innovación y desarrollo de envases

1. UNIVERSIDAD NACIONAL
PEDRO RUIZ GALLO
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
ESCUELA PROFESIONAL INDUSTRIAALIMENTARIA
INNOVACIONES Y DESARROLLOS EN PAPEL Y
CARTÓN PARA EL ENVASADO DE ALIMENTOS,
BEBIDAS Y OTROS
DOCENTE
Ing. Morales Cabrera Liz Amelia Juanitaflor
AUTOR
Gerónimo Egusquiza Carlos Alberto
Hernandez Flores Leonela Marleny
Limo Oré Albina Katherine
Pacheco Vera Jazmin Nicoll
TITULO

2.  Impulsores de la innovación
Son flexibles y responden a la
combinación cada vez más compleja
de requisitos de marketing,
tecnológicos y logísticos de sus
clientes.
 Sostenibilidad: una oportunidad
comercial para agregar valor de marca
Está impulsando la adopción de materiales
de empaque de base biológica bajos en
carbono.
 Tendencias en la producción
Tabla 1. Porcentaje de producción mundial de papel y cartón por región entre 2002 y 2010
 Porcentaje de producción mundial de
papel y cartón por región entre 2002 y
2010
Alrededor del 50% de todo el papel
producido se utiliza para embalaje. La mayor
parte del embalaje global corresponde al
embalaje de papel y cartón.

3. 1. OPTIMIZACIÓN DEL DISEÑO DEL PAQUETE
Uno de los principales desafíos para la industria es optimizar el diseño del sistema de
envasado. Esto implica esforzarse por crear envases que sean equilibrados en cuanto a la
protección y conservación del producto, sean rentables, generen el máximo atractivo para el
consumidor y, al mismo tiempo, tengan en cuenta la responsabilidad medioambiental.
 Diseño para el consumidor  Diseño para el medio ambiente

4. 2. COMUNICACIÓN DE MARCA A TRAVÉS DEL PACKAGING
 Diseño de empaque – percepción de
marca
El empaque debe captar la atención del
consumidor mientras explora los estantes del
supermercado mediante el uso de gráficos
llamativos o estéticamente atractivos.
 Esquemas de certificación
En el caso de los envases de papel y cartón, el
uso de etiquetas o símbolos que certifican
esquemas, como el contenido reciclado.
 Retail ready packaging (RRP)
Es un sistema de embalaje secundario para la
comercialización que permite que los productos
se trasladen directamente al punto de venta con
una manipulación mínima.

5. 3. BIENESTAR DEL CONSUMIDOR, INTEGRIDAD DEL ENVASE, AUTENTICIDAD DE LA MARCA Y ENVASE
ECOLÓGICO
 Embalaje de seguridad
El embalaje de seguridad es un área de desarrollo continuo y existen varios métodos posibles para lograr pruebas
contra la falsificación y la manipulación.
 Embalaje inteligente o inteligente
El desarrollo de envases inteligentes/ smart está siendo acelerado por la rápida innovación en tecnologías habilitadoras
como nano-recubrimientos, nano-etiquetadores y nano-códigos.
 Envases activos (AP)
Los envases AP a base de papel que contienen recubrimientos y tratamientos antimicrobianos se utilizan cada vez más
para extender la vida útil de una amplia gama de alimentos perecederos.
 Envasado en atmósfera modificada (MAP)
Los envases MAP sellados herméticamente se están utilizando para extender la vida útil de una amplia gama de
productos alimenticios.
 Envases biodegradables y compostables
Cada vez más, se fomenta la adopción de envases biodegradables donde esto puede ser más apropiado desde el punto
de vista ecológico.

6. 4. OTRAS INNOVACIONES EN ENVASES DE PAPEL Y CARTÓN
 Microcrepado
es un proceso que consiste en compactar la banda de papel en la
dirección de la máquina e impartir un alto grado de capacidad
de estiramiento al pasar la banda entre un rollo.
 Nanotecnología – celulosa microfibrilada (MFC)
tecnología
La tecnología MFC permite el desarrollo de materiales de
embalaje de papel y cartón más ligeros y resistentes utilizando
menos recursos, especialmente en términos de uso de energía y
agua.

7.  Soluciones de barrera innovadoras contra el aceite mineral
residuos de hidrocarburos (MOH)
Los aceites minerales se utilizan ampliamente para fabricar tintas de
impresión y sustancias químicas utilizadas para periódicos y embalajes.
Pueden conservarse en papel y cartón recuperados producidos a partir
de estas fuentes.
 Impresión digital
En los últimos años, la impresión digital se ha vuelto competitiva,
particularmente para la impresión de empaques de tiradas cortas y
medianas para una variedad de formatos basados en papel, como
etiquetas en molde, etiquetas autoadhesivas, cajas plegables, tubos
laminados, bolsas y bolsitas.
 Materiales de base biológica utilizados con envases a base de
papel
Existe una amplia gama de desarrollos en los campos de plásticos de
base biológica biodegradables y compostables, tintas de impresión,
fibras y recubrimientos.

