UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI.
CULTIVOS DE CLIMA TROPICAL
SEXTO AGRONOMÍA.
CULTIVO DEL BANANO
(Musa paradisiaca)
AUTORES...
ÍNDICE
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Crecen separados de la madre, su tallo es delgado, cilíndrico y su hojas se abren antes de
tener un metro de altura. Estos...
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El banano es un cultivo importante para la alimentación
mundial y el Ecuador no es la excepción. Además, es un
rubro de ex...
2.-TAXONOMÍA
(VALLEJO, 2012)
3.-SUELOS
El banano se encuentra sembrado en una
gama muy amplia en el mundo en cuanto
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Franco arenoso Franco arcilloso Franco
arcilloso limoso Franco limoso
4.-CLIMA
4.1.-Temperatura
Ciertos investigadores est...
El promedio anual de lluvia que se considere
adecuado es de 2.286 mm (90 pulgas) siempre y
cuando exista buena distribució...
5.2.-Raíz
5.2.1.-Sistema radicular
El sistema radicular está formado por una abundante
cantidad de raíces primarias, secun...
5.4.1.1.-Vainas foliares
Las vainas foliares se originan en el cormo y están conformadas por la prolongación y
modificació...
5.4.1.3.-Lámina foliar
La lámina foliar o limbo es una lámina
delgada, muy verde en su cara superior
y más o menos verdosa...
acumulación de almidón. El banano puede contener de 5 – 20 mano, cada una con 2 –
20 frutos; siendo de color amarillo verd...
diseminada que representa el tipo más pequeño de banano producido comercialmente.
Posee una altura promedio entre 1.8 y 2....
susceptibilidad al volcamiento por el viento. Su utilidad se centra principalmente en
huertas caseras y en la producción d...
6.6.-Variedades de clones
(CARRERA, 2011)
7.-PROPAGACIÓN
7.1.-Existen tres tipos de hijos:
7.1.1.-Hijo de espada (colino)....
7.1.3.-Hijo de agua.-
Crecen separados de la madre, su tallo es delgado, cilíndrico y su hojas se abren antes
de tener un ...
8.-DISEÑO DE LA PLANTACION
8.1.-Distancia y técnicas de siembra
La forma de siembra más utilizada en las plantaciones del ...
alta densidad sembradas a 2x2 en triángulo (2900 plantas/ha) que se cosechan solo una
vez con excelentes resultados. Los a...
planta sufra estrés provocado por el cambio brusco. A partir del tercer mes comienza el
tratamiento para prevenir la sigat...
En la práctica se puede adaptar el programa siguiente:
10.1.-Plantaciones Nuevas:
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11.2.-Control De Malezas
Antes de la siembra se puede aplicar un herbicida
pre-emergente. A las 4 semanas luego de la
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11.3.1.-Deshije en Plantilla:
A las 6 u 8 semanas después de la siembra se efectúa la eliminación de brotes no
deseados, c...
11.3.5.-Embolse
Se cubre el racimo con una bolsa plantica especial,
para evitar el daño causado por insectos raspadores y
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Operación que consiste en eliminar parte del tallo, dejando la corteza a una altura de 1.40
– 1.50 metros (altura del homb...
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11.3.12.-Desmane
La labor de desmane del racimo se hace de abajo hacia
arriba utilizando una herramienta adecuado como la ...
11.3.14.-Enjuague o desleche:
Las manos o los clusters permanecen dentro del agua en el tanque, por un lapso de entre
doce...
• Que pueda alcanzar el periodo fisiológico de conformidad con la variedad.
Algunos mercados exigen la clasificación por c...
11.3.19.-Empaque
Los esfuerzos de unas buenas prácticas de cultivo, recolección y transporte de la fruta al
beneficiadora,...
fruta hasta los sitios de destino. Para los mercados locales, el deterioro
de la fruta es notable cuando los transportes n...
días y devorando tejidos, abre una galería hacia el interior del bulbo. Pronto alcanza una
longitud de 12 a 16 mm, de colo...
huevecillos uno por uno en la cáscara de los frutos
tiernos recién descubiertos, provocando, de
esta manera, la formación ...
avanza hacia las hojas inferiores de la planta, luego de 10 días las primeras hojas se
tornan secas, y sucesivamente la pl...
a marchitarse desde la base de los pecíolos y en las partes inferiores de las nervaduras
centrales, las láminas foliares c...
necesario clasificar los racimos por edad. Este procedimiento consiste en que, al
momento de realizar el enfunde, se amarr...
/La comercialización de banano se realiza a nivel de productor por unidad de peso o
unidad de racimo y por número de unida...
• HUAMANCHAY, W. (18 de Diciembre de 2013). Cultivo del banano organico.
Obtenido de http://manualesdetodo2013.blogspot.co...
CONSTRUCCIÓN DE L A PREGUNTA
INSTRUCCIÓN:
Lea la pregunta y marque solamente una de las cuatro opciones de respuesta.
BASE...
OPCIONES:
B. Perenne, rizomas largos, foliares.
C. Herbácea, rizomas cortos, vainas foliares.
D. Ornamental, rizomas, vain...
OPCIONES:
B. poda
C. fertilizante
D. Desbellote
Tema: labores culturales del
banano
CONSTRUCCIÓN DE L A PREGUNTA
Relacione...
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¿De los siguientes tipos de raíces cuales ...
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  1. 1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI. CULTIVOS DE CLIMA TROPICAL SEXTO AGRONOMÍA. CULTIVO DEL BANANO (Musa paradisiaca) AUTORES: • CHILIG KATHERINE • CHILUISA VANESA FECHA: 12-05-2015. LATACUNGA-COTOPAXI-ECUADOR. 1
  2. 2. ÍNDICE ÍNDICE................................................................................................................................................2 1.- INTRODUCCIÓN.............................................................................................................................4 2.-TAXONOMÍA...................................................................................................................................6 3.-SUELOS ..........................................................................................................................................6 4.-CLIMA.............................................................................................................................................7 4.1.-Temperatura...........................................................................................................................7 4.2.-Precipitación y Requerimiento de Agua..................................................................................7 5.-FITOGRAFÍA DEL BANANO..............................................................................................................8 5.1.-Planta......................................................................................................................................8 5.2.-Raíz..............................................................................................................................................9 5.2.1.-Sistema radicular .................................................................................................................9 5.3.-Tallo............................................................................................................................................9 5.3.1.-Cormo o bulbo (tallo verdadero)..........................................................................................9 5.4.-Hojas...........................................................................................................................................9 5.4.1.-Sistema foliar........................................................................................................................9 5.5.-Flores.........................................................................................................................................11 5.5.1.-Inflorescencia ................................................................................................................11 5.6.-Futo.......................................................................................................................................11 6.-VARIEDADES.................................................................................................................................12 6.1.-Tipo Cavendish Enano...........................................................................................................12 6.2.