No te pierdas estos deliciosos espaguetis

1. Espaguetis de
Calabacín en
salsa blanca

2. Ingredientes 4 personas
2 Calabacines Grandes
2 Zanahorias
4 Champiñones
1 Cebolla
2 Dientes Ajo machacados
3 Cucharadas Aceite de Oliva o similar
2 Cucharadas Mantequilla
1 Cucharada Harina
100 ml / ½ Cup de Leche
3 Cucharadas Caldo vegetal o agua
3 Cucharadas Nata Líquida
1 Cucharadita Sal
1 Cucharadita Nuez Moscada
1/2 Cucharadita Pimienta Blanca
1 pizca Comino en Polvo
3 Cucharadas Perejil Picado
Queso Parmesano rallado o similar

4. Pasos 60 minutos
Lavamos los Calabacines y las Zanahorias, éstas últimas las pelamos. Con la ayuda de un Rallador o
una Mandolina de orificios gruesos, vamos rallando las verduras a lo largo, para que nos salgan ralladuras
anchas y largas, parecidas a espaguetis. Vamos poniendo las tiras en un colador para que escurran el
agua. Muy importante NO PONER SAL, para que no se poche el calabacín, ya que lo queremos crujiente.
Los cocinamos en una Sartén (a fuego medio durante 20 minutos) o al horno (a 180º C, con Calor
arriba y abajo durante 30-40 minutos). Reservamos.
En una Sartén añadimos la Mantequilla, Cebolla y los Ajos bien picados. Salteamos a Fuego medio
hasta que se pochen. Agregamos los Champiñones lavados y Cortados en tiras y la Harina, cocinamos
unos minutos…Por último añadimos la Leche, el Caldo, Sal, Nuez Moscada, Pimienta y el Comino.
Cocinamos a Fuego bajo durante 10 minutos.
Una vez pasado el tiempo, agregamos las Verduras reservadas, la Nata Líquida y el Perejil. Mezclamos
todo y damos un hervor a Fuego fuerte durante un par de minutos.
Servimos de inmediato, emplatando la receta en forma de Nido y echando por encima Parmesano
Rallado y Albahaca fresca. Espero que os haya gustado... ¡¡Hasta la Próxima!!!