Formulación de Proyecto de Tienda de Productos Órganicos

1
UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA
FACULTAD DE CIENCIAS Y SISTEMAS
INGENIERÍA DE SISTEMAS
ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA TIENDA DE
PRODUCTOS ORGANICOS EN EL DEPARTAMENTO DE MANAGUA.
Integrantes:
 Br. Hellen Barahona Valdivia. Carnet: 2014-0262i
 Br. Maxwell Chacón Fletes. Carnet: 2013-44171
 Br. Sonia María Silva Mora. Carnet: 2014-0160i
tutor:
 Msc. Mario José Selva Mendoza.
Grupo:
 5TN1-S.
22 de junio 2018.
Managua, Nicaragua.

2
Contenido
I. INTRODUCCIÓN.......................................................................................................................... 6
II. OBJETIVOS DEL ESTUDIO........................................................................................................... 7
1. ENFOQUE SISTEMICO............................................................................................................ 8
Algoritmo de determinación del problema................................................................................... 9
Descripción de la situación actual............................................................................................. 9
ELEMENTOS DEL SISTEMA........................................................................................................... 10
Diagrama de contexto............................................................................................................. 11
Modelo conceptual ................................................................................................................. 11
Análisis de caja negra.......................................................................................................... 11
Caja negra principal ............................................................................................................. 11
Descripción de entradas de la caja negra principal ........................................................ 12
Descripción de las salidas de la caja negra principal ..................................................... 13
Modelo de síntesis ................................................................................................................... 13
Lluvia de ideas......................................................................................................................... 15
Tormenta de idea actualizada................................................................................................. 16
Modelo por agrupación........................................................................................................... 16
Modelo por Ishikawa............................................................................................................... 17
Modelo por afinidad................................................................................................................ 18
ARBOL DE PROBLEMAS ........................................................................................................... 19
Matriz de alternativas ............................................................................................................. 21
Evaluación de alternativas ...................................................................................................... 23
2. ESTUDIO DE MERCADO .................................................................................................. 25
Introducción............................................................................................................................... 25
Caracterización del mercado.................................................................................................. 26
Criterios de segmentación. ................................................................................................. 27
Calculo de la muestra:......................................................................................................... 28
Definición del Producto............................................................................................................ 29
Gama de productos:............................................................................................................. 29
Productos Sustitutos:........................................................................................................... 32
Análisis de la demanda ........................................................................................................... 33
Proyecciones......................................................................................................................... 33
Proyección de la demanda...................................................................................................... 38
Resultados de encuesta .............................................................................................................. 39
Análisis de la oferta.................................................................................................................. 43

3
Características de la oferta................................................................................................. 44
Características de los establecimientos supermercados............................................... 45
Estimación de la oferta de productos orgánicos.............................................................. 45
Proyección de la oferta........................................................................................................ 46
El consumidor de productos orgánicos en Nicaragua.................................................... 47
Demanda potencial insatisfecha ............................................................................................ 49
Análisis de Precios del servicio.............................................................................................. 50
Análisis de los Proveedores. .................................................................................................. 53
Característica del servicio....................................................................................................... 54
Propuesta de Plan de comercialización de Productos Orgánicos en la ciudad de
Managua.................................................................................................................................... 55
Marca...................................................................................................................................... 55
Nombre de la empresa: Vida Plena.............................................................................. 55
Eslogan Mejor calidad de vida para un mundo más saludable......................... 56
Logo:....................................................................................................................................... 56
Empaque................................................................................................................................ 56
Presentación ......................................................................................................................... 57
Promoción.................................................................................................................................. 58
Publicidad .............................................................................................................................. 59
Canal de distribución ........................................................................................................... 63
Plaza........................................................................................................................................... 64
3.ESTUDIO TECNICO.................................................................................................................... 67
Introducción................................................................................................................................ 67
3.1. Tamaño del proyecto ........................................................................................................... 67
3.2 Localización optima del proyecto.......................................................................................... 68
Especificaciones de localidades ............................................................................................ 70
Información del inmueble ............................................................................................ 70
Localización: Santo Domingo....................................................................................... 70
Precio alquiler / mes: 4630 dólares americanos....................................................... 70
Área de Construcción: 201 Mt² ................................................................................... 70
Descripción...................................................................................................................... 70
Macro Localización.................................................................................................................. 76
Ingeniería del proyecto ............................................................................................................... 79
Descripción del servicio........................................................................................................... 79
Diagrama de flujo........................................................................................................................ 80
Determinación de equipos de protección, equipos de oficina y mobiliario ............................... 81

4
Proveedores ............................................................................................................................ 84
Determinación de equipos rodantes....................................................................................... 84
Especificaciones técnicas ........................................................................................................ 85
Distribución de planta................................................................................................................. 86
Factores organizacionales........................................................................................................... 87
Organización de los recursos humanos................................................................................... 87
Descripción y perfil de cargos (De todos los puestos) ................................................................ 87
Administración ........................................................................................................................ 87
Estructura Organizacional............................................................................................... 87
Escolaridad.......................................................................................................................... 87
Comercialización y publicidad................................................................................................. 91
Ventas.......................................................................................................................................... 94
Vendedores................................................................................................................................. 98
Caja............................................................................................................................................ 101
Estructura organizacional.......................................................................................................... 104
ORGANIGRAMA......................................................................................................................... 104
Marco legal y factores relevantes............................................................................................. 105
Tramites de constitución de nueva empresa............................................................................ 105
Constitución de sociedad anónima....................................................................................... 105
Inscripción en el registro mercantil....................................................................................... 105
Registro único de contribuyente(RUC).................................................................................. 105
Matricula municipal en la alcaldía de Managua ................................................................... 105
Registro Sanitario.................................................................................................................. 106
Contribuciones de ley................................................................................................................ 106
Pago de impuesto sobre la renta (IR):................................................................................... 106
Pago INATEC.......................................................................................................................... 106
Pago INSS Patronal................................................................................................................ 106
Ley No. 185 Código del trabajo............................................................................................. 106
4. ESTUDIO FINANCIERO............................................................................................... 109
4.1. INVERSIONES............................................................................................................ 110
4.1.1. Inversión de Activo Fijo................................................................................................ 110
4.1.2. Inversiones diferidas.................................................................................................... 111
4.1.3. Capital de Trabajo........................................................................................................ 112
4.2. AMORTIZACIÓN DE ACTIVOS DIFERIDOS Y DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS FIJOS .............. 112
4.3. DETERMINACIÓN DE LOS INGRESOS................................................................................... 113
4.4. COSTOS DE OPERACIÓN DEL PROYECTO ............................................................................ 117

5
4.4.1. Costos de producción ................................................................................................. 117
4.4.2. Gastos administrativos .................................................................................................... 118
4.4.3. Gastos de Venta............................................................................................................... 119
4.5. FINANCIAMIENTO DE LA INVERSIÓN .............................................................................. 120
4.6. ESTADOS DE RESULTADO............................................................................................... 121
4.7. FLUJOS DE FONDO DE EFECTIVO ................................................................................... 122
4.8. ESTRUCTURA DE CAPITAL ............................................................................................... 126
4.9. CÁLCULO DE LOS INDICADORES FINANCIEROS 4.9.1. Cálculo del valor presente neto
(VPN)...................................................................................................................................... 128
4.9.2. Cálculo de la tasa interna de retorno (TIR) .................................................................. 128
4.9.3. Periodo de recuperación (PR)...................................................................................... 129
4.10. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD ........................................................................................... 132
4.11. ANÁLISIS DE RIESGO ..................................................................................................... 132
5. ESTUDIO ECONOMICO ...................................................................................................... 134
5.1 Determinación de Costos y Gastos Privados del Proyecto ............................................. 134
5.2. Determinación de Costos y Gastos Sociales................................................................... 136
5.3 Determinación de los ingresos económicos:................................................................... 137
Anexos....................................................................................................................................... 141
Instrucciones Generales............................................................................................................ 141
Instrucciones especificas........................................................................................................... 141
Instrucciones Generales............................................................................................................ 143
Instrucciones especificas........................................................................................................... 143

6
I. INTRODUCCIÓN
El presente estudio analizó la prefactibilidad que tendrá la apertura de una
empresa comercializadora de Productos orgánicos en la ciudad de Managua, por
lo cual se realizaron estudios: Estudio de mercado, Estudio Técnico, Estudio
financiero, y Estudio económico.
En el estudio de mercado se analizó la situación del mercado de los productos
orgánicos en la ciudad de Managua, determinando la oferta y demanda, se
establecieron las estrategias relacionadas con el producto, precio, plaza y
promoción.
En el estudio técnico se obtuvieron los requerimientos necesarios para la
construcción, formalización y organización de la empresa, entre ellos: macro y
micro localización, tamaño del local, la distribución de planta, recursos humanos
y técnicos, se establecieron los puntos de calidad del servicio, se definieron
aspectos administrativos, organizacionales y estructura legal.
El estudio financiero analizó la prefactibilidad del proyecto, basándose en los
resultados de los indicadores financieros (TIR, TMAR y VPN).
El estudio económico presenta el verdadero costo de oportunidad de los bienes
para la sociedad, utilizando los precios sociales.

7
II. OBJETIVOS DEL ESTUDIO.
Objetivo general:
 Realizar un estudio de prefactibilidad para la creación de una empresa
comercializadora de productos orgánicos.
Objetivos Específicos:
 Cuantificar la oferta y demanda del sector de productos orgánicos en la
ciudad de Managua mediante un estudio de mercado.
 Determinar los requerimientos técnicos y operativos necesarios para la
creación de una comercializadora de productos orgánicos en la ciudad de
Managua a través de un estudio técnico.
 Estimar la prefactibilidad del proyecto, mediante de la evaluación
financiera y económica.

8
1. ENFOQUE SISTEMICO
En este capítulo se empleó la metodología del enfoque sistémico donde se hace
uso del algoritmo de determinación del problema, que consiste primeramente en
describir la situación actual, definir los elementos que componen el sistema que
son: universo, sistema de estudio, campo de acción y objeto de estudio; para
identificar los integrantes del sistema se elaboró el diagrama de contexto.
Como principal herramienta de análisis se elaboró el árbol de problemas y
posterior el árbol de objetivos, los cuales permitirán plantear las alternativas de
solución y seleccionar la más óptima, es decir la que cumpla con la mayoría de
los objetivos planteados.

9
Algoritmo de determinación del problema
Descripción de la situación actual
La diabetes es la segunda enfermedad crónica que afecta a la población
nicaragüense de cada 10,000 muertes, 3.2 son a causa de diabetes mellitus.
Solo durante el año 2016 murieron 2,049 personas por esta enfermedad, que se
ha convertido en la tercera causa de defunción en el país y que, según los
expertos, va en aumento debido a la falta de educación a los pacientes.
LA PRENSA/NACIONALES Ivette Munguía Argeñal- 14/11/2017
Personas con esta enfermedad y otras enfermedades endocrinas, nutricionales
y metabólicas pueden presentar complicaciones mayores como insuficiencia
renal crónica, cegueras, amputaciones y hasta infartos al miocardio.
La implementación de una tienda especializada en productos orgánicos
certificados transmitiría al cliente la seguridad, motivación y optimismo al
ofrecerles productos procesados de manera sustentable con el medio ambiente.
Los beneficios serian la calidad de vida, ahorro y sobretodo Conocimiento de los
niveles de azúcar que cumplen con su tratamiento y un estilo de alimentación
saludable.
En el departamento de Managua se localizan algunas tiendas especializadas en
nutrición saludable de productos orgánicos y convencionales, Negocios que
ofertan

10
ELEMENTOS DEL SISTEMA
 Universo: Sector comercio.
Grupo 521 Comercio al por Menor no Especializado en Almacenes
Clase 5211 Venta al por Menor en Almacenes no Especializados con Surtidos
Compuesto Principalmente de Alimentos, Bebidas y Tabaco
Subclases
5211-04 Mini mercados
 Sistema: Tienda de productos orgánicos.
 Campo de acción: VIDA PLENA tienda de productos orgánicos
alimenticios para personas con enfermedades endocrinas, nutricionales y
metabólicas en la ciudad de Managua.
 Objeto de estudio:
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el número de personas con
diabetes en el mundo ha aumentado considerablemente al pasar de 108 millones
en 1980 a 422 millones en 2014. La prevalencia de este mal ha aumentado con
mayor rapidez en los países de ingresos medianos y bajos.
Nicaragua es uno de estos países y como ciudadanos hemos encontrado un
mercado conformado por todas las edades que no está siendo atendido.
La oportunidad de ofrecer el servicio de venta de productos alimenticios
orgánicos exclusivos para el consumo en la nutrición de las personas que buscan
tener una mejor calidad de vida alimenticia.
Integrantes: Ministerio de salud, proveedores, Fundación Nicaragüense para la
Diabetes (FND), competencia SMALL FARMER tienda de productos orgánicos.