-Tipo Cavendish Gigante ........................................................................................................13 6.3.-Tipo Robusta ........................................................................................................................13 6.4.-Tipo Lacatán .........................................................................................................................13 6.5.-Orito o baby banana..............................................................................................................14 6.6.-Variedades de clones............................................................................................................15 7.-PROPAGACIÓN.............................................................................................................................15 7.1.-Existen tres tipos de hijos: ....................................................................................................15 7.1.1.-Hijo de espada (colino).-.................................................................................................15 Están pegados a la planta madre, poseen un tallo firme y sus hojas permanecen cerradas hasta que sobrepasan el metro y medio de altura. Es el mejor material vegetativo de siembra. .................................................................................................................................................15 7.1.2.-Hijo de retoño (cepa).- ..................................................................................................15 7.1.3.-Hijo de agua.- ................................................................................................................16 2
  3. 3. Crecen separados de la madre, su tallo es delgado, cilíndrico y su hojas se abren antes de tener un metro de altura. Estos hijos no convienen para la siembra porque dan plantas débiles y de baja producción. Especialmente si se los siembra directo en campo. (ULLOA, 2013)........................................................................................................................................16 8.-DISEÑO DE LA PLANTACION.........................................................................................................17 8.1.-Distancia y técnicas de siembra.............................................................................................17 9.-SIEMBRA ......................................................................................................................................18 10.-FERTILIZACIÓN...........................................................................................................................19 10.1.-Plantaciones Nuevas: .........................................................................................................20 11.2.- Plantaciones Establecidas: .................................................................................................20 11.-LABORES CULTURALE.................................................................................................................20 11.1.-Riego.......................................................................................................................................20 11.2.-Control De Malezas ............................................................................................................21 11.3.-Poda Y Deshije.....................................................................................................................21 11.3.1.-Deshije en Plantilla:......................................................................................................22 11.3.2.-Deshije en plantación establecida:...............................................................................22 11.3.3.-Deshoje........................................................................................................................22 11.3.4.-Descalcete ...................................................................................................................22 11.3.5.-Embolse .......................................................................................................................23 11.3.6.-Desbellote....................................................................................................................23 11.3.7.-Arranque o apuñado ...................................................................................................23 11.3.8.-Destalle ........................................................................................................................23 11.3.9.-Desflore........................................................................................................................24 11.3.10.-Transporte al sitio de beneficio..................................................................................24 11.3.11.-Apronte o colgada......................................................................................................24 11.3.12.-Desmane....................................................................................................................26 11.3.13.-Lavado de la fruta.......................................................................................................26 11.3.14.-Enjuague o desleche: .................................................................................................27 11.3.15.-Clasificación ...............................................................................................................27 11.3.16.-Pesaje ........................................................................................................................28 11.3.17.-Desinfección...............................................................................................................28 11.3.18.-Sellado........................................................................................................................28 11.3.19.-Empaque....................................................................................................................29 11.3.20.-Tapado.......................................................................................................................29 3
  4. 4. 11.3.21.-Identificación: ............................................................................................................29 11.3.22.-Transporte ............................................................................................................29 12.-PLAGAS DEL BANANO.................................................................................................................30 12.1.-Picudo Del Banano (Cosmopolites sordidus).......................................................................30 12.2.-Araña Roja (Tetranychus spp).............................................................................................30 12.3.-Picudo negro: (Cosmopolites sordidus). .............................................................................30 12.4.-Larvas defoliadoras ............................................................................................................31 12.5.-Thrips de la mancha roja: (Palleucothrips musae). .............................................................31 12.6.-Thrips de la flor: (Frankliniella parvula). .............................................................................31 12.7.-Escarabajo verde: (Colaspis submetallica) ..........................................................................32 19.-ENFERMEDADES DEL BANANO ..................................................................................................32 19.1-Moko Marchitez Bacteriana (Pseudomonas solanacearum) ...............................................32 19.2.-Sigatoka (Mycosphaerella spp)............................................................................................33 19.3.-/Mal de Panamá..................................................................................................................33 19.4.-Elefantiasis..........................................................................................................................34 19.5.-/Virosis................................................................................................................................34 10.-COSECHA....................................................................................................................................34 21.-POSTCOSECHA............................................................................................................................35 22.-DATOS ECONÓMICOS ...............................................................................................................35 13.-BIBLIOGRAFÍA: ...........................................................................................................................36 CULTIVO DEL BANANO 1.- INTRODUCCIÓN 4
