1. Universidad Autónoma de Campeche
Escuela doctor Nazario Víctor
Montejo Godoy
Alumna: Ku Medina Alondra
Profesora : Yulidia G Flores May
FISIOLOGIA
DE LA
NUTRICIÓN
2. Introducción
El plato del buen comer es una guía de alimentación que
forma parte de la Norma Oficial Mexicana para la
promoción y educación para la salud en materia
alimentaria,
El plato del buen comer facilita la identificación de los
tres grupos de alimentos (verduras y frutas, cereales y
tubérculos, leguminosas y proteínas de origen animal),
la combinación y variación de la alimentación, la
selección de menús diarios con los tres grupos de
alimentos y el aporte de energía y nutrientes a través de
la alimentación correcta.
primero que nada quiero hablar un poco acerca de
mi proyecto de filosofía de la nutrición, éste
abordará el cómo tener comidas saludables,
incluyendo alimentos y bebidas del plato y jarra del
buen comer y beber, al igual que un poco de
información al respecto
3. Las verduras y las frutas son fuente de vitaminas,
minerales y fibra que ayudan al buen funcionamiento
del cuerpo humano, permitiendo un adecuado
crecimiento, desarrollo y estado de salud. La
naturaleza proporciona los nutrientes que
necesitamos en frutas y verduras de cada estación
Los cereales son imprescindibles en nuestra alimentación por su alto
contenido de vitaminas y minerales y, sobre todo, por su aporte de
hidratos de carbono complejos (almidón), que son una fuente de
energía de alta calidad. También son la principal fuente de hierro y
una fuente importante de fibra.
Se encuentran en el mismo grupo porque
ambos tienen un alto contenido de proteína
y son fuente importante de energía y fibra.
No obstante, aunque los productos de
origen animal son fuente de proteínas,
tienen un alto contenido de grasa saturada
y colesterol.
4. identifica el agua simple en color azul (De a 4 a 8 vasos).
identifica a la leche de soya y semi descremada sin azúcar en color
verde (De 0 a 2 vasos)
identifica al té y café sin azúcar en color amarillo (De 0 a 4 vasos).
identifica las bebidas con endulzantes artificiales y no calóricas en color
naranja (De 0 a 2 vasos).
identifica al jugo de frutas, la leche entera y bebidas alcohólicas en
color rosa (De 0 a ½ vaso).
identifica a los refrescos saborizados en color morado (0 vasos).
La Jarra del Buen Beber en un sistema gráfico
mediante el cual, la Secretaria de Salud de México,
basándose en la Norma Oficial (NOM-043-SSA2-
2005) hace saber sobre los hábitos de hidratación
apropiados para mantener el organismo en buen
estado
5. HUEVO QUESO CHICHARO
PROTEINA 12.7G 13,3 6.3
CARBOHIDRA
TOS
1.1g Trazas 14.4 g
LIPIDOS 9.7G 10.5
VITAMINAS A,b,d y e A y D C, A, K
MINERALES calcio , selenio y yodo Calcio,magnesio
y znc
potasio, fosforo
BENEFICIOS Contiene ”colina”
importante para la
construcción de las
membranas celulares
Es el quesomas
consumido en
dietas , evita la
acumulación e
grasa
El chicharo
posee un alto
nivel de
nutrientes, en
especial en
proteinas ,
beneficia en el
crecimiento y
favorece en el
control de
azucar en la
sangre y
prevenir anemi
a
Esta relacionado con
problemas
cardiovasculares
En exceso el
sobre peso y
aumenta el
colesterol
6. Componentes Manzana
Lipido 0.17
Proteinas 0.3
Minerales Fósforo , Porasio y
calcio
Carbohidrato 19g
Vitaminas B, B1, B2 Y B6, C
-Combate el estreñimiento, gracias a que es rica en fibra. - Controla los
niveles de colesterol. - Regula los niveles de glucosa en la sangre. -
Hidrata la piel. - Gracias a su efecto saciante, evita atracones nocturnos.
