El documento presenta los resultados de una encuesta sobre las dietas vegetarianas y veganas. 112 personas participaron. La mayoría sabía lo que son estas dietas y reconocían sus impactos positivos y negativos. Sin embargo, más de la mitad creía que un mundo vegetariano sería peor. Los encuestados veían la protección del medio ambiente como el principal beneficio. El documento concluye que estas dietas no son perfectas pero pueden ser mejores que otras si se adoptan correctamente.

1. El impacto de las dos V
Martín Alliende
Cristián Mouat
Santiago Lira
Ciencias para la Ciudadanía
III° Medio

2. Problema científico:
¿Cuál es el impacto de las dietas veganas y vegetarianas en la sociedad?
Hipótesis:
Las dietas vegetarianas y veganas crean un impacto de forma positiva
para el medio ambiente y una conciencia de respeto a la naturaleza y los
animales.
Introducción:
Las dietas veganas consisten en tener una dieta en base solo a plantas es
decir no ingerir ninguna cosa proveniente de los animales, en cambio las
vegetarianas no ingieren carne pero sí productos por ejemplo: productos
lácteos que provienen de los animales.
Año tras año aumenta el número de personas que optan por seguir
dietas vegetarianas y veganas por diferentes motivos, el bienestar de los
animales, para proteger el medioambiente, etc.
Investigación:
Las dietas veganas y vegetarianas pueden ser muy beneficiosas para el
medio ambiente, y teniendo en cuenta el crecimiento de su influencia
podemos pensar que se ha incrementado en cierto modo la conciencia
ambiental en la población, como así también la búsqueda de una mejor
calidad de vida consumiendo productos más sanos.
Como sabemos, las dietas vegetarianas tienen varias ventajas como la
disminución del consumo de agua ya que la ganadería requiere mucha
más agua que la agricultura, por otra parte el uso de las tierras seria
mucho menor, ya que para la producción ganadera se necesita más del
doble de tierras que para la producción de frutales y cultivos, otra ventaja
es la protección de bosques ya que alrededor de 6 millones de hectáreas
de bosques son talados para alimentar y almacenar animales para el
consumo humano, otro efecto positivo es el ahorro en el uso del

3. combustible, el transporte y el mantenimiento de la carne son procesos
con mucho gasto de combustible, mucho más que la producción vegetal,
se hizo el cálculo y llegó al resultado de que 1 caloría de proteína animal
gasta 54 calorías de combustible fósil, en cambio 1 caloría de origen
vegetal tan solo requiere aproximadamente 2 calorías de combustible
fósil, por otro lado y quizás lo más importante es la reducción de gases de
efecto invernadero, por los procesos de refrigeración de carne se genera
el 37% de las emisiones de metano, gas de efecto invernadero con mayor
impacto.
https://www.ecogestos.com/beneficios-ambientales-del-
vegetarianismo/#:~:text=Entre%20los%20beneficios%20ambientales%20del,arroz%20solamente
%20necesita%20100%20litros.
Poniéndonos en un caso hipotético en el que todo el mundo se vuelva
vegano o vegetariano podemos inferir que el consumo de frutas y
vegetales va a aumentar y por esto, los primeros años estos alimentos
van a subir de precio, pero al pasar de los años lo más probable es que va
a haber una mayor cantidad de plantaciones frutales y gracias a esto el
problema tan recurrente que es “plantar más árboles” se vería
solucionado y todo sería perfecto, entonces ¿porque no todos nos
volvemos veganos o por último vegetariano? Tim Benton (experto en
nutrición en la Universidad de Leeds), afirma que “Si todo el mundo se
volviera vegano, podría generarse una crisis sanitaria en los países en
desarrollo”
También podríamos decir que no todo el mundo es apto para ser vegano,
ya que los alimentos son muy caros ya que dicen “amigable con el medio
ambiente”, “verde” o cosas por el estilo y esto nos hace pensar que
porque tengan esta etiquetas van a ser más caro y esto no debería ser
así, es por esto que además de un cambio en la mentalidad de las
personas se necesita un cambio en la mentalidad de las industrias que
hacen este tipo de alimentos.
https://www.vidasostenible.org/que-pasaria-si-todo-el-mundo-se-volviera-
vegano/#:~:text=Para%20los%20que%20se%20preocupan,a%20primera%20vista%20muy%20e

4. vidente.&text=Los%20n%C3%BAmeros%20son%20impresionantes%3A%20la,la%20vegana%20
8%2C1%20millones.
También, siguiendo con el mismo caso podemos afirmar que todo no sería
perfecto, ya que la industria de la carne es algo enorme que genera
muchos empleos y mantiene a millones de personas, también podemos
decir que muchos animales que antes se consumían y ya no, podrían
causar un impacto en las tramas tróficas y los flujos de energía que aún
no se conoce.
Lo más recomendado seria ser vegano o vegetariano pero consumiendo
productos locales ya que si el alimento viene del mismo país o incluso la
misma zona el consumo de combustible y por ende la contaminación sería
mucho más baja, lamentablemente esto no es posible ya que en gran
parte del mundo no se puede producir diferentes tipos de alimentos, sea
por el clima, las tierras, el poder adquisitivo, etc. Pero hay países como
Chile que la gran parte de los alimentos para veganos o vegetarianos se
podrían producir, ya que Chile es un país con muy buenas tierras, buen
clima y una de las máximas actividades es la agricultura.
https://www.lavanguardia.com/cribeo/cultura/20200216/473550663973/dietas-veganas-no-son-
siempre-eco-como-pintan-medio-ambiente-ecologia-veganismo-vegetariano-planeta.html
Objetivos:
El proyecto de este ensayo es una encuesta, en donde se busca conocer
qué tanto sabe la sociedad sobre el impacto de las dietas veganas y
vegetarianas, También sobre las causas buenas y malas de estas.

