Revista a! Número 30 - El medio ambiente y la salud!

1. 08 | Obra Social de Viajantes Vendedores de la República Argentina
El medio
ambiente
y la salud!
La Permacultura es un sistema que aplica éticas y principios ecológicos a
la organización de los espacios de cara al futuro. Uno de sus referentes en la
Argentina cuenta cuáles son algunos de los métodos que utilizan y explica cómo
se puede adoptar esta particular forma de vida en plena ciudad.
en expansión

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E
l concepto original, creado en
Australia en los años 70, estu-
vo dedicado a la elaboración de
métodos alternativos de cultivo para el
modelo de producción de alimentos.
Cuarenta años después, la Permacultu-
ra se ha expandido ya a gran parte del
-
nes basadas en tres éticas fundamen-
tales: el cuidado de la tierra, el cuidado
de las personas y el límite a la pobla-
ción y el consumo.
ESTADO DE SITUACIÓN
“En muchos lugares del sur de la Pro-
vincia de Buenos Aires hemos alcanza-
do un punto crítico de degradación de
ambientes”, explica Martín Santiago
Schmull, uno de los referentes de la
Permacultura en la Argentina.
“Lamentablemente hoy muchos de los
pastizales que contenían el ecosistema
ya no están, y una gran cantidad de cam-
pos de cultivo se están convirtiendo en
arena”, dice. El viento arrasa con la tierra
hastallegaralascapasmásdurasymenos
fértiles, y la situación puede replicarse
también en otros lugares más al norte.
“Si seguimos en esta loca idea del de-
alcanzar mucho tiempo más”, avisa.
Schmull carga contra aquellas planta-
ciones que “dejan la tierra devastada
sin regenerar el entorno” y habla de las
consecuencias de priorizar el uso de
petróleo en máquinas y agroquímicos
en detrimento del trabajo manual de
las personas. Algo que, sostiene, se ve
de alimentos como el actual que está
pensado básicamente en la producción
de dinero. “El problema ético es muy
grande y atenta contra la calidad de la
comida que ingerimos”
OBSERVAR Y PLANIFICAR
“La Permacultura es un sistema de di-
seño para crear medios ambientes hu-
manos sostenibles”
En contrapartida a los tiempos de hoy
en los que todo tiene que ser rápido, lo
que propone este sistema es observar.
“Buscar información, investigar para
qué sirve cada elemento y luego ver
cómo se pueden interconectar entre sí
para lograr un mejor rendimiento. La
Permacultura es interdisciplinaria y
tiene visión de águila”.
Schmull expresa una y otra vez que lo
importante es el diseño, y agrega a modo
-
cación adecuada, una casa de barro pue-
de contaminar diez veces más que una
tradicional. “Si está mal construida,

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mal orientada o sin las proporciones
adecuadas quizás en invierno necesite
muchísima más leña que una casa de
cemento bien hecha”.
“Si está mal hecha, una
casa de barro puede conta-
minar diez veces más que
una tradicional”
Todo tiene que estar donde tiene que
estar y el diseño de la Permacultura
permite prestar atención a muchas
cosas en las que lo que importa tan-
to no es el elemento en sí, sino la in-
terconexión. “En la escuela vemos
materias aisladas y no nos enseñan a
relacionarlas o vincularlas” -
na Schmull. “Estamos acostumbrados
a ver un árbol y una gallina, pero no
sabemos cómo se pueden alimentar
mutuamente”
EL CONOCIMIENTO ANCESTRAL
Lo que propone la Permacultura a ni-
vel diseño no es nuevo sino que nume-
rosas personas lo han hecho ya unos
cuantos años atrás. “Muchas cosas se
dejaron de hacer simplemente porque
pasaron de moda o porque aparecie-
ron otras opciones más modernas y
tentadoras”, explica Schmull. En este
sentido habla por ejemplo de las bon-
dades del vinagre para distintos tipos
de uso como puede ser el reemplazo
de la crema de enjuague, o de la utili-
zación del limón para las tareas de
Las de semillas suelen tirarse en lugares públicos abandonados o baldíos. El objetivo es que donde caigan crezca después
lechuga, tomate, zapallo, maíz, porotos, etc.
LA PROFECÍA DE LOS MAYAS
“Hay personas que vienen muy
místicas a Permacultura y no hay
problema con eso ¡está fantás-
tico! El tema es que sea un mo-
vimiento inclusivo y que ello no
con las personas que piensan pa-
recido a uno como pasa a veces
con los grupos muy espirituales.
A mí personalmente más que el
calendario me gusta usar la cal-
culadora, que es la que te dice
como estamos: cuántos de los
bosques originales nos quedan,
cuánto petróleo nos queda, etc.”