8.  Cajas plegables
Se utilizan para una amplia gama de productos, incluidos alimentos como los que implican el almacenamiento en condiciones
congeladas y refrigeradas y donde el producto está destinado a ser recalentado en un horno de microondas, radiante o de
convección.
 Envases flexibles a base de papel
se utilizan ampliamente para una variedad de aplicaciones de productos en comercio minorista, catering y otras áreas del
mercado. Existe una amplia gama de envases flexibles que incorporan papel que comprende sobres, bolsas, tiras y bolsas –
fabricados con equipos de formado, llenado y sellado (FFS) – y materiales de envoltura.
 Latas compuestas a base de papel
Las latas compuestas a base de papel están siendo adoptadas por las principales marcas y empresas de marcas privadas de
todo el mundo en respuesta a la demanda de envases de menor costo, más seguros y fáciles de usar con buenas capacidades
gráficas.
 Embalajes de cartón ondulado
El embalaje de cartón ondulado representa el mayor uso de papel y cartón para embalaje. Además, al ser la principal forma
de embalaje de tránsito, juega un papel importante en la logística.

9. ESTUDIO DE MIGRACIÓN DE DISTINTOS COMPONENTES DE MATERIALES
PLÁSTICOS A LOS ALIMENTOS
El presente Informe de Ingeniería, trata de brindar conocimientos acerca del
Estudio de migración de distintos componentes de materiales plásticos a los
alimentos, ya que esta tecnología tiene como principal objetivo “Conocer la
importancia de la migración de los componentes plásticos a los alimentos y
detallar las ventajas y desventajas que tienen los envases plásticos en contacto
con los alimentos. “
La migración depende de factores como la naturaleza del migrante, las
condiciones de tiempo y temperatura, las propiedades del material, el espesor
del polímero y la cantidad del simulante. Para evaluar la cantidad de migración
de una sustancia al alimento se requiere de laboratorios con equipos
específicos y un personal altamente capacitado, para poder garantizar los
resultados debido a que los resultados deben estar dentro del límite establecido
por las normas técnicas.

10. Los principales recubrimientos usados son bisfenol A epoxi resinas y/o epoxi novolacs; ambas
son mezclas complejas de especies químicas de naturaleza fenólica de diferentes pesos
moleculares. Las resinas epoxi bisfenol A son principalmente productos de condensación de
bisfenol A y epiclorhidrina y las epoxi novolacs son productos de condensación del formaldehído
con fenol seguido de una epoxidación. Habitualmente, las industrias alimentarias compran sus
materiales de envasado ya recubiertos con este tipo de resinas y no conocen exactamente su
composición. Por esto es conveniente desarrollar métodos que permitan evaluar la migración de
estos compuestos y así garantizar el cumplimiento de la legislación. Los niveles para el BPA son
mayores a los niveles de exposición humana. La toxicidad del BPA para el desarrollo se ha
demostrado a altas dosis. Estudios en seres humanos han determinado efectos en el desarrollo
cerebral, en la regulación de glucosa, insulina, lípidos, diabetes y síndrome metabólico.

11. CHOBANI INNOVA ALEJÁNDOSE DEL PLÁSTICO, CON VASO DE PAPEL
PARA YOGUR
El vaso de papel es 80% de cartón, fabricado con material renovable y de origen responsable. El vaso
tiene un forro de plástico fino para mantener la calidad del producto
De acuerdo con este gigante fabricante de alimentos, su nuevo vaso de papel marca un hito en sus
esfuerzos por reducir el uso de plástico y por llevar envases más sustentables a los estantes de todo
Estados Unidos
“Después de dos años de desarrollo, trasladaremos nuestro yogur de
avena a un vaso de papel, pero Continuaremos explorando empaques
más sostenibles en nuestro portafolio que usarán menos plástico y más
papel”.
Hamdi Ulukaya. "Los consumidores han estado pidiendo empaques de
papel, y agradecemos este desafío para comenzar a reducir nuestro
uso de plástico y para iniciar una conversación sobre cómo podemos
impulsar el cambio juntos".

12. PROCTER & GAMBLE INCURSIONA EN EL USO DE
BOTELLAS DE PAPEL, EN SU MARCA LENOR
Busca extender el uso de los envases de papel del
fabricante Paper Bottle Company, Paboco, en los
productos de todo el portafolio de P&G, y contribuir al
cumplimiento de las metas que la empresa se ha
propuesto para reducir en 2030 el uso de plásticos
vírgenes en un 50%.
La botella para el suavizante Lenor está hecha a partir de
papel con certificación de fuente sustentable y contará en
un comienzo con una delgada barrera de plástico
delgado, fabricada con PET reciclado posconsumo. Más
adelante, las botellas incorporarán la propiedad de barrera
dentro del revestimiento del papel, para ofrecer un envase
totalmente biobasado y completamente reciclable en los
flujos de recuperación del papel.

13. • Sendon,R. (2005). ESTUDIO DE LA MIGRACIÓN DE DISTINTOS COMPONENTES DE LOS
MATERIALES PLÁSTICOS A LOS ALIMENTOS.
https://minerva.usc.es/xmlui/bitstream/handle/10347/9709/b19472067.pdf;jsessionid=13D9D7
AF3BDA078FAB2729125E48A78D?sequence=1
Robayo, L. (2021). Procter & Gamble incursiona en el uso de botellas de papel, en su marca
Lenor. https://www.mundopmmi.com/empaque/sustentabilidad/article/21578368/procter-
gamble-anuncia-piloto-de-botellas-de-papel-lenor
REFERENCIAS

14. GRACIAS