Cultivo de sacha inchi

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA
DE LA SELVA -TINGO MARIA
ESCUELA DE POSGRADO
Jorge Luis Adriazola del Aguila
CULTIVO DE SACHA INCHI (Plukenetia volubilis L)
Tingo María
2017
Maestrista María N. Chinchay Córdova
Investigador Principal

DIAGNÓSTICO DE PRODUCIÓN DE SACHA INCHI
Se adapta a las tres regiones como son Costa,
Sierra y Selva (Arévalo, 1990-1995 y Manco, 2004)
Plukenetia volubilis es la mas propagada en la
región San Martín,
17 especies, 12 en América, 3 en África, una
en Madagascar y una en Asia (Jiménez et al.,
2000; Martínez et al., 2002).

Potencial en la región para la siembra del
cultivo es de aproximadamente 220,000 Ha,
de las cuales existen 252.8 Ha en producción;
y 503.17 has sembradas DRASAM, (2016)
Su rendimiento promedio oscila entre 1-
2,5 t/Ha VALLES (1991)
En San Martín oscila entre 1 -3.5
toneladas / ha. (Saboya, 2015 y
DRASAM, 2016)

Fuente. Encuesta PDRS-GTZ, 2008
Grafico 01: Principales zonas de producción de sacha inchi en San Martín

Grafico 02: Evolución de las exportaciones del producto de sacha inchi según sus
principales presentaciones 2012-2016
Fuente. SUNAT-2016

Accesión CODNAC Procedencia
Accesión 01 PER000394 Shilcayo - San Martín
Accesión 02 PER000395 Pinto Recodo - San
Martín
Accesión 03 PER000396 Cumbaza- San Martín
Accesión 04 PER000397 Barranquita - San Martín
Accesión 05 PER000405 Capelo - Loreto
Accesión 06 PER000406 Requena - Loreto
Accesión 07 PER000409 Putumayo - Loreto
Accesión 09 PER000415 Brasil
Accesión 10 PER000416 Chazuta - San Martín
Accesión 11 PER000420 Alto Nanay - Loreto
Fuente: (CASTRO, 2006)
Cuadro 01: Accesiones y de sacha Inchi (Plukenetia spp)

¿ PORQUE LOS OJOS ESTAN PUESTO EN LA INDUSTRIA ?COMPOSICIÓN QUÍMICA
Fuente: AGROINDUSTRIAS AMAZÓNICAS (2005)

COMPOSICIÓN QUÍMICA
Cuadro 2. Comparación del contenido de proteínas y aceites del sacha inchi con
los de otras plantas oleaginosas, en porcentajes
Fuente: AGROINDUSTRIAS AMAZÓNICAS (2005)

USOS DEL SACHA INCHI
 Cocida con sal o tostada,
 sopas (inchi capi de sacha inchi)
 Tortas
 Harinas,
 Aceite,
 Ceras
 Ají de sacha inchi
(HAMAKER, et al., 1992, ARÉVALO, 1996, JIMENEZ, et al, 2000 y
MARTÍNEZ., et al, 2002.)

En la Amazonía peruana las ancianas Mayorunas, Chayahuitas,
Ashanincas, Shipibo- Conibas, Yaguas y Boras, mezclan el aceite con
harina de la almendra para preparar una crema especial para revitalizar y
rejuvenecer la piel.
Los Secoyas, Candoshis, Yaneshas, Cashibos, Dapanahuas y Boras, lo consumen como nueces
tostadas para recuperar fuerzas y como reconstituyente, con el aceite realizan frotaciones del cuerpo para
aliviar dolores musculares y reumáticos
Las sociedades indígenas Sharanahuas, yanesha, arahuaca, Arabela, Chayahuitas, Yaguas, Shipibo-
conibo, Huitoto, Murui, Campa del gran pajonal, Machiguenga, Campa-Ashaninca, Mayoruna, Quechua
de San Martin y Quechua del Tigre; extraen artesanalmente el aceite para uso alimenticio y como
combustible
Los Yaguas, Cocama-Cocamillas, Shipibo-conibo y Chayahuitas, consumen las hojas tiernas en
forma de ensaladas, como parte de su dieta alimenticia
Usos en la Amazonía y sociedades indígenas
Disponible en: http://kizunaearth.blogspot.pe/2011/02/introduccion-del-sacha-inchi.html