  5. 5. El banano es un cultivo importante para la alimentación mundial y el Ecuador no es la excepción. Además, es un rubro de exportación trascendente y una fuente sustancial de empleo en muchas zonas del país. Debido a la importancia que este cultivo tiene, es necesario que existan herramientas confiables para que el agricultor maneje su cultivo de una manera adecuada y rentable. (ULLOA, 2013) El banano cultivado por sus frutos pertenece a la familia musáceas, género musa, especies paradisiaca, ya sea separadamente o mediante la formación de híbridos han dado origen a los plátanos partenocárpicos comestibles. (HUAMANCHAY, 2013) La planta de banano en los climas tropicales y subtropicales, a diferencia de otras especies tiene una actividad vegetativa continua, generando crecimientos y fructificación todo el año. La siembra del banano se puede realizar los doce meses del año. (HUAMANCHAY, 2013) Se cultivan bananos en más de 150 países, los cuales producen 105 millones aproximadamente al año, se cree que existen casi 1000 variedades de banano en el mundo subdivididos en 50 grupos, la variedad más popular es la conocida como “Canvendish” que se produce para los mercados de exportación. (INVERSIONES, 2013) Las principales provincias en el Ecuador donde se cultiva el banano son El Oro, Los Ríos, Cotopaxi y Guayas. (INVERSIONES, 2013) 5
  6. 6. 2.-TAXONOMÍA (VALLEJO, 2012) 3.-SUELOS El banano se encuentra sembrado en una gama muy amplia en el mundo en cuanto a técnicas de manejo y suelos. La topografía exigida para este tipo de explotaciones debe ser plana. (GUTIERREZ, 2014) En general para el cultivo del banano la principal condición para el suelo sea apto para el cultivo es que posea un buen drenaje. El banano no prospera en suelos húmedos y es menos resistente a la humedad que a la sequía. (GUTIERREZ, 2014) Los suelos aptos para el desarrollo del cultivo de banano son aquellos que presentan una textura: franco arenosa, franco arcillosa, franco arcillo limoso y Franco limoso. No son recomendables para el cultivo suelos arcillosos con 40%, además deben poseer un buen drenaje interno y alta fertilidad, su profundidad debe ser de 1,2 a 1,5 m. El pH ideal es de 6,5, pero tolera pH de 5,5 hasta 7,5. (GUTIERREZ, 2014) 6 Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Liliopsida Orden: Zingiberales Familia: Musaceae Género: Musa Especie: paradisiaca
  7. 7. Franco arenoso Franco arcilloso Franco arcilloso limoso Franco limoso 4.-CLIMA 4.1.-Temperatura Ciertos investigadores estiman que la temperatura media óptima para el cultivo es de 25 ºC El promedio de Temperatura favorable es de 25 a 30 ºC. La humedad relativa apropiada se estima en un 50%, que sería tropical húmedo. (GUTIERREZ, 2014) La temperatura adecuada va desde los 18,5°C a 35,5°C. A temperaturas inferiores de 15,5°C se retarda el crecimiento. Con temperaturas de 40°C no se han observado efectos negativos siempre. (GUTIERREZ, 2014) 4.2.-Precipitación y Requerimiento de Agua Los requerimientos de agua en las planta de banano son altos debido a su naturaleza herbácea y a su gran superficie foliar, expuesta a la evapotranspiración. Aproximadamente el 85 – 88% del peso del banano está constituido por agua, por lo tanto requiere un suministro adecuado durante todo el año. (GUTIERREZ, 2014) La pluviosidad necesaria varía de 120 a 150 mm. De lluvia mensual o precipitaciones de 44mm, semanales, es necesario realizar el riego porque tiene definido sus estaciones lluviosa y seca. Los requerimientos de agua están en el orden de 1.200 -1.300 mm/año. (GUTIERREZ, 2014) 7
  8. 8. El promedio anual de lluvia que se considere adecuado es de 2.286 mm (90 pulgas) siempre y cuando exista buena distribución cada año. Lo ideal sería que las lluvias fueran de tal frecuencia que impidieran que el suelo se secara por un periodo largo de tiempo. (GUTIERREZ, 2014) 5.-FITOGRAFÍA DEL BANANO 5.1.-Planta Es una planta herbácea perenne muy grande, con rizomas corto y tallo aparente, viene a partir de la unión de las vainas foliares, cónico y de 3.5-7.5 m de altura, finalizando en una corona de hojas. (VALLEJO, 2012) 8
  9. 9. 5.2.-Raíz 5.2.1.-Sistema radicular El sistema radicular está formado por una abundante cantidad de raíces primarias, secundarias y terciarias. Varios investigadores han planteado la existencia de dos clases de raíces primarias: las horizontales y las verticales, que conforman un sistema entrecruzado que le da un magnífico anclaje o fijación al suelo a la planta, denominándose pioneras a las verticales y alimentadoras a las horizontales. (SOTO, 2008). 5.3.-Tallo 5.3.1.-Cormo o bulbo (tallo verdadero) El cormo es un bulbo sólido de forma tuberosa o cilíndrica, su contextura es corta, gruesa y carnosa, con mucho contenido de agua. Juega un papel vital por las reservas energéticas que almacena. Se origina de una yema vegetativa de la planta madre que da origen al pseudotallo y al penacho foliar. La yema floral da origen al tallo verdadero y al racimo con sus frutos. En la zona interna del bulbo se originan las raíces y varias yemas vegetativas que dan origen a los hijos. Las yemas axilares, que se encuentran en la unión de la hoja y del cormo, se transforman para poder producir hijos. Toda yema tiene la capacidad para desarrollarse y producir un nuevo tallo normal. En su región externa, el cormo está formado por entrenudos cortos marcados por las cicatrices de las hojas que lo atravesaron durante su desarrollo. Las yemas donde se genera el crecimiento del simpodio o futuro hijuelo tienden a ubicarse en la parte media superior del cormo, factor que incide en que los hijos broten cada vez más cerca de la superficie del suelo. Normalmente, 2 a 3 yemas son las que originan los nuevos hijos. (SOTO, 2008). 5.4.-Hojas 5.4.1.-Sistema foliar El sistema foliar está conformado por tres partes importantes que se describen a continuación: 9
  10. 10. 5.4.1.1.-Vainas foliares Las vainas foliares se originan en el cormo y están conformadas por la prolongación y modificación de las hojas; las cuales están insertadas en el rizoma creciendo de forma helicoidal, conformando vainas envolventes que se traslapan a lo largo dando origen al pseudotallo. Éste almacena sustancias hídricas amiláceas y crece de adentro hacia afuera a medida que van apareciendo las hojas. El pseudotallo, inicialmente es de color blanco, tornándose verde al exponerse a la luz solar. Es cilíndrico, recto, rígido puede medir 5 m de alto y 40 cm de diámetro, medido este último a un tercio de altura de la planta. El crecimiento longitudinal depende mucho de la luminosidad: “Su estructura es resistente y puede soportar el peso de las láminas foliares u hojas y de su inflorescencia que llega hasta 75 kg aproximadamente” (SOTO, 2008). 5.4.1.2.-Pseudopeciolos El pseudopeciolo es el extremo superior de la vaina foliar que se estrecha y se adelgaza hacia el limbo o lámina foliar. La cara cóncava (envés) de la vaina se hace más pronunciada y se “abarquilla” por crecimiento de los bordes, constituyendo un verdadero canal conductor de agua. Los alvéolos son más angostos, los haces de fibras quedan más juntos, lo que le da mayor rigidez, haciéndolos robustos y aptos para soportar el peso del limbo. Cada vaina es más larga que la anterior, por lo que los peciolos están regularmente escalonados. (SOTO 2008). 10
