El estudio describe el colegio Gimnasio Las Palmas, una institución educativa ubicada en el barrio Lijacá que busca implementar alternativas para la recolección de energía y el cultivo de alimentos. El colegio tiene alrededor de 50 estudiantes entre 4o y 5o grado. La fundación Siembre un Árbol se dedica a la reforestación con campesinos de Cundinamarca y el cultivo de hongos comestibles y medicinales usando residuos de café. Los hongos medicinales se procesan para hacer