Es un supermercado "Market Finish"

1. VALLEJOS ROJAS, ROSARIO
SANTAMARIA CHERO, PAMELA
DIAZ VILLALOBOS, SOFIA
PROFESOR:
MARCO AURELIO PORRO CHULLI
CHILAYO – PERU
2015

2. Market Finish es una empresa
que se encarga de realizar
ventas minorista.
En la cual nos ofrece los
productos de almacén,
frutas, entre otros productos,
para el beneficio del cliente.

4. Visión
Ser líderes en cada mercado donde competimos
por ofrecer el lugar preferido para comprar y
trabajar.
Misión
Satisfacer y superar las expectativas de las familias peruanas a
través de una experiencia en compra que combine de manera
óptima, producto, precio, servicio y convivencia, logrando así su
confianza y reiterada preferencia, el crecimiento rentable del
negocio y el progreso de nuestros trabajadores.

5. OBJETIVOS
Objetivos Market Finish, objetivos generalmente son los siguientes:
 Posición competitiva en el mercado (Participación de mercado)
Innovación y creatividad en los productos.
Productividad e índices de eficiencia Aplicación rentable de recursos
físicos y financieros Tasa de dividendos o índices de retorno del capital
invertido (lucro).

7. CONTROLES DE RECEPCIÓN
 Control de calidad físico
 Control de temperatura
 Control de rotulación
 Control de las cantidades correctas decepcionadas en Kg y
unidades
 Verificación de cajas completas con productos
 Verificación de patas falsas en pallet

8. ROCESOS SECCION PLATOS PREPARADOS
PREPARACIÓN
La preparación consiste en las
actividades que se realizan en la
sala de cocción o en la sala fría,
por lo general en forma
preliminar a los tratamientos
térmicos, dentro de las que se
encuentran, montaje y
decoración de producto fina

9. PROCESO DE SECCION POLLOS ASADOS
PREPARACIÓN
La preparación consiste en las actividades que se
realizan en la sala fría, dentro de las que se encuentran
el adobado de pollos con condimentos según lo
establecido en la ficha de productos, amarre de los
pollos con pita y colocación de los pollos en lanzas.

10. PROCESOS DE SECCIÓN PASTELERÍA
PREPARACIÓN
La preparación consiste en las actividades que se
realizan tanto en sala fría y en sala de cocción.
Sala fría: Batido de cremas, relleno y decorado,
pasteles y masas dulces.

11. PROCESOS DE SECCIÓN PANADERÍA
PREPARACIÓN
La preparación consiste en las actividades que se
realizan en la sala de proceso que incluyen
mezclado, sobado, corte y formado de masa,
fermentación, cocción, enfriamiento y envasado
del pan

12. UNIFORME
 Usar uniforme completo, limpio y planchado.
 Usar zapatos de seguridad.
 El uniforme de trabajo debe ser usado sólo durante
la jornada y mientras éste dentro del local. Está
prohibido llegar o salir del local con el uniforme.

13. DESCRIPCIÓN DE LOS DOCUMENTOS