Glúcidos o Carbohidratos

1. INTEGRANTES:
• Andrés Betancourt
• Lucía Fiallos
• Danny Minato
• Patricia Lalangui

2. Las Biomoléculas
 También llamados principios inmediatos.
 Forman la materia viva.
 Permiten subsistir al ser humano.
 Carbono, hidrógeno, oxígeno y Nitrógeno

3. Biomoléculas
Simples
Compuestos
Orgánicos
Glúcidos
Proteínas
Lípidos
Ácidos Nucleicos
Inorgánicos
El Agua
Sales Minerales
Un solo tipo de
átomo
Varios tipos de
átomos

4.  También llamados Glúcidos o azúcares
 Griego sakcharón=azúcar
 Biomoléculas más abundantes
 El nombre de carbohidrato proviene de carbono hidratado o hidrato de carbono
debido a su composición química.
 Fórmula General es:

5.  Compuestos ternarios (CHO)
 Mayormente solubles en agua
 Tienen su origen en la Fotosíntesis

6. • 4KCal/gr
Función Energética
• Glucógeno en los animales
• Almidón en plantas
Función de Reserva
• Celulosa en vegetales
• Quitina en los hongos y exoesqueleto de los artrópodos
Función Estructural
FUNCIONES

7. Clasificación
Carbohidratos

8. Clasificación
 Monosacáridos o azúcares simples._ Es el azúcar simple o más pequeño de los
carbohidratos.
Función reserva de energía

9. Clasificación
 Oligosacáridos._ Formado por dos a ocho monosacáridos
 Polisacáridos._ Son los polímeros de los carbohidratos y contienen miles de
monómeros.

10. Clasificación
Monosacáridos
 Por su número de Carbonos Por su Grupo Funcional
 Por su estructura
Triosas:3Carbonos
Tetrosas: 4 Carbonos
Pentosa: 5 Carbonos
Hexosa: 6 Carbonos
Aldosas
Cetosas

11. Aldosas Cetosas

12. Oligosacáridos
 Disacáridos
Unión de dos monosacáridos mediante el enlace glucosídico.
Maltosa Sacarosa Galactosa
Glucosa
+Glucosa
Glucosa
+Fructosa
Glucosa
+Lactosa

13. Polisacáridos
Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos
Almidón CelulosaGlucógeno Quitina
Pectina

14. LOS MONOSACÁRIDOS
Forman parte del grupo de los carbohidratos o glúcidos, algunos de sus
componentes son dulces y de ahí el término sacárido, que deriva del término
latino sacchrum (dulce).

15. Funciones
 Actúan como nutrientes de las células para la obtención de energía.
 Como metabolitos intermediarios de importantes procesos biológicos:
En la respiración celular y la fotosíntesis.

16.  TRIOSAS
El gliceraldehído y la dihidroxiacetona se encuentran, en forma de ésteres
fosfóricos, en el interior de las células de la mayoría de los organismos.
 TETRAOSAS
La eritrosa es un compuesto intermediario de secuencias bioquímicas en
procesos de nutrición autótrofa.

17. PENTOSAS
Las pentosas más importantes son:
Ribosa (C5H10O5):
Es una pentosa o monosacárido, necesarios
para que nuestro cuerpo fabrique el ATP que
es la fuente de energía usada por las células.

18. Función:
 Formación en la estructura de los ácidos
nucleícos.
 Es un genio del ADN.

19. -Arabinosa:
 Es un monosacárido, y emplea como fuente de carbono en cultivos
bacterianos.
 Función: no se encuentra libre en la naturaleza, producto derivado de
la goma arábiga y de las gomas de ciruelas y cerezas.

20. HEXOSAS
-Glucosa (C6H12O6):
 También conocida con el nombre de dextrosa.
 Es el azúcar más importante.
 Conocida como “el azúcar de la sangre.

21.  Función: La salud y el funcionamiento de todas las células del
cuerpo dependen de la energía de la glucosa.

22.  Se encuentra en frutas dulces, principalmente la uva además en
la miel, el jarabe de maíz y las verduras.
 Al oxidarse la glucosa, produce dióxido de carbono, agua y
energía, la cual es utilizada por el organismo para realizar sus
funciones vitales.

23.  La reserva más importante de glucosa en el organismo se encuentra
en el hígado y los músculos.
 El exceso de glucosa se elimina través de la orina.

24. -Galactosa:
 Se obtiene en el intestino, por medio de la acción de la enzima lactasa, al
actuar sobre la lactosa (que es el azúcar de la leche), en esta reacción
aparecen: glucosa y galactosa.
 Función: La galactosa necesaria para la actividad de las células cerebrales.

25. enfermedad conocida como galactosemia

26. -Fructosa:
 Actúa como combustible de energía porque es un monosacárido, se
quema en las mitocondrias liberando energía química en forma de ATP.
 Función: La fructosa se convierte en glucosa en el hígado e intestinos, de
manera que sirva de combustible metabólico para las células.

27. LOS POLISACARIDOS

28. También llamados glucanos,
formados por 10 o más
monosacáridos y pueden ser
cadenas lineales o ramificadas.
Definición:

29. Características:
- peso molecular elevado
- proporciona energía inmediata al
organismo
- estructuras primarias sencillas
- no tienen sabor dulce
- pueden ser insolubles

30. Clasificación
Homopolisacáridos
formados por un solo
tipo de
monosacáridos que
pueden ser lineales y
ramificados
Heteropolisacáridos
conformados por 2 o
más tipos de
monosacáridos

32. celulosa
La celulosa podría decirse que es el polisacárido por
excelencia ya que es el más presente en nuestro
planeta. Su intervención se encuentra en la pared de
las células vegetales

33. quitina
La quitina, está manifestada en el exoesqueleto de
diferentes insectos, en los órganos de algunos
animales y en las paredes de las células de los
hongos.

34. almidón
El almidón se encuentra presenta presente en
las plantas, especialmente en sus semillas,
tallos y raíces, aportándoles reservas de
energía.

35. glucógeno
El glucógeno es el polisacárido más
abundante en el hígado de los seres
humanos, en los músculos y en muchos de
nuestros tejidos orgánicos.

36. HETEROPOLISACARIDOS
 Pectinas.- son polímeros del ácido galacturónico, que es un
derivado de la galactosa. Se encuentran en la pared celular de las
células vegetales, donde forman una matriz en la que se disponen
las fibras de celulosa.
 Hemicelulosas.- son un conjunto muy heterogéneo de
polisacáridos principales componentes de las hemicelulosas, están
la glucosa, la galactosa. Se encuentran en la pared celular de las
células vegetales, recubriendo la superficie de las fibras de
celulosa y permitiendo su anclaje a la matriz de pectinas.

37. Otros ejemplos de
HETEROPOLISACARIDOS
El agar-agar
Las gomas
Los mucílagos
Los peptidoglucanos
Glucosaminoglucanos