Presentación que explica los principales HOMOPOLISACÁRIDOS que afectan al ser humano y también se listan los HETEROPOLISACÁRIDOS.

1. POLISACÁRIDOS Presentación de clase

4. C E L U L O S A (homopolisacárido estructural de los vegetales) Unidad: cadenas de glucosas unidas por enlaces  (1,4) Glucosas giradas 180º alternativamente. Puentes de hidrógeno intercatenarios e intracatenarios Formada por unas 60 cadenas de glucosas. Formada por la unión de 20 a 30 micelas. Es una agrupación de microfibrillas. F I B R A: agrupación de fibrillas

5. C E L U L O S A (digestión y función) Imagen al ME de las fibras de CELULOSA celulasas Rumiantes Protozoos simbiontes en intestino Forma la matriz de la pared celular de las células vegetales. (no es nutriente para el ser humano)

6. Q U I T I N A (polisacárido estructural de artrópodos y hongos) Polímero de N-Acetil-glucosamina   

7. A L M I D Ó N (homopolisacárido de reserva de los vegetales) Polímero de GLUCOSAS unidas mediante enlaces  (1,4). DOS ZONAS : AMILOSA Región CENTRAL. Disposición helicoidal. AMILOPECTINA Ramificación  (1,6) Cada 15-30 restos Región exterior de la molécula de almidón. Presenta ramificaciones cada 15-30 restos de glucosa.

8. A L M I D Ó N (homopolisacárido de reserva de los vegetales) (base de la alimentación del ser humano)

10. G L U C Ó G E N O (homopolisacárido de reserva de los animales) Tiene la misma estructura que la amilopectina pero las ramificaciones  1,6 se producen cada 8 – 12 restos de glucosa. Es más ramificado que la amilopectina. Tiene más extremos.

11. G L U C Ó G E N O (homopolisacárido de reserva de los animales) Se localiza en el HÍGADO y en el MÚSCULO ESQUELÉTICO Microfotografía (ME) de HEPATOCITO Mitocondria Núcleo Nucleolo Gránulos de glucógeno Se acumulan en el citoplasma y son densos a los electrones. Desprenden glucosas en condiciones de ayuno. Tras 24 horas de ayuno prácticamente desaparecen.

12. G L U C Ó G E N O (DIGESTIÓN) En una persona de 70 Kg, hay entre 375-475 g de glucógeno: el 70 % se encuentra en el músculo, el 25 % en el hígado y el 5 % restante es glucosa circulante. La glucógenofosforilasa rompe los enlaces  1,4. Se detiene 4 restos antes de la ramificación. La 4-glucanotransferasa traslada tres restos al otro extremo. La amilo  1,6 glucosidasa rompe el enlace a 1,6.. (DEXTRANOS)