Salud

1. PREPARADO POR: Ing.
Desiderio Flores Salgado

2. Existen 2 métodos:
1.- Al ras del suelo
2.- Pastoreo simulado
En los dos métodos se usa un “cuadrante” que
puede ser cuadrado, redondo, rectangular o
cualquier forma, pero con un área determinada.
El área depende del tipo de pasto, pero por lo
regular es de 0,25 a 1,0 m2, con excepciones
como en el caso del maíz, pasto merkeron, que
por lo regular se corta de 2 a 3 m lineales.
Es preferible un cuadrante redondo, pues el
mayor error está en el perímetro y estos
cuadrantes tienen menor perímetro.

7. Para determinar la biomasa de un potrero
indicamos que se requieren cuadrantes. Como
aprendimos a calcular el área y perímetro, con
material (fierro corrugado) fabricamos los mismos.
Utilizando estas herramientas se va al potrero
donde determinamos la biomasa:
1.- Al ras del suelo:
• Simplemente consiste en cortar todo el forraje al
ras dentro del cuadrante con unas tijeras o un
machete.
• Este forraje es la biomasa área total en el
potrero, y de ahí definir la intensidad del
pastoreo (70 a 90%); y calcular para cuantos
animales tengo forraje.

10. PASTOREO SIMULADO
Este método consiste en cortar el forraje
“aprovechable” dentro del cuadrante que utilicemos,
utilizando unas tijeras o un machete.
El forraje aprovechable es una estimación de la
cantidad de forraje que deseo que los animales
consuman (70 a 90%), esto se hace por estimación
visual.
Consiste en agarrar el pasto con la mano como si
fuera la lengua del animal e irlo cortando hasta llegar
al “aprovechamiento” o utilización deseada del
pastizal.

12. DETERMINACIÓN DE MATERIA SECA
¿Cómo obtengo la MS del pasto?
Puede haber muchos métodos…
Pero en general, la meta es secar el pasto y
calcular de este pasto ¿Cuánto es agua, cuánto
es materia seca y esta MS de que nutrientes
está compuesta?.
Para los análisis de laboratorio es necesario
secarlo a 60°C (55 a 65°C) para no
desnaturalizar la PC (Proteína cruda) y afectar
la digestibilidad del forraje; y esto se hace en un
horno secador.

13. Ejercicio:
Se introdujo 100g de MV en un horno secador a 55°C
en una bolsa de papel que pesa 20 g. Vamos a estimar
el % de MS que tiene la muestra. Utilizamos una
balanza de precisión.
1er día: ------------------------ da un peso de 100 g
2do día: ----------------------- da un peso de 57,8 g
3er día: ------------------------ da un peso de 41,6 g
4to día: ------------------------- da un peso de 41,6 g
Como se puede observar se debe hacer una lectura
cada día en función al peso en la balanza, cuando
obtiene un peso constante es cuando paramos las
lecturas.

14. ¿Cuál es la cantidad real de MV de pasto?
Peso de pasto es 100 g en una bolsa que pesa 20 g.
Lo que implica que debemos restar 20 g de 100, lo que
nos da 80 g de MV.
Por otra parte Obtuvimos 41,6 de MS en el horno,
restando el peso del papel 20 g tenemos, 21,6 g.
Con estos datos obtenemos la MS:
En 100% hay ------------------------------------------------ 80 g
X % MS habrá en ---------------------------------------- 21,6 g
X%MS= 27%

15. Determinación con horno microondas.
¿Cómo obtengo la MS del pasto
rápidamente?
Con este método se hace en 10 a 15 minutos.
Si el objetivo es solamente saber el porcentaje
de MS y agua, se puede obtener secando el
forraje o pasto al sol en varios días o en un
horno de microondas en unos cuantos minutos
(en periodos de 15 segundos en el microondas
y dejando enfriar la muestra 1 a 3 minutos, a
veces es necesario introducir un vaso de agua
junto con la muestra).
Más de 15 segundos puede quemar el forraje.

16. Ejercicio:
Se introdujo una sub-muestra de pasto en una bolsa de papel 30 g (la
bolsa de papel pesa 10 g). Después de secarla a peso constante en el
microondas la muestra seca pesó 15,4 g ¿Cuál es el contenido de MS?.
Datos:
MV= 30g; MS= 15,4g; peso bolsa= 10g
Una vez introducido en el microondas los resultados son los siguientes:
30 g
después de 15 segundos se tiene
20 g
17 g
15,4 g
15,4 g se observa peso constante
MV pasto= 30 – 10 = 20 g
MS pasto= 15,4 – 10 = 5,4 g
De esto se deduce que:
100% --------------------------- 20 g
X % MS ------------------------- 5,4 g
X = 27% MS

17. Importante: Para un análisis de proteína cruda, este
método, no es bueno, pues la PC (Proteína cruda) se
desnaturaliza. Es práctico solo para obtener MS.
El mejor método es secar al sol para obtener PC.
Existen aparatos para medir la biomasa aérea:
Medidor electrónico (capacitores), disco medidor,
cuadrado medidor.
Todos estos son conocimientos y herramientas muy
útiles para manejar mejor nuestro potrero y por
consiguiente maximizar la fotosíntesis, y es uno de los
objetivos que un pastor debe lograr a través del
sistema de pastoreo.