  11. 11. 5.4.1.3.-Lámina foliar La lámina foliar o limbo es una lámina delgada, muy verde en su cara superior y más o menos verdosa en la inferior. Está surcada por una nervadura estriada formada por las venas mayores que resaltan en la cara haz y están espaciadas de 5 a 10 mm. (SOTO, 2008). 5.5.-Flores 5.5.1.-Inflorescencia La inflorescencia o bellota se origina de los brotes florales, cuyo crecimiento dentro del pseudotallo, sufre un proceso de transformación que da paso a un número predeterminado de dedos y manos; que inician su desarrollo propiciando que emerja la bellota o inflorescencia entre las hojas de la planta. (SOTO, 2008). Las flores femeninas y las masculinas quedan expuestas. Las flores femeninas dispuestas en grupos de dos filas apretadas y sobrepuestas entre sí, se les conoce con el nombre de mano; cuya distribución es en forma helicoidal a lo largo del eje floral. Al conjunto de flores femeninas agrupadas en manos se conoce con el nombre de “racimo”. Las flores masculinas quedan ubicadas al final del racimo. Las flores son amarillentas, irregulares y con seis estambres, el cual uno es estéril, reducido a estaminodio petaloideo. (SOTO, 2008). 5.6.-Futo El fruto es carnoso y suave, compuesto por tres carpelos que son los últimos órganos florales que aparecen, fusionándose rápidamente para formar el estilo y el estigma. Es de forma angulosa cuando es joven y progresivamente cilíndrica a medida que va aumentando de grosor por la 11
  12. 12. acumulación de almidón. El banano puede contener de 5 – 20 mano, cada una con 2 – 20 frutos; siendo de color amarillo verdoso, amarillo, amarillo rojizo o rojo. El tiempo necesario para el desarrollo de la fruta es de 70 a 90 días (10 a 13 semanas). En lugares con temperaturas bajas entre 20 °C y 26 °C y períodos largos de luminosidad, el desarrollo puede tardar de 98 a 112 días (14 a 16 semanas). Las condiciones vegetativas antes de la floración, influyen de manera predominante en el desarrollo de la fruta. La relación pulpa-cáscara se incrementa permanentemente durante todo el desarrollo del fruto. En cuanto al aumento de calibración, se considera que es casi constante desde la segunda hasta la séptima semana, intensificándose durante las tres semanas anteriores a la cosecha. Los factores climáticos como, temperatura, luminosidad, son determinantes para el desarrollo del calibre y peso del fruto. La fruta aumenta su peso linealmente hasta los 80 o 90 días, que es cuando se corta para exportar. Luego, sigue un aceleramiento del crecimiento, sobrepasando los límites tolerables en cuanto a grado para la exportación, y se inicia la maduración. (SOTO, 2008). 6.-VARIEDADES Las principales variedades de banano que exporta el Ecuador son Cavendish Enano, Cavendish Gigante, Robusta, Tipo Lacatán y orito o baby banana. (CARRERA, 2011) 6.1.-Tipo Cavendish Enano El cultivar más importante es el Dwarf Cavendish, el cual es una variedad muy 12
  13. 13. diseminada que representa el tipo más pequeño de banano producido comercialmente. Posee una altura promedio entre 1.8 y 2.0 m de altura, alta productividad, buena adaptación climática y poca susceptibilidad a los fuertes vientos; sin embargo, es muy susceptible a los nematodos y a la Sigatoka Negra, al igual que al desorden fisiológico conocido como “cuello angosto”, por lo que ha sido reemplazado en algunas áreas por los cultivares Williams y Gran Enano. (CARRERA, 2011) 6.2.-Tipo Cavendish Gigante Sobresalen los clones “Mons Mari”, Governor Gigante, Cavendish Chino, Gran Enano y Williams con alturas entre los 2 y 3.3 m. Las plantas del tipo Cavendish Gigante poseen un área foliar muy extensa, un pseudotallo de grosor considerable y muy resistente, un cormo grande con un sistema radical muy extenso y raíces gruesas y fuertes, por lo que son plantas poco susceptibles al volcamiento y con un 76 alto potencial productivo. (CARRERA, 2011) 6.3.-Tipo Robusta Las principales variedades son: Mons Mari Alto, Poyo y Valery. Esta última sustituyó a Gros Michel. El cultivar Valery es susceptible a la raza de Fusarium y se caracteriza por ser menos productiva que el gran Enano por lo que este cultivar le ha ido desplazando. (CARRERA, 2011) 6.4.-Tipo Lacatán Los principales cultivares son Pisang Masak Hijau y Monte cristo, aunque no constituyen un grupo importante comercialmente por su alto tamaño (3.5 – 5.0 m) y su consecuente 13
  14. 14. susceptibilidad al volcamiento por el viento. Su utilidad se centra principalmente en huertas caseras y en la producción de banano orgánico. (CARRERA, 2011) 6.5.-Orito o baby banana El orito es una planta de poco vigor aunque puede alcanzar los 4 m de altura. Su pulpa es amarilla, suave pastosa muy dulce y con mucho aroma. Los racimos son pequeños con gran número de dedos cortos, gruesos y rectos. Los frutos de esta planta maduran rápido y su característico sabor dulce se debe al genoma acuminata. Se diferentes de las demás variedades de banano por las siguientes características: • Su especial sabor, aroma, tamaño, color. • Es más dulce, su olor es más concentrado, su pulpa es de un acentuado color amarillo. • Contienen más almidón. • La planta posee hojas más largas anchas, brillosas y son menos inclinadas. • Tolerante a la Sigatoka negra, por lo que no necesita de atomizaciones. (ORTIZ, 2012) 14
  15. 15. 6.6.-Variedades de clones (CARRERA, 2011) 7.-PROPAGACIÓN 7.1.-Existen tres tipos de hijos: 7.1.1.-Hijo de espada (colino).- Están pegados a la planta madre, poseen un tallo firme y sus hojas permanecen cerradas hasta que sobrepasan el metro y medio de altura. Es el mejor material vegetativo de siembra. 7.1.2.-Hijo de retoño (cepa).- Son hijos grandes que ya tienen brotes laterales (yemas). Se pueden usar como material de siembra si no se tiene suficientes colinos. Es un material de siembra aceptable. 15
  16. 16. 7.1.3.-Hijo de agua.- Crecen separados de la madre, su tallo es delgado, cilíndrico y su hojas se abren antes de tener un metro de altura. Estos hijos no convienen para la siembra porque dan plantas débiles y de baja producción. Especialmente si se los siembra directo en campo. (ULLOA, 2013) 16 Hijo de espada Hijo de espada Hijo de agua.Hijo de agua. Hijo de retoño Hijo de retoño
  17. 17. 8.-DISEÑO DE LA PLANTACION 8.1.-Distancia y técnicas de siembra La forma de siembra más utilizada en las plantaciones del país es 4x4 en cuadro (625 plantas/ha). Sin embargo en los últimos años esto ha cambiado y las plantaciones se siembran a 3x3 en triángulo (1300 plantas/ha). Cabe anotar que existen plantaciones de 17 Siembra en cuadrado Siembra en cuadrado Siembra en rectángulo Siembra en rectángulo Siembra en doble hilera Siembra en doble hilera Siembra en tres bolillos Siembra en tres bolillos
  18. 18. alta densidad sembradas a 2x2 en triángulo (2900 plantas/ha) que se cosechan solo una vez con excelentes resultados. Los arreglos más comunes son los cuadrados (incluidos los rectángulos), triangulares (tres bolillos) y los de doble surco. Para tener un mejor aprovechamiento de la tierra los sistemas triangulares son los más recomendables. Los sistemas de doble surco son recomendables en lugares secos donde se pueda hacer riego por goteo. Los arreglos cuadrados y triangulares son fáciles de implementar. Los arreglos de doble surco tienen dos hileras pegadas (1 a 1.5 m de separación) y un espacio grande (3 a 4 m entre hileras dobles); esto facilita las labores culturales y los controles fitosanitarios. (ULLOA, 2013) 9.-SIEMBRA Una vez de establecida la infraestructura necesaria se pasa a la siguiente fase de producción que es la Siembra. El rendimiento de una bananera depende, en gran parte de la distancia y configuración de la siembra, la misma que es una de las labores más importantes que el agricultor realiza; lo primero que se hace es preparar el hoyo para la siembra de la planta, se coloca alrededor de 5gr. De Nematicida Mocak y posteriormente se coloca un hongo llamado Manicorrina para que ayude a desarrollar la raíz y ésta no sufra estrés al adaptarse de la funda al suelo; luego de haber transcurrido una semana se aplica un enraizador para que la raíz se adhiera con facilidad a la tierra. A partir de la segunda semana se comienza a fertilizar tomando en cuenta que hay muchos productos en el mercado que sirven para ésta actividad, pero en este caso se utiliza Nitrato de Amonio en una cantidad de 10gr por planta durante 4 semanas al mismo tiempo que se va aplicando foliares para evitar que la 18