11
Diagrama de contexto
Figura N° 1
Modelo conceptual
Análisis de caja negra
Se efectuará el modelo conceptual bajo la concepción de la caja negra, donde
se especifican las entradas y salidas del sistema de creación de una tienda
especializada en nutrición para diabéticos, ver Figura N° 2.
Caja negra principal
Caja negra principal
Entrada Proceso Salida
1) Control de entrada y salida
de productos eficaz
1)Elaboración de un plan
estratégico dedicado
específicamente al inventario
de productos.

12
2) Plan de capacitaciones
contante y auto
capacitaciones
2) Creación de un plan
mensual de capacitación, a
nuevo y experimentado
personal con el objetivo de
brindar un mejor
conocimiento sobre nutrición
y especificaciones de los
productos
3) Promover la buena
atención al cliente, general
del negocio
3) Generar diversos controles
diarios o mensuales de
acuerdo a los sistemas
administrativo.
4) Evaluación de la
implementación de un
sistema de información.
4) evaluar el sistema
informático establecido para
la prevención de fallos en el
sistema.
Descripción de entradas de la caja negra principal
1) Se refieres al buen uso de los productos que se soliciten como también al
momento de vender.
2) Se refiere a la auto enseñanza del personal para el mejoramiento del
desempeño del mismo.
3) Capacitar al personal para el mejoramiento de la atención al cliente.
4) Se refiere a la posibilidad de implementar un sistema de información que
agilice los diferentes procesos en el negocio.

13
Descripción de las salidas de la caja negra principal
1) Se refiere a la planeación de un plan estratégico rígido sobre la entrada
y salidas diario de inventario con el objetivo de prevenir perdida de
productos.
2) Creación de reuniones o capacitaciones mensuales para informar al
personal de los problemas localizados y capacitarlo para corregir el error
identificado.
3) Se refiere a la prevención de problemas administrativo que afecte a la
perdida de inventario.
4) Se refiere a la corrección de problemas identificados en el sistema
informático del negocio.
Concepción Funcional
Modelo de síntesis
VIDA PLENA plantea funcionar con un sistema de control de productos estándar
establecido en el siglo 20, cuenta con Administración, Almacén y atención al
cliente
Estructura
VIDA PLENA tendrá la siguiente estructuración. En la Figura N° 3, se muestra
las salidas del sistema ubicadas bajo la concepción funcional, es decir a manera
de un flujo de procesos.

14
Administración: Es la que se encarga de gestionar todos los procesos activos
en la tienda todo problema que tenga que ver con proceso está relacionada con
este módulo.
Control de suministro: Esta se encarga del control del inventario del negocio
es decir que permite la entrada y salida de inventario, como también controlar el
ciclo de los lotes.
Caja: Esta área se encarga de vender los productos que están solicitando los
clientes al momento de llegar a la tienda, también encargada de financiar las
entradas y salidas del dinero, como llevar el control de ventas diarias al final de
cada periodo fijado por administración.
Atención al cliente: Esta área está encargada de administrar soluciones al
cliente que lleguen a realizar diversas preguntas.
VIDA PLENA
Administración
Control de
Suministro
Caja
Atenció al
cliente

15
Lluvia de ideas
Herramientas para la determinación del problema
¿Por qué no se ha creado una tienda especializada en nutrición que oferte
exclusivamente productos orgánicos?
Tormenta de idea
1. Cultura alimenticia
2. Altos costos
3. No todas las personas tienen acceso a un nutricionista
4. Presupuesto limitado
5. Economía Familiar
6. Temor al riesgo
7. No tienen acceso a la información
8. Pocos Proveedores de productos orgánicos
9. Costosa adquisición de productos orgánicos
10.Oferta de alimentos orgánicos es limitada con relación a la demanda
11.Costos de Producción Elevados
12.Incurrir en más costos de mano de obra
13.Costosos Gastos médicos
14.Dificultad para encontrar productos frescos
15.Altos costos de financiamientos
16.Políticas de financiamientos
17.Por falta de recurso (Capital, fondos).
18.Innovación.
19.Productos costosos
20.Limitaciones de transporte.
21.Poco conocimiento de productos orgánicos.
22.Cultivos orgánicos nacional.
23.Planificación.
24.El marketing para la tienda (Anuncios publicitarios costosos (Pancartas,
sitio web personalizados)).
25.Un sistema de ventas (Costos para comprar un sistema ordinario con los
requerimientos que plantee la tienda).
26.Carente Conocimiento de los productos orgánicos.
27.Fracaso inesperado de la tienda (Incurrir costos adicionales).
28.Tienda ubicada en un solo departamento.
29.Plan de gastos elevados.
30.Clientes insatisfechos por los productos.
31.Percepción de Discriminación de personas
32.Disponibilidad de proveedores
33.Publicidad en la Web.
34.Sistema de Información.

16
Tormenta de idea actualizada
Podemos destacar que a partir de la lluvia de ideas preliminar se realizó un filtro
de aquellos factores claves que tienen relación con la problemática quedando
una lluvia de idea redefinida.
Los factores son los siguientes:
1. Cultura alimenticia
2. Altos costos de financiamiento
3. Presupuesto limitado
4. Percepción de Discriminación de personas
5. Pocos Proveedores de productos orgánicos
6. Políticas de financiamiento
7. Disponibilidad de proveedores
8. Cumplimiento de la demanda de productos al cliente
9. Costosa adquisición de productos orgánicos
10.Cultivos orgánicos nacional.
11.Publicidad en la Web.
12.Sistema de Información.
13.Carente Conocimiento de los productos orgánicos.
Modelo por agrupación
En esta etapa el objetivo es representar el problema de manera más gráfica y
todos los factores que se relacionan con el mismo el detalle del mismo se puede
representar en diagramas como Ishikawa y afinidad.
Ishikawa
Este modelo permite concentrar todos los elementos del problema que se está
analizando, permite conocer las relaciones que existen entre estos elementos y
además le brindan al analista toda la información necesaria en un solo esquema.
Afinidad
El diagrama de afinidad es un proceso creativo ya que parte de diferentes ideas
aportadas por diferentes personas y tiene el objetivo la organización de las
mismas según las categorías que se establecieron como prioridad.
Detalle adjunto de la representación de los modelos.

17
Modelo por Ishikawa
Cliente
Riesgo
Presupuesto limitado
Percepción de discriminación de personas
Cumplimiento de la demanda de
productos al cliente
Cultura alimenticia
Carente conocimiento
de los productos
orgánicos.
Políticas de financiamiento
Disponibilidad de
proveedores
Altos de costos de financiamiento
Cultivos orgánicos
nacionales
Costos
Oferta de alimentos orgánicos limitada con
relación a la demanda
Pocos proveedores de productos orgánicos
Publicidad en la Web
Sistema de información
Inexistencia de una tienda
especializada en nutrición
que oferte exclusivamente
productos orgánicos.

21
Matriz de alternativas
Para determinar la problemática al no existir una tienda que atienda la nutrición de personas con enfermedades endocrinas,
nutricionales y metabólicas en la ciudad de Managua, se utiliza el análisis de alternativas la cual consiste en identificar las posibles
soluciones a este problema. El análisis de alternativas nos permite identificar los medios posibles para la solución de los problemas
y seleccionar aquella alternativa que resulten más adecuada de tal manera que permita resolver el problema de la inexistencia del
negocio planteado.
Se formulan alternativas utilizando la herramienta del árbol de objetivos con el fin de buscar las alternativas que dé solución a la
problemática y una vez identificadas las posibles alternativas, se realizan los estudios necesarios para determinar la factibilidad de
cada una de ellas, para esto se emplea una matriz de alternativas, ver Tabla N° 2.
ALTERNATIVAS Cumplimiento
de la
demanda de
productos al
cliente
Reducción
del
Riesgo
Oferta de
alimentos
orgánicos
de
acuerdo a
la
demanda
Total
ITERACIÓN 1 N
Objetivos
Cumplidos
Costo Viabilidad Ponderación
Total
Conocimiento de un plan de alimentación que
necesitan Las personas con enfermedades
metabólicas
1,00 0,00 1,00 2,00 1,00 3,00 1,50
Proveer productos alimenticios aptos para la
situación del consumidor
1,00 1,00 1,00 3,00 3,00 3,00 3,00
Trabajar con proveedores de productos 100 %
organicos
1,00 1,00 1,00 3,00 3,00 3,00 3,00
Precios diferenciados de economía 1,00 0,00 0,00 1,00 2,00 3,00 6,00
Contratar proveedores de Frutas y verduras
frescas
1,00 1,00 1,00 3,00 2,00 3,00 2,00

22
Calidad del servicio al cliente 1,00 0,00 0,00 1,00 2,00 3,00 6,00
Descuentos al tener un importe de más de x
cantidad monetaria
1,00 0,00 0,00 1,00 2,00 1,00 2,00
Alimentos que no tengan presencia de
transgénicos perjudiciales para la salud
1,00 0,00 1,00 2,00 3,00 3,00 4,50
Premiaciones a los consumidores para que se
hagan más asiduos
1,00 0,00 0,00 1,00 2,00 1,00 2,00
Opciones de productos para el consumidor 1,00 0,00 0,00 1,00 2,00 2,00 4,00
Encontrar una fuente de Financiamiento más
favorable
0,00 1,00 0,00 1,00 2,00 3,00 6,00
Ventas de productos 100% naturales. 1,00 0,00 1,00 2,00 3,00 2,00 3,00
Estudio y Preselección de Proveedores 1,00 1,00 1,00 3,00 2,00 2,00 1,33
Buscar proveedores nacionales de productos
orgánicos
1,00 1,00 1,00 3,00 2,00 3,00 2,00

23
Evaluación de alternativas
La selección del sistema óptimo que satisfaga la situación detectada se obtuvo
a través de la contraposición de cada objetivo y alternativa propuesta. Los
parámetros seleccionados para la elección del sistema óptimo son el número de
objetivos que cada alternativa cumple, el costo de la ejecución de la alternativa
y su viabilidad.
En la matriz de evaluación de alternativas. Para la valoración de las alternativas
se utilizó una escala de 0 y 1.
Para determinar el valor ponderado se utiliza la siguiente formula:
Formula (1) Valor Ponderado = Viabilidad X Total de objetivos cumplidos.
Costo.
De acuerdo a los parámetros, las alternativas óptimas son:
Las 3 alternativas óptimas son: 4,6,11 ya que estas cumplen con el 100% de los
objetivos y dan solución a la problemática.