BENEFICIOS PARA LA SALUD
 Formación del tejido ocular.
 Formación de la estructura de la membranas celulares, mas de la mitad
del cerebro contiene Omega 3.
 Transporta los nutrientes en el torrente sanguíneo.
 Contribuye a mantener el equililibrio del metabolismo
 Control y Reducción de triglicéridos, colesterol total, colesterol LDL y
aumenta los niveles de colesterol HDL .( HUAMÁN, et al, 2008)

Estudios Realizados
HUAMÁN, et al, 2008, investigaron los efectos del consumo de Plukenetia volubilis L o "sacha inchi",
donde concluyeron que reduce los niveles de triglicéridos, colesterol total, colesterol LDL y aumenta los
niveles de colesterol HDL en adultos jóvenes de 18 a 25 años. Asimismo, GARMENDIA, et al, 2011
determinaron que la ingesta del aceite produjo disminución en los valores promedio del CT, y AGNE con
elevación del c-HDL en ambos grupos que consumieron 5 y 10 mL diarios de una suspensión conteniendo
2g/5mL de aceite de sacha inchi por cuatro meses en pacientes con hiperlipoproteinemia.

Temperatura
10°-36°C
Altitud
100-2000 msnmm
Precipitación
850-1000 mm
Características
Edafoclimáticas
Suelo
Franco arcilloso
Fuente: Arévalo, (1990-1995; Manco, 2005; Guerrero, 2006; Calram S.A.C, 2007; Shapiama, 2008; Andrade & Calderón, 2009 y Tasso, et al, 2013)
Propspera en áreas pobladas por
shapumba (Pteridium aquilinun) y
cashucsha (Imperata brasiliensis) (Valles,
1991)

Morfología Medidas Características
Planta Altura
indeterminada
Trepadora, voluble, semileñosa
Hojas 9-16 largo
6-10 ancho
Son alternas, de color verde oscuro, oval
Flores Alógama, hemafrodita (M. estaminadas y
Pistiladas)
Fruto Cápsula
Fuente: (Manco 2004, Guerrero, 2006, y Tasso, et al, 2013).
Cuadro 3. Características del sacha inchi

Biología Floral del sacha inchi (QIANTANG, et al, 2014)
Conversión mediada por BA de flores masculinas en flores femeninas en inflorescencias de P.
volubilis. (A) Inflorescencia de árboles de control; (B) inflorescencia de árboles tratados con 20
mg / L de BA;

Biología Floral del sacha inchi
(C) rama con inflorescencias (control); (D) rama con inflorescencias poli-hembra (de árboles
tratados con 20 mg / L de BA)

Biología Floral del sacha inchi (QIANTANG, et al, 2014 y TERRY, 2017)
(F) número de inflorescencias polifuncionales (> 2 flores femeninas por inflorescencia) por rama. Se determinaron diferencias
significativas entre los tratamientos y el control utilizando la prueba de Tukey. **, estadísticamente significativo en p <0,01.
I. BA concentración mg/l
(E) número de flores femeninas por inflorescencia después del tratamiento con BA a
concentraciones indicadas.

1. Periodo fenológico: 200– 249 días
2. Épocas de siembra: Febrero-marzo
Otras regiones Tropicales de secano: Mayo-junio
3. Densidad de siembra : 1111 plantas/Ha
4. Sistema de producción : Riego, secano
5. Distanciamiento entre surcos y plantas: 3x3m
6. Sistema de siembra: Tradicional
7. Riego (Número y tipo): Bajo régimen de lluvias
8. Fertilización: 80 Kg. de Nitrógeno/Ha
CARACTERÍSTICAS AGRONÓMICAS

Especie Componentes Manejo Fuente
Tagetes patula
Tagetes erecta
Tagetes minuta
Taninos Antagonistas potenciales
Nematicidas, fungicidas, insecticidas y
antivirales
Chang et al 1990
Krueger et al 2010
Kooks et al 2010
Miller & Ahrens,1969
Alvarez et al 2016
Richard & Dupree 1978
Carthamus tintorius Poliacetilenos Kogiso, et al, 1976
Brassica juncea
Brassica campestri
Metabolitos (Glucosinatos: Isotiocinato
de feniletilo)
Incorporación al suelo Nielsen,1978
Pandey & Singh, 1970
Coll, 1998 y Muhammad, et al 2004
Eruca sativa Glucosinatos Cultivo trampa Riga & Collins, 2004
Curto, et al, 2006
Kim e Ishii, 2006
Crotalaria spectabilis
Cassis occidentalis
Arachis sp
Desmodiun sp
Taninos Estractos
Asociación
Sarash & Nisar, 1989
Subramaniyan & Valvidelu, 1990.
CATIE, 1993.
TRABAJOS REALIZADOS PARA MANEJO DE NEMATODOS EN
SACHA INCHI