- Combate el insomnio.
Consumida en grandes cantidades puede aportar muchas calorías y puede
contribuir con el aumento del azúcar en la sangre, elevando el riesgo de
padecer obesidad y diabetes, dentro de muchos otros problemas de salud
7. Aguacate Calabaza
Italiana
Pollo Pimiento
Morron
PROTEINA 2g 1g 22g 2.6g
CARBOHIDRATOS 8.5g 3G 0g 4.2g
LIPIDOS 14.66g 0.2G 1.4
VITAMINAS B5,B6,K,C Y E C B4, B3, C, B5, B6 A,B1,B2, B3, B12, C
MINERALES Potasio ,
fosforo,
hierro
C, B2, B6 Potasio ,sodio y
magnesio
Sodio, calcio,
hierro, Magnesio,
fósforo, potasio
BENEFICIOS
DEFICIENCIAS
Alto
contenido de
potasio
además
ayuda en el
corazón
Provoca
ritmos
cardiacos
anormales
Es muy bueno
en potasio ,
que ayuda a
controlar la
presión
arterial al
disminuir el
sodio en la
sangre
Por su alto
rendimiento en
vitamina B3 es
recomendable
para combatir
enfermedades
como diabetes,
artritis.
8. Componentes Naranja
Lipido 0.12
Proteinas 0.9G
Minerales Potasio y Magnesio
Carbohidrato 12g
Vitaminas C, D
- Ayuda a prevenir la obesidad y prevenir enfermedades cardiacas .
El exceso puede ocasionar una caída del azúcar en la sangre .
9. Tomate Jamón Pan tostado Melon
PROTEINA 0.9 g 3.8g 16,8 g 0.84G
CARBOHIDR
ATOS
3.9g 0.48 8.16G
LIPIDOS 0g 3.3G 0.19g
VITAMINAS C,D Y B12 B, B1, B2,B6 A, B1, B2,, B3, B6
Y B9
C, A, B Y K
MINERALES Fosforo,
potasio y
Sodio
Hierro, zinc
,fósforo y calcio
Potasio,fosfor
o y magnesio
BENEFICIOS
Deficiencia
. Es una proteína
de alto valor
biológico ,
ayuda a
superar el
estrés y la
ansiedad
Enfermedades
cardiovascular
es, cáncer por
el exceso de
esta
Poderoso en
antioxidante
natural, mejora
la salud de tus
huesos ,
beneficioso
para los ojos ,
ayuda a
adelgazar
Por su
contenido de
potasio , ciertas
personas deben
cancelar su
consumo en
caso de los
enfermos de
patología renal.
Beneficia a la
salud de la
piel y
mantenernos
hidratados .
Piel reseca y
mareos
10. Una vez realizado mi proyecto me di cuenta de que no
siempre comer saludable es aburrido es decir puedes comer
variado pero siempre y cuando sea sin excesos y es que
aparte igual me ayudo al ver lo que en realidad contenía
cada alimento y para que nos beneficia, la mayoría de las
personas incluyéndome a mi comemos y ni sabemos que es
lo se esta dirigiendo a nuestro estomago, esta actividad
sirvió mucho para darse cuenta de todo eso.
Por otro lado igual, sirvió para darme cuenta que comiendo
salúdale y moderado me ayudo es decir ayudo a mi cuerpo
a estar bien , no me muero de hambre y estoy bien .
Bibliografía Básica Fuentes de consulta:Ascencio
Peralta, C. 2012. Fisiología de la Nutrición. Editorial.
Mac Graw Hill Interamericana Editores, S.A. de C.V.
Capítulo 1. Tortora, G. 2018. Principios de Anatomía
y Fisiología. 15a edición. Editorial Médica
Panamericana S.A. De C.V. P.p. 986- 991
Páginas WEB de apoyo
https://www.ciad.mx/notas/item/1409-conozca-el-
plato-del-buen-comer