24
2.El estudio de mercado es un proceso sistemático de recolección y análisis de
datos e información acerca de los clientes, competidores y el mercado. Sus usos
incluyen ayudar a crear un plan de negocios, lanzar un nuevo producto o servicio.

25
2. ESTUDIO DE MERCADO
Introducción
En este capítulo se estudian las variables del mercado que forman parte del
ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA TIENDA DE
PRODUCTOS ORGANICOS EN EL DEPARTAMENTO DE MANAGUA. Este
capítulo comprende los aspectos de análisis de la demanda, análisis de la oferta,
análisis de precios y análisis de la comercialización.
Para el desarrollo de este estudio se utilizó instrumentos para la recopilación de
datos de fuentes primarias, entre ellos encuestas y entrevistas. La encuesta tuvo
como objetivo determinar la demanda insatisfecha existente y obtener datos
específicos acerca de los consumidores potenciales, los cuales fueron tomados
como base para la caracterización del servicio y la determinación de las posibles
unidades y horas de consumo de los productos y servicios que ofertará la
empresa. Las entrevistas se hicieron con el objetivo de conocer la opinión de las
autoridades de la comunidad las cuales conocen a fondo las necesidades de
ésta.

26
Caracterización del mercado
El objetivo de este apartado es demostrar la viabilidad comercial del proyecto.
Para ello es necesario determinar el ámbito geográfico, cuantificar el mercado
potencial, agrupar el mercado en grupos homogéneos o segmentos con el mismo
perfil de cliente, dividir los segmentos en subgrupos llamados nichos, seleccionar
los nichos en los que nos interesa posicionarnos y calcular su demanda potencial
y de ventas.
Para la segmentación del mercado se usaron variables que son: geográficas,
demográficas, psicográficas y conductual las que permitieron delimitar el
mercado en base a la personalidad, estilos de vida, intereses, inquietudes,
valores y gustos variables que influyen en la conducta del consumidor. A partir
del análisis de las variables se define:
 Mercado total:
Todas aquellas personas cotizantes activos en el instituto nicaragüense de
seguridad social INSS, registrados en los anuarios estadísticos correspondientes
a los años 2012 al 2017 población que se ha incrementado cada año por factores
económicos.
En enero los registros administrativos del INSS reportaron 911,104 afiliados,
cifra superior en 2.4 por ciento con respecto a los 889,877 reportados en enero
del año pasado, detalla el informe de evolución de estadísticas del mercado
laboral enero 2018 publicado por el Banco Central de Nicaragua (BCN).
El sexo masculino representó el 55.4 por ciento de los inscritos en todo el
período, mientras las mujeres constituyeron el 44.6 por ciento.
 Mercado potencial:
Todas aquellas personas localizadas dentro del casco urbano de Managua, que
se encuentran registradas en el seguro social, entre las edades de 20 a 70 años.
Según anuarios publicados por el INSS instituto nicaragüense de seguro social
en el año 2017 la población.
Los asegurados activos, por sexo según el departamento de Managua a
diciembre del año 2017 es de: 260,315 masculino y 200,154 femenino en
número de personas el total corresponde a 460,469.
 Mercado Meta:

27
Son todas aquellas personas que están dispuestas a hacer uso del servicio de
una tienda que oferte productos orgánicos para consumo alimenticio a personas
que buscan mejorar su calidad de vida alimentaria. Considerado los datos
obtenidos del INSS en materia de Hospitalizaciones, por tipo de paciente y días
estancia, según manejo y grupo de enfermedades distribuidos en asegurados,
conyugues e hijos.
La enfermedades endocrinas, nutricionales y metabólicas en manejo médico
presentan 1,988 y 265 casos en manejo quirúrgico población que alcanza los
2, 253 en número de personas en el departamento de Managua a diciembre del
año de 2017.
Criterios de segmentación.
La cobertura de mercado en estudio es restringida al área urbana de la ciudad
de Managua.
GRUPOS VARIABLES
GEOGRÁFICAS
Ubicación Departamento de Managua área urbana
Pobladores Personas aseguradas
DEMOGRÁFICAS
Edad Rango ( 20 a mas)
Sexo Masculino y Femenino
Nivel de ingresos Personas económicamente activas con el
poder adquisitivo que les permita adquirir los
productos. Sin inferir en satisfacer las
necesidades básicas.
PSICOGRAFICA
Clase social Clase media y alta
Estilo de vida Personas que cuidan de su salud y las de
sus parientes o amigos.
 comprometidas
 disciplinadas
 responsables
CONDUCTUAL
Beneficios buscados Productos saludables con los nutrientes
necesarios para mantenerte sano, sentirte
bien y tener energía. Estos nutrientes
incluyen las proteínas, los carbohidratos, las
grasas, el agua, las vitaminas y los
minerales.

28
Calculo de la muestra:
El estudio considero una población de 2, 253 correspondientes al total de número
de personas en el departamento de Managua a diciembre del año de 2017 con
enfermedades endocrinas, nutricionales y metabólicas Considerando un nivel de
confianza de 95% para el cálculo de la muestra.
𝑛 =
𝑁 ∗ 𝑍2
𝑝 ∗ 𝑞
𝑒2 (𝑁 − 1) + 𝑍2 𝑝 ∗ 𝑞
N = población total
Z = distribución normalizada.
Si Z = 1.96 el porcentaje de confiabilidad es de 95%
p = proporción de aceptación deseada para el producto
q = proporción de rechazo
E = porcentaje deseado de error
Reemplazando valores:
𝑛 =
2253 ∗ 1.962
0.7 ∗ 0.3
0.052 (2253 − 1) + 1.9620.7 ∗ 0.3
= 282.3754474
Para que la calidad del estudio sea alta, la información debe ser relevante para
Definir las características del cliente al que satisface o pretende satisfacer la
empresa, tales como: gustos, preferencias, hábitos de compra, nivel de ingreso,
etcétera.
Ayuda a saber cómo cambian los gustos y preferencias de los clientes, para que
así la empresa pueda responder y adaptarse a ellos y no quede fuera del
mercado. por tal razón se aplicó el instrumento de la encuesta con una muestra
de 282 equivalentes al número de encuestas a realizar.

29
Definición del Producto
De acuerdo con los datos obtenidos de los estudios realizados en los anuarios
estadístico del INSS (Instituto nicaragüense de seguro social) un porcentaje de
las personas que son económicamente activas y cotizan en el seguro social se
entienden en los diferentes centros hospitalarios por enfermedades crónicas,
quienes demandan medicamentos exclusivos para los efectos que esta
enfermedad les provoca. Además de ser sometidos a una dieta rigurosa y
balanceada respetando los niveles de azúcar en cada uno de los alimentos
engeridos e incluso en las frutas.
Muchos de los pacientes no tienen el conocimiento suficiente de sus
enfermedades y consumen alimentos que no contribuyen al bienestar de su
salud. los alimentos que estas personas consumen son los que se venden
generalmente en supermercados quienes tienen una oferta limitada de productos
orgánicos y los precios son altos debido a que son productos extranjeros y
solamente algunos son nacionales como hortalizas y granos como el café.
Una persona que puede solventar productos que mejoren su estilo de vida opta
por la compra de estos productos, aunque tengan que pagar más ya que es una
necesidad correspondiente al bienestar de su salud física. Por estas razones la
implementación de una tienda de productos orgánicos es de vital importancia
para el consumidor nicaragüense quien busca nutrirse en base a productos de
origen orgánico especialmente aquellas con enfermedades crónicas que
necesiten ingerir productos de calidad y no transgénicos, además de ser
ofertados a precios razonables que los clientes puedan solventar y estar
satisfecho al momento de consumirlos.
Gama de productos:
La comercialización de productos orgánicos ofrece una amplia gama de
productos, para este estudio se eligieron (cantidad total) de estas se evaluarán
12 productos clasificados de forma generalizada, los cuales fueron
seleccionados en una encuesta piloto que se realizó como primera exploración
de la demanda de productos orgánicos.
Los productos estarán clasificados según la distribución del edificio del negocio
y la composición de los productos estará expuesta en la tienda para educar e
informar al cliente.

30
Especificaciones de los productos del negocio.
Producto Composición
Frutas y vegetales
Frutas cítricas Vitamina C, necesaria para el
crecimiento y reparación de tejidos
a través del cuerpo y es
hidrosoluble que significa que se
disuelve en el agua.
Vegetales de hoja verde oscuro: las
espinacas, coles verdes y coles rizadas.
Vitamina A, B2, B6, C, E Y K
Bayas y frutos rojos Vitamina C es uno de muchos
antioxidantes o nutrientes que
bloquean el daño causado por
los radicales libres. Los radicales
libres son responsables del
proceso de envejecimiento y
enfermedades como el cáncer, la
cardiopatía y la artritis.
Mariscos
Pescados ricos en ácidos grasos omega
3: Los ácidos grasos omega 3 se
encuentran entre los llamados pescados
azules: el salmón, el atún, la sardina, la
trucha, la anchoa y el hígado de bacalao.
Se ha
comprobado científicamente que el
consumo de ácidos grasos omega-
3 ofrece una disminución de riesgo
de padecer diabetes tipo 2.
Lácteos
Lácteos bajos en grasa:
Leche descremada
Queso mozzarella
Vitamina D, el consumo de
vitamina D aumentó la función de
las células productoras de insulina
en pacientes pre-diabéticos y
ayudó a mejorar los niveles de
hemoglobina A1C. En los
resultados quedó demostrado que
la ingesta de vitamina D mejora las
células beta, productoras de
insulina y responsables de
metabolizar los azúcares, entre un
15 y a un 30 por ciento.
Frutos Secos
Nueces En la dieta diaria ayuda al control
de la glucosa y los lípidos en la
sangre.
Carbohidratos

31
Batata
Es un tubérculo rico en hidratos de
carbono, por esto es un alimento
de alto valor energético, con la
ventaja de poseer un índice
glicémico más bajo que el de la
papa. Este almidón posee fibra,
potasio, y como todo vegetal
amarillo y naranja, es alto en
vitamina A.
Granos
Frijoles negros orgánicos
Poderosos antioxidantes, retrasa
El envejecimiento, previenen el
cáncer, reducen el colesterol,
mejoran la flora intestinal, eliminan
hongos, mantienen estable el
azúcar en la sangre, dan sensación
de saciedad
Granos integrales El germen de trigo y el salvado que
encuentras en los granos sin
refinar te ofrecen magnesio,
cromo, ácidos grasos omega 3 y
ácido fólico.
Estudios científicos confirman que
el intercambio de granos integrales
en lugar de arroz blanco podría
reducir el riesgo de diabetes en un
36 por ciento.
Cereales
Cacao en Polvo Orgánico Propiedades antioxidantes, altos
contenidos de magnesio, regula las
cantidades de azúcar en la sangre,
ayuda increíblemente a bajar de
peso en la cantidad adecuada.
Harina de almendra orgánico
Mejorar la circulación sanguínea, mejora la absorción de nutrientes, mejora la
digestión, anticancerígeno, refuerza el sistema inmunitario, alivia dolores
articulares.
Aceite de Orégano Orgánico Protección contra organismos
nocivos, promueve un estado de
ánimo equilibrado, ayuda a la
digestión, lucha contra el
envejecimiento, perder peso
Aceite de Coco Orgánico extra virgen
Aceite de oliva
Especias

32
Aceite de Argán orgánico Previene el cáncer, resistencia a la
insulina (se usa como tratamiento
para la diabetes)
Ajo molido orgánico
Tiene la capacidad de reducir los
veles de glucosa en la sangre,
mejora tu sistema inmunológico y
protege los órganos vitales como el
hígado, los riñones y el páncreas.
El Ajo Molido Orgánico se
considera no toxico.
Canela en Polvo orgánica Antioxidante, puede imitar la
insulina y aumentar la sensibilidad
a la insulina, reduce el azúcar en la
sangre en ayunas y puede
disminuir la hemoglobina.
Cúrcuma Orgánica en polvo Aumenta la inmunidad, regula los
niveles de insulina, reduce la grasa
corporal no deseada, previene la
infección y la inflamación.
Pasto de trigo Mejora de los niveles de glucosa y
lípidos y efectivamente se puede
utilizar en el tratamiento de la
diabetes.
Productos Sustitutos:
Los productos transgénicos sustituyen a los productos orgánicos; en Nicaragua
existen muchos lugares que se dedican al comercio de estos, sin embargo, no
cumplen con las características que reemplacen en su totalidad a los productos
orgánicos.
La demanda de las dos clases de productos será considerada conjunta, ya que
los consumidores pueden cambiar uno por el otro si ello le aporta alguna ventaja.
Y en el caso de los productos sustitutos de los productos orgánicos no aportan
ventajas nutricionales que beneficien a mediano o largo plazo al consumidor.

