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1. Medidas fitosanitarias para la
producción agroindustrial
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS HUMANAS
E. A. P. DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
ALUMNOS:
CHUCO SALCEDO, JAHN MAXIMO
SANTOS TORRES, ROBERTO CARLOS Agronegocios

2. Medidas fitosanitarias para la producción agroindustrial
DEFINICIÓN
Fitosanitario(a). Prevención y curación de las enfermedades de las plantas o
relacionado con ello.
MEDIDAS FITOSANITARIAS
Las reglamentaciones deben estar fundamentadas en principios científicos,
se aplica para proteger la salud, la vida de las personas y de los animales y
para preservar los vegetales, las medidas fitosanitarias no discriminan de
manera arbitraria y buscan prevalecer condiciones idénticas o similares.

3. Medidas fitosanitarias para la producción agroindustrial
CONTROL FITOSANITARIO - PLAGAS
Plagas. Colonia de organismos animales o vegetales que ataca y destruye las plantas.
Síntomas Tipos de plagas
 Plaga directa. La plaga ataca
a los órganos de la planta.
 Plaga indirecta. La plaga son
causantes de enfermedades.
Hojas
Tallos Raíces
Flores
Frutos

4. Tipos de insectos
 Insectos chupadores. Se alimentan del jugo de las plantas.
 Cochinilla
 Mosquita blanca
 Pulgones o afidos
 Insectos masticadores. Se alimentan de los tejidos vegetales.
 Orugas
 Escarabajos
 Hormigas
 Insectos perforadores. Perforan los tallos, las raíces.
 Mosca
 Hormigas
 Escarabajos
Medidas fitosanitarias para la producción agroindustrial

5. Medidas fitosanitarias para la producción agroindustrial
RIESGO FITOSANITARIO
Un riesgo fitosanitario es el riesgo de transmitir y/o transportar plagas de la
agricultura de importancia económica, en función de su nivel o grado, forma
de procesamiento y su uso propuesto.
Se establecieron cinco categorías, donde se agrupan a las plantas, productos
vegetales y otros artículos cuyo riesgo aumenta de forma ascendente:

6. Medidas fitosanitarias para la producción agroindustrial
Productos de la categoría de riesgo fitosanitario 1
 Productos de origen vegetal, debido a su grado de procesamiento ya no
tienen capacidad de ser infestados por plagas.
 NO están sujetos al control fitosanitario de SENASA.
 Vegetales congelados, aceitunas en salmuera, precocidos, conservas de
frutas, mermeladas, etc.

7. Medidas fitosanitarias para la producción agroindustrial
Productos de la categoría de riesgo fitosanitario 2
 Productos de origen vegetal industrializado que han sido sometidos a un
grado de procesamiento, AÚN tienen la capacidad de ser infestados.
 Harinas, maderas barnizadas, etc.

8. Medidas fitosanitarias para la producción agroindustrial
Productos de la categoría de riesgo fitosanitario 3
 Productos vegetales semi procesados o naturales primarios destinados al
consumo, uso directo o transformación.
 Posibilidad de introducir o dispersar plagas en cuarentena.
 Frutas frescas, productos secados naturalmente.

9. Medidas fitosanitarias para la producción agroindustrial
Productos de la categoría de riesgo fitosanitario 4
 Semillas, plantas o sus partes destinadas a su propagación.
 Semillas, estacas, yemas, etc.

10. Medidas fitosanitarias para la producción agroindustrial
Productos de la categoría de riesgo fitosanitario 5
 Cualquier otro producto de origen vegetal o no vegetal, no considerado en
categorías anteriores, que implica un riesgo fitosanitario demostrable.

11. Medidas fitosanitarias para la producción agroindustrial
EMISIÓN DEL CERTIFICADO FITOSANITARIO
La certificación fitosanitaria de productos de exportación, cumpliendo con los
requisitos fitosanitarios del país importador y acorde con las disposiciones de
SENASA, procede para productos de las categorías 2, 3, 4 y 5.
SENASA ha categorizado las plantas y
productos vegetales acorde con las
partidas arancelarias.

12. Medidas fitosanitarias para la producción agroindustrial
REQUISITOS FITOSANITARIOS
El Perú ha suscrito muchos protocolos fitosanitarios con varios países, con la
finalidad de comercializar nuestros productos hortofrutícolas hacia mercados
internacionales de mucha importancia, ejemplos actuales:
1.- Palta a USA (2011)
2.- Uva a Corea (2011)
3.- Mango a Japón (2010)
4.- Cebolla a Brasil (2010)

13. Recientemente se ha aprobado el ingreso de la palta Hass a Japón y China a pesar de
tener el Acuerdo de Asociación Económica Perú - Japón vigente desde el 2012 y el
Tratado de Libre Comercio Perú - China vigente desde 2010.
Medidas fitosanitarias para la producción agroindustrial
Exportaciones peruanas de palta a Estados Unidos

14. Medidas fitosanitarias para la producción agroindustrial
¿QUÉ LE FALTA AL PERÚ EN MATERIA DE MEDIDAS FITOSANITARIAS?
Lamentablemente, el trabajo de autoridades en sanidad y otros actores gubernamentales
no se encuentran bien relacionados, por lo que con las autoridades extranjeras se presentan
discrepancias en los productos que deben ser priorizados y el periodo de evaluación de
riesgo se extiende, organismos tales como MINCETUR y SENASA.
Por otro lado, los agricultores y agroindustriales no tienen conocimiento de las regulaciones
fitosanitarias necesarias para poder ingresar a otros países, lo que ha llevado a continuos
rechazos de mercadería nacional como la quinua en los Estados Unidos.

15. Medidas fitosanitarias para la producción agroindustrial