Gerencia Industrial

1. UNIVERSIDAD FERMIN TORO
VICE-RECTORADO ACADEMICO
FACULTAD DE LAS CIENCIAS ECONOMICAS Y SOCIALES
ESCUELA DE ADMINISTRACION
Gerencia Industrial Evaluación Presencial Nº 2
Alumno: Ricardo Esteban
C.I: 15229202
Panamá Agosto 2015

2. Ejemplo donde quede en evidencia las etapas de la Gestión de la Calidad
•Producción de alimentos en un establecimiento McDonald's.
•Primero se realiza un encendido programado de toda la maquinaria
(preparación).
•Se verifica los niveles de insumos y funcionamiento de la maquinaria y
vencimiento de todos los productos a ser utilizados(Verificación).
•Se realizan pruebas de producto antes de la apertura de cada restaurante
(prueba).
•Se procede a la venta de productos (producción).
Aplicando esta serie de pasos se constata que el producto que se va a
producir es de calidad, esta dentro de su fecha de uso, que los productos
están bien cocidos y no representan un peligro a los consumidores, esto es
gestión de la calidad, estableciendo normas y procesos que ayudaran a
mantener productos de calidad de forma permanente.

3. Aplicaciones del Control Estadístico de la Producción
 El control estadístico es aplicable antes de y después de,
esto nos ayuda a dos cosas, prevenir y disminuir defectos,
errores, o consecuencias, y en el control pos nos ayuda a
hacer control de calidad, verificando que el producto final
este acorde a los estándar.
 En el caso de los servicios es primordial hacer control
estadístico previo, ya que no podemos permitir que un
producto o servicio llegue al consumidor final defectuoso,
primero porque podría tener efectos directos sobre la salud,
como una radiación mal aplicada puede dañar tejido sano,
o un servicio de baja calidad no puede ser mejorado para el
mismo cliente ya se ira con una mala impresión y afectara
de forma inmediata la imagen de la organización.

4. Plan de Producción. Importancia. Estructura
 El Plan de Producción es el que define que como y cuando, en este se plasmara la
cantidad a producir, en que horarios o lotes, se almacenara y así sucesivamente, este es
cuanto el maestro de lo que se hará.
Producto Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4
Carne de
Hamburgues
as ¼ de libra
1 millón de
Carnes
1 millón de
Carnes
1 millón de
carnes
800 mil
Unidades
Carne de
Hamburgues
as Regulares
1.5 millones 1.5 millones 1.3 millones 1.2 millones
Despacho Semana 2 Semana 3 Semana 4 Semana 1
Podemos ver como en la semana 4 baja el nivel de producción, esto es debido a
que el producto producido en esta semana es el despachado en la semana 1 que
es por costumbre la semana de mas bajo volumen de consumo

5. Plan de Producción. Importancia. Estructura
 El plan de Producción es vital porque una vez definido
este debemos coordinar toda la logística de materia
prima, almacenamiento y despacho, o muchas veces
estos factores son los que nos indicaran la capacidad
de producción, ya que de no tener donde almacenar
mas producto que la capacidad productiva deberemos
disminuir la cantidad producida.
 Es Importante porque nos dice cual es el norte y
plantea los objetivos que queremos alcanzar en cuanto
al nivel de producto producido.