Cartilla sobre aldehídos y cetonas

1. Cartilla sobre aldehídos y
cetonas
Alumna:
María Argüello #25
Año: “5” Sección: “D"

2. Tabla de contenido
• Introducción
• ¿Qué son los aldehídos?
• Clasificación de aldehídos
• ¿Qué son las cetonas?
• Clasificación de cetonas
• Nomenclatura de aldehídos y cetonas
• Ejemplos de nomenclatura de aldehídos y cetonas
• Diferencia entre aldehídos y cetonas
• Usos de aldehídos
• Usos de cetonas
• Conclusión
• Bibliografía

3. Introducción
Los aldehídos y las cetonas, son compuestos
que forman parte de la química orgánica e
increíblemente los utilizamos diariamente
sin darnos cuenta de que están presentes en
productos naturales o sintetizados que son
básicos en nuestras vidas, razón por la cual
serán estudiados a continuación.

4. ¿Qué son los aldehídos?
Los aldehídos son compuestos orgánicos
que
sólo se producen a partir de alcoholes
primarios y tienen por fórmula general
Se caracterizan por poseer un grupo carbonilo al igual que las cetonas y los ácidos
carboxílicos, por lo que a los aldehídos se les denominan también como compuestos
carbonílicos. El grupo carbonilo le confiere al aldehído muchas de sus propiedades y
son compuestos que se oxidan con facilidad además de ser muy reactivos en las
adiciones nucleofílicas.

5. Clasificación de aldehídos
Aldehidos Aromáticos: son compuestos que tienen
como cadena principal carbonos y hidrógenos.
En la cual su grupo funcional (-CHO) esta unido
a una cadena de hidrocarburos aromáticos.
Aldehídos Alifáticos: Se dividen en saturados
(alcanos o parafinas) e insaturados (alquenos
y alquinos) Presentan radicales de tipo
alquilo.
El benzaldehído

6. ¿Qué son las cetonas?
Las cetonas son compuestos orgánicos que
tienen por fórmula general
Son compuestos simples en los que el carbono del grupo carbonilo está unido a dos
átomos de carbono (y a sus cadenas sustituyentes). Las cetonas son «simples» porque no
poseen grupos reactivos como el –OH o –Cl unidos al carbono y son reconocidas como
compuestos polares, suelen ser solubles y volátiles, lo que las hace buenos solventes y
aditivos para los perfumes

7. Clasificación de cetonas
Cetonas alifáticas: Son aquellas que poseen dos
radicales R y R’ que poseen forma de radicales
alquilo (alcanos, alquenos, alquinos y
cicloalcanos).
Cetonas aromáticas: son aquellas que forman
derivados del benceno, sin dejar de ser
cetonas.
Cetonas mixtas: son aquellas que poseen un radical R alquílico y
un radical R’ arílico, o viceversa.

8. Nomenclatura de
aldehídos y cetonas
Para denominar los aldehídos y cetonas según el sistema IUPAC:
• Los aldehídos se nombran reemplazando la terminación -ano del alcano
correspondiente por -al. No es necesario especificar la posición del grupo
aldehído, puesto que ocupa el extremo de la cadena (localizador 1).Cuando la
cadena contiene dos funciones aldehído se emplea el sufijo -dial.
• Las cetonas se nombran sustituyendo la terminación -ano del alcano con igual
longitud de cadena por -ona. Se toma como cadena principal la de mayor longitud que
contiene el grupo carbonilo y se numera para que éste tome el localizador más bajo.

9. Ejemplos de nomenclatura
Aldehídos: Cetonas:

10. Diferencia entre
aldehídos y cetonas
La mayor diferencia entre aldehídos y las cetonas es la presencia de un átomo de
hidrógeno unido al grupo carbonilo en los aldehídos. Este átomo tiene un efecto
importante a la hora de involucrar una molécula en una reacción de oxidación: un
aldehído formará un ácido carboxílico o una sal de ácido carboxílico, dependiendo de
si ocurre la oxidación bajo condiciones ácidas o básicas, en cambio, una cetona no
posee este hidrógeno, por lo que no ocurre los pasos mínimos necesarios para que se
dé la oxidación.

11. Uso de aldehídos
El benzaldehído (también llamado
“aceite de almendra amargas”) es un
componente de la almendra; es un
líquido incoloro con agradable olor a
almendra.

12. Uso de aldehídos
Aldehído vanílico
(vainilla): La vainilla que
produce el popular sabor a
vainilla durante un tiempo se
obtuvo solo a partir de las
cápsulas con formas de
vainas de ciertas orquídeas
trepadoras. Hoy día, la
mayor parte de la vainilla se
produce sintéticamente

13. Uso de de aldehídos
Aldehído cinámico
(Bencilidenacetaldehído): Agrícola: para
aplicación al follaje, como solución fiable
en equivalentes en gramos de ingrediente
activo (I.A./kg o L) de: 306. Para agregar
aromas orientales en jabón, perfumes y
artículos para el hogar. También se utiliza
en compuestos aromatizantes para
importar un sabor a canela, en el aceite de
casia y aceite de corteza de canela. Se
utiliza en jabones, detergentes, lociones,
perfumes

14. Uso de cetonas
La acetona: Utilizado para la fabricación
de metil metacrilato de metilo, ácido
metacrílico, metacrilatos, bisfenol A,
entre otros. Sirve para la limpieza de
microcircuitos, partes electrónicas, etc.
Limpieza de prendas de lana y pieles.
Cristalización y lavado de fármacos.
Como base para diluyentes de lacas,
pinturas, tintas, etc. En la vida
doméstica, es el disolvente por
excelencia para las pinturas de uñas.

15. Uso de cetonas
La butano-2,3-diona: es un ingrediente fundamental del aroma de la margarina

16. Uso de cetonas
Alcanfor: es una cetona que se encuentra en forma natural y se obtiene de la corteza
del árbol del mismo nombre. Tiene un olor fragante y penetrante; conocido desde
hace mucho tiempo por sus propiedades medicinales, es un analgésico muy usado en
linimentos. Otras dos cetonas naturales, beta-ionona y muscona, se utilizan en
perfumería. La beta ionona es la esencia de violetas

17. Conclusión
Los aldehídos y cetonas son de los compuestos más simples de el grupo carbonilo,
donde a pesar de ser pertenecientes al mismo grupo funcional y tener ciertas
similitudes se diferencian en su estructura, gracias a que los aldehídos tienen como
fórmula general R-CHO, en cambio las cetonas R-CO-R1, respectivamente donde R y
R1 son cadenas laterales alifáticas o aromáticas. Sin embargo algo en lo que coinciden
es que son bastante utilizados en las industrias y sus compuestos industriales más
importantes son el formaldehído, acetaldehído, llamado formalina, se usa
comúnmente para preservar especímenes biológicos. El benzaldehído, el
cinamaldehído, la vainilla, son algunos de los muchos aldehídos y cetonas que tienen
olores fragantes.

18. Bibliografía
Germán Fernández. (14 de septiembre de 2009). Nomenclatura de los
aldehídos. Tomado de: quimicaorganica.net
Eliana Arias. (3 de noviembre de 2017). Aldehídos y cetonas . 2020,
mayo 25, de steemit Sitio web:
https://steemit.com/cervantes/@xcallmeeli/aldehidos-y-cetonas-uso-
estructura-propiedades-laboratoriazo