1. P O S T R E S
CREMA VOLTEADA
es un flan hecho con huevos, leche
condensada y leche evaporada siendo
éstas las que le dan su sabor carac-
terístico.
6.00
PIE DE MANZANA
una tarta con manzanas, azúcar y
canela para el relleno, lo que logra
una masa crocante afuera pero suave
y tierna por dentro. .
7.00
T R E S L E C H E S
suave chifón de vainilla bañado en
tres leches, decorado con frescas
fresas, melocotones y viruta de cho-
colate con un centro de crema de 3
8.00
E N S A L A D A D E F R U T A S
es una mezcla de varia-
das frutas cortadas en trozos pe-
queños, aderezada con azúcar, licor
o zumo de frutas
7.00
N O M B R E D E L T R A B A J O
Organización
Carta de vinos

2. C E B I C H E S , T I R A D I T O S Y
C A U S A S
CROCANTES AMAZÓNICOS
Dorados y crocantes rollitos relle-
nos con queso, plátano bellaco, y
35.00
CECINA FRITA CON GALLETA DE
YUCA
Al mas puro estilo Piurano, cecina
de res frita con yuca en galleta y
majada. A degustarse con salsa
criolla y palta.
26.00
P I Q U E O S
CEBICHE DE PUERTO
El clásico cebiche del pescador.
Pescado del día, almejas, caracol,
ají mochero, yuyos, guarniciones
de yuca, cancha y sarandaja.
35.00
TIRADITO DE LENGUADO
Corte fino y perfecto. Pescado en
tiras marinado en zumo de limón y
aromático ají amarillo. Muy fres-
co al paladar.
42.00
CAUSA A LAS HIERBAS Y TRU-
CHA AHUMADA
De sofisticado sabor, masa de
papa amarilla, albahaca, espinaca
y eneldo que adquieren un sabor
exultante que acompaña armonio-
samente el relleno de trucha ahu-
mada.
26.00
E N T R A D A S C A L I E N T E S Y S O P A S
OCOPA TIBIA CON CAMARO-
NES
La salsa de Ocopa a base de
cebollas soazadas, maní, peca-
nas, se sirve ligeramente tibia.
39.00
PULPO A LA PARRILLA
Con todo el sabor de las brasas
al carbón, tierno y sabroso pul-
45.00
ROCOTO RELLENO
Rocoto relleno con carne res,
cerdo, pecanas y maní tostado.
Se acompaña de pastel de pa-
pas.
26.00
PASTEL DE CHOCLO
De sabor ligeramente dulce y
exquisita suavidad. Cremosa
masa de choclo, relleno de car-
ne, cebolla, pasas, todo al
horno.
28.00
SECO DE CABRITO A LA NOR- 58.00
ARROZ CON PATO 52.00
CEBICHE DE PATO 49.00
LOMO SALTADO 45.00
CARAPULCRA LIMEÑA 28.00
D E T R A D I C I Ó N