La fresa es una planta herbácea perenne con un sistema radicular fasciculado y tallo corto con numerosas escamas foliares. Sus hojas se disponen en roseta sobre peciolos con estípulas y sus frutos son pequeños aquenios sobre el receptáculo. Históricamente estaba presente en la antigua Roma y procede de los Alpes y América. Los principales países productores son China, EE.UU. y Turquía.

2. Reino Plantae
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Orden Rosales
Familia
Género
Rosaceae
Fragaria

3. • Se trata de una planta herbácea, perenne y de porte rastrero
• Presentan un sistema radicular fasciculado, compuesto por raíces y
raicillas
• El tallo está constituido por un eje corto de forma cónica llamado
“corona”, en el que se observan numerosas escamas foliares
• Las hojas se insertan en la corona y se disponen en roseta.
Presentan un largo peciolo y están provistas de dos estípulas rojizas
• Las inflorescencias se pueden desarrollar a partir de una yema
terminal de la corona o de yemas axilares de las hojas
• Los frutos son pequeños aquenios de color oscuro dispuestos sobre el
engrosamiento del receptáculo

4. Históricamente la fresa ya estaba presente
sobre las mesas de la antigua Roma: este
fruto en efecto solía comparecer
coincidiendo con las fiestas en honor de
Adonis, a la muerte del cuál, como cuenta
la leyenda, Venus lloró copiosas lágrimas,
que llegadas a la tierra se transformaron
en pequeños corazones rojos: las
perfumadas fresas
La fresa silvestre procede de los
Alpes y es conocida desde tiempos
prehistóricos. El fresón es una
variedad de fresa que proviene de
dos especies americanas que se
mezclaron a su llegada a Europa

5. Datos más recientes obtenidos
en el año 2017 nos informan de
una producción que supera a la
del año 2016. En el año 2017
hubo una producción de
3.110.186 t de fresas. Los
principales países productores
en el año 2017 fuero

6. • En Ecuador se cultivan en zonas que tienen
entre 1 300 y 3 600 metros sobre el nivel del
mar y con temperaturas que bordean los 15
grados
• La mayor producción está concentrada en
Pichincha, que tiene 400 hectáreas
cultivada
• Le sigue Tungurahua con 240 hectáreas. En
otras provincias como Chimborazo,
Cotopaxi, Imbabura y Azuay, la producción
supera las 40 hectáreas.

7. Fruta muy rica en
antioxidantes, fibra y
minerales (magnesio,
manganesio, potasio)
Aporta flavonoides y
vitaminas (C, B2, B3,
ácido fólico) y que
tiene un bajo
contenido en
azúcares y calorías
Aproximadament
e un 90% de la
fresa es agua,
7% son hidratos
de carbono
(fructosa,
glucosa y xilitol)

8. Previene algunos tipos de cáncer
y enfermedades cardiovasculares
Potencia el sistema
inmune
Regular los niveles de
colesterol en sangre
Mejorar la capacidad
neuronal
Disminuir los procesos
inflamatorios