  19. 19. planta sufra estrés provocado por el cambio brusco. A partir del tercer mes comienza el tratamiento para prevenir la sigatoka, de ahí en adelante se hacen las labores agronómicas que son las más dificultosas para una plantilla, conjuntamente a esto comienza la aplicación de herbicidas entre los cuales encontramos en el mercado el Glifosato y los Paraquat. El ciclo de siembra de la variedad Cavendish es de 6 meses, o sea 2 cosechas en el año, con una población de plantas por hectárea de 1200 a 1500, esto depende de variables como el tipo de suelo y las técnicas empleadas en el manejo del cultivo. En general, para la primera cosecha de banano convencional los rendimientos alternan entre 700-1200 cajas por hectárea en el año pero para el segundo y tercer año en adelante, la producción aumenta entre 1200-2800 cajas por hectárea en el año. (DIAZ, 2010) 10.-FERTILIZACIÓN El crecimiento y la producción de la fruta de banano, requiere de altas cantidades de nutrientes minerales, los cuáles a menudo son suministrados solamente en forma parcial por el suelo. Para poder formular un programa de nutrición para una parcela o una finca lo primero que se recomienda es hacer un muestreo y un análisis de suelos y foliares, y de ésta manera determinar cuál es el faltante de los nutrimentos que se necesitan. Una cosecha promedio de 700 a 850 racimos de banano de 90 libras cada uno por hectárea, extrae del suelo las siguientes cantidades de nutrientes: Córdova (2010) Nitrógeno = 95 Libras. Fósforo = 30 Libras. Potasio = 250 Libras. 19
  20. 20. En la práctica se puede adaptar el programa siguiente: 10.1.-Plantaciones Nuevas: A los 30 días después de la siembra aplicar 1 a 2 quintales de fertilizante por hectárea fórmula compuesta 15-15-15, suministrando 4 onzas por planta distribuido alrededor, separado unos 20 centímetros de la base del tallo. A los 4 meses después aplicar 1 o 2 quintales de fertilizante nitrogenado por hectárea (Urea), aplicando 4 onzas por planta, distribuido de la misma manera que en la primera aplicación. Córdova (2010) 11.2.- Plantaciones Establecidas: Al inicio de las lluvias aplicar 4 a 6 onzas por planta de fórmula compuesta 15-15-15 por hectárea, distribuido 30 a 40 centímetros de la base de los tallos. A los 3 o 4 meses después se aplica el fertilizante simple nitrogenado (Urea) suministrando las mismas dosis por planta y en la misma forma. Córdova (2010) 11.-LABORES CULTURALE 11.1.-Riego El riego puede ser aplicado por gravedad, suprafoliar (gran cañon) o subfoliar, dependiendo del sistema a emplearse, de la cantidad de agua disponible, del tipo de suelo, de su topografía, de la disponibilidad económica y de la fertilidad del suelo. La cantidad o frecuencia del riego dependen de la calidad de agua, tipo de suelo, necesidades de cultivo, sistema utilizado y, principalmente, de la cantidad y distribución de las lluvias. Lo ideal es regar diariamente para mantener la capacidad de campo en los 120 cm de profundidad. Córdova (2010) 20
  21. 21. 11.2.-Control De Malezas Antes de la siembra se puede aplicar un herbicida pre-emergente. A las 4 semanas luego de la siembra se recomienda hacer plateos de las plántulas con machete. Este control mecánico deberá hacerse hasta que la planta tenga 12 semanas de edad. Cuando la plantación tiene doce semanas se puede aplicar Paraquat, en los surcos de siembra, con sumo cuidado de no quemar las hojas de las plantas. De las 12 a las 20 semanas en adelante, se puede aplicar cualquier glifosato, utilizar las dosis de 125-150 cc/bomba (0.60 – 0.35 lts/a). Cuando las plantas están pariendo (aproximadamente entre 28 y 30 semanas) se hacen aplicaciones localizadas con Glifosatos. Para el control de malezas de hoja ancha dentro de las plantaciones se deberá emplear machete ya que no es recomendable el uso de 2,4 D Amina, porque causa daños severos por su efecto hormonal. Córdova (2010) 11.3.-Poda Y Deshije Es una operación por medio de la cual se quitan hijos que no son requeridos para cultivo, seleccionando únicamente los más sanos y vigorosos. El objetivo del deshije es mantener la secuencia ideal: madre, hijo y nieto en cada unidad de producción para lograr una producción máxima con fruta de calidad y un buen peso para mantener un factor ideal de peso por racimo. Las diferentes clases de hijos que se encuentran en una unidad de producción son los siguientes: Hijos de espada. Se identifican por su vigor por un mejor desarrollo vegetativo con hojas angostas y terminadas en punta. La mayoría se desarrollan de las yemas o brotes que estan alrededor del rizoma o cormo, a pocos centímetros de profundidad dentro del suelo. Hijos de agua. Los hijos de agua se reconocen por desarrollar hojas anchas a muy temprana edad de crecimiento como consecuencia de un cambio fisiológico. Tienen el aspecto de plantas adultas enanas, aparecen en rizomas viejos de matas cosechadas. Hijos cortados y retoños. Estos aparecen después de cada ciclo de deshije y son producidos como consecuencia al cortar los hijos de espada indeseables o mal ubicados con respecto al hijo de producción deseado. El programa de deshijes puede realizarse de la siguiente manera: 21
  22. 22. 11.3.1.-Deshije en Plantilla: A las 6 u 8 semanas después de la siembra se efectúa la eliminación de brotes no deseados, consiste en seleccionar entre los brotes el que tenga las mejores características para un mejor desarrollo. Seis semanas después se realiza el primer deshije, seleccionando el hijo de cultivo ideal, de los denominados de espada. Posteriormente se continuará con ciclos de 6 semanas. Córdova (2010) 11.3.2.-Deshije en plantación establecida: En plantación establecida se realiza en ciclos de 6 semanas, en los cuáles se van seleccionando en cada unidad de producción el hijo de cultivo de espada más sano, vigoroso y de mejor ubicación, además de podar los hijos de espada no deseados, eliminando hijos de agua, vainas foliares secas, troncos de plantas cosechadas anteriormente, retoños. Córdova (2010) 11.3.3.-Deshoje Esta actividad consiste en la eliminación de hojas con diversos fines. Cuando se hace con la finalidad que pueden causar daño al crecimiento del racimo se le denomina deshoje de protección., cuando se deslaminan, despuntan o eliminan hojas afectadas con sigatoka o aquellas que ya no son funcionales a la planta y le dan mala apariencia, debido a que son hojas dobladas y secas causadas por el viento o por pérdida de consistencia fisiológica, se denomina deshoje sanitario. El corte que se realiza en las diferentes hojas debe ser a ras del pseudo-tallo, para evitar la acumulación de agua, lo que provoca pudriciones, así como que las herramientas utilizadas deben desinfectarse. (Paéz, 2013) 11.3.4.-Descalcete Conocido también como desguasque, consiste en quitar las calcetas o vainas cecas que cubren el pseudotallo. El desguasque ayuda a disminuir el ataque de plagas y enfermedades que puede tener sus focos de infección de las calcetas descompuestas. Esta labor se debe hacer a mano arrancándole la abajo hacia arriba, en lo posible sin usar herramientas. Según (Paéz, 2013) 22
  23. 23. 11.3.5.-Embolse Se cubre el racimo con una bolsa plantica especial, para evitar el daño causado por insectos raspadores y chupadores y daño por aves y ardillas además de quemaduras en la cascara ocasionadas por el sol. También mejora la presencia y calidad del racimo y favorece el proceso de llenado de los frutos, al mantener una temperatura superior y más constante que la del medio ambiente. Esta práctica se debe hacer una vez que salga la bellota. (Paéz, 2013) 11.3.6.-Desbellote Consiste en quitar la bellota del raquis o pinzote del racimo, evitando de esta manera que el racimo siga creciendo y la posibilidad de transmitir enfermedades como el moko. El corte de la bellota se hace con rafia retorcida. Apuntalamiento Esta labor consiste en sujetar la planta de la parte superior en dos plantas opuestas a la inclinación de ésta, para proporcionarle un mayor anclaje y ésta no caiga por la presión ejercida por el viento y el peso del racimo al ir creciendo, o bien colocar un puntal hacia el tallo en contra de la dirección de la inclinación de la planta. (Paéz, 2013) 11.3.7.-Arranque o apuñado Es una actividad encaminada a prevenir el volcamiento de las plantas. Se usa caña brava, guadua o palos largos de la misma finca. Apoye la planta en el vástago y no en el pseudotallo porque causa heridas. También se puede hacerse amarrando la planta entre sí con una cuerda. Coger dos fibras y veras de 40 cm, arranque la planta de la base de las hojas por debajo del racimo y asegure la punta de estas a la base de las plantas vecinas o de una estaca por encima de la planta que está asegurada. Dávila (1983) 11.3.8.-Destalle 23
