Bioseguridad hotelera

HOTELERIA Y TURISMO 2.020 - CORPAFE
BIOSEGURIDAD
BIOSEGURIDAD

BIOSEGURIDAD
La Palabra bioseguridad, según
su etimología proviene de dos
voces «bios» que significa vida,
y
«seguridad » que se refiere a
la ausencia de peligro o riesgo y
la Sensación de total confianza
que se tiene en algo o alguien.

BIOSEGURIDAD
ORIGEN DE LA
BIOSEGURIDAD

BIOSEGURIDAD
SISTEMA DE PRECAUCIONES
UNIVERSALES
Establecido por el Centro de Control de
Enfermedades (C.D.C) de Atlanta, en 1987,
quienes desarrollaron guías para prevenir la
transmisión y control de la infección por V.I.H.
y otros patógenos provenientes de la sangre
hacia los trabajadores de la salud y sus
pacientes. En el cual se recomendó la
adopción de una política de control de la
infección, que denominaron “Precauciones
Universales”.

BIOSEGURIDAD

BIOSEGURIDAD
RIESGO
BIOLOGICO

BIOSEGURIDAD
Riesgo biológico, biorriesgo (biohazard)
consiste en la presencia de un organismo, o
la sustancia derivada de un organismo, que
plantea, una amenaza a la salud humana.
Esto puede incluir los residuos sanitarios,
muestras de un microorganismo, virus o
toxina de una fuente biológica que puede
resultar patógena. (Que causa o produce
enfermedad)
Puede también incluir las sustancias
dañinas a los animales.

BIOSEGURIDAD
El color: naranja encendido, uno
de los colores usados en las
exploraciones al ártico por ser
más visible bajo la mayoría de
condiciones climáticas;
Tiene 3 lados porque el símbolo
pueda ser reconocido en diversas
posiciones.
Puede ser fácilmente repetido
Creado en 1.966 por la compañía
Química Dow
Charles
Baldwin,
ingeniero de
salud ambiental

BIOSEGURIDAD
DEFINICION DE
BIOSEGURIDAD

BIOSEGURIDAD
Conjunto de mecanismos y
medidas preventivas que
permiten proteger la salud y la
seguridad del personal del
establecimiento, de los
huéspedes/turistas y de la
comunidad, frente a riesgos
producidos por agentes
biológicos, físicos, químicos y

BIOSEGURIDAD
TÉCNICAS CIENTIFICAS ORGANIZATIVAS
QUE PREVIENEN DE LOS RIESGOS A
PERSONAS INSTITUCIONES
MEDIO
AMBIENTE
DE LA EXPOSICIÓN A
POTENCIALES AGENTES INFECCIOSOS

BIOSEGURIDAD BIOSEGURIDA
RIESGO BIOLÓGICO
PERSONAL
HOTEL
HUESPED
TURISTA
EQUIPO
CONTACTO
ADMON STAFF OPERACION INFEC
TADO
INFECCION
2,5 PNAS
INDIRECTO
DIRECTO
SSST
MATRIZ DE
RIESGOS

BIOSEGURIDAD
PRINCIPIOS DE LA BIOSEGURIDAD

BIOSEGURIDAD
UNIVERSALIDAD
Asumir que toda persona esta infectada y que
sus fluidos y todos los objetos que se han
utilizado en su atención son potencialmente
infectantes, ya que es imposible saber a simple
vista, si alguien tiene o no alguna enfermedad

BIOSEGURIDAD
BARRERAS DE PROTECCIÓN
Son los elementos que protegen al auxiliador
de la transmisión de infecciones.
Se clasifican en dos grandes grupos:
•Inmunización activa (vacunas)
•Barreras físicas, (guantes), mecánicas
(esterilización) o químicas (soluciones
antisépticas).

BIOSEGURIDAD
BARRERAS DE PROTECCIÓN
• Evitar Contacto de piel o mucosas con sangre y otros
líquidos de Precaución universal
• Lavado De Manos
• Uso de Guantes
• Uso de Mascarilla
• Uso de Delantales Protectores
• Uso de Boquillas o bolsas de resucitación
• Manejo de elementos cortopunzantes
Manejo de residuos peligrosos o con riesgo biológico
• Restricciones a trabajadores con lesiones o
embarazadas

BIOSEGURIDAD
MEDIDAS DE ELIMINACION DE
MATERIAL CONTAMINADO
El adecuado proceso de disposición de los
elementos utilizados como barreras o elementos
utilizados por el huésped / turista.

BIOSEGURIDAD
Biosanitarios.
Anatomopatológicos
Cortopunzantes
De animales
NO PELIGROSOS
PELIGROSOS O DESECHOS
PELIGROSOS CON RIESGO
BIOLÓGICO O INFECCIOSO
RESIDUOS O DESECHOS
RADIACTIVOS
OTROS RESIDUOS O
DESECHOS PELIGROSOS
CLASIFICACIÓN DE LOS
RESIDUOS

BIOSEGURIDAD
Formulación de una propuesta metodológica para la gestión integral de residuos químicos peligrosos en instituciones de educación
superior - Scientific Figure on ResearchGate. Available from: https://www.researchgate.net/figure/Figura-3-Clasificacion-de-los-residuos-
biologicos-infecciosos_fig3_315907609 [accessed 14 Mar, 2020]

BIOSEGURIDAD
ACCIDENTES
INCIDENTES
RIESGOS

BIOSEGURIDAD
DEFINICION DE
ACCIDENTE DE
TRABAJO
Es accidente de trabajo todo suceso
repentino que sobrevenga por causa o con
ocasión del trabajo, y que produzca en el
trabajador una lesión orgánica, una
perturbación funcional o psiquiátrica, una
invalidez o la muerte

BIOSEGURIDAD
DEFINICION DE
INCIDENTE DE
TRABAJO
Es el suceso o sucesos relacionados con el
trabajo en el cual ocurre o podría haber
ocurrido un daño, o deterioro de la salud (sin
tener en cuenta la gravedad), o una fatalidad

BIOSEGURIDAD
Una vez presentados es importante que de
forma inmediata se inicie su investigación,
buscando las evidencias objetivas en el sitio de
la ocurrencia
Tanto los incidentes como los accidentes son
multicausales, es decir que ocurren por la
coincidencia de diversos factores, por lo tanto
las medidas de prevención deben también
dirigirse a las distintas causas.