Control cultural
Control físico
Genético INIA-2008
Control Biológico
 Rotaciones
 Solarización:
 Mecanización agrícola.
 Encharcamiento
 Adición de Materia Orgánica y Biofumigación
incremento en las poblaciones de microorganismos antagonistas
de los nematodos (BATISTA, 1942; CABE, 1995 y BELLO, et al, 1998).
 Bacterias: Pasteuria penetrans y Bacillus thuringiensis.
 Hongos: Paecilomyces lilacinus, Verticillium chlamydosporium, Catenaria spp ((AGRIOS,
2005, VEGA, 2011, ALBAN, GUERRERO & TORO (2013), otros.
.
 Cult. Trampa
(WATSON, 1921 y
GODFREY, 1947)
TRABAJOS REALIZADOS PARA MANEJO DE NEMATODOS EN
SACHA INCHI

EXPERIENCIAS SOBRE MANEJO DE NEMATODOS EN
SACHA INCHI
Experimento realizado por (BARTRA, 2003) en un suelo Ultisol de textura franco, situada en el
distrito de Cacatachi Provincia y Departamento de San Martín, de diferentes dosis ( 10%, 1%,
0,1% 0,01%) de extractos vegetales (Lonchocarpus utilis, Chenopodium ambrosoides y Clibadium
remotiflorum) fueron aplicados directo al cuello y a la raíz de las plantas de tomate para el control de
agallas ocasionado por nematodos teniendo como resultado una disminución del número de agallas
causadas por Meloidogyne sp así como el incremento en la longitud de raíz, cojines florales y calidad de
los frutos, el mismo autor reporta un valor neto de producción con relación costo beneficio de 24.33 a
33.45%.

SACHA INCHI
Trabajos realizados por CASTRO durante marzo del 2007 a noviembre del 2008 en la búsqueda de
“Tolerancia del Sacha Inchi (Plukenetia volubilis), a nematodos fitoparásitos del género
Meloidogyne bajo condiciones de Invernadero en la estación experimental Agraria en Porvenir”,
utilizó 10 accesiones promisorias (PER000394, PER000395, PER000396, PER000397, PER000405,
PER000406, PER000409, PER000415, PER000416, PER000420) de la Colección Nacional de Sacha
Inchi de la Subdirección de Investigación en Recursos Genéticos y Biotecnología de la Estación
Experimental Agraria “El Porvenir”- INIA. Concluyendo que las accesiones puestas en estudio en
condiciones de invernadero, no son tolerantes al nematodo del nudo (Meloidogyne spp.), por presentar
un promedio de 468,22 nódulos, lo cual califica al cultivo como hospedero de este fitoparasito; no
pudiéndose determinar las escalas de daño.

SACHA INCHI
SABOLLA, (2015) en su experimiento denominado “Obtención de dos poblaciones mejoradas de sacha
inchi (Plukenetia volubilis l.), con resistencia a Meloidogyne incognita mediante selección masal
estratificada a partir de dos accesiones promisorias en la región San Martín” realizado a dos
accesiones de sacha inchi (Shica y Mishquiyacu), en el Fundo de la empresa SHANANTINA SAC, ubicada
en el distrito y provincia de Lamas, región San Martín. Con el fin de obtener dos poblaciones mejoradas
considerando el análisis de rendimiento y tolerancia al nematodo del nudo de las cuales se obtuvo 1177,69
kg/ha/6meses y 1441,63 kg/ha/6meses en rendimiento en la accesión Shica y Mishquiyacu. Asi mismo
(MARQUEZ-DÁVILA,; et al, 2013), que las accesiones de sacha Inchi Mishquiyacu y Chazuta muestran
tolerancia a M. incognita.