  24. 24. Operación que consiste en eliminar parte del tallo, dejando la corteza a una altura de 1.40 – 1.50 metros (altura del hombro) cuando se trata de una planta que ya brotó su racimo, el corte (a bisel) se hace bajo el doblez de la planta. En caso de ser una planta que no ha brotado su racimo floral, el corte debe ser en la parte doblada, a 30 cms., alejado de este y la planta destallada mostrará una apariencia de un número 7. Dávila (1983) 11.3.9.-Desflore Según (Paéz, 2013) Es la eliminación de las flores secas que se encuentran en la punta de los frutos del racimo que va a ser desmanado; se comienza por la mano inferior, sin utilizar ni trapos ni polietileno, únicamente con los dedos. 11.3.10.-Transporte al sitio de beneficio Cualquier sistema que se utilice para transportar los racimos desde el sitio de corte al sitio de beneficio, debe garantizar que la fruta no sufra magulladuras, golpes o cortes que demeriten la calidad del producto aumenta la pérdida y disminuye el valor. El transporte debe hacerlo sobre el hombro, utilizando una almohadilla para evitar daño a los dedos. Dávila (1983) 11.3.11.-Apronte o colgada Consiste en colocar los racimos arraddos con cuerdas o estructuras de guadua u otro tipo de madera de la finca, dispuestas para este fin. Esta labor evita el contacto del racimo con el piso para prevenir magulladuras y maltrato en las puntas de los dedos. Dávila (1983) 24
  25. 25. 25
  26. 26. 11.3.12.-Desmane La labor de desmane del racimo se hace de abajo hacia arriba utilizando una herramienta adecuado como la gurbia bien afilada. Los gajos o manos se llevan a un tanque con una solución de agua con alumbre y algún floculante para evitar que el látex o manchas se adhieran a la fruta. Es necesario evitar que el alumbre vaya a contaminar fuentes de agua. Dávila (1983) 11.3.13.-Lavado de la fruta Obedece a la necesidad de evitar el manchado de la cascara por derrame de látex. El papel de ciertos productos, consiste en sellar los vasos conductores de látex, durante el corte, siendo el alumbre el producto tradicionalmente empleado en las zonas de producción de banano. La calidad que debe reunir un producto para lavar el banano verde con su cáscara, es que debe precipitar o aglutinar el látex que emana el pedúnculo, para que no se manche su piel. El lavado puede hacerse usando productos comerciales como alumbre o un jabón neutro, diluidos en recipientes con agua en un sitio de la finca destinado para las labores de beneficio de la fruta. En el recipiente con el producto se sumergen los bananos por cinco minutos, luego se sacan, se dejan escurrir y posteriormente se empacan. Dávila (1983) 26
  27. 27. 11.3.14.-Enjuague o desleche: Las manos o los clusters permanecen dentro del agua en el tanque, por un lapso de entre doce a veinte minutos para eliminar todo el “látex o leche”. Dávila (1983) 11.3.15.-Clasificación Los requisitos mínimos de calidad que exigen el mercado del banano son los siguientes. • Enteros y sin cortes por uso inadecuado de herramientas. • Sanos (sin podredumbre o deterioro que hagan que no sean aptos para el consumo) • Limpios • Libres de plagas que afecten el aspecto general del producto. • Exentos de humedad externa anormal. • Libres de cualquier olor o sabor extraño. • Consistencia firme • Exentos de daño por exposición a bajas temperaturas. • Sin magulladuras, malformaciones o curvaturas anormales de los dedos. • Sin pistilos. • Un pedúnculo intacto. • Tener el cuello de un corte limpio, sin rasgaduras o fragmentos de pedúnculo. 27
  28. 28. • Que pueda alcanzar el periodo fisiológico de conformidad con la variedad. Algunos mercados exigen la clasificación por categorías extra, categoría II. Es importante convenir con el canal de comercialización el significado, en términos de requisitos fundamentales para cada uno de estas categorías. El mercado también puede exigir o poner requisitos relacionados con el tamaño y el grosor de los bananos, para ello es importante tener claros los calibres y los rangos de tolerancia que admite el comprador ya que no solo es importante la cantidad, es necesario también cuidar la calidad del producto. Dávila (1983) 11.3.16.-Pesaje En la administración de la plantación de banano, es necesario llevar el registro del peso por racimos y el rendimiento en peso en las diferentes categorías o clasificaciones que exigen el mercada. Es importante definir con el mercado o con el canal de comercialización, l estandarización del peso neto por canasta o caja y sus toneladas, ya sea para el mercado internacional o para el mercado interno. (Paéz, 2013) 11.3.17.-Desinfección Se procede a rociar la fruta con una solución de sulfato de aluminio y un funguicida para prevenir las manchas de látex y pudrición de la corona. El funguicida más recomendado es el Thiabendazole. (Paéz, 2013) 11.3.18.-Sellado Para cierto mercado, algunas compañías exportadoras colocan en los dedos interiores de la mano o del clusters unas etiquetas distintivas de la marca registrada 28
  29. 29. 11.3.19.-Empaque Los esfuerzos de unas buenas prácticas de cultivo, recolección y transporte de la fruta al beneficiadora, el pesaje, la Laborde desmane, el lavado del producto y la clasificación, se puede perder al momento de empacar la fruta para enviar a los mercados locales o internacionales. Para el mercado internacional se usan cajas de cartón con dimensiones preestablecidas por las comercializadoras. En el mercado local es muy utilizado el transporte de racimos completos, lo cual deteriora la calidad de la fruta por la excesiva manipulación, golpes y cortes que sufren desde las fincas hasta las plazas minoristas y mayoristas. Se recomienda el uso de canastillas plásticas donde se puede empacar la fruta seleccionada de acuerdo con las exigencias de los distintos mercados, tener cuidado al arrumar la caja superior no dañe los bananos de la parte inferior (Paéz, 2013) 11.3.20.-Tapado Se coloca la tapa cuidando que los orificios de ventilación del fondo y de la tapa coincidan. (Paéz, 2013) 11.3.21.-Identificación: Cada productor bananero tiene un número de código para su identificación en los puertos de embarque y de destino para efectos de inspección sobre la calidad de fruta empacada y está impreso en un lugar visible de la tapa. (Paéz, 2013) 11.3.22.-Transporte El esfuerzo de todas las etapas del cultivo y la cosecha se puede echar a perder en la etapa de transporte. Debe tener presente que el banano es una fruta delicada, perecedera y que por lo tanto el transporte. Debe tenerse presente que el banano es una fruta delicada, perecedera y por lo tanto el transporte del lote al sitio de beneficio, del sitio de beneficio al transporte local y del transporte local al mercado final o transporte internacional, debe ser supervisado. Para el mercado internacional, el transporte se hace normalmente en barcos, con condiciones especiales para garantizar la conservación de la 29
  30. 30. fruta hasta los sitios de destino. Para los mercados locales, el deterioro de la fruta es notable cuando los transportes no son conscientes de la perdida que acarrea una manipulación inadecuada. Las pérdidas en el cargue y descargue de la fruta son muy altas y esto amerita entrenar al personal, hacerle consciente de la pérdida de valor del producto y supervisarlo. (Paéz, 2013) 12.-PLAGAS DEL BANANO 12.1.-Picudo Del Banano (Cosmopolites sordidus) El picudo del banano es un insecto peligroso para las plantaciones de banano ya que afecta las raíces, el cormo y pseudo tallo de la planta. La hembra llega a la base de las plantas, busca el cormo y hace un agujero donde deposita un huevo en él o en la base del pseudo tallo, donde las larvas hacen numerosas galerías. Este es el daño que ha sido ampliamente reportado como causa de pérdidas severas en la producción de banano. Aun cuando en muchos lugares se considera el picudo como una plaga principal, éste sigue prefiriendo al cormo de la planta cosechada, que está en efecto constituida de tejidos débiles. Ulloa (2012). 12.2.-Araña Roja (Tetranychus spp) Es una plaga principal en la época de verano, en los meses de marzo a mayo, siendo ésta, una plaga que ataca regularmente plantas que se encuentran en áreas muy arenosas. Ataca plantilla y planta adulta y se localiza en las hojas formando colonias, en el envés, cerca de la nervadura central pegado al pecíolo de la hoja. Ulloa (2012). 12.3.-Picudo negro: (Cosmopolites sordidus). De adulto es un gorgojo de color negro, de unos 13 mm. y cabeza con la prolongación del rostro característico de la especie. En este estado no es dañino. La hembra pone entre 10 y 50 huevos aislados en orificios, que escarban en los rizomas adultos. La larva emerge, más o menos, a los ocho 30