BIOSEGURIDAD
Es la probabilidad que una amenaza produzca daños. La
amenaza expone el trabajador o los bienes de la empresa
o a la población. Los factores de amenaza no son
estáticos y se pueden mejorar, dependiendo de la
capacidad del empleado, ella empresa y la comunidad de
hacer frente y/o de actuar para reducir el riesgo.
Los modelos sociales y ambientales de desarrollo
pueden aumentar la exposición y la vulnerabilidad, por lo
tanto pueden agravar el riesgo.
DEFINICIÓN DE RIESGO

BIOSEGURIDAD
GESTIÓN DEL RIESGO
La Administración del Riesgo se construye para
identificar, evaluar y controlar los eventos que
pueden impedir el logro de los objetivos
institucionales.

BIOSEGURIDAD
Se debe contar con una serie de pasos lógicos
y ordenados que le permitan a los
colaboradores responsables de su ejecución
desarrollar las actividades pertinentes para
construir herramientas de decisión gerencial
que encaminen a la organización en un
proceso de mejoramiento continuo.

BIOSEGURIDAD
MAPA DE RIESGOS
Es una herramienta, basada en los distintos
sistemas de información, que pretende
identificar las actividades o procesos sujetos a
riesgo, cuantificar la probabilidad de estos
eventos y medir el daño potencial asociado a
su ocurrencia.

BIOSEGURIDAD
El mapa de riesgos tiene variables de probabilidad
de impacto para generar el mapa de calor, en el cual
mediante diferentes colores se establece el apetito,
la tolerancia y la capacidad, es decir, se traslada de
forma gráfica con el que explicamos los objetivos
estratégicos de la organización y se puede tomar
decisiones según el nivel de riesgo.

BIOSEGURIDAD
Las variables que se utilizan en el mapa de
riesgos son:
•Probabilidad: Posibilidad de ocurrencia
•Impacto cuantitativo y cualitativo:
Valoración del daño, que impedirán el logro
de objetivos

BIOSEGURIDAD
El proceso de desarrollo del mapa:
A pesar de su simplicidad conceptual, el desarrollo de un mapa de
riesgos es una tarea desafiante.
El objetivo es sintetizar la información relativa a las
indeterminaciones que se derivan de las actividades de la
empresa; sin embargo muy pocas personas en la organización
conocen en detalle todos y cada uno de sus procesos, y la forma
en que se relacionan.

BIOSEGURIDAD
Desde el punto de vista del control, se precisa
identificar un pequeño número de medidas o
indicadores que reflejen el estado de cada uno de
estos procesos (KRI, o key risk indicators) y
relacionarlos con procedimientos de control acciones
y con las acciones de mitigación que se aplicarán
cuando estos indicadores revelen desviaciones o
anomalías

BIOSEGURIDAD
MAPA DE
RIESGO
ACCIONES DE
MITIGACIÓN
INDICADORES
CLAVE DE
GESTIÓN
CONTROLES

BIOSEGURIDAD
• ANÁLISIS DE RIESGO
• ANÁLISIS DE LA AMENAZA
• ANÁLISIS DE LA VULNERABILIDAD

BIOSEGURIDAD
NIVEL DEL
RIESGO
EJEMPLO DE DESCRIPCIÓN
Muy Alta Puede afectar a todos los procesos / productos desarrollados
o gestionados en el área. Pérdida económica muy grave
Alta
Puede afectar a un nº elevado de los procesos / productos
desarrollados o gestionados en el área. Pérdida económica
sustancial.
Media Puede afectara algunos los procesos /
productos
significativa
Baja
Puede afectar a un nº reducido de procesos / productos
moderada
Muy Baja Muy leve efecto en algún proceso o producto desarrollado /
gestionado en el área. Sin perjuicios, baja pérdida económica

BIOSEGURIDAD
Importancia
ajustada con
la cobertura
Probabilidad
ajustada con
la cobertura
Factores
de Riesgo
Importancia
Probabilidad
Muy Alta
Alta
Media
Baja
Muy Baja
Nivel
cobertura
del riesgo
de los
Controles
Im
Im
por
por
tt
a
a
nci
nca
ia
aj
aj
ustada
ustad
aco
con
n
la
laco
co
bertura
be
rtura
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Proba
bi
li
ldad
idad
aj
aj
ustada
ustad
aco
con
n
la
laco
co
bertura
be
rtura
Total
Alta
Media
Baja
Nula
esquema de dicha valoración se representa en la Ilustración 5:
Importancia
Muy Alta
Alta
Media
Baja
Muy Baja
Probabilidad
Importancia
ajustada con
la cobertura
Probabilidad
ajustada con
la cobertura
x
Nivel
cobertura
del riesgo
de los
Controles
=
Factores
de Riesgo
Total
Alta
Media
Baja
Nula
ILUSTRACIÓN 5: VALORACIÓN DEL RIESGO.

BIOSEGURIDAD
AHORA TENEMOS LOS INSUMOS
PARA NUESTRO MAPA DE RIESGOS!!
GRACIAS, POR LA DISPOSICIÓN Y EL
ESFUERZO.
TODOS CONTRA EL COVID – 19!!!

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