SACHA INCHI
RUBIo, (2016) realizó un trabajo de investigación denominado “Efecto de hongos micorrízicos
arbusculares nativos sobre el nematodo agallador de raíces (Meloidogyne spp.) en plantones de café
(Coffea arabica) variedad caturra en la región San Martín” En las instalaciones de vivero del Instituto de
Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP), ubicado en el distrito de Morales – provincia y departamento
de San Martín. Obteniendo mayor eficiencia en el control del nematodo agallador de raíces (Meloidogyne spp.)
el T2-HMA/Nenatos: 1500/2000 (4.75%) perteneciente a la provincia de Lamas, el T8- HMA/Nenatos: T8-
HMA/Nenatos: (4.71%) y T9-HMA/Nenatos: (5.14%) ambos pertenecientes a la provincia El Dorado, siendo
este último estadísticamente sobresaliente en las variables que caracterizan la morfología de las plantas:
altura (35.2 cm), área foliar (1408.36 cm2), peso seco de la biomasa aérea (7.90 g) y peso seco del sistema
radicular (3.24 g).

SACHA INCHI
LEYVA, (2009) en su investigación “Evaluación del hongo Nematófago Pochonia clamydosporia, en el
Control del Nemátodo del Nudo Meloidogyne sp, en el cultivo de Sacha Inchi Plukenetia volubilis
Bajo Condiciones de Vivero” obtuvo como resultados que el método de aplicación adecuado para P.
clamydosporia, fue en suspensión, cuyas dosis correspondieron a 20 y 30 gr, observándose el porcentaje
de control de 74,25% a los 45 dias de aplicado el agente biológico y 86,87% a los 60 dias llegándose a
establecerse en el suelo con mayor eficiencia mostrando un efecto residual.

ESTRATEGIAS PARA REDUCIR LA POBLACIÓN DE
NEMATODOS EN SACHA INCHI
Suelos con purma
4.1.1 Elección del Terreno Pendiente moderada
M.O. Media a alta
4.1.2 Preparación del Terreno Rozo, tumba, picacheo
4.1 Establecimiento del cultivo

4.1.3 Diseño de la plantación
4 m
LEYENDA
Sacha inchi
Palta
Citricos
Erythrina
maíz
Frejol
Plátano
Cilantro
Grafico 03. Diseño de un sistema integrado en el cultivo de sacha inchi (Plukenetia volubilis)

Tutores vivos de Erythrina poepigiana
Distanciamiento: 4 m entre filas x 3 metros
entre calles siendo un total de 808
erythrinas
Plantas de sacha inchi
Distancia entre líneas: 1m
Ancho de la calle: 3 m
Distancia entre plantas: 3 m
Siendo un total de 1616 plantas

4.1.4 Asociación con otros cultivos
Dist. 4x4 en hilera
Total de 66 plantas.
Dist. 3x3 en hilera
Total de 66 plantas
Caupi Var. San Roque
Dist. 0.25 x 0.25 m en la
hilera y entre las hileras
del sacha inchi
var. INIA – 602 o maíz piri 5,
Dist. 0.5x0.5 m
Total de 20 000 plantas/ha.
Cilantro
Dist de 0.20 m/planta
lineal

4.1.5 Selección y obtensión de semillas
tolerantes a nemátodos
Shica
Chazuta
Tolerantes al nematodo
del nudo (Marquez-
Dávila,; et al, 2013 y
Saboya, 2015).
Mishquillacu

4.1.6 Preparación de vivero
En la fase de germinación, primeros días de
crecimiento de plántulas se requiere 50% de
sombra y a partir de los 15 días de germinado
regular a 75% la entrada de luz y a los 30 días
quitar el 100% de sombra

4.1.7 Sustrato Mejorado
Como sustrato se utilizará suelo de bosque libre de nematodos,
antes de extraer el suelo se hará el análisis nematológico
respectivo (15-20 dias antes de realizar la siembra). Después se
procederá a mejorar el sustrato aplicando 30g del hongo
Pochonia chalmidopora multiplicado en granos de arroz por litro
de agua. Luego se adicionará hongos micorrizicos arbusculares
multiplicado en raíces de maíz, asimismo incementar hongos
endofiticos como Trichoderma, Clonastachis, Penicillium, Xilaria.

4.1.8 Tratamiento Siembra de semillas en vivero
Sumergir las semillas en agua caliente a 48° C
aproximadamente durante 30 minutos, luego se
pasara a agua fría conteniendo 40ml de
extracto de hoja carambola por litro de agua
para evitar quemar embriones y proteger de
hongos fitopatogenos,
4.1.9 Cuidado de las plantas en vivero

4.1.10 Trasplante
4.1.11 Siembra
Eliminar las plantas con tallos torcidos, pequeñas,
amarillentas, seleccionando las plántulas vigorosas y
sanas.
Al momento de la siembra aplicar Pochonia,
Tricodermia o Clonastaches a razón de 20 -30 g de
los hongos por litro de agua en drench. La solución
por hongo-agua se aplicará medio litro por planta.
Aplicándose de 500-600 litros de agua por Ha.

