Plantaciòn del viñedo

Plantación del viñedo
• Identificación de las tareas de preparación del terreno para la
implementación de un viñedo.
• Limitantes del suelo.
Ing. Agrónomo Victor Romero

Limitantes del suelo
Es importante recordar que a pesar de la existencia de
cualquier limitante en el suelo que no pueda ser solucionada,
en el caso de la vid, la existencia de portainjertos, permite
adaptar al cultivo a esas condiciones limitantes. Gracias a
ello, el cultivo de la vid se extendió a zonas y condiciones
donde antes realizar su cultivo era muy dificultoso.

Profundidad
Determina el desarrollo y
expansión de las raíces. La
ideal es entre 1 a 2
metros, pero con 0,5 a 0,7
metros es suficiente para
que el sistema radicular
sostenga una planta.

Freática
cercana
Drenajes
Capas endurecidas o
compactadas
Labores profundas previo
plantación

Presencia de calcáreo (CO3Ca)

Textura
Composición física del suelo;
proporción de las partículas que
lo componen según su tamaño.
Afecta crecimiento y expansión
de las raíces. Determina :
- Retención hídrica
(déficit / anegamiento)
- Cantidad de O2
(asfixia radicular)

+ Porosidad
- Porosidad
- O2
+ O2
Asfixia
radicular
Permeabilidad
- Retención
hídrica
+ Retención
hídrica

Conductividad
eléctrica (Salinidad)
Capacidad del suelo de conducir la corriente eléctrica a través de su
estructura; dependiendo de la concentración de sales solubles presentes:
Na+, Cl-, Mg+2, K+, SO4
+2, CO3H-, CO3
-2, entre otros. A mayor concentración
de sales, mayor conductividad. La salinidad puede reducirse siempre que
la textura del suelo y la calidad de agua lo permitan.

Calidad del
agua de riego
Riesgo de salinización del suelo, de
acuerdo a la cantidad de sales
presentes en el agua de riego.

Agentes
patógenos
en el suelo
El suelo es el soporte de distintos patógenos que
afectan a la vid:
• Bacterias
• Filoxera
• Nematodos
Las opciones para combatir estos patógenos son:
- Evitar implantaciones en suelos infectados.
- Esterilización de suelos (elevado costo).
- Uso de portainjertos resistentes

Agrobacterium
tumefasciens
“Agalla de corona”
Bacterias

Phylloxera vitifoliae
Filoxera

Nemátodos
La existencia de cultivos antecesores sensibles a
nemátodos, o suelos muy arenosos son indicativos
de su presencia. Se debe diagnosticar mediante
análisis de laboratorio
Utilizar portainjertos resistentes.

Nemátodo endoparásito migratorio
Pratylenchus sp.

Nemátodo endoparásito
sedentario – Meloidogyne sp

Xiphinema americanum
alimentándose de una raíz Ing. Agrónomo Victor Romero

¿Cuáles son las
necesidades de
suelo para el
óptimo
crecimiento de la
vid?
La vid, prefiere los suelos con las siguientes
características:
• Profundos, con profundidad uniforme. No
menos de 1,5 metros.
• Buen drenaje.
• Textura franca, a franco arenoso
• Buena fertilidad
• Sin presencia de patógenos
En estos suelos, con buena provisión de
agua, desarrollará un buen vigor. Esto no
significa que no se pueda cultivar en suelos
diferentes, donde se busca que la planta
tenga un desarrollo más limitado.

Pasos previos a la
plantación del viñedo

Para lograr un buen desarrollo de las plantas
• Eliminación de capas compactas con subsolador a 1 m de profundidad
• Reducción de salinidad a valores aptos para el cultivo (riegos a manto
en melgas)
• Control de malezas perennes
• Nivelación
1- Preparación
del terreno

Recomendaciones previas a la implantación
• Realizar todas las tareas de preparación del suelo.
• Colocar la estructura (enmaderado), para minimizar daños físicos a las plantas
arraigadas.
• Asegurar una profundidad de suelo acorde a los objetivos de producción (a
mayor profundidad, mejor exploración radicular, y mayor expresión
vegetativa)
• Corregir limitantes de suelo (salinidad, presencia de calcáreo u otra) que
comprometa el normal desarrollo del viñedo.
• Llenar el perfil de suelo con agua, permitir su escurrimiento.
• Eliminar malezas perennes (clavelillo, cañota, chipica, papilla, tamascàn) en lo
posible el año anterior. Las anuales se deben combatir el mismo año,
asegurando evitar competencia con el cultivo.
• En suelos arenosos, proteger el suelo de la erosión con una cobertura verde.

