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1. Atun rojo
Atún rojo o cimarrón, es una de las especies de atún en la familia Scombridae. Es muy
conocido como Atún rojo del Atlántico, Atún rojo gigante (para aquellos individuos que
superan los 150 kilogramos) y formalmente como atún. El atún rojo es originario de ambas
orillas del Atlántico, tanto la occidental como la oriental, y también del mar Mediterráneo.
Ya está extinto en las aguas del mar Negro y del mar Caspio. Esta especie del atlántico
es muy cercano a otras especies de atún rojo, como el atún rojo del Pacífico y el atún rojo
del sur .Hábitat es ecosistemas pelágicos del océano Atlántico y mares adyacentes,
particularmente el mar Mediterráneo
El atún rojo atlántico es capaz de superar los 450 kilogramos en peso, y rivalizar con el
marlín negro y el marlín azul del Atlántico. A lo largo de la historia el atún rojo ha sido muy
apreciado como alimento para los humanos. El valor en el mercado ya era alto desde los
tiempos de la Grecia Antigua y se sabe que ya los fenicios comerciaban con su carne.
Más allá de su valor comercial como alimento, su gran tamaño, velocidad y fuerza que
despliega como depredador ha atraído la admiración desde antiguo de pescadores, al
igual que escritores, deportistas, banqueros y científicos.
El atún rojo es además la base de una de las pesquerías más lucrativas del mundo. Los
ejemplares de medio y de gran tamaño están muy perseguidos por el mercado japonés,
donde se consumen como sushi y sashimi. Esta importancia comercial está llevando a la
especie a la sobrepesca.