33
Diferencia entre productos orgánicos y productos transgénicos
Productos orgánicos Producto transgénicos
Su proceso de cultivo no tienen
ninguna intervención de pesticidas,
herbicidas o fertilizantes.
Modificados genéticamente, a los
cuales se les introducen genes de
otras especies para darles
características que no pueden obtener
de forma natural.
Análisis de la demanda
Según el último estudio realizado en el 2017 por el instituto nicaragüense de
seguro social, por departamento y municipio de Managua continúa siendo el que
tiene mayor cantidad de asegurados con el 50.4 por ciento, seguido de los
departamentos occidentales de Chinandega y León con el 6.9 por ciento y 5.9
por ciento respectivamente.
Población correspondiente a número de personas de 401,865 a diciembre del
año 2017.
Para el presente estudio se requirió estimar la población de los años 2018 al
2022. Bajo el método de mínimos cuadrados proyectando los registros los de la
población económicamente activa asegurada en el municipio de Managua.
Proyecciones
Formula:

34
Asegurados activos por régimen obligatorios y seguro facultativo según
departamento y municipio a diciembre
AÑOS CANTIDAD
2012 307,882
2013 322,808
2014 347,184
2015 372,201
2016 392,605
2017 401,865
2018 427,856467
2019 447,979981
2020 468,103495
2021 488,22701
2022 508,350524
Gráfico de dispersión proyección población económicamente activa
asegurada en el municipio de Managua
Se requirió estimar la población de los años 2018 al 2022. Bajo el método de
mínimos cuadrados se proyectó los registros los de la población
económicamente activa asegurada en el municipio de Managua que presenta
enfermedades endocrinas, nutricionales y metabólicas.

35
Población conformada por los mismos asegurados conyugues e hijos que han
sido atendidos por manejo médico y manejo quirúrgico.
Hospitalizaciones por tipo de paciente según manejo y grupo de
enfermedades: Enfermedades endocrinas, nutricionales y metabólicas.
Gráfico de dispersión proyección población económicamente activa
asegurada con enfermedades endocrinas, nutricionales y metabólicas.
La población con enfermedades endocrinas, nutricionales y metabólicas
requieren una dieta rigurosa mucho más cuando ya son manejos médicos y
manejos quirúrgico. Estas personas son un mercado potencial para el negocio
de productos orgánicos ya que los medico les recomiendan el consumo de estos
en su dieta diaria para el mejoramiento de su salud.
AÑOS CANTIDAD
2012 1372
2013 1492
2014 1723
2015 1793
2016 2020
2017 2253
2018 2381,4
2019 2554,51429
2020 2727,62857
2021 2900,74286
2022 3073,85714

36
Las cifras anteriores se detallan en el informe “Panorama de la seguridad
alimentaria y nutricional de América Latina y el Caribe 2016”, publicado en el año
2017 por la FAO.
Esas cantidades representarían tazas, cucharadas y raciones de arroz, pasta,
pan, avena, carne de res, de pescado, leche, frutas, frijoles, papas, azúcar y
aceite, si se representaran en porciones reales.
Aunque Nicaragua, según el estudio, es el país con el menor costo calórico en
frutas, lácteos y legumbres, estos no son los alimentos mayormente consumidos.
“En otras palabras, estos alimentos son más baratos”
Otro factor que influye en la falta de acceso a los alimentos adecuados es la
educación en nutrición. Aunque se tenga el dinero para poder adquirir la comida
apropiada, muy pocas personas pueden decidir qué alimentos le brindarán un
mayor aporte nutricional.

37
La creciente preocupación por la calidad con que se producen los alimentos
representa un reto para el país, pero también una gran oportunidad para los
productores.
En el mercado actual la mayoría de nicaragüense diariamente, cada persona en
el país tiene disponibles para consumo 383 gramos de cereales, 71 gramos de
carne, 159 gramos de frutas y verduras, 14 gramos de pescado, 217 gramos de
lácteos, 53 gramos de legumbres, 38 gramos de raíces y tubérculos, 113 gramos
de azúcares y 25 gramos de aceites informe sobre seguridad alimentaria
Calculo de volumen de ventas
𝒄𝒂𝒍𝒄𝒖𝒍𝒐 𝒅𝒆𝒍 𝒗𝒐𝒍𝒖𝒎𝒆𝒏 𝒅𝒆 𝒗𝒆𝒏𝒕𝒂𝒔
= 𝒏𝒖𝒎𝒆𝒓𝒐 𝒅𝒆 𝒄𝒐𝒎𝒑𝒓𝒂𝒅𝒐𝒓𝒆𝒔
× 𝒄𝒂𝒏𝒕𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒅𝒆 𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒐 𝒂𝒅𝒒𝒖𝒊𝒓𝒊𝒅𝒐 𝒑𝒐𝒓 𝒖𝒏 𝒄𝒐𝒎𝒑𝒓𝒂𝒅𝒐𝒓
 Cereales y harinas
 Carnes
 Frutas y verduras
 Pescado
 Lácteos-quesos
 Legumbres-frijoles
 Aceites de oliva y coco
PRINCIPALES
PRODUCTOS
NUMERO DE
COMPRADORES
CANTIDAD DE
PRODUCTO
ADQUIRIDO POR UN
COMPRADOR
MENSUALEMENTE
TOTAL
Cereales y
harinas
2253 1140
2.568.420 kg
Carnes 2253 2130
4.798.890 kg
Frutas y verduras 2253 4770
10.746.810
kg
Pescado 2253 420
946.260 kg
Lácteos-quesos: 2253 6510
14.667.030
kg
Legumbres-
frijoles
2253 1590
3.582.270 kg
Aceites de oliva y
coco
2253 750
1.689.750
kg

38
Tabla. Relación de cantidad demandada y los potenciales compradores.
Demanda anual
PRODUCTO DEMANDA ANUAL PORCENTAJE
Cereales y harinas 13680 0,07
Carnes 25560 0,12
Frutas y verduras 57240 0,28
Pescado: 5040 0,02
Lácteos-quesos 78120 0,38
Legumbres-frijoles 1908 0,09
Aceites de oliva y coco 9000 0,04
Total 190548 1
Tabla. Relación producto y volumen demandado.
Los 190548 kg equivalen en libras = 420,086.431lb
Proyección de la demanda
PRODUCTO Demanda 2018 Demanda
2019
Demanda
2020
Demanda
2021
Demanda
2022
Cereales y harinas 14637,6 15662,232 16758,58824 17931,68942 19186,90768
Carnes 28627,2 32062,464 35909,95968 40219,15484 45045,45342
Frutas y verduras 73267,2 93782,016 120040,9805 153652,455 196675,1424
Pescado: 5140,8 5243,616 5348,48832 5455,458086 5564,567248
Lácteos-quesos 107805,6 148771,728 205304,9846 283320,8788 390982,8127
Legumbres-frijoles 2079,72 2266,8948 2470,915332 2693,297712 2935,694506
Aceites de oliva y
coco
240918,12 307991,3508 396954,5327 515394,4053 673602,9819

39
Resultados de encuesta
En relación a la encuesta se tomó una muestra de 282 personas
económicamente activas en la ciudad de Managua.
Tabla. Cantidad de personas que compraría productos orgánicos.
En base a los resultados de la encuesta de los posibles consumidores se estimó
un mercado consiente de la importancia de proyectos comprometidos con el
medio ambiente y cuido de la nutrición de los nicaragüenses con productos
orgánicos.
La tabla expresa que el 72% del segmento en estudio de la población de
Managua consume productos orgánicos alimenticios en los diferentes
establecimientos de compra, es decir que solo el 28% no los compra por que no
los conocen o no están seguros del termino orgánico y no saben si los productos
que consumen son realmente producidos de manera orgánica o por lo costosos
que son ofertados en los diferentes establecimientos.
Sin embargo, con un porcentaje de 96.4% incluyendo los que si consumen
actualmente estarían dispuestos a comprar productos alimenticios de origen
orgánico en un nuevo establecimiento debidamente certificado.
Lo que indica que solamente un 3.6% no estaría dispuesto a consumir productos
orgánicos de un nuevo establecimiento.
Total de encuesta Población de
Managua que
compra productos
orgánicos
Población de
Managua que
compraría
productos
orgánicos
Cantidad 282 203 272
Porcentaje 100% 72% 96.4%

40
Pregunta Grafico.
La siguiente tabla presenta los resultados la frecuencia de compra de los
encuestados que contestaron esta pregunta 208 personas.
Número de
veces
% de Frecuencia por semana

41
semanal 54.5%
Cada 15 días 25.9%
1 vez al mes 18%
Cada 3 semanas 1.6%
Tabla. Relación de la frecuencia de compra de productos orgánicos
Aquellos que prefieren comprar semanal son el 54% quienes probablemente
compren, productos frescos y perecederos (carnes, pescados, fruta, verdura,
etc.) suelen tener unos importes más fluctuantes que los no perecederos.
Un 18 y 1.6% prefieren realizar una sola compra, aunque esto corresponde a un
mayor gasto o por ahorros en combustible o simplemente porque así lo tienen
planificado.
Pregunta Grafico.
¿Cuánto gasta semanalmente en la compra de productos orgánicos?
cantidad en dinero
% de gasto en compra de
producto orgánicos
20 C$ A 100C$ 23%
101C$ A 500C$ 55.4%
501C$ A 1000C$ 19.8%
1001C$ A MAS 1.8%
Tabla. relación del porcentaje de gasto de compra y el rango dispuesto
a pagar.