El productor debe registrar
que los barbechos a comprar
posean rótulo con la siguiente
información:
• Nombre del Vivero – Nº de
inscripción INASE.
• Especie, variedad y clon.
• Cantidad de plantas.
A su vez, que la cantidad de
plantas declarada coincida con
las existentes en el atado.
2 - Verificación de la identidad del clon o variedad

Selección de plantas en el vivero
1) Excelente estado sanitario del injerto.
2) Injerto con buena unión entre tejidos, con altura mínima de 15 cm
3) Ausencia de plagas y enfermedades en raíz (nematodos, agalla de
corona, filoxera, u otros)
4) Sin síntomas de falta de agua (plantas en maceta)
5) Sin golpes, roturas, estrangulamientos o daño por granizo
6) Al menos tres raíces principales
7) Buena cantidad de raíces finas, con al menos 15 cm de longitud
8) Rótulo de identificación que indique vivero, variedad y portainjerto

3 – Transporte y manipulación
Antes de trasportar las plantas, se debe cumplir:
a)Asegurarse excelente estado sanitario, caso contario, no retirarlas.
b) No exponer raíces a la intemperie, evitar deshidratación (daño
irreversible). Según el caso, se trasladan:
• Barbechos de pie franco: cubertura con carpa o plástico.
• Barbechos injertados: extremar el cuidado para evitar lesiones en el
injerto. Los paquetes de plantas se trasladan envueltos en bolsas
plásticas dentro de cajas de cartón
c) Traslado de plantas en camiones desde el vivero a la finca.

4 – Aclimatación - Acondicionamiento
Al llegar a la finca, los barbechos se encuentran con diferencias de Tº,
por lo que se deben aclimatar, ya que no es aconsejable que las
plantas tengan un salta grande de temperatura.
• Dejar las plantas en un sitio protegido y a la sombra
• Asegurarse buenas condiciones de humedad, hasta que las plantas
alcancen Tº ambiente.
• Evitar la plantación con pronóstico de viento zonda.
La aclimatación se realiza cuando se rehidratan las plantas.

5 – Rehidratación de las plantas
Siempre es recomendable rehidratar las plantas a raíz desnuda.
a) Plantas verticales, en pileta o similar cubriéndolas con agua:
• Plantas injertadas: hasta la altura del cuello, debajo del injerto.
• Pie franco: pueden sumergirse totalmente.
b) Sumergir las plantas en agua durante 8 a 24 horas
c) Llevar a plantación inmediatamente después de rehidratarlas.
d) Programar cantidad de plantas a rehidratar similar a la cantidad de
plantas que pueden llevarse a plantación en una misma jornada.

Agregado de
fertilizantes o
enmiendas

El uso de enmiendas o fertilizantes al momento de la plantación debe
realizarse con los cuidados necesarios para evitar daños en las raíces.
• Enmiendas orgánicas (guano / compost): se agrega previo a la
plantación, como mejoradores de estructura o para incrementar la
permeabilidad.
• Fertilizantes: al momento de la plantación. Uso de fosforados (18-
46-00), por la baja disponibilidad de fósforo en Mendoza.
• Riego por goteo: se puede prescindir de la fertilización en la
plantación, ya que se puede fertilizar con el agua de riego.

Métodos de
plantación
a) En hoyo
b) En zanja
c) Semimecanizada
Manual

a) Plantación en hoyo
Es el método más habitual; manual, o Semimecánica.
El hoyado se realiza luego de preparar el suelo, y de enmaderar:
• Suelo con capas diferenciadas: ubicar el suelo de mejores
condiciones en la proximidad de las raíces.
• Suelos con piedras grandes: retirar y no utilizar en el relleno del
hoyo.
• Suelos arcillosos: si están muy húmedos esperar a que la
humedad permita hacer un hoyo sin formación de “cascotes”.

• Hoyo, 40 a 50 cm profundidad, 50 cm ancho.
• Mullir 10 cm del fondo; mejora condiciones de
desarrollo de las primeras raíces.
• Fertilizante fosforado en el fondo, 20 a 30 gr.
• Agregar tierra; raíz no debe tocar el fertilizante.
• Colocar barbecho vertical, yemas 5 a 10 cm
sobre el nivel del suelo.
• Disponer raíces extendidas, evitando enrollado.
• Rellenar el hoyo con tierra presionando
levemente el suelo de cobertura, manteniendo
la planta en tensión hacia arriba para mantener
el nivel deseado
a) Plantación en Hoyo

b) Plantación en Zanja
A diferencia de la plantación en hoyo:
• La zanja debe realizarse antes del enmaderado.
• No permite una ubicación precisa de la planta.
Pasos a seguir:
• Zanjeo.
• Colocación de las plantas.
• Tapado con tractor.

c) Plantación Semimecánica
Poca difusión en el país; hay empresas que prestan el servicio. La
maquina realiza el zanjeo, fertilización, colocación de la planta y
tapado en una sola operación.
• Mínimo de mano de obra.
• Mayor rendimiento y velocidad de avance.
• Mayor precisión en la profundidad de plantación.
• Orientación por GPS (sin necesidad de marcar línea de plantación).