5. Muestra:
● Esta encuesta se compone por 11 preguntas de alternativas y
desarrollo
● La encuesta será aplicada entre 100 y 120 personas mayores de 14
años
● Esta encuesta se realizara por una aplicación llamada Formularios
de Google y será difundida a través de redes sociales con el
siguiente link:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfG1_OudxJlf8rFXmbijtFpRBJkhJrYv2lwEQ6Iua
A9CkbWcA/viewform
● Los resultados se analizarán con un gráfico circular
Producto:
1.- ¿Sabes lo que son las dietas vegetarianas y veganas?
a) Si
b) No
2.- ¿Te consideras vegano o vegetariano?
a) Si
b) No

6. 3.- ¿Conoces a alguien que sea vegano o vegetariano?
a) Si
b) No
4.- ¿Conoces algún impacto de ser vegano y vegetariano?
a) Si
b) No
5.- Si tu respuesta anterior fue un sí, especificar cuál es este impacto
Texto
6.- ¿Crees que ser vegetariano o vegano tenga algún impacto negativo?
a) Si
b) No
7.- En la pregunta anterior, si tu respuesta fue un sí, especificar cual
Texto

7. 8.- ¿Crees que ser vegano o vegetariano tenga algún impacto positivo?
a) Si
b) No
9.- En la pregunta anterior, si tu respuesta fue un sí, especificar cuál es
este impacto
Texto
10.- ¿Cuál crees que es la principal razón por la cual una persona opta
por una dieta vegetariana o vegana?
a) Para ayudar al medio ambiente
b) Para mejorar su propia salud
c) Para empatizar con los animales
Otro
11.- ¿Cómo crees que sería un mundo vegetariano y vegano?
a) Mejor
b) Peor

8. Resultados
1.- ¿Te consideras vegano o vegetariano?
2.- ¿Conoces a alguien que sea vegetariano o vegano?

9. 3.- ¿Sabes lo que son las dietas vegetarianas y veganas?
4.- ¿Conoces algún impacto de ser vegano y vegetariano?

10. 5.- Si tu respuesta anterior fue un sí, especificar cuál es este impacto
6.- ¿Crees que ser vegano o vegetariano tenga algún impacto negativo?

11. 7.- En la pregunta anterior, si tu respuesta fue un sí, especificar cuál es este impacto
8.- ¿Crees que ser vegano o vegetariano tenga algún impacto positivo?

12. 9.-En la pregunta anterior, si tu respuesta fue un sí, especificar cuál es este impacto
10.- ¿Cuál crees que es la principal razón por la cual una persona opta por una dieta
vegetariana o vegana?

13. 11.- ¿Consideras que un mundo vegetariano y vegano sería mejor o peor?
Resumen de la encuesta
Hubieron 112 personas que participaron en la encuesta y viendo las respuestas se puede decir
que un 10% se consideraba vegano o vegetariano y un 90% no se considera vegetariano ni
vegano.
También había un 5% que no sabía nada sobre las dietas veganas o vegetarianas por lo tanto
el 95% si sabía que eran las dietas vegetarianas y veganas es decir que la mayoría tenía un
conocimiento previo antes de responder la encuesta.
La gente sabía que ser vegano o vegetariano tenían impactos positivos y negativos ya que en
esas dos preguntas tuvieron más de un 60% en la respuesta si
Más del 50% de las personas creen que un mundo vegetariano o vegano sería peor, el otro
restante cree que sería peor.
Hay un porcentaje importante que cree que ser vegano o vegetariano no tiene ningún impacto
positivo.

14. Análisis de resultados
Al hacer esta encuesta se puede observar que la mayoría de las personas tienen el
conocimiento sobre lo que son las dietas veganas y vegetarianas, además se puede deducir
que la gente sabe que las dietas veganas y vegetarianas puede impactar de manera positiva y
negativa.
Otro punto que parece importante es que la mayoría de las personas ve como principal
impacto positivo la ayuda al medio ambiente, esto quiere decir que hay una conciencia sobre
el cuidado del medio ambiente. También cabe mencionar un punto importante y llamativo de
que la gente piensa que sería peor vivir en un mundo vegano y vegetariano.
Otra cosa que se puede deducir es que la gente que participó en la encuesta tenía opiniones
muy diversas y otros que eran ignorantes en el tema ya que una de las respuestas fue que las
dietas vegetarianas y veganas podían producir cáncer.
Conclusiones
Al realizar este ensayo podemos concluir que optar por estas dietas no es tan perfecto como
parece pero que aun así es mejor que las otras dietas, además cabe destacar que estas dietas
son solo saludables y efectivas en el caso de que se empleen de manera correcta. También
cabe recalcar que los encuestados, la gran mayoría conoce el tema pero siempre hay
excepciones.
Luego de terminar este ensayo podemos decir que nuestra hipótesis estuvo buena pero no
completamente ya que la hipótesis postulaba que este tipo de dietas tiene un impacto positivo
pero no tomamos en cuenta los impactos negativos.
También se podría decir que la población conoce el tema, eso habla bien de la sociedad
chilena y la conciencia sobre el bienestar propio y el del medio ambiente.
Aporte a la ciudadanía
Nuestro aporte sería subir este ensayo a una página de Internet, con el propósito de que la
gente se informe más sobre los dos temas planteados y que tengan más conocimiento del
tema.
Esta página se llama slideshare y podrán entrar todos los que quieran conocer un poco más
sobre estas dietas veganas o vegetarianas.