42
Este dato es de vital importancia porque marca el rango de precios de los
productos. Un 55.4% opto por un rango cómodo de gasto en la compra con un
límite de 500 esto quiere decir que es un segmento que consume, pero no es
muy exigente en cambio el 19.8 y 1.8% estaría dispuesto a pagar la cantidad
mayor a 500 córdobas porque puede pagarlo y porque gusta de esta clase de
productos, lo que es una gran oportunidad para el negocio.
Grafico

43
Análisis de la oferta
La oferta de productos orgánicos en la ciudad de Managua está conformada por
tiendas pequeñas y supermercados que adoptan en su catálogo de productos de
origen orgánicos en la cuidad de Managua se identificaron algunos de los
siguientes establecimientos:
 Supermercados la colonia
 Supermercados la unión
 Tienda naturaleza
 Tienda Bon soleil
 Eco canasta- tienda virtual
 Mercados locales
La agricultura orgánica es aquella que no usa insumos sintéticos. Actualmente,
se considera que la producción orgánica no representa un porcentaje
representativo.
El grupo UPANIC unión de productores agropecuarios de Nicaragua, a través de
la red de productores agroecológicos se trabaja en las fincas de manera integral,
sin uso de agroquímicos. Este es el modelo alternativo, base de la soberanía
alimentaria para mejorar y diversificar nuestras exportaciones. “El reto está
principalmente en mejorar el suelo”, expresó Blanca Victoria Landero, propietaria
de una finca en la comarca La Grecia, a cinco kilómetros de Chinandega.
Por ejemplo, la cooperativa Nicaraocoop ha colocado productos certificados
orgánicos en los más importantes supermercados del país (La Unión y La
Colonia). Esta cooperativa fue la primera empresa nicaragüense en ofrecer
productos orgánicos certificados en estos supermercados.
Las ventas de Nicaraocoop se incrementan año con año, siendo eso un síntoma
del crecimiento del consumo de productos orgánicos por los nicaragüenses con
mayor poder adquisitivo, que pagan los precios de estos productos y que han
adquirido una conciencia en este ámbito.

44
La oferta de estos productos está determinada por la calidad, el precio y el
servicio que se ofrecen al consumidor. También se caracteriza porque
generalmente ningún productor domina el mercado.
Características de la oferta
Con una competencia imperfecta las empresas oferentes influyen
individualmente en el precio del producto de la industria. Las empresas
concurrentes no actúan como precio-aceptantes, sino como precio oferente
puesto que, de alguna forma, imponen los precios que rigen en el mercado.
La producción orgánica se certifica para la exportación, mientras la producción
agroecológica se destina a mercados locales y regionales es por esa razón que
muchos de los productos carecen de registro sanitarios y código de barras y no
tienen accesos a las grandes cadenas de supermercados en el país.
Con respecto, a nivel nacional, las empresas productoras de alimentos como la
mantica en los últimos años han incrementado los volúmenes de producción de
productos amigables con el medio ambiente y beneficiosos para la salud del
consumidor buscando satisfacer una demanda selectiva de quienes si tienen el
poder adquisitivo para comprar sus productos.
Los productos orgánicos de venta en uno de los principales supermercados en
Nicaragua llamado La Colonia, bajo el método de observación directa en las
sucursales de supermercados la colonia la variedad y productos frescos es muy
escasa y la mayoría de los productos son extranjeros con precios altos,
Dentro de la variedad que ofrecen están:
 Cereales
 Arroz
 Barras nutritivas
alimenticias
 Dulces
 Panes
 Salmas o galletas de maíz
 Palitos de ajonjolí
 Chía en semilla y molida
 Pastas
 Harinas
 Tostadas
 Tortitas
 Nueces
 Setas
 Ciruelas
 Leche de almendras
 Leche de coco
 Avena
 Entre otros.

45
Características de los establecimientos supermercados
 Encontramos que la sección en donde ubican los productos es muy
pequeña
 El área no está etiquetada es decir que la gente no tiene conocimiento
de que se oferte estos productos sino hasta que llegan al punto donde
son expuestos.
 Los precios son un poco elevados
 Presentan pocas ventas de estos productos
Estimación de la oferta de productos orgánicos
Se estima el buen desarrollo de las ventas actuales de hortalizas, miel, frijol,
soya, ajonjolí, en el mercado nacional. Dependiendo del tamaño de la empresa,
los volúmenes y el tipo de producto van cambiando de acuerdo a los tipos de
mercados y zonas de distribución.
De acuerdo al volumen de ventas estimado en la demanda de productos en las
categorías de productos más consumidos en la dietética de la población en
estudio en los diferentes negocios oferentes.
𝒗𝒂𝒍𝒐𝒓 𝒅𝒆 𝒗𝒆𝒏𝒕𝒂𝒔 = 𝒗𝒐𝒍𝒖𝒎𝒆𝒏 𝒅𝒆 𝒗𝒆𝒏𝒕𝒂𝒔 × 𝒑𝒓𝒆𝒄𝒊𝒐 𝒑𝒓𝒐𝒎𝒆𝒅𝒊𝒐 𝒑𝒐𝒓 𝒖𝒏𝒊𝒅𝒂𝒅
Tabla. Precio del producto Y su correspondiente volumen de venta mensual
PRODUCTOS VOLUMEN DE
VENTAS MENSUAL
PRECIO POR UNIDAD
(VARIEDAD)
TOTAL
Cereales y
harinas 2.568.420 kg
30
77.052.600,00
Carnes
4.798.890 kg
128
614.257.920,00
Frutas y
verduras 10.746.810 kg
145
1.558.287.450,00
Pescado
946.260 kg
85
80.432.100,00
Lácteos-quesos
14.667.030 kg
90
1.320.032.700,00
Legumbres-
frijoles 3.582.270 kg
Presentación de 2.2 kilos-
97 347.480.190,00
Aceites de oliva
y coco 1.689.750 kg
140
236.565.000,00

46
PRODUCTOS VOLUMEN DE VENTAS ANUAL EN KG PROMEDIO
Cereales y
harinas
30.821.040 kg 7%
Carnes 57.586.680 kg 12%
Frutas y
verduras
128.961.720 kg 28%
Pescado 11.355.120 kg 2%
Lácteos-
quesos
176.004.360 kg 38%
Legumbres-
frijoles
42.987.240 kg 9%
Aceites de
oliva y coco
20.277.00 kg 4%
total 467.993.160 kg 100%
Tabla. Precio del producto Y su correspondiente volumen de venta anual.
Los 467.933.160 kg equivalen en libras = 1031.7479546669 Lb
Proyección de la oferta
PRODUCTO OFERTA ANUAL PORCENTAJE
Cereales y harinas 2568 0,07
Carnes 4798 0,12
Frutas y verduras 10746 0,28
Pescado: 946 0,02
Lácteos-quesos 14667 0,38
Legumbres-frijoles 1382 0,09
Aceites de oliva y coco 1689 0,04
Total 36796 1

47
PRODUCTO Oferta 2018 Oferta 2019 Oferta 2020 Oferta 2021 Oferta 2022
Cereales y
harinas
2747,76 2940,1032 3145,91042
4
3366,12415
4
3601,75284
4
Carnes 5373,76 6018,6112 6740,84454
4
7549,74588
9
8455,71539
6
Frutas y
verduras
13754,88 17606,2464 22535,9953
9
28846,0741 36922,9748
5
Pescado: 964,92 984,2184 1003,90276
8
1023,98082
3
1044,46044
Lácteos-
quesos
20240,46 27931,8348 38545,9320
2
53193,3861
9
73406,8729
5
Legumbres-
frijoles
1506,38 1641,9542 1789,73007
8
1950,80578
5
2126,37830
6
Aceites de
oliva y coco
1756,56 1914,6504 2086,96893
6
2274,79614 2479,52779
3
El consumidor de productos orgánicos en Nicaragua.
Con la finalidad de caracterizar al consumidor de productos orgánicos en
Nicaragua servicios de información Mesoamericano sobre Agricultura Sostenible
(SIMAS) realizó una encuesta directa a los consumidores que compran
productos orgánicos en el supermercado la Colonia Plaza España de Managua,
donde se venden hortalizas orgánicas. Fueron encuestadas 32 personas de
diferentes edades y sexos que representan a un segmento de consumidores que
no es representativo de la población nicaragüense. Un resumen, de los
resultados indica:
Caracterización de los entrevistados  El 4% de los compradores
prefieren productos
orgánicos(una persona de
cada 25)
 Las mujeres son las que
asisten más a comprar(63%
de los compradores)
 El 99% de los y las
compradoras disponen de
ingresos entre US$500.00 y
2,000.00 dólares, ubicándose

48
en la clase media baja a
clase alta.
Los productos que más dicen
comprar
 En primer ligar hortalizas
(100%) y frutas (66%)
 En segundo lugar, miel (19%)
y granos básicos (13%)
 El 18% compra una o más
veces a la semana.
Otros productos dispuestos comprar
en orden de importancia son:
mermeladas, jaleas , cereales,
carnes y embutidos.
Razones por la que el consumidor
compra productos orgánicos
 Por salud
 Cuidado al medio ambiente
 La moda es colocada en
ultimo grado de prioridad
Que precios premio estarías
dispuesto a pagar
 78% de los compradores se
concentran entre el 5 y 10%
 91% no más allá del 15%
Deben estar certificados los
productos orgánicos
100% de los compradores
consideran que los productos deben
estar certificados como orgánicos.
Conforme a la precepción para los siguientes 5 años considerando en promedio
como moderadas las perspectivas de demanda de productos orgánicos debido
a las limitaciones en las posibilidades de que la oferta de este tipo de productos
sea fluida y constante.
Lo interesante del país es que la mayoría de empresas orgánicas son
asociaciones de productores y cooperativas como Nicaraocoop, Grupo
Comunitario el Edén y Cooperativa del Campo quienes apuestan a La producción
orgánica puede ser sostenible en el largo plazo si y solo si es un buen negocio
(desde el punto de vista financiero). Esto únicamente se deriva de un buen
entendimiento de la realidad del mercado que se desea alcanzar y se logra con
una buena estrategia de desarrollo de negocio apoyada en los recursos
disponibles en la región.

49
Demanda potencial insatisfecha
Es aquella en donde parte de una población o un conjunto de instituciones no
reciben el bien o servicio que requieren, por lo tanto, la demanda es mayor a la
oferta esto produce una insatisfacción por parte de los consumidores dando paso
a que se genere una competencia para cubrir esa necesidad.
Para determinar la demanda insatisfecha, es necesario conocer la cantidad de
demanda y oferta existente del servicio en estudio, cuya fórmula será la
siguiente:
𝐷𝑃𝐼 = 𝐷 − 𝑂
Dónde:
DPI= Demanda potencial insatisfecha.
D = Total de la demanda del segmento.
S = Total de la oferta del segmento.
Proyección de la demanda insatisfecha
PRODUCTO DPI2018 DPI2019 DPI2020 DPI2021 DPI2022
Cereales y harinas 11889,84 12722,1288 13612,6778 14565,56526 15585,15483
Carnes 23253,44 26043,8528 29169,1151 32669,40895 36589,73803
Frutas y verduras 59512,32 76175,7696 97504,9851 124806,3809 159752,1676
Pescado: 4175,88 4259,3976 4344,58555 4431,477263 4520,106808
Lácteos-quesos 87565,14 120839,8932 166759,053 230127,4926 317575,9398
Legumbres-frijoles 573,34 624,9406 681,185254 742,4919269 809,3162003
Aceites de oliva y
coco
239161,56 306076,7004 394867,564 513119,6092 671123,4541
Tras el análisis de la tabla, se puede notar la gran demanda insatisfecha ya que
los diferentes negocios existentes no cubren las expectativas de los clientes.
La empresa Vida Plena ofrecerá servicios de atención al cliente en el que se
busca guiar al cliente sobre los productos y brindar productos de temporada
estableciendo un comercio justo.

