Propuesta de capacitacion in situ para meseros, saloneros y bartender

1. ATENCION GERENTES DE HOTELES Y RESTAURANTES
Luis Zapata
Ruc: 4-116-694 DV 62
Instructor Privado de Saloneros, Meseros y Bar tender en INADEH
Cantautor de Baladas y Boleros
Volcán Chiriquí Panamá
(507) 6533-4698 771-4318
zapataluis@cwpanama.net
OFREZCO
Programa Taller de Restaurante
Dirigido a: Profesionales del Servicio de Alimentos y Bebidas de Hoteles y Restaurantes
(saloneros, meseros y bartenders)
Objetivo:
 Establecer el proceso de organización, preparación y servicio de alimentos y
bebidas, utilizando los métodos, equipos y utensilios necesarios, ajustándose a las
normas de seguridad e higiene.
 Aplicar técnicas de ventas en la mesa.
 Establecer el trabajo en equipo enfatizando en la lealtad a la empresa.
Duración: 8 horas (2 sesiones diarias de 4 horas)
Contenido:
 Conocimiento y análisis del Servicio de los 5 pasos de la comida
 Conocimiento de la Carta/ Aderezos/Guarniciones
 Como Ofrecer en la mesa, un platillo(según ficha técnica de expresión)
 Preparación de la Mise en Place del Restaurante y Bar
 Conocimiento y Aplicación de los 14 pasos del servicio a la mesa
 Atención al cliente ( Imagen Personal)
 Técnicas del Servicio de Vinos
 Nociones sobre Montaje de Banquetes y Eventos Especiales
 Nociones sobre Preparación de Cocteles
 Trabajo en equipo y
 Lealtad a la empresa
 Requerimientos:
 Una pizarra o papelografo con marcador
 Un data Show ( si es factible )
 Una Mesa con 2 sillas seteada (seteo informal o estándar) (cuchillo tenedor
cucharita centro de mesa salero y pimentero, pitcher con agua, charola )
 botellas de vino para abrir con tres copas
 Contáctenosa zapataluis@cwpanama.net (507) 65334698