  31. 31. días y devorando tejidos, abre una galería hacia el interior del bulbo. Pronto alcanza una longitud de 12 a 16 mm, de color blanco amarillento, con la cabeza parda. Nunca sale al exterior. En este estado dura entre dos y seis meses, luego se transforma en ninfa y después de 5 ó 7 días, en adulto. Cuando hay presente gran cantidad de larvas, se nota debilitamiento general de la planta y producción de racimo pequeño y mal formado y, aún más, por debilitamiento de la estructura del bulbo y del pseudotallo la planta se cae. Ulloa (2012). 12.4.-Larvas defoliadoras Las tres especies más comunes: Caterpillar o Costurera (Ceramidia viridis), Monturita (Sibini apicalis) y Vaquita (Caligo teucer y Opsiphanes tamarindi), se alimentan de las hojas del banano y producen perforaciones paralelas a las venas foliares, disminuyendo en consecuencia, la superficie foliar. Estas larvas son muy susceptibles al control biológico por parte de algunos predadores y parásitos. Ulloa (2012). 12.5.-Thrips de la mancha roja: (Palleucothrips musae). Es un insecto pequeño, el adulto mide aproximadamente 1 mm de largo, es de color blanco cremoso y tiene alas plumosas. Produce manchas de color rojizo en la corteza de los frutos desmejorando notoriamente su aspecto. La hembra deposita sus huevos en el racimo y al cabo de pocos días las larvas o ninfas que tienen apariencia similar al adulto, con la diferencia de que aquellas no tienen alas, emergen. La larva se alimenta de la fruta produciendo incisiones con su pico. Al parecer el látex que se derrama por estas lesiones se oxida y produce la mancha. Ulloa (2012). 12.6.-Thrips de la flor: (Frankliniella parvula). Produce daños menos graves que el anterior. Los resultados son pequeños puntos en relieve sobre la corteza de la fruta. La hembra deposita sus 31
  32. 32. huevecillos uno por uno en la cáscara de los frutos tiernos recién descubiertos, provocando, de esta manera, la formación de pequeños puntos con relieve o pústulas. Ulloa (2012). 12.7.-Escarabajo verde: (Colaspis submetallica) Es un escarabajo de color verde metálico claro de 7 mm de largo que al emerger del suelo vuela directamente hacia los frutos o hacia la hoja bandera. Para alimentarse mordisquea la fruta ocasionando cicatrices profundas rodeadas de halos acuosos que desmejoran su presentación o producen perforaciones en las hojas. La hembra deposita los huevos en el suelo a una profundidad menor de una pulgada. Ulloa (2012). 12.8.-Nemátodos: Los nemátodos parásitos de la planta del banano están diferenciados en tres grupos: endoparásitos como el Radopbolus similis que causan lesiones profundas en las raíces; endoparásitos facultativos como el Helicotylenchus multicintus que provoca lesiones menos profundas; y, nemátodos de agallas representado por la especie Meloidogyne. Ulloa (2012). 19.-ENFERMEDADES DEL BANANO 19.1-Moko Marchitez Bacteriana (Pseudomonas solanacearum) Es una Enfermedad conocida con el nombre de marchites bacteriana, ya que el agente que la produce es una bacteria. Las plantas infectadas, muestran marchites o tristeza, luego pierden su color verde oscuro a un amarillo claro. Cuando una planta de banano es atacada por esta bacteria, primero se observa la marchites en las primeras hojas, con la coloración amarilla que paulatinamente 32
  33. 33. avanza hacia las hojas inferiores de la planta, luego de 10 días las primeras hojas se tornan secas, y sucesivamente la planta seca sus hojas. La transmisión de la enfermedad de una planta a otra la produce el mismo hombre por el uso de herramientas no desinfectadas. 19.2.-Sigatoka (Mycosphaerella spp) Esta enfermedad es causada por hongos, los cuáles atacan el sistema foliar, causando daños graves en el mismo y en todo su desarrollo si no se controla convenientemente. Los patógenos que causan la enfermedad son Mycosphaerella musicola que desarrolla la sigatoka amarilla, Mycosphaerella fijiensis var. difformis que causa la sigatoka negra. Los síntomas que pueden apreciarse visualmente en el campo por el ataque de sigatoka amarilla son pizcas (manchas pequeñas), de color amarillo pálido en el haz de las hojas. Estas se alargan hasta convertirse en estrías largas y amarillas que luego crecen para formar manchas necróticas. En el caso de la sigatoka negra, los primeros síntomas se manifiestan con pizcas de color café-rojizo en el envés de las hojas. Estas pizcas crecen rápidamente, llegando a formar estrías las cuáles crecen y se tornan de color café oscuro o casi negro. El centro de la lesión se hunde ligeramente y el borde se hace pronunciado, posteriormente este centro se seca y se torna de color gris. Las lesiones se unen cada vez más hasta formar manchas necróticas (quemaduras), con un halo amarillo, que causan la muerte de la hoja. La Sigatoka negra es más agresiva que la Sigatoka amarilla, por eso es de mayor importancia en las plantaciones bananeras. Ulloa (2012). 19.3.-/Mal de Panamá Es una enfermedad causada por un hongo conocido como Fusarium oxysporum cubense. Se inicia cuando las raicillas son infectadas por el hongo que luego invade una raíz principal y asciende al pseudotallo a través del sistema vascular. Una vez establecida en el rizoma, la enfermedad se desarrolla rápidamente y se propaga a través de los haces vasculares tiñéndolos de color marrón, rojo oscuro o púrpura. Inmediatamente aparecen los síntomas en las hojas, las mismas que comienzan 33
  34. 34. a marchitarse desde la base de los pecíolos y en las partes inferiores de las nervaduras centrales, las láminas foliares cuelgan hacia abajo tomando una coloración blanquecina. Ulloa (2012). 19.4.-Elefantiasis. /Esta enfermedad se caracteriza por un crecimiento exagerado del cormo, cuyo agente es aún desconocido, con posterior arrugamiento y pudrición de la base de las calcetas que termina con el volcamiento total de la planta. Si se produjo racimo, este carece de valor comercial y los nuevos colinos se afectan también de pudrición, con lo cual el sitio como unidad productiva, desaparece. Ulloa (2012). 19.5.-/Virosis Se denomina así al total de las enfermedades sistémicas, causadas por virus. Estas enfermedades, van eliminando la planta lentamente y durante este proceso, se manifiestan diversos síntomas, los más comunes son: Rayado amarillo en las hojas en dirección a las venas secundarias, moteamiento, rompimiento vertical profundo de las calcetas ceca al cormo, cogollo muerto, arrosetamiento de las hojas, disminución de la distancia entre nudos, aborto floral y deformidad de la planta, entre otros. Ulloa (2012). 10.-COSECHA //Según Dávila (1983) El banano se cosecha cuando está verde, el estado de desarrollo en que se cosecha se conoce como “grado”. Una razón fundamental para decidir el grado de corte de la fruta, es la distancia del país al que será exportado. Según la fruta se desarrolla, el grado aumenta y se van perdiendo las angulosidades o las aristas de los dedos que conforman las manos. Para tener una cosecha uniforme es 34