50
Para vida plena satisfacer una demanda insatisfecha grande como lo indica la
tabla. es un poco difícil, tomando como base una población que si los consume
por motivos de salud.
pero se podrá cumplir con el mercado que tenga mayor afluencia y quizá vender
una cantidad adicional a la que normalmente se consume.
Análisis de Precios del servicio
El precio es la cantidad monetaria a la cual los productores están dispuestos a
vender y los consumidores a comprar un bien o servicio, cuando la oferta y la
demanda están en equilibrio.
Para determinar el precio se consideró lo siguiente:
 Administración y ventas, más una ganancia.
 La demanda potencial del producto/servicio considerando la situación
económica del país.
 La reacción de la competencia.
 La estrategia de mercadeo.
 El control de precios gubernamental de los productos que son
convencionales y de aquellos certificados.
Los diferentes proveedores de los productos orgánicos deben estar
certificados, para garantizar al consumidor la integridad del producto lo que
genera confianza en el mercado porque de lo contrario el comercializar un
producto etiquetado como orgánico sin contar con un respaldo para ello es
penado por la ley.
Ley de fomento a la producción agroecológica u orgánica ley no. 765,
aprobada el 14 de abril del 2011 publicada en la gaceta no. 124 del 05 de julio
del 2011.
De modo que el producto pueda acceder a mercados con alto potencial de
compra y mejores precios.
Para la fijación del precio, se consideraron factores que lo condicionan. Entre
ellos: Costos Operativos, precios de la competencia, segmento de mercado,
margen de ganancia y valor agregado.

51
La clase de cliente que el negocio necesita es aquel que buscan una afiliación a
largo plazo y son muy fieles en su consumo, ante las escasas (y carísimas)
opciones que tienen.
Una vez realizado el estudio de la competencia de negocios que ofertan
productos convencionales y orgánicos natural con un giro de negocio parecido
al de Vida plena.
La estrategia de precio es similar al de la competencia. La competencia es muy
intensa y hay poca diferenciación. Para evitar guerras de precios, Vida Plena fijo
precios similares.
Con la estrategia de Precios de referencia.
Cuando los consumidores no están suficientemente familiarizados con un
producto en este caso aquellos productos de origen orgánico, suelen tener muy
en cuenta cuál es el precio del producto más caro de la categoría a la que
pertenece el producto en cuestión, a la hora de construir su esquema mental con
respecto a la misma.
Esta es la principal estrategia que se establecer tomando como referencia el
mercado al que se quiere ofertar estableciendo precios justos y alcanzables para
el consumidor que busca esta clase de alimentos presentados en la siguiente
tabla.
Productos Orgánicos Precios
CEREALES Y
HARINAS
Cereales de ojoche / Harina e ojoche -1/2
lb
C$ 30.00
MERMELADAS Jengibre de naranja caramelizada -80g C$ 85.00
Mermelada de flor de Jamaica -270g C$ 75.00
Mermelada de piña/ guayaba /tamarindo -
250g
C$ 75.00
Mermelada de piña sin azúcar -250g C$ 125.00
SEMILLAS Y
FLORES
Flor de Jamaica orgánica -100g C$ 75.00
Flor de Jamaica orgánica – ½ lb C$ 150.00
Chía orgánica en polvo-1/2 lb C$62.00
Nueces 1/2 lb C$40.00
Almendras 1/2 lb C$45.00
Linaza orgánica en polvo-1/2 lb C$55.00
Manzanilla orgánica (flores secas)-60g C$ 45.00
Ajonjolí descortezado organico-1/2 lb C$45.00
PASTAS Y PANES Pan integral C$65.00
Tahini orgánico (pasta de ajonjolí)-210g C$ 80.00
CAFÉ Café orgánico molido -1/2 lb C$ 75.00

52
ACEITES
Aceites de ajonjolí orgánico prensado en
frio -500lm
C$ 160.00
Aceite de coco prensado en frio -500ml C$160.00
Aceite de coco prensado en frio –
C$ 220.00
500 ml
Aceite de coco prensado en frio -240ml C$ 130.00
Aceite de coco prensado en frio -35 ml C$ 35.00
aceite de oliva -240ml C$ 135.00
HORTALIZAS Espárragos -1/2 lb C$ 145.00
Acelga/ albahaca / Apio/ Kale/ Rucula -1/2
lb
C$ 55.00
Cilantro/ eneldo/perejil-moño C$ 20.00
naranjas unidad C$ 10.00
limas unidad C$ 8.00
limones unidad C$ 8.00
bayas libras C$ 35.00
Lechuga/berenjena C$ 20.00
HUEVOS Huevos ecológicos -1 docena C$ 65.00
Huevos ecológicos- 1 cajilla C$ 160.00
BEBIDAS Leche descremada
Yogurt natural 200g C$ 35.00
LACTEOS
Queso de vaca ½ libra C$ 100.00
Queso mozzarella ½ libra C$ 80.00
Queso de cabra ½ libra C$150.00
MIEL Miel de abeja-525 g C$ 120.00
Miel de abeja -500g C$ 110.00
SNACKS -
SALUDABLES
Mix de frutas secas (banano, piña, coco)-
50g
C$ 40.00
Mix de frutas secas -150g C$150.00
Mix de frutas secas -250g C$170.00
Banano dehidratado-150g C$ 70.00
Coco deshidratado-45 g C$ 40.00
Piña orgánico deshidratada-50g C$40.00
Granola con frutas secas (banano, piña,
coco)- 200g
C$ 70.00
Mix barra energética -60g C$ 25.00
carnes magras y
pescados
Sardinas C$ 80-130
No es un secreto que todos estos productos son más caros que los corrientes.
Quienes los consumen están dispuestos a realizar el desembolso porque su
motivación es más personal que económica. También podría argumentarse que
se trata de una corriente de moda entre clases sociales más pudientes, pero
muchas personas tienen que optar por estos productos por cuestiones de salud.

53
Análisis de los Proveedores.
Los proveedores son quienes abastecerán a la empresa en las diferentes gamas
de productos orgánicos, son elegidos a través de una serie de factores: precio,
calidad de producción, y prestigio.
Según el giro del negocio es de interés tener proveedores que conozcan del
mercado que sean confiables y que tengan una visión similar a la que el negocio
quiere llegar.
Proveedores
La asociación de productores y exportadores de Nicaragua (APEN),
organización empresarial fundada en 1991 para prestar servicios asociados:
exportadores, importadores y prestadores de servicios al comercio internacional.
Nuestro mercado meta en la actualidad es conquistar el mercado nacional. Junto
con empresas grandes, medianas y pequeñas que tienen como denominador
común la visión de alcanzar objetivos ambiciosos.
Ser socios de APEN, da la oportunidad de establecer relaciones de negocios con
empresarios, productores, cooperativas exportadores e importadores de
servicios de todos los sectores.
Proveedores potenciales:
 Nicaraocoop
 Casa Mantica S.A
 Nestlé
 (UPANIC)-Unión de productores Agropecuarios de Nicaragua.
 (MOANIC) - Movimiento de Productoras y Productores Agroecológico y
Orgánicos de Nicaragua.
Además de todo aquel emprendedor que este creando productos de origen
orgánico y que quisiera comercializar su producto a través de vida plena.

54
Característica del servicio
VIDA PLENA es una tienda nicaragüense cuyo giro del negocio será la compra
y venta de productos orgánicos con el objetivo de promover la alimentación
saludable y un futuro sustentable a través de la promoción del conocimiento y la
práctica de la agricultura regenerativa orgánica, el comercio justo, la vida
sostenible y la protección del planeta.
Los especialistas en nutrición recomiendan a la población consumir productos
orgánicos ya que los agro-tóxicos son vendidos en todo tipo de establecimiento
de venta de alimentos y están asociados con problemas de salud como cáncer,
problemas renales, Alzheimer, párkinson, obesidad, diabetes, esterilidad, etc.
Los colores y sabores artificiales se asocian a problemas de conducta y otros
problemas en los niños. Lo orgánico tiene más nutrientes y por lo tanto es más
saludable.
La elección de productos orgánicos respeta el ambiente en su proceso de
elaboración y son más sanos y seguros que los procesados de manera industrial.
En VIDA PLENA Ofrecemos alimentos frescos y productos abastecidos por
campesinos, ganaderos, queseros y artesanos locales. incluyendo la comida
delicias horneadas y los básicos caseros como salsas, curtidos y mermeladas.
La mayoría de los productos que ofrecemos son libres de transgénicos y
pesticidas, no contienen fertilizantes químicos, antibióticos ni hormonas.

55
Propuesta de Plan de comercialización de Productos Orgánicos en la ciudad de
Managua.
El plan de comercialización propuesto, permitirá a la tienda comercializadora de
productos orgánicos diferenciarse de la competencia, de acuerdo con las
estrategias que involucran la atención personalizada del segmento elegido y las
características de este:
 Diseñar el concepto del negocio (nombre, logo y eslogan), tomando como
punto de partida el estilo que se desea proyectar (salud, cuidado, inspiración,
preservación de la una buena alimentación y más de un motivo para
promover fidelidad por parte del cliente).
 Catálogo de producto para mayor orientación al cliente,
 Descuentos y Ofertas atractivas.
 Comunicación Online, la que permitirá establecer una relación dinámica e
interactiva, fomentado la confianza, en la cual el cliente pueda aportar
sugerencias para mejorar el servicio de venta, tenga acceso a asesoría en
cuanto a mantenimiento
 Trato de Cortesía durante la venta y post venta.
 Publicidad orientada a capturar la atención del cliente con un enfoque artístico
 Establecer precio, relacionado con la calidad de producto y servicio
 Ubicación Concurrida por el segmento mencionado.
Marca
Es vital remarcar que el consumo de los productos de una marca especializada
conlleva esa tríada de bienestar para la salud, compromiso y concienciación con
el medio ambiente. De este modo es posible llegar a los variados grupos
interesados en este sector y terminar de convencer a escépticos que creían que
algo sano debía ser aburrido, o que algo de moda no puede ser beneficioso.
Nombre de la empresa: Vida Plena
Se seleccionó como nombre de la empresa “Vida Plena” por su referencia a la
importancia del cuidado de la salud para prevención de enfermedades crónicas.

56
Eslogan Mejor calidad de vida para un mundo más saludable.
Se escogió el eslogan de: “Mejor calidad de vida para un mundo más saludable”,
porque se pretende conquistar al cliente con el mensaje que refleja la importancia
de la salud para preservación de la calidad de vida.
Logo:
Este logo representa la inspiración a una vida saludable y de cuidados que la
Tienda Vida Plena le puede dar a los clientes de la población del departamento
de Managua.
Empaque
En orden de preferencia de las personas encuestadas se determinó un empaque
adecuado al giro de negocio será una bolsa de papel al ser biodegradables,
reutilizables y reciclables de modo que el haber sido menos tratadas y conservar
esa tonalidad marrón evoca la naturaleza, algo que está muy de moda en el
branding actual.

57
Presentación
En cualquiera de los tres tipos de empaque, en el centro visible lateral ira añadido
una calcomanía que mostrará lo siguiente: El nombre de la empresa, logo,
slogan, datos (Datos, dirección y website).
Calcomanías Costo Unitario Costo Total (en 100
Uds.)
(6*5)cm, full color C$ 3.00 C$ 300.00
Presentación de calcomanía o etiqueta:

58
Promoción
Para establecer el tipo de promoción se tomó en cuenta la opinión de los
encuestados, el cual eligieron ofertas con un porcentaje de preferencia bastante
cerrado ya que 3 de las 7 opciones tuvieron porcentajes altos y relevantes para
la estrategia de mercado del negocio un 79.3% le gustaría tener Descuentos,
mientras que el 62 % Ofertas de dos por uno y el 41.7% Obsequio por las
compras
Pregunta Grafico.
Ofertas y descuentos:
Las ofertas y descuentos se obtuvieron estratégicamente de la demanda
insatisfecha y oferta, estas se dividen en dos etapas: venta y postventa.
Venta:
1. Por la compra de 5 unidades se realizará un descuento de 10%.
2. Descuentos del 5% en el último fin de semana de cada mes.
3. Descuentos del 30% en productos orgánicos cuya temporada de cosecha está
finalizando.
4. Promociones ejecutadas en la página de Facebook, de manera dinámica e
interactiva:
4.1.Responder adivinanzas, con el objetivo de ganar un premio.
4.2.Premio a las personas que más comenten y visiten la página.

