1. LA IMPORTANCIA DEL PESCADO
Alto en proteínas y
minerales y bajo en calorías,
el pescado es un alimento
sano con muchos beneficios.
El pescado tiene pocas
grasas y es la principal
fuente natural de Omega
tres
El pescado, ya sea blanco o
azul, es un alimento muy
nutritivo, pero por desgracia
de escasa aceptación entre
los más pequeños…

2. COMIDA ORIENTAL
A BASE DE PESACADO
La comida oriental es deliciosa, de eso no tengo duda alguna.
Sin embargo, es exigente, laboriosa y se debe poner mucho
cuidado en los detalles por lo que podemos decir que está hecha
para verdaderos expertos en la cocina.
¿A quién no se le antojó un delicioso Limón-Kay en el almuerzo
o una sopa wantán justo antes de dormir? Si a ti te pasó esto es
momento de que empezar a aprender cómo preparar algunos de
sus más deliciosos platos y pensando en ello hoy te traigo la
receta de un delicioso Kam-Lu Wantán.

3. RECETA DE UN DELICIOSO
KAM-LU WATÁN
Preparación
Lo primero que debes hacer es cortar el chancho en
Ingredientes: trozos, macerarlos con sal, vinagre, ron o pisco, canela
china, una vez listos y reposados se deben dorar en la
2 Filetes de chancho. sartén y reservar en recipiente aparte.
1Pechuga de pollo. Por otro lado, corta en cuadros la pechuga de pollo, echar
1 Chorizo. la sal y ajo , fríe las mollejas y espera a que los demás
Langostinos. ingredientes estén listos.
Saltear los langostinos previamente lavados y sin venas e
12 wantanes.
incorporar al frito de las otras carnes. Una vez que haya
Sillao, sal, vinagre, ron o agarrado punto se debe echar el sillao echar el sillao.
pisco, canela china. a) No olvides rellenar los wantanes con chorizo, hacer
Mollejas cortadas en cruz. paquetitos y freír. En una fuente echar el wantán
Verduras chinas : alverja frito , sobre ellos las carnes: pollo, langostinos,
china, pimiento, cebolla menudencia, chancho.
china . Saltear las verduras chinas cortadas al sesgo y la parte
4 rodajas de piña. blanca de la cebolla china hasta que se vean brillantes,
echar el agua de piña y los trozos de piña sancochados
1 cda. de chuño.
aparte. Cubrir las carnes con este saltado, agregar sillao,
Salsa de tamarindo. el chuño disuelto y la salsa de tamarindo.

4. TALLARINES AL SALMON DE
CHILE Cómo hacer Tallarines al Salmón paso a paso:
Si el pescado es congelado hay que dejar un par
Ingredientes para Tallarines al de horas hasta que se descongele, mientras
Salmón:
1 paquete de tallarines tanto lavar y cortar los pimientos y tomates en
2 tomates y medio cuadraditos, picar el cebollín y machacar en el
1 cabeza de ajo mortero el ajo con un poco de sal.
salsa de soja Rehogar los pimientos, la cebolla y los ajos en
mantequilla (1 cucharadita)
aceite de oliva (media cucharadita) mantequilla, cuando la mantequilla se evapore
pimienta rociar con un poco de aceite de oliva, el jugo de
pimentones rojo y verde ( o a limón y los tomates, dejar que se reduzca la
elección) salsa.
cebollin
1 cucharada de jugo de limón Cuando todo este listo incorporar el salmón en
eneldo ( a elección) trozos y dejar que se cueza, agregar la soja y
salsa blanca o crema blanca o revolver, desmenuzar el salmón y verter la
mayonesa (media taza) crema, dejar que todo se caleitne bien y servir.
salmón 4 trozos (bolsas congeladas)
puedes cambiar el salmón por atún Cocer los tallarines en agua con sal, cuando
o otro pescado que sea de tu estén escurrir y volcar en la sartén con la salsa,
preferencia. servir enseguida.