18. Nuestra meta es:
1.- Mantener hojas jóvenes y verdes porque tienen alta eficiencia
fotosintética.
2.- Promover que éstas hojas jóvenes no estén sombreadas por
hojas viejas o senescentes que por consiguiente no son
productivas.
3.- Tener mayor relación HOJAS-TALLO.
En consecuencia: La edad, estructura, morfología y anatomía
de las plantas tienen efectos sobre la eficiencia fotosintética.
La edad (es más importante que las otras), estructura (se refiere
a la relación hoja-tallo), morfología y anatomía (relacionado a
que si son plantas C3 o C4; C3 es de mejor digestibilidad y C4
crece más y es más eficiente fotosintéticamente)
En consecuencia, no olvidemos que:
EL RANCHO ES NEGOCIO GRACIAS A LA REACCIÓN
QUÍMICA DE LA FOTOSÍNTESIS QUE OCURRE EN LA LÁMINA
DE LAS HOJAS.

19. ÍNDICE DE ÁREA FOLIAR (IAF)
 La intercepción de la luz solar está en función de la
cantidad de hojas o lámina de una planta, la cual para
esta finalidad se expresa como índice de área foliar.
(Cantidad de hojas sobre el terreno)
 El IAF se define como el área de superficie de la
lámina de la hoja (medida sólo por un lado) por unidad
de área de tierra en donde estas hojas se encuentran.
m2 de hojas / m2 de superficie
cm2 de hojas/ cm2 de superficie
 El IAF en la cual prácticamente toda la luz solar es
interceptada, está por lo general en un rango entre 6 a
7 para las plantas.

23. VALOR NUTRITIVO DE LOS PASTOS
TROPICALES
Los pastos no son una dieta “balanceada”, un
referente a que sus nutrimentos orgánicos e
inorgánicos NO están presentes en la concentración
y proporción adecuada que necesiten los animales
(por eso hay que suplementar).
El consumo de nutrimentos (C.nut.) es igual al
consumo de forraje (CF) por la concentración de
nutrimentos (Nut), o sea:

24. ¿Cuánto come de PC (Proteína cruda) un torete de
400 kg?
• Los bovinos comen en promedio el 3% de su peso
vivo PV en MS por día.
• La concentración de PC de los pastos es de 4 a
12% (12 % bien manejado en suelos fértiles y para
pastos tropicales y 4% mal manejado), en los Valles
puede alcanzar 20% de PC.

25. ¿Cuánto come de Energía Neta de ganancia (ENG) un torete
de 400 kg?
• El razonamiento es un poco más complejo y depende del
metabolismo de la energía.
Cálculos:
PC tiene de 4 a 12% de concentración, dependiendo del manejo y
calidad del suelo.
1 animal de 400 kg de PV consume -------------- 3% MS/día -----12
kg MS/día
100 --------------------------------3 kg de MS
400 -------------------------------- x
X= 12 implica 12 kg MS/día
PC tiene de 4 a 12% de concentración, sacamos un promedio=
8% PC siempre en MS. Por tanto:
Por C/100 kg de MS de pasto hay--------------------- 8 kg de PC
en 12 kg de MS de pasto habrá ------------------ x kg de PC
X= 0,96 kg PC/animal/día, es decir 960 g
PC/animal/día.

26. De acuerdo a las tablas de la NRC (Nacional Research Council) para
ganar 1 kg de peso, un animal debe consumir 1200 g de PC/día.
Entonces en nuestro ejemplo, está consumiendo 960 g de PC/día;
1200 – 960 = 240 gr de PC que falta, para completar esta falta se
debe suplementar con algún concentrado realizado con maíz, soya,
etc.
O compramos un concentrado de 30% de PC, y la pregunta sería:
¿Cuánto tenemos que dar de este concentrado para tener un
requerimiento de 1200g?
Nuestro concentrado tiene 30% de PC, por tanto:
Por cada 100 kg de concentrado hay 30 Kg de PC., para fines
didácticos trabajamos en gramos.
En 100 g de concentrado hay ---------------------- 30 g de PC
X g de concentrado habrá en ----------------240 g de PC
X = 800 g de Conc/día/animal es lo que vamos a dar para completar.
Prueba:
En 100g de concentrado ------------------------- 30 g de PC
En 800g de concentrado ------------------------ X g de PC
X= 240 g de PC.