59
Postventa:
 Se publicará en el sitio web sobre los diversos productos orgánicos que
se comercializarán, así como las características de estas.
 Se consultará al cliente si desea recibir información especial sobre el
cuido de la salud, el cual se le enviaría por correo o chat (se contratará un
servicio de chat ilimitado).
 Informar al cliente (por medio de: Facebook, página web oficial, teléfono,
email, etc.), de productos orgánicos cuya temporada no sea repetitiva en
el año.
Publicidad
Los encuestados mostraron preferencia por los siguientes medios de
comunicación con un porcentaje de gran relevancia de acceso a la información
de 88.7% internet seguido por un 39.1% tv y 32.8% en radio.
Lo que implica una ventaja por la facilidad de llegar al cliente por redes sociales
y anuncios publicitarios por radio y tv que serían un poco más costoso, pero
serian planificados por la administración.
Pregunta grafico

60
El comercio de dietética enfocada en productos sanos como los de origen
orgánico miles de personas se suman cada día a la tendencia de los batidos
sanos.
En próximo se contará con una tienda online orientada a la dietética y productos
orgánicos lo se busca vender es un estilo de vida, el consumidor estaría
dispuesto a realizar el desembolso porque su motivación es más personal que
económica.
Se realizarán distintas opciones en las que el cliente refuerce su sensación de
pertenencia a un movimiento positivo.
Plan Presupuestario de publicidad
Se propone un plan publicitario de 2 etapas: la 1era etapa será una publicidad
introductoria, la cual tiene por objetivo el lanzamiento del negocio en el mercado.
La 2da etapa será una publicidad operativa, encargada de mantener informada
a los clientes potenciales sobre el negocio (ofertas, descuentos, servicios y
acumulación de puntos por cupones).
Etapa I: Introductoria
Esta etapa se propone el empleo de medios publicitarios tales como: manta,
volantes, revista, y Internet. Duración tres meses.
En la siguiente tabla se detalla el empleo y costo de los medios de comunicación
del plan publicitario propuesto.
Medio
Publicitario
Caracterizació
n
Preci
o
Cantidad(días
)
Frecue
ncia
Diaria
Monto
Internet
(Facebook y
Pagina Web
Principal )
Facebook:
Red Social
Gratuita. Pág.
Web nuestro
link en toda la
red.
40 365 días
(1 Año)
---- 40
Mantas Estándar 28.04 8 ---- 224.32
Revista
Cinematográfic
a
(1*2)cm 2.17 12(semanas) ---- 26.04
Volantes Doble cara 0.09 1,000 ---- 90.00
380.36

61
Facebook es la red social más visitada alrededor del mundo, en la cual
suscribirse a esta es gratuito, el objetivo de registrarse en esta página es para
que las personas conozcan del negocio, como un medio dinámico en el cual se
interactuará con los cibernautas, de tal forma que el cliente sienta la confianza,
que se pretende transmitir ofreciéndoles: promociones, descuentos, rifas,
asesoría en cuidado y mantenimiento, quejas y sugerencias, ubicación del local,
entre otros; por otro lado siguiendo este medio de comunicación (Internet), se
pretende que la población conozca con mayor profundidad de la tienda de
productos orgánicos Vida Plena, a través del prototipo de página Web a diseñar,
el cual subir la página a la red, tiene un costo total de $260 anual.
Se colocarán seis mantas en diferentes partes de Managua durante los tres
meses, los lugares identificados son: Carretera a Masaya, por la rotonda de Jean
Paul Genie, Carretera Norte, por los Semáforos de Portezuelo y Carretera Sur,
en el kilómetro 8 ½.
Anuncio sobre apertura del negocio, se plasmará en la revista cinematográfica
durante los tres meses de publicidad (doce semanas), la entrega de volantes se
realizará la distribución en los siguientes centros comerciales: 400 volantes en el
primer mes en Metro centro, en el segundo mes 300 volantes en Galerías Santo
Domingo y en el tercer mes 300 volantes en Multímetro las Américas, (esta
actividad se hará los fines de semana).
El costo total de la propuesta de publicidad introductoria será de $ 600.36.
Etapa II: Publicidad operativa
Esta etapa, es un reforzamiento de la introductoria. Tendrá una duración de 9
meses. Se emplearán internet, revista cinematográfica, manta y volantes como
medios publicitarios.
La siguiente tabla se muestra el presupuesto publicitario.
Medio
Publicitario
Caracterizació
n
Preci
o
Cantidad
(días)
Frecuencia
Diaria
Monto
Internet
(Facebook y
Página Web
Principal )
Facebook: Red
Social
Gratuita. Pág.
Web Dominio y
Hosting
120
120 365 24 hrs 120
Email
marketing
Envió de
correos de
acuerdo base
datos
130 365 24 hrs 130
Mantas Estándar 28.04 ------ ---- 168.24
Brochure Doble cara 0.09 90 ---- 243

62
Revista
Cinematográ
fica
(1*2)cm 2.17 42 ---- 91.14
Total 752.38
En esta segunda etapa las mantas serán colocadas en los días alusivos a la
salud, con el propósito de incentivar el cuido de la salud y su preservación, estas
serán ubicadas en los puntos de Metro centro, Galería Santo Domingo y
Multímetro las Américas, en las siguientes fechas: Se propone el uso de medios
publicitarios tales como: revista, manta y volantes.
Durante todo el año, se colocarán 12 mantas distribuidas de la siguiente forma,
mensualmente se colocarán 3 mantas, cada cuatro meses, los puntos
identificados son a las afueras de: Multímetro las Américas, Galería Santo
Domingo y Metro centro. Se hará un tiraje de 4,800 volantes en el año,
repartiendo 400 volantes mensualmente.
Los lugares donde se repartirán serán Multímetro las Américas y Metro centro.
Pude en realizarse de dos maneras:
1. Repartir 200 en cada centro comercial mensualmente.
2. Repartir 200 en cada centro comercial, pero de forma intercalada (enero-Las
Américas; Febrero-Metro centro; Marzo-Las Américas; Abril-Metro centro, así
sucesivamente hasta finalizar el año).
Se tendrá presencia permanente en la revista cinematográfica que corre
semanalmente (52 semanas) por la ciudad de Managua, en especial en los
centros comerciales de la ciudad.
Propuesta del Contenido del Anuncio
Volantes

63
Manta
Canal de distribución
Un canal de distribución es el método para ingresar los productos en el mercado
para que los utilicen los consumidores. El canal tradicional incluye al proveedor,
al fabricante, al distribuidor, al vendedor mayorista y al vendedor minorista.
El producto se comercializará directamente con el consumidor final, por lo que
se empleará un canal directo.
Un canal de distribución directo es aquel en el que la compañía vende sus productos
directamente a los consumidores, aunque se realizara el pedido de a los diferentes
proveedores la tienda de productos orgánicos Vida plena se comercializara
directamente al consumidor.
.
Vida Plena Consumidor Final

64
Plaza
El lugar de preferencia para la ubicación del establecimiento de comercialización
de los productos orgánicos tomará lugar en la ciudad de Managua. El
establecimiento elegido debe tener características propias como las propuestas
en el siguiente cuadro.
Excelente ubicación en una zona transitada
Propiciar medidas de higiene y seguridad
Libre acceso
Acceso a servicios los servicios básicos de agua potable y alcantarillado,
energía eléctrica, telefonía e internet.
Disponibilidad de alquiler.
Tomando como premisa la interrogante de cuáles son las razones por las que
nadie ha decidido ubicarse en ese lugar o ¿Realmente puede existir un mercado
interesado en los productos orgánicos en ese lugar?
La ubicación de la tienda debe relacionarse con la producción, con el consumo.
En los resultados de los encuestados se marcó una tendencia en los lugares en
donde los potenciales clientes preferían acceder para realizar su compra.
Los mayores porcentajes fueron 66.7% de las personas que actualmente
consumen productos orgánicos y de 27.7% de los que si realizarían la compra
en un nuevo establecimiento ubicado en centros comerciales.
Pregunta Grafico.

65
El objetivo es poner el producto a disposición del consumidor final o del
comprador en la cantidad demandada, en el momento en que lo necesite y en el
lugar donde desee adquirirlo, presentando el producto de forma atractiva, que
estimule a comprarlo.
Además, también llevar a cabo una serie de actividades de información,
promoción y presentación del producto en el punto de venta a fin de estimular su
adquisición.
Todo ello debe hacerse a un costo razonable, que el consumidor o comprador
esté dispuesto a pagar.
Elementos importantes considerar para el establecimiento de la plaza.
 Recursos de la empresa. Esto es muy importante, porque por más que se
quiera llegar a distribuir los productos en un vasto territorio se necesita ver
la realidad de los recursos de capital, humano y tecnológicos y monetario
que se tienen al alcance como la compra o alquiler de un espacio para la
distribución directa de los productos.
 Competencia
Es importante estudiar a la competencia, el cómo distribuye su producto
y en donde se encuentra ubicada.

66
En este capítulo se determinarán los recursos técnicos necesarios para el
proyecto. Se determinará la capacidad instalada de la planta y su localización,
además de describir el proceso y seleccionar la maquinaria y personal requerido
para poner en marcha el proyecto.

67
3.ESTUDIO TECNICO
Introducción
Es un estudio que se realiza una vez finalizado el estudio de mercado, que
permite obtener la base para el cálculo financiero y la evaluación económica de
un proyecto a realizar. El proyecto de inversión debe mostrar en su estudio
técnico todas las maneras que se puedan elaborar un producto o servicio, que
para esto se necesita precisar su proceso de elaboración.
Determinado su proceso se puede determinar la cantidad necesaria de
maquinaria, equipo de producción y mano de obra calificada. También identifica
los proveedores y acreedores de materias primas y herramientas que ayuden a
lograr el desarrollo del producto o servicio, además de crear un plan estratégico
que permita pavimentar el camino a seguir y la capacidad del proceso para lograr
satisfacer la demanda estimada en la planeación. Con lo anterior determinado,
podemos realizar una estructura de costos de los activos mencionados.
3.1. Tamaño del proyecto
Define la infraestructura de la tienda.
Áreas
Parqueo
Oficinas: Comercialización o Publicidad, Ventas y Administración
Área de productos (entrada de tienda estantes)
Servicios Higiénicos: Mujer/Hombre
Delivery
Todas las áreas mencionadas tendrán las siguientes características:
 Iluminación
 Salida de emergencia
 Piso antideslizante
 Protección contra incendios
 Extintores
 Pizarra
 Timbres de emergencia
 Estantes para los productos (Área de productos)
 Canasta para productos (Área de productos)

68
3.1.1. Factores determinantes del tamaño del proyecto
 Capacidad instalada
Se estima que la tienda tendrá capacidad para atender a 20 personas a la vez.
 Demanda del servicio
Se atenderá al 8% de la población diabética de toda Nicaragua y a otro
posibles segmento de personas con problemas crónicos o que desean
cuidar su salud.
 Tamaño de la tienda diaria. Horario
 Disponibilidad del personal
El personal que atenderá a los clientes son dos vendedores, más una cajera.
3.2 Localización optima del proyecto
3.1.2. Macro localización
La tienda de productos orgánicos tomará lugar en la ciudad de Managua,
partiendo de esto se procedió a la búsqueda y selección de localidades posibles
en las cuales se pueda ubicar el proyecto. Para esto se utilizaron ciertos criterios
fundamentales que los locales deben cumplir para ser elegibles, los criterios son:
 Acceso a los servicios básicos de agua potable y
alcantarillado, energía eléctrica, telefonía e internet.
 Tener Acceso vehiculas por carretera.
 Tener un área entre 400 y 600 mt cuadrados.
 Estar ubicado dentro del casco urbano de la ciudad de Managua.
 Disponibilidad de alquiler.
Horario de atención
Lunes a Viernes 7:00 a.m. – 5:00 p.m.
Sábado 7:00 a.m. -12:00 p.m.