4.1.12 Instalación de espalderas
Para conservar el medio ambiente y disminuir los costos de producción se recomienda
utilizar fibra de topa o atadijo trenzada tipo soga. Esto es recomendable hasta la
primera cosecha posterior a eso se debe reemplazar con alambre galvanizado numero
14.

4.1.13 Guiado de la planta
Utilizar champa o shante torcido proveniente de la
fibra del psudo tallo del plátano.
4.1.14 Poda
P. De formación
Guiado

4.1.15 Control de plantas advences
Las principales malezas que se encuentran en el cultivo de sacha inchi son: Shapumba
(Pteridium aquilinum), Casha ucsha. (Imperata sp), Brachiaria (Brachiaria sp), sinchi
pichanas (Sida cuta, Sida angustifolia, Sida rumbifolia) Pega pega (Desmodium sp),
Trapiche quiwha (Ruellia lorentziana), Pacunga (Videns pilosa), Botoncillo (Eclipta alva),
Atacos (Amarantus viridis, A. espinosus, A. hibridus, A. dubius), verdolaga (Portulaca
oleracea), bolsa quihua ( Fisalis angulata, F. fisaloides), hierba del gallinazo
(Chenopidium álbum), Ucshas (Digitaria sanguinalis, D. virilis ) yambo ucsha (Paspalum
spp)

4.1.16 Abonamiento
Proteger las plantas con hojarasca
del bosque a razón de dos kilos por
planta. Asi mismo la incorporación
de pseudotallos de plátano ayuda a
aportar potasio al suelo. Las plantas
sembradas de crucíferas se
incorporarán al suelo.

4.1.17 Inducción floral
Al sexto mes del trasplante se aplicará el bensilamida
a razón de 30 ml/litro de agua para estimular la
floración estaminada y pistilada, como consecuencia
se estima obtener mayor de 35 flores pistiladas;
obteniéndose más de 5 frutos por cada flor, por
consiguiente, se estima elevar la producción tres
veces más de lo normal (QIANTANG, et al, 2014 y
TERRY, 2017)

4.1.18 Control de otras plagas
Monitorear las poblaciones de insectos en casos de
tener poblaciones altas aplicar insecticida natural a
base infusiones de tabaco, ajo, huamanzamana o
nim,, regar semilla de sacha culantro, o flor de muerto
(T. espatula). Ají

4.1.19 Cosecha
Noviembre a mayo y
reduciéndose entre los
meses de junio a
octubre.
4.1.20 Post cosecha

4.1.21 Identificación de mercados
Región Empresa
San Martín
Agroindustrias Amazónicas S.A
Roda Selva S. A. C
Inka Oil S. A. C.
Agro Industrial Anylu (Naranjillo)
Agronegocios San Martín s. a. c.
Shanantina S.A.C
La Tushpita
Fuente: Elaboración propia.

CONCLUSIONES
Al término de esta investigación monográfica se puede concluir lo siguiente acerca del manejo
agroecológico del cultivo Sacha Inchi (Plukenetia volubilis)
El cultivo de Sacha Inchi es un cultivo nativo de la amazonía peruana, que viene instalándose en
pequeñas parcelas en nuestra región San Martín, con escaso asesoramiento técnico y sin el empleo de
semilla certificada.
El cultivo de sacha inchi se adapta a las características agroclimáticas del de nuestra región.

CONCLUSIONES
El aceite de sacha inchi es altamente nutritivo debido a la cantidad de proteínas que posee y su alto
índice de ácidos grasos omega 3, se usa como alimento, cosmético y farmacéutico, abriendo muchas
puertas a investigaciones.
Un buen manejo del cultivo mediante el uso de variedades tolerantes a nematodos, buena selección de
semilla, incorporación de microorganismo biológicos al suelo, utilización de sustratos libres de
nemátodos, asociación con plantas trampa y otros cultivos, control oportuno de malezas, inducción floral,
y abonamiento orgánico a través de la incorporación de cultivos nos permitirá disminuir la población de
nematodos, tener mayor diversidad de cultivos por área repercutiendo en una mayor rentabilidad del
mismo y por consiguiente mejorar la calidad de vida del productor sin perjudicar el medio ambiente.

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