  35. 35. necesario clasificar los racimos por edad. Este procedimiento consiste en que, al momento de realizar el enfunde, se amarra la funda con cinta de diversos colores de acuerdo con cada semana; este sistema sirve además para calcular la cantidad de fruta disponible. Para el transporte de la fruta desde la plantación hasta la planta de procesamiento se requiere, según el tamaño de la plantación, de cuadrillas compuestas de: un ayudante, que es la persona que calibra el racimo, retira los puntales o soportes y deshoja la planta, un cortador y los cargadores y arrumadores. El cortador pica el pseudotallo a una altura conveniente para que la planta se agobie y el racimo caiga suavemente sobre la cuna o almohadilla acolchonada que sostiene el cargador, una vez que está bien colocado el racimo se procede a cortar el tallo y transportarlo a la empacadora por medio del funicular, medio éste que evita el estropeo de la fruta. El proceso de recolección se inicia con la labor del puyero que es la persona que identifica el racimo que están en el grado de desarrollo que se considera óptimo para la cosecha, es decir, que no tengan aristas o filos y que den el grado de grosor y largos exigidos por el mercado. El colero o recibidor debe tomar el racimo una vez la planta se dobla, sin dejarla caer al suelo o golpear contra la misma. El colero recibe el racimo en una almohadilla para transportarlo al sitio de beneficio. Dávila (1983) 21.-POSTCOSECHA /Todo el proceso se lo realiza en las empacadoras que son instalaciones o construcciones especialmente diseñadas para este efecto y que puedan ser de diferentes materiales y dimensiones dependiendo sobre todo de factores como: disponibilidad económica, disponibilidad de materiales, tamaño de la plantación. Generalmente una empacadora consta del siguiente equipamiento: Un tanque o tina de cemento revestido de azulejos, o de hierro galvanizado pintado con materiales apropiados (resina de vidrio). Las tinas están divididas en dos partes, la primera de lavado y saneo y la segunda de enjuague, ambas con surtidores de rebose y drenaje. Dávila (1983) 22.-DATOS ECONÓMICOS 35
  36. 36. /La comercialización de banano se realiza a nivel de productor por unidad de peso o unidad de racimo y por número de unidades. Cuando se hace a nivel de racimo se expresa un valor unitario por el mismo. Si la venta se hace al menudeo, se vende por unidad o por docena. Los precios de venta varían de acuerdo a la variedad y forma de venta. Así, el quintal de banano puede alcanzar precios de $ 35.00 a 40.00 por venta puesto en finca. Cuando se comercializa en racimos los precios puede oscilar entre $ 10 y 30. En venta al menudeo la unidad puede alcanzar precios de $ 0.35 y por docena $4.00. El banano. 13.-BIBLIOGRAFÍA: • Córdova, E. A. (2010). Guía técnica del cultivo del. 6-16. • Dávila, M. (1983). Guía para el cultivo de plátano. Nicaragua. p14-18 • Ulloa, S. (2012). Manual del cultivo de plátano de exportación. Quito: EDI-ESPE.p 8-20 • El banano. (s.f).Recuperado de: http://portal.anacafe.org/Portal/Documents/Documents/2004-12/33/6/Cultivo%20de %20Banano.pdf Paéz, P. (12 de 04 de 2013). El banano. Recuperado el 20 de 09 de 2015, de El banano : http://www.campoeditorial.com/banascopio/ab_guia_tecnica.html • CARRERA, M. A. (2011). La necesidad e importancia en la producción de implantar la variedad meristema en los cultivos de banano en el ecuador 2010. Guayaquil. • Córdova, E. A. (2010). GUIA TECNICA DEL CULTIVO DEL. 6-16. • Dávila, M. (1983). Guia para el cultivo de plátano. Nicaragua. • DIAZ, R. (2010). La Determinación de los Costos Aplicados a la Producción Bananera. Cuenca. • GUTIERREZ, F. (2014). Fertilizacion con Nitrogeno en la etapa inicial del cultivo del platano o bararganete ( Musa paradisiaca), en el Carmen. El Cramen- Manabi. 36
  37. 37. • HUAMANCHAY, W. (18 de Diciembre de 2013). Cultivo del banano organico. Obtenido de http://manualesdetodo2013.blogspot.com/2013/12/cultivo-del-banano- organico.html • INVERSIONES, D. D. (2013). Análisis del sector del banano. Guayaquil. • ORTIZ, M. F. (2012). Evaluacion de la actividad de los lixiviados de raquis de banano (Musa AAA), platano (Musa AAB) y Banano Orito (Musa AA). Guayaquil. • Paéz, P. (12 de 04 de 2013). El banano . Recuperado el 20 de 09 de 2015, de El banano : http://www.campoeditorial.com/banascopio/ab_guia_tecnica.html • Paul, V. (2012). Diseño de una planta procesada en el platano (Musa paradisiaca) para la obtencion de tres productosen el sector de Santo Domingo de los Tsachilas. Santo Domingo. • Ulloa, S. (2012). Manual del cultivo de platano de exportación. Quito: EDI-ESPE. • ULLOA, S. (2013). Manual del Cultivo del Platano de Exportacion. Santo Domingo: EDI-ESPE. • VALLEJO, P. J. (2012). Diseño de una planta procesada de platano para la obtencion de tres productos en el sector de Santo Domingo de los Tsachilas.Santo Domingo. 37
  38. 38. CONSTRUCCIÓN DE L A PREGUNTA INSTRUCCIÓN: Lea la pregunta y marque solamente una de las cuatro opciones de respuesta. BASE: ¿La topografía exigida para el cultivo del banano de que tipo es ? OPCIONES: A. plana D. irregular Relacione un elemento de la primera columna con un elemento de la segunda columna y marque la opción que tiene la respuesta correcta. BASE: ventajas de abonado verde conceptos 1. • temperatura media a) 50%, que sería tropical húmedo. 2. • temperatura promedio b) 25°c 3. • humedad c) 25 a 30 °c Tema: FITOGRAFÍA DE LA PLANTA BANANO CONSTRUCCIÓN DE L A PREGUNTA INSTRUCCIÓN: Seleccione un trio de términos de tal manera que de sentido al enunciado. BASE: Es una planta -------perenne muy grande, con---------y tallo aparente, viene a partir de la unión de las ------------. 38
  39. 39. OPCIONES: B. Perenne, rizomas largos, foliares. C. Herbácea, rizomas cortos, vainas foliares. D. Ornamental, rizomas, vainas. INSTRUCCIÓN: Lea la pregunta y marque la opción que considere como respuesta correcta: BASE: ¿De los siguientes tipos de raíces cuales forman El sistema radicular del banano? A) raíces primarias, b) pivotante, c) secundarias, d) adyacente, e) terciarias. OPCIONES: B. a, c, e C. a,b,c D. e,d,b, INSTRUCCIÓN: Seleccione la opción que demuestre un ordenamiento lógico o cronológico. BASE: En las labores culturales del banano en qué orden se las realizan a) riego b) poda y deshije) control de malezas d) descálcate e) desoje ¿Qué opción demuestra un correcto orden cronológico? OPCIONES: B. a, c, b,e,d. C. d,e,c,b,a D. b,e,d,c,a OPCIÓN CORRECTA: B Tema: Labores culturales del banano CONSTRUCCIÓN DE L A PREGUNTA INSTRUCCIÓN: Lea la pregunta y marque solamente una de las cuatro opciones de respuesta. BASE: ¿En qué labor cultural del banano se realiza lo siguiente? Consiste en quitar la bellota del raquis o pinzote del racimo, evitando de esta manera que el racimo siga creciendo y la posibilidad de transmitir enfermedades como el moko 39
  40. 40. OPCIONES: B. poda C. fertilizante D. Desbellote Tema: labores culturales del banano CONSTRUCCIÓN DE L A PREGUNTA Relacione un elemento de la primera columna con un elemento de la segunda columna y marque la opción que tiene la respuesta correcta. BASE: labores culturales conceptos 1. • Arranque o apuñado a)Es la eliminación de las flores secas que se encuentran en la punta de los frutos del racimo 2. • Destalle b) Operación que consiste en eliminar parte del tallo, dejando la corteza a una altura de 1.40 – 1.50 metros 3. • Desflore c) Es una actividad encaminada a prevenir el volcamiento de las plantas Tema: Transporte al sitio de beneficio CONSTRUCCIÓN DE L A PREGUNTA INSTRUCCIÓN: Seleccione un trio de términos de tal manera que de sentido al enunciado. BASE: desde el sitio de -------al sitio de beneficio, debe garantizar que la ------------no sufra magulladuras, golpes o cortes que demeriten la -----------del producto aumenta la pérdida y disminuye el valor C. beneficio, dedos, variedad D. corte, fruta, calidad Tema: Sistema radicular CONSTRUCCIÓN DE L A PREGUNTA INSTRUCCIÓN: 40
  41. 41. Lea la pregunta y marque la opción que considere como respuesta correcta: BASE: ¿De los siguientes tipos de raíces cuales forman El sistema radicular del banano? A) raíces primarias, b) pivotante, c) secundarias, d) adyacente, e) terciarias. OPCIONES: B. a, c, e C. a,b,c D. e,d,b, INSTRUCCIÓN: Seleccione la opción que demuestre un ordenamiento lógico o cronológico. BASE: En las labores culturales del banano en qué orden se las realizan a) riego b) poda y deshije) control de malezas d) descálcate e) desoje ¿Qué opción demuestra un correcto orden cronológico? OPCIONES: A. a,b,c,d,e B. a, c, b,e,d. C. d,e,c,b,a D. b,e,d,c,a 41

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