1. 3460115288925Masa PAX: 10 personas<br />500g Harina <br />30g Levadura fresca <br />20g Sal <br />80g Aceite de oliva <br />250g Agua<br />10g Azúcar <br />Salsa <br />Refrito de 4 tomates, 1 cebolla perla, ajo, pimiento verde<br />1 lata de pasta de tomate<br />Albahaca, pimienta, comino, hojas de laurel y orégano al gusto<br />Encima de la pizza<br />1kg de jamón de pierna<br />Queso mozzarella <br />Peperoni<br />Preparación:<br /> Masa:<br />Se hace una especie de volcán con la harina dejando un hueco amplio en el centro; aparte se mezcla en un recipiente el agua con la azúcar, la levadura, el aceite de oliva, y la sal; se va colocando poco a poco la mezcla dentro del volcán y revolviendo con la harina hasta formar una masa solida.<br />Luego se hace una bola y se la deja reposar por 30 minutos cubierta con una funda (de preferencia negra) para que pueda leudar. Luego se la corta en 4 partes y se forman 4 bolas respectivamente y así mismo se la tapa y se deja reposar por 15 minutos.<br />Luego se la molda con el rodillo y se pone en el horno a dorar por 15 minutos a una temperatura media con el horno precalentado; se la retira del horno y se le agrega la salsa y el resto de los ingredientes y luego regresa al horno por un tiempo de 10 minutos más a la misma temperatura y se retira y esta lista para comer.<br />Salsa:<br />En una sartén se coloca el tomate, la cebolla perla, y el pimiento previamente picado a sofreír en un poquito de aceite de oliva y poco a poco se le va agregando el ajo picado, la albahaca, pimienta, comino, orégano y las hojitas de laurel; luego se deja enfriar (se puede licuar la salsa; opcional)<br />