7. un trozo de pan duro remojado en leche

9. ½ cebolla

10. 1 puerro

11. un par de zanahorias

12. 1 trozo de gallina

13. 1 punta de jamón serrano

15. Cocer los huevos de codorniz y reservar pelados

17. INGREDIENTES 1 pavo de 9 kg. pedidle al carnicero que os quite el cuellopero que deje la piel y que también os deje la tripa 2 tazas de aceite (500 ml.) 1 tazacognac o Jerezviejo (para bañar el pavo) 2 tazas de vino para aliño Sal Sal de ajo Pimienta 1 cebolla mediana 1 cabeza de ajos 1/2 barra de pan de la vísperacortada en cuadritos 1 cebolla mediana picada 1 o 2 chorizoscantimpalocortado en cuadros Un buentrozo de jamónserrano, 250 gr. (cortado en cuadros) 1 lata de aceitunas (no rellenas) cortadas. 4 huevos duros 1/2 tazaJerez

18. Enjuagar el pavo por dentro y dejarlo escurrir. Sazonar por dentro y por fuera. Refregar el vino con la mano por dentro y por fuera. Repetir cada poco. Mientras, preparar el relleno friendo el pan, sacar y rociar con el Jerez. Freír la cebolla hasta que esté dorada y mezclar con el pan. Rehogar un poco el chorizo y el jamón y añadir a la mezcla del pan. Picar los huevos en pedazos pequeños y añadir junto con las aceitunas a la mezcla de pan. Rellenar el pavo y coserlo. Por la parte del cuello también se rellena (para dar buena forma) y se cose cerrándolo con la piel del cuello. Ponerlo en una pavera.

19. Rociar con el aceite y poner a fuego un poco fuerte para ir dorándolo poco a poco. Si se puede, dar la vuelta, para que no se pegue la pechuga poner un poco de papel de aluminio. Ponerlo derecho cuando esté derecho (con la pechuga hacia arriba) se pica una cebolla mediana y se pone en el aceite. Cuando pase 1/2 h. más o menos se pasa por la minipimer el ajo, el perejil y un poquito de vino. Se tritura y se añade el resto del vino. Echar esta mezcla por encima del pavo. Si está muy dorado taparlo con papel de aluminio, pero dejándolo un poco abierto para que no se cueza. Se va rociando de vez en cuando con el jugo. Dejar 1/2 hora por cada 1/2 kilo. Cuando esté hecho ponerlo a una bandeja de servir. Colar la salsa y cuando esté fría quitarle un poco de grasa.

20. BIZCOCHO DE CHOCOLATE

21. INGREDIENTS 1 iogurt natural 3 medidas de yogur de harina 3 huevos 1 sobre de levadura Nocilla 1 medida de iogurt de aceite Mantequilla PROCEDIMIENTOS Encender el horno a 200ºC para que se vaya calentando Mezclar los ingredientes: Se baten los huevos en un bol (grande) Echar el yogurt, el aceite, la harina y la levadura. Calentar la nocilla en el microondas Se echa también en el bol Se mezcla todo, y se bate con la batidora hasta que quede completamente líquido, sin ningún grumo Se coge el molde y se unta con mantequilla para que no se pegue el bizcocho, y se espolvorea un poco de harina. Se vierte la masa en el molde con cuidado de que no se derrame. Se mete en el horno a 180ºC hasta que la parte superior esté dorada (30 minutos) NOTA IMPORTANTE: No abrir el horno hasta que no esté, si no, el bizcocho no crece Cuando ya esté acabado, se unta de nocilla por encima.