actividad 2.2 croquetas "buen provecho".

1. CROQUETAS DE
REDONDO DE TERNERA.
Recetas de “buen provecho”
Autora receta: María Jesús Pareja.

2. CROQUETAS DE REDONDO DECROQUETAS DE REDONDO DE
TERNERA.TERNERA.
Ingredientes para 5 personas:
150 gr de redondo de ternera. (Resto del
día anterior)
1 huevo duro
25gr de aceite de oliva virgen extra
50gr de mantequilla
50 gr cebolla
100 gr de harina
400gr de leche

3. PREPARACIÓNPREPARACIÓN
1.- Pica el redondo de ternera en trozos pequeños.
Retira y reserva.
2.-
3.- Pica el huevo duro, retira y reserva en otro plato.
4.- Pon en un cazo, el aceite la mantequilla y la cebolla
partida en dos trozos. Dóralo 5 minutos.
5.- Añade la harina poco a poco e incorpora la
leche. Añade el redondo y el huevo picado.
6.- Mezcla los ingredientes hasta que quede todo bien
integrado.
7.- Vierte todo en una fuente y deja enfriar antes de
formar las croquetas.
8.- Empana en pan rallado, huevo batido, pan rallado y
frie en aceite.
9. – Deja las croquetas en una servilleta de papel para
retirar el exceso de aceite.