La autorización del producto.

1. UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN
Estudiante: Andy Josafat Bustillos Alaniz
Docente: Mgr. José Ramiro Zapata Barrientos
Materia: Producción 1 Grupo:20
Gestión: 1/2021
MORIR ANTES QUE ESCLAVOS VIVIR
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La autorización del producto.
Debo estar dispuesto a renunciar a lo que soy con el fin de convertirse en lo que seré
Albert Einstein
1. INTRODUCCIÓN.
El Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria, cuya sigla es
“SENASAG”, fue creado mediante Ley 2061 de 16 de marzo de 2000, como estructura
operativa del ex Ministerio de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural y Tierras,
encargado de administrar el régimen de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria.
Mediante Decreto Supremo Nro. 25729 de fecha 7 de abril de 2000, fueron
reglamentados su organización y funcionamiento. En esta disposición legal se establece
que el SENASAG es un órgano de derecho público, desconcentrado del Ministerio de
Desarrollo Rural y Tierras, con estructura propia, independencia de gestión técnica, legal
y administrativa, competencia de ámbito nacional y dependencia funcional del ex
Viceministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, hoy Viceministerio de Desarrollo Rural
y Agropecuario, entendiéndose esta como la supervisión que ejerce el Viceministerio
sobre el cumplimiento de las normas, objetivos y resultados institucionales.
De acuerdo con esta disposición legal, la misión institucional del SENASAG, es
administrar el régimen específico de sanidad agropecuaria e inocuidad alimentaria en
todo el territorio nacional; cuyas atribuciones son las de preservar la condición sanitaria
del patrimonio productivo agropecuario y forestal, el mejoramiento sanitario de la
producción animal y vegetal y garantizar la inocuidad alimentaria en los tramos
productivos y de procesamiento del sector agropecuario.1
2. Desarrollo.
El Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria tiene como
finalidad, las siguientes funciones.
• La protección sanitaria del patrimonio agropecuario y forestal.
• La certificