Ingenieria del trabajo

1. UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS
DEPARTAMENTO DE GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN
EMPRESA: KURI NECTAR SAC
TEMA: CRONOMETRAJE
AVANCE N° 01
CURSO: INGENIERÍA DEL TRABAJO I (GE-502U)
PROFESORA: Dra. Ing. MARÍA EGUZQUIZA FIGUEROA
ALUMNOS: GRUPO C
 GONZALES AVENDAÑO, JOSE JOAQUIN
 GUILLERMO DEL RIO, WALTER ANTONIO
 HARO AMASIFUEN, LUIS EDUARDO
 HUAMAN ANCHIRAICO, JHONMI ROSSELIN
 HUAMANI RAMOS, CELSO JULIAN
FECHA DE ENTREGA: 28-09-2021
2021-2

2. ÍNDICE
 INTRODUCCIÓN......................................................................................................1
 RESUMEN.................................................................................................................2
CAPÍTULO I: MARCO TEÓRICO ...............................................................................3
1.1. MEDICIÓN DEL TRABAJO............................................................................3
1.1.1. Antecedentes ............................................................................................3
1.1.2. Objetivos de la medición del trabajo .....................................................3
1.1.3. Importancia y necesidad de la medición del trabajo ...........................3
1.1.4. Clasificación de las técnicas de la medición del trabajo ....................3
1.1.5. Fases para la medición del trabajo........................................................3
1.1.6. Exactitud de un tiempo estándar ...........................................................3
1.2. CONSECIONES O SUPLEMENTOS ...........................................................3
1.2.1. Factor de suplemento ..............................................................................4
1.2.2. Suplemento de grupo...............................................................................6
1.2.3. Suplemento por organización.................................................................6
1.2.4. Fatiga en el trabajo...................................................................................7
1.2.5. Medición de la fatiga ................................................................................9
1.3. ESTUDIO DE TIEMPOS CON CRONÓMETRO ..................................... 10
1.3.1. Metodología del estudio de tiempos con cronometro ...................... 10
1.3.2. Tiempo estándar.................................................................................... 10
1.4. VALORACION DEL OPERARIO................................................................ 10
1.4.1. Método de nivelación ............................................................................ 10

3. 1.4.2. Método de valoración por tiempos determinados ............................ 10
CAPÍTULO II: DIAGNÓSTICO DE LA EMPRESA Y ANÁLISIS FODA ........... 11
2.1. DIAGNÓTICO FUNCIONAL........................................................................ 11
2.1.1. Historia de la empresa .......................................................................... 11
2.1.2. Organización y estructura organizacional ......................................... 11
2.1.3. Descripción de productos..................................................................... 11
2.1.4. Proceso productivo................................................................................ 11
2.1.5. Clientes ................................................................................................... 11
2.1.6. Proveedores ........................................................................................... 11
2.1.7. Máquinas................................................................................................. 11
2.1.8. Disposición de planta de la empresa ................................................. 11
2.2. DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO ............................................................... 11
2.2.1. Misión...................................................................................................... 11
2.2.2. Visión....................................................................................................... 11
2.2.3. Valores .................................................................................................... 11
2.2.4. Análisis FODA........................................................................................ 11
2.3. VARIABLES Y MÉTODO DE ESTUDIO................................................... 11
2.3.1. Población y muestra.............................................................................. 11
2.3.2. Variables y operacionalización............................................................ 11
2.3.3. Técnicas e instrumentos de recolección de información, validez y
confiabilidad .......................................................................................................... 11
2.3.4. Procedimiento de análisis de datos .................................................... 11
2.3.5. Aspectos éticos...................................................................................... 11
2.3.6. Criterios de rigor científico ................................................................... 11
CAPÍTULO III: ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN................................................. 12
3.1. SITUACIÓN ACTUAL .................................................................................. 12

4. 3.1.1. Descripción del proceso productivo.................................................... 12
3.1.2. Medición de trabajo de la empresa .................................................... 12
3.2. PROPUESTA DE SOLUCIÓN.................................................................... 12
3.2.1. Diagrama de operaciones del proceso (DOP).................................. 12
3.2.2. Diagrama de análisis del proceso (DAP)........................................... 12
3.2.3. Diagrama de recorrido .......................................................................... 12
CAPÍTULO IV: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................. 13
4.1. CONCLUSIONES ......................................................................................... 13
4.2. RECOMENDACIONES................................................................................ 13
 BIBLIOGRAFÍA..................................................................................................... 14
 ANEXOS

5. 1
INTRODUCCIÓN

6. 2
RESUMEN

7. 3
CAPÍTULO I: MARCO TEÓRICO
1.1. MEDICIÓN DEL TRABAJO
1.1.1. Antecedentes
1.1.2. Objetivos de la medición del trabajo
1.1.3. Importancia y necesidad de la medición del trabajo
1.1.4. Clasificación de las técnicas de la medición del trabajo
1.1.5. Fases para la medición del trabajo
1.1.6. Exactitud de un tiempo estándar
1.2. CONSECIONES O SUPLEMENTOS
Una vez reducida al mínimo la energía que necesite gastar un trabajador para
ejecutar una determinada operación, perfeccionando los métodos y
procedimientos conforme a la optimización de movimientos e incluso, de ser
posible, haber mecanizado el trabajo. Es decir, una vez que se ha logrado el
método más práctico, económico y eficaz, las tareas seguirán dependiendo de
del esfuerzo humano, por los que se deben tener en cuenta tolerancias o
suplementos para compensar la fatiga.
El tamaño de los suplementos y en parte de su concesión son frecuentemente
concedidos por las organizaciones que tienen experiencia en base a
evaluaciones comparativas.
Los suplementos bien definidos son trascendentales sobre todo para un sistema
de salarios relacionado con el rendimiento, por lo que es de interés tanto de los
jefes como de los empleados.
Se pueden identificar las siguientes clases de suplementos:

8. 4
1.2.1. Factor de suplemento (FS)
El suplemento (FS) es un porcentaje del tiempo normal, Abarca tanto
suplemento para necesidades personales (PZ) como suplemento para el
descanso (SD) y sirve para la conservación de las capacidades humanas de
rendimiento.
1.2.1.1. Suplemento para necesidades personales (PZ)
Este tipo de suplemento es fijo y unitario para todos los obreros en ambos
sexos. Mediante el cual se tienen consideración en el tiempo necesario para
lavarse las manos, beber algo, ir al retrete, soplarse la nariz, etc. El
suplemento para necesidades personales no puede considerarse como
tiempo de descanso.
Las condiciones generales en que se trabaja y la clase de trabajo que se
desempeña influirán en el tiempo correspondiente a estos retrasos
personales, en la mayoría de las empresas que se aplican, suele oscilar
entre el 5 y el 7 por ciento. La verificación detallada de la producción ha
demostrado que un suplemento de 5% para tiempo personal es el adecuado
en condiciones de trabajo de un taller típico.
1.2.1.2. Suplemento para el descanso (SD)
A diferencia del anterior, éste es un suplemento variable sobre el tiempo
básico donde se tienen en consideración los esfuerzos fisiológicos y
psicológicos causados por la ejecución de determinado trabajo en
determinadas condiciones.
El suplemento para el descanso es determinado por separado para cada
elemento del ciclo en base a las exigencias del trabajo en cada caso. Incluye
factores como la monotonía, el ruido, el vapor, la suciedad, el humo, el llevar
ropa especial, malas condiciones de iluminación, etc.
Se aplican de tal manera que el tiempo básico queda aumentado como
mínimo en un 8%. El suplemento para el descanso depende de los siguientes
factores:
a. Esfuerzo de trabajo

9. 5
El cansancio causado por el esfuerzo de trabajo en la ejecución de una
tarea queda compensado por un suplemento en función de la fuerza que
se ha de requerir.
b. Posición en el trabajo
El cansancio causado por la posición en el trabajo durante la ejecución
del mismo es determinado por el esfuerzo obligatorio de los músculos.
El suplemento para compensar este cansancio tiene las siguientes
consideraciones:
 Trabajo sentado o de pie.
 Inclinación del cuerpo.
 Los brazos considerablemente por debajo o por encima de la altura
de trabajo considerada como normal. (altura de trabajo normal
aproximadamente por debajo del nivel del codo).
 Hincado en el suelo.
 De rodillas (en una o sobre ambas rodillas).
 Tendido (sobre el vientre o espalda).
c. Esfuerzo mental
El cansancio producido por un esfuerzo mental solo se produce cuando
se requiere concentración y atención especial en la ejecución de un
trabajo. Abarca actividades donde el esfuerzo mental puede repercutir
directamente sobre el resultado global. No es preciso para la lectura de
instrumentos, ajuste de guías, etc.
d. Temperatura y humedad
Es el cansancio producido cuando la temperatura del ambiente y la
humedad del aire en el puesto de trabajo se hallan continuamente
desviándose de las condiciones de clima locales y las consideradas por
los obreros como normales. Se trata de verdaderos casos de excepción.

10. 6
1.2.2. Suplemento de grupo (SG)
El suplemento de grupo sirve para compensar las trabas e influjos
psicológicos, causados por el trabajo en grupo, que impiden al obrero el
desarrollo pleno de su actividad.
Se pueden encontrar continuamente trabajos que se ejecuten por un grupo
de trabajo, sin embargo, solo en circunstancias determinadas se considera
la ejecución de un trabajo como trabajo de grupo por el cual se otorga un
suplemento de grupo.
Por ejemplo, los trabajos paralelos no se consideran trabajo en grupo, los
posibles retrasos en el transporte de los obreros a los puestos de trabajo
dependen de la organización del puesto de trabajo. En estos grupos de
trabajo paralelos, todo obrero trabaja libre e independientemente.
En trabajos en serie, cuando tienen poca duración y disponen entre los
puestos de trabajo de suficientemente grandes depósitos intermedios no se
genera dependencia por lo cual tampoco se considera trabajo en grupo. En
cambio, si no se disponen de estos depósitos o son insuficientes, son
considerados trabajo de grupo por lo que se debe acordar un suplemento de
grupo debido a los influjos característicos que se pueden producir.
El suplemento de grupo depende de las siguientes consideraciones:
 Del número de obreros del grupo de trabajo, será mayor el suplemento
cuando mayor es el número de obreros.
 De la amplitud de los estorbos, esta depende de cada obrero.
 De la organización del puesto de trabajo y el flujo de trabajo
(posibilidad de depósitos intermedios, trabajos en serie más cortos).
 Del tiempo de ejecución de las piezas.
En trabajos típicos de la industria alimentaria, el suplemento de grupo se
sitúa por lo general alrededor del 3%.
1.2.3. Suplemento por organización (Z)
Es el suplemento para la ejecución de distintos trabajos auxiliares menores
no captados por la medición del trabajo que normalmente no forman parte

11. 7
del ciclo de trabajo, pero sin las cuales éste no se podría efectuar
debidamente.
El suplemento Z tiene en consideración las siguientes operaciones en el
trabajo:
 Preparación y desmontaje del puesto de trabajo siempre y cuando
para dicho trabajo no se haya fijado un estándar de trabajo especial.
 Pequeños trabajos auxiliares que debido a su volumen magnificente
y reducida frecuencia no pueden determinarse con precisión mediante
los procedimientos de medición empleados.
 Las imprecisiones del método de medición.
 Las perdidas que en la ejecución del trabajo deben considerarse como
inevitables.
En el caso de la preparación y desmontaje del puesto de trabajo, según la
experiencia, se determina un suplemento del 1-2%.
Para trabajos auxiliares menores que no pueden ser captados y para las
imprecisiones del método de medición, según la experiencia, un suplemento de
1-3%.
Para las perdidas consideradas inevitables, el porcentaje del suplemento deberá
ser determinado, en todo caso, mediante una medición.
El suplemento Z debe calcularse siempre en su conjunto. Sus componentes, sin
embargo, deben indicarse por separado en la hoja de cálculo. Puesto que no hay
de manera rigurosa un criterio para otorgar concesiones es conveniente conocer
otros criterios para aplicar las tolerancias.
1.2.4. Fatiga en el trabajo
Es entendida como una reducción en la capacidad de rendimiento intelectual y
corporal de un trabajador debido a una intensa actividad realizada de forma
eficaz. Se debe distinguir el agotamiento objetivo, de la sensación de cansancio
subjetivo del trabajador. Es posible que alguien sienta cansancio sinllevar a cabo
algún trabajo y viceversa, que se sienta con fuerzas, aunque en realidad se
encuentre agotado.

12. 8
En el caso de la fatiga corporal, las características son el cansancio muscular o
del organismo en su totalidad, identificables por una disminución en la intensidad
del pulso, taquicardia y respiración superficial.
El agotamiento intelectual o psíquico se caracteriza por la disminución en la
concentración y en la capacidad de pensar, y en la falta de motivación en el
trabajo, por el contrario, aumenta la sensación general de cansancio. Algunas
sustancias químicas pueden influenciar en este tipo de fatiga. En general, una
persona se puede fatigar durante el trabajo diario sin la necesidad de que haya
hecho algún esfuerzo especial.
El ritmo diario también tiene su influencia, la fatiga de un trabajador suele
incrementarse hasta valores máximos antes de la pausa del mediodía. Después
de cierto tiempo de haber iniciado durante la mañana, un primer punto de fatiga
se encuentra alrededor de las nueve. Después la capacidad de esfuerzo cede
un poco hasta volver a elevarse la fatiga alrededor de las doce, justo antes de
comer. Después del descanso del mediodía la fatiga disminuye nuevamente para
luego aumentar por la tarde, la curva que muestra la fatiga del trabajador a través
del tiempo se muestra a continuación.
Es importante tener en cuenta que cada individuo tiene una curva personal de
cansancio, es decir, existen personas que se fatigan antes que otras. Finalmente,
también es importante identificar las horas en las cuales se requiera hacer
pausas durante el turno de trabajo para disminuir los niveles de fatiga. A

13. 9
continuación, se presenta aun grafico donde se puede comparar un turno de
trabajo con pausas y otro sin descansos.
Actualmente se investiga la capacidad de rendimiento de ciertos órganos
sensoriales como medida de la fatiga, ya que de esta manera se puede
determinar la evolución del esfuerzo a medir. Se ha demostrado que el
rendimiento de algún sentido especifico disminuye al aumentar el cansancio y
que aumenta después de un descanso.
1.2.5. Medición de la fatiga
El método actual para medir la fatiga se basa en algunos procedimientos entre
los cuales está el test de “centelleo” y la medida de la frecuencia auditiva.
El test de “centelleo” consiste en enviar al ojo un rayo luminoso interrumpido que
provoca la impresión de una luz centellante al girar un disco con una rendija ante
un foco. El poder de descomposición del ojo solo alcanza hasta cierto numero
de repeticiones del estímulo, y va disminuyendo cuando existe una fatiga
creciente. De esta manera basta con medir con exactitud la secuencia de
estímulos, es decir, la frecuencia a través de la que se pasa de la luz centelleante
a la percepción luminosa continuada, para obtener una medida de la fatiga del
hombre.
Este método tiene alunas dificultades, sobre todo porque estas mediciones solo
se pueden llevar a cabo en la oscuridad y en la cual el ojo no actúa con plenitud
de sus funciones hasta que pase un cierto tiempo de adaptación. Este tiempo

14. 10
depende a su vez de la influencia luminosa a la que anteriormente estaba
expuesto el ojo. De modo que, si el individuo había estado expuesto ante la luz
de un día claro, necesitaría mas tiempo para habituarse a la oscuridad. Por ello,
se debe realizar cierta pausa antes de la medición, lo cual puede influir en la
medición ya que hay un breve descanso del trabajador.
Con relación al principio de medición de la frecuencia auditiva, se basa en que
el oído humano solo puede recibir hasta cierto numero de vibraciones. El límite
varía dependiendo de la persona; una persona normal de mediana edad, todavía
puede percibir tonos entre un límite de catorce o dieciséis mil Hertz.
La persona que realiza la prueba solo debe señalar cuando desaparece o
reaparece el tono. La precisión del aparato que permite cambiar la frecuencia
total, es relativamente alta. Para esto, es importante saber que la fatiga
disminuye el límite de frecuencia que se puede percibir.
1.3. ESTUDIO DE TIEMPOS CON CRONÓMETRO
1.3.1. Metodología del estudio de tiempos con cronometro
1.3.2. Tiempo estándar
1.4. VALORACION DEL OPERARIO
1.4.1. Método de nivelación
1.4.2. Método de valoración por tiempos determinados

15. 11
CAPÍTULO II: DIAGNÓSTICO DE LA EMPRESA Y ANÁLISIS
FODA
2.1. DIAGNÓTICO FUNCIONAL
2.1.1. Historia de la empresa
2.1.2. Organización y estructura organizacional
2.1.3. Descripción de productos
2.1.4. Proceso productivo
2.1.5. Clientes
2.1.6. Proveedores
2.1.7. Máquinas
2.1.8. Disposición de planta de la empresa
2.2. DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO
2.2.1. Misión
2.2.2. Visión
2.2.3. Valores
2.2.4. Análisis FODA
2.3. VARIABLES Y MÉTODO DE ESTUDIO
2.3.1. Población y muestra
2.3.2. Variables y operacionalización
2.3.3. Técnicas e instrumentos de recolección de información,
validez y confiabilidad
2.3.4. Procedimiento de análisis de datos
2.3.5. Aspectos éticos
2.3.6. Criterios de rigor científico

16. 12
CAPÍTULO III: ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN
3.1. SITUACIÓN ACTUAL
3.1.1. Descripción del proceso productivo
3.1.2. Medición de trabajo de la empresa
3.2. PROPUESTA DE SOLUCIÓN
3.2.1. Diagrama de operaciones del proceso (DOP)
3.2.2. Diagrama de análisis del proceso (DAP)
3.2.3. Diagrama de recorrido

17. 13
CAPÍTULO IV: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
4.1. CONCLUSIONES
4.2. RECOMENDACIONES

18. 14
BIBLIOGRAFÍA
LEAL PALACIOS,JOSÉ LUIS,(2008),Medicióndeltrabajo aplicado
a la empresa D’Vargas Repujado en aluminio S.A. de C.V., México,
https://drive.google.com/file/d/1_zK8DVCDLIOuQEg_BPwzXBPg0C
40bTDV/view?ths=true

19. ANEXOS