69
Partiendo de estos criterios se encontraron 3 locales, los que se detallan a
continuación:
Para determinar la localización óptima de la planta se utilizará el método de
Brown y Gibson, en el cual se evalúan factores tanto objetivos como subjetivos
que afectan a las localidades y son determinantes para la optimización del
proyecto.
Factores Objetivos
Los factores objetivos normalmente son posible de cuantificar en términos de
costos, estos pueden afectar a cada localización de manera distinta por lo cual
se somete a una evaluación.
A continuación, se presentan los factores objetivos relevantes para la
localización óptima del proyecto:
 Costo de transporte para entrega del producto(FO1): El costo de
transporte para la entrega del producto presenta uno de los costos con
gran afectación para el proyecto debido a que la entrega será frecuente y
por ende implicará un mayor gasto en combustible.
 Costo de alquiler del terreno(FO2): El valor del terreno influye
directamente en el monto de la inversión, motivo por el cual se deberá
evaluar, tomando en cuenta el factor de crecimiento del proyecto para los
próximos años, es decir si está disponible para el alquiler y venta.
 Costo de instalación y remodelación(FO3): Se debe tomar en cuenta
las necesidades de remodelación que pueda requerir el edificio y los
costos que estas implican.
Factores Subjetivos
Los factores subjetivos influyen de igual manera en la micro localización del
proyecto, pero a diferencia de los factores objetivos, estos no se pueden
cuantificarse en termino de costos, por los que se evalúan de forma cualitativa
asignándoles un valor ponderado de peso relativo. Los Factores subjetivos
identificados para el proyecto son:
 Cercanía del mercado(FS1): La localización de los clientes es un
factor importante por razones de carácter competitivo, sobre todo
cuando la localización determina el mercado al que se puede acceder
y la ventaja competitiva de la entrega rápida del producto.

70
 Accesibilidad del local(FS2): Es importante considerar la
accesibilidad del local, en primer lugar, para facilitar el acercamiento
con los clientes, y segundo, para facilitar el acceso a los empleados
de la empresa. Aquí se debe tomar en cuenta si las vías de acceso
están pavimentadas o son de tierra, si la ubicación es alejada respecto
a los lugares de mayor actividad comercial (mercados, centros
comerciales, centros de negocios, etc.) y si es accesible por el
transporte público.
 Disponibilidad de agua, energía y otros suministros
básicos(FS3):
La disponibilidad de servicios básicos es fundamental para el
funcionamiento del proyecto, por lo tanto, la localidad debe disponer
de estos el 100% del tiempo requerido para la producción.
Especificaciones de localidades
Localidad Número 1
Información del inmueble
Localización: Santo Domingo
Precio alquiler / mes: 4630 dólares americanos
Área de Construcción: 201 Mt²
Servicios Básicos: Agua, Energía Eléctrica, Teléfono e internet.
Descripción
Módulos en Alquiler en Galerías Santo Domingo. Ideal para oficina y/o
negocios en el más prestigioso centro comercial de Managua. En este
momento disponibles 2 módulos.
Módulo de 271.88 mts2

72
Fotografías:
Localidad Número 2
Nombre: QuieroCasa.com
Empresa: QuieroCasa Bienes Raíces
Teléfono: 2225-7604
Celular: (505) 8272-5580 / 8208-8911
Sitio Web: www.quierocasa.com
Área del Terreno: 100 Varas²
Área de Construcción: 100 Mt²
Servicios Básicos: Agua, Energía Eléctrica, Teléfono e internet.
Precio del alquiler: 920 dólares americanos.
Comentarios: Local céntrico ubicado en las cercanías de metrocentro, donde
hay bastante afluencia vehicular, en el precio incluye el servicio de seguridad las
24 horas.

74
Localidad Número 3
Ofertante: Ibisa inmobiliaria
Municipio: Managua
Localidad: Bello horizonte
Correo: rgcalero@gmail.com
Publicado en el día: 10 de abril de 2018
Dirección: Modulo de 270 mts2 excelente para sala de ventas y exhibición,
oficinas, comercio, ubicado en calle principal de bello horizonte, zona comercial.
Precio: $ 2,500
Fotografía:

76
Macro Localización
Aplicación del método Brown y Gibson
Para la aplicación de este método es necesaria la combinación de los factores
subjetivos y objetivos definidos anteriormente. El método consta de cuatro
etapas:
a) Asignar un valor relativo a cada factor objetivo(FO1) mediante el cálculo
de los costos asociados a cada factor de la localización.
Los costos derivados de cada factor objetivo difieren para cada localización
optativa viable.
Servicio Costo Factor
Localidad Ci 1/Ci Foi
Localidad 1 920 0,00108696 0,63828262
Localidad 2 4630 0,00021598 0,126829376
Localidad 3 2500 0,0004 0,234888004
Total 0,00170294 1
De los costos anuales derivados de cada factor, se tomará el reciproco de cada
localización y la sumatoria de los recíprocos de las tres localizaciones para
calcular el valor relativo FOi utilizando la siguiente formula:
Al sustituir los valores se obtiene:
Ci 1/Ci Foi
920 0,00108696 0,63828262
4630 0,00021598 0,126829376
2500 0,0004 0,234888004
Total 0,00170294 1

77
La sumatoria de los factores de calificación objetiva es igual a 1, esto significa
que el valor que asume cada FOi es un término relativo entre las distintas
alternativas de localización.
b) Estimar el valor relativo de cada factor subjetivo FSi para cada localización
optima viable.
Los factores subjetivos relevantes para la localización del proyecto son los
siguientes:
FS1 = Cercanía del mercado
FS2 = Accesibilidad del local
FS3 = Disponibilidad del agua, energía y otros suministros básicos
Inicialmente se debe determinar una calificación Wj para cada factor objetivo,
esta calificación se obtendrá mediante una comparación pareada de dos
factores, en las tablas se muestran las combinaciones para los tres factores y su
índice Wj correspondiente.
Luego de obtener el índice Wj, se debe realizar la ordenación jerárquica Rij a las
localizaciones, esta se obtiene mediante una comparación pareada de cada
factor subjetivo para las localizaciones. Las tablas muestran la ordenación
jerárquica Rij de cada factor subjetivo FSi.
Factor Cercanía del mercado
Localidad Comparación Suma Rij
Localidad 1 1 1 0 2 0,3333
Localidad 2 0 0 1 1 0,1667
Localidad 3 0 0 1 3 0,5
Total 6 1
Factor Accesibilidad
Localidad 1 0 0 0 0 0
Localidad 2 1 0 1 2 0,5
Localidad 3 0 1 1 2 0,5
Total 4 1
Factor Disponibilidad de SB
Localidad 1 0 1 0 1 0,25
Localidad 2 1 0 1 2 0,5
Localidad 3 0 1 0 1 0,25
Total 4 1

78
En las tablas anteriores se realizó una comparación pareada entre cada
alternativa de localización por cada factor FSi, asignado un valor 1 a la alternativa
que se encuentra en ventaja sobre la otra por cada combinación.
La información obtenida con anterioridad se puede resumir en la tabla, donde se
muestran los factores de importancia relativa Wj obtenidos y la ordenación
jerárquica en función de cada factor subjetivo Rij.
Puntaje relativo Rij
Factor A B C Indice Wij
FS1 0,3333 0 0,25 0,333333
FS2 0,1667 0,5 0,5 0,333333
FS3 0,5 0,5 0,25 0,333333
Para finalizar esta etapa es necesario calcular la medida del factor subjetivo FSi,
de cada localización multiplicado el índice de importancia relativa Wj por la
medida de cada factor Rij dado para cada localización y luego sumando todos
los factores subjetivos, de manera que:
Al remplazar los valores de la tabla en la ecuación se obtiene los siguientes
factores de calificación subjetiva:
FS Localidad 1 0,194433139
c) Calcular la medida de preferencia de localización MPLi mediante la
combinación de los factores objetivos y subjetivos.
Una vez calculada la calificación de factores objetivos y subjetivos se procede a
calcular la medida de preferencia de localización aplicando la siguiente formula:
Es necesario expresar la importancia relativa entre los factores objetivos y
subjetivos, por lo que se asigna una ponderación k a uno de los factores y (1-k)
al otro, de manera que se exprese la importancia relativa diferente entre los dos.
Si se considera que los factores objetivos son tres veces más importantes que
los factores subjetivos, se tiene que:

79
Luego de determinar la importancia relativa entre los factores objetivos y
subjetivos se puede calcular las medidas de preferencia de localización,
sustituyendo los valores de los FOi y FSi en la formula, se obtiene que:
d) Seleccionar la ubicación que tenga la máxima medida de preferencia de
localización MPLi.
De acuerdo con el método de Brown y Gibson la alternativa elegida es la
localización 1 correspondiente, debido a que obtuvo el mayor valor de medida
de ubicación.
Ingeniería del proyecto
Descripción del servicio
El cliente llega a la tienda y uno de los dos vendedores, el personal se encarga
de preguntar que producto busca en particular y este vendedor atenderá y
buscara ese producto o uno parecido si el cliente llega a querer el producto este
se dirigirá a caja y lo facturara.
Si es delivery el cliente llama pide su producto y se le lleva a cualquier parte de
Managua
Tendrán acceso a canasta para introducir los productos que sea comprar.
De lunes a viernes se atenderá de 7 a.m. a 5 p.m. y los sábados de 7 a.m. a 12
p.m. no se atenderá días feriados nacionales.
Estos productos son dirigidos para personas con diabetes o alguna enfermedad
crónica o segmento de personas que desean cuidar su salud que por agentes
externos no pueden ir a la tienda.
MPL Localidad 1 0,52732025
Total 1

81
Determinación de equipos de protección, equipos de oficina y
mobiliario
En esta etapa se definen los materiales y equipos requeridos para la tienda de
productos orgánicos. En la tabla se presenta un listado de equipos y accesorios
seleccionados para el proyecto, cantidad, costo unitario y total y vida útil y valor
de desecho al finalizar el proyecto. Cabe mencionar que el valor de desecho fue
calculado en base al Artículo 57 del Reglamento de la Ley No. 453, ley de
Equidad Fiscal, el cual especifica la cuota anual a deducir de la renta bruta como
reserva por depreciación de los bienes, basadas en el método de línea recta.
El monto total de la inversión en materiales y equipos será de: C$ 5748 córdobas,
adicionalmente se estima que de los equipos se obtendrá un valor de desecho
de: córdobas al finalizar el proyecto.
Área Equipos, accesorios
y muebles
Costos Muestra
Área de Oficinas
(Gerencia,
Comercialización
o Publicidad,
Ventas y
administración)
Sistema contra
incendio
$500
Mesas de escritorio $200
Pizarra acrílica $60

Formulación de Proyecto de Tienda de Productos Órganicos

Formulación de Proyecto de Tienda de Productos Órganicos

Recomendados

Recomendados

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

La actualidad más candente (20)

Similar a Formulación de Proyecto de Tienda de Productos Órganicos

Similar a Formulación de Proyecto de Tienda de Productos Órganicos (20)

Último

Último (20)

Formulación de Proyecto de Tienda de Productos Órganicos