ESCOLAR

1. “Requerimientos nutricionales
y energéticos del escolar”
Nutrición en los ciclos de vida
Kennia Torres Castro
Profa. Karla Manteca

2. ¿Que son los requerimientos nutricionales?
Es la cantidad de energía y
nutrientes biodisponibles en los
alimentos que un individuo
saludable debe comer para cubrir
todas sus necesidades fisiológicas.
Al decir biodisponible se entiende
que los nutrientes son digeridos,
absorbidos y utilizados por el
organismo. Los requerimientos
nutricionales son valores fisiológicos
individuales.

3. Los requerimientos nutricionales de cada individuo dependen en gran parte de sus características
genéticas y metabólicas particulares. Sin embargo en forma general se puede considerar que los niños
requieren los nutrientes necesarios para alcanzar un crecimiento satisfactorio, evitar estados de
deficiencia y tener reservas adecuadas para situaciones de estrés. Una nutrición adecuada permite al
niño alcanzar su potencial de desarrollo físico y mental.

4. Según la recomendación conjunta de la FAO (Organización de Alimentación y Agricultura), OMS
(Organización Mundial de la Salud) y UNU (Universidad de las Naciones Unidas), los requerimientos
individuales de energía corresponden al gasto energético necesario para mantener el tamaño y
composición corporal así como un nivel de actividad física compatibles con un buen estado de salud y
un óptimo desempeño social. En el caso específico de niños el requerimiento de energía incluye la
formación de tejidos para el crecimiento.
ENERGÍA

5. NIÑO ESCOLAR
DE 6 A 12 AÑOS

6. 1.1 ENERGÍA
• La densidad energética, esto es la energía
por unidad de peso del alimento, es un
factor muy importante en niños. Alimentos
de una baja densidad energética (jugos,
caldos, agüitas) pueden saciar el apetito
de un niño y no llegar a cubrir sus
requerimientos. Por ello es recomendable
que los alimentos líquidos ofrecidos a los
niños menores de 5 años tengan como
mínimo 0.4 kcal por centímetro cúbico, y los
alimentos sólidos 2 kcal por gramo.
• En la siguiente tabla se resumen los
requerimientos de energía para niños de 0
a 14 años.
Edad (años
y sexo)
Peso
(Kg)
Múltiplo de
la TMB(*)
Kcal/Kg/día Kcal/día
0-3
3,1-5
5,1-7
7,1-10
Varones
Mujeres
(**)
16,5
20,5
27
27
--
--
--
--
100
95
88
78
54
(**)
1550
1800
2100
1800
10,1-12
Varones
mujeres
12,1-14
Varones
Mujeres
34
36
42
43
1,75
1.64
1,68
1,59
64
54
55
46
2200
2180
2350
2000
(*)Tasa de
metabolismo
basal
(**) Depende
de la edad
REQUERIMIENTOS

7. NIÑO ESCOLAR
 Los niños en edad escolar continúan
necesitando alimentos saludables y
bocados entre comida nutritivos.
 Tienen un crecimiento continuo pero lento y
normalmente comen de cuatro a cinco
veces al día incluyendo entre comidas.
 Durante este periodo se establecen
muchos hábitos alimenticios, gustos y
aversiones. La familia, los amigos y los
medios de comunicación ( especialmente
la TV) influyen en sus elecciones sobre los
alimentos y hábitos alimenticios.

8.  Los niños en edad escolar están a menudo mas
dispuestos a comer una variedad mas amplia de
alimentos que sus hermanos menores.
 La ingesta de alimentos en esta etapa se torna
irregular, al igual que el crecimiento, que es lento
pero constante. Por ello es necesario asegurar una
alimentación suficiente y equilibrada que
acompañe a este periodo.
 La dieta en un niño en edad escolar debe incluir
alimentos de los 5 grupos básicos.
 Si tenemos en cuenta que las deficiencias de
nutrientes mas comunes en esta edad son el hierro y
calcio; incrementar el consumo de estos alimentos,
solos o en preparaciones variadas y atractivas,
puede ser una buena opción.

9. La alimentación en la edad escolar
PROTEINAS
Proporcionan elementos
para la formación de
tejidos del organismo, son
fundamentales en los
periodos de crecimiento.
HIDRATOS DE CARBONO
Aportan la energía
necesaria para el
desarrollo de las diferentes
funciones del organismo.
GRASAS
Aportan energía, aunque
su forma de utilización por
nuestro organismo es
complicada y su exceso
se acumulara dando lugar
a la obesidad.
VITAMINAS
Están en muy pequeñas
cantidades en los alimentos y se
necesitan para el funcionamiento
metabólico normal del organismo.
AGUA Y FIBRAS
Elementos no nutrientes, pero no
por ello menos necesarios para un
correcto funcionamiento del
organismo (fundamentalmente la
hidratación y la regulación
intestinal).
MINERALES
Sustancias que el organismo no
puede fabricar (calcio, hierro,
yodo, magnesio, etc…)

10. ERRORES MAS FRECUENTES EN LA ALIMENTACIÓN
INFANTIL
1. Alimentación irregular y caprichosa: El niño
come todo aquello que le apetece,
generalmente entre horas y a base de
productos azucarados.
2. Alimentación hipercalórica: Frecuentemente
estimulada y mantenida por los padres. Origen
de una futura obesidad.
3. Excesivo consumo con harinas muy refinadas
con poco valor nutritivo, mucha mas azúcar,
que produce: Problemas de caries, sobrepeso y
perdida de apetito para realizar las comidas
principales del día.
4. Bebidas gaseosas y azucaradas: Producen
inapetencia.
5. Bebidas con cola: alteran el sueño,
producen irritabilidad y contienen mucho
azúcar.
6. Alcohol: no debe administrarse en los niños
bajo ninguna circunstancia.

11. LA FALTA DE APETITO PUEDE
MANIFESTAR:
 Timidez y dificultad de
relación con el entorno.
 Problemas en seguir el
ritmo escolar o dificultad
para relacionarse con sus
compañeros.
 Necesidad de mayor
afecto y atención por
parte de los padres.
 Rebeldía frente a una
situación (celos,
problemas familiares,
etc.)
MALOS HABITOS QUE
OCASIONAN INAPETENCIA:
 Comer a cualquier hora.
 Comer siempre lo mismo;
dieta monótona y
aburrida.
 Comer a la carta: lo que
al niño se le apetece.
 El niño aprende por
imitación, por tanto si la
familia realiza una dieta
inadecuada, esto afecta.

12. ¿Qué hacer cuando el niño no quiere comer?
 Dedicar mas tiempo a
la formación de
buenos hábitos
alimentarios en los
niños, y esto supone:
 Controlar el horario de
las comidas, duración
y lugar.
 No centrar toda la
atención en la
alimentación.
 No angustiarse con el
problema, transmitir
tranquilidad y
paciencia. Rodear la
comida de un
ambiente apacible, sin
ruidos, gritos, prisas y
brusquedades.
 Cuidar la presentación
de los platos,
haciéndolos atractivos
y apetitosos.
 Comer en familia, en la
medida de lo posible.
 Procurar que los
padres y hermanos
coman de todo.
 Evitar la distracción
durante la comida (TV,
juegos, etc.)
 Ponerle poca
cantidad de alimentos
y variados.

13. “UNA BUENA ALIMENTACIÓN, UN
NIÑO FELIZ”