Épocas
de
plantación
Otoño
Invierno
• Plantas en maceta, generalmente se utiliza para replantes.
• Alto prendimiento
• Evitar crecimientos de brotes luego de la plantación, que estarán
demasiado expuestos a daños por las heladas tempranas.
• Barbechos a raíz desnuda.
• Se extiende el tiempo de mantención de los barbechos en el vivero.
La fecha límite de extracción es el 30 septiembre; Luego de esta es
necesario conservar las plantas en frigorífico.
• Si se extiende la conservación en zanja, los barbechos brotan. Se
eliminan los brotes, y se espera brotación en las contrayemas.
• Rápido crecimiento del sistema radicular.
Primavera
• Barbechos a raíz desnuda.
• En climas templados, 20 a 30 días antes de brotación (septiembre).
• Me da tiempo suficiente para reponer fallas.
• Evitar en zonas muy frías, -5 ºC produce daños en los barbechos.

Planta en maceta Barbecho a raíz desnuda

Cuidados luego de la
plantación

Inmediatamente después de la
plantación, colocar protectores
de polietileno:
• Protección de la planta de la
insolación, deshidratación y
del daño de animales.
• Permitir el uso de herbicidas.
• Asegurarse que cubra mínimo
40 cm desde el nivel del suelo.
1 – Colocación de polaina

• Función:
- Asegurar conducción de los futuros brotes, en forma erguida.
- Evitar daño por viento, y desprendimiento de polaina.
• Uso de tutor rígido, hilo plástico, caña o alambre.
• Atadura del brote al tutor con totora o cinta plástica (viñata) que no
provoque daños en el pámpano en crecimiento.
2 – Entutorado, Atadura y Deshijado
Deshijado
Se mantiene solo el brote en crecimiento eliminando
las feminelas, y brotes competidores, hasta la altura
en que se va a abrir el eje de la planta.

• Necesidad de riego
postplantación inmediato.
• Se debe realizar un retapado
de los hoyos luego del riego.
• Las plantaciones nuevas son
sensibles a la desecación, por
lo que es necesario, mantener
una buena frecuencia de riego.
3 – Riego y Retapado 4 – Control de Malezas
• Evitar usar herbicidas en el primer
año de crecimiento.
• La sensibilidad de las plantas
jóvenes al efecto del herbicida es
muy alta.
• Si se tuvieran que utilizar, evitar
uso de herbicidas sistémicos.
• Extremar medidas para evitar
deriva del herbicida; que pueda
mojar a las plantas.

• Plaga principal en
plantaciones nuevas,
produce daños graves.
Puede causar muerte
de plantas.
• Daños importantes en
plantaciones vecinas a
montes.
• Iniciar control si fuera
posible el año anterior
a la plantación.
5 – Control de hormigas cortadoras

Retapado
• Luego del primer riego, el suelo se
“asienta”.
• Evitar la formación de grietas.
Reincorporación de tierra, para
recuperar el nivel habitual del
suelo.
• Tarea indispensable, para evitar la
exposición de las raíces a la
deshidratación.

Evaluación
de fallas
• Siempre hay mortandad de plantas,
que es necesario reponer
• Si se tomaron todos los recaudos,
las fallas no superan el 1 al 2 % del
total de plantas.
• Las fallas se aprecian 30 o más días
a partir de brotación.
• En las plantas en maceta, las fallas
se manifiestan de inmediato.
• Lo ideal es realizar el replante
inmediatamente para mantener la
uniformidad del cultivo.

Establecimiento del viñedo
• La evolución del cultivo depende de infinidad de factores, muchos
no predecibles.
• Realizar seguimiento para corregir defectos en la plantación, y así
mejorar los resultados futuros.
• Los resultados futuros, dependen en gran medida de la plantación y
de los cuidados de los primeros meses del cultivo.
• La homogeneidad del viñedo en sus primeros años es determinante
de la calidad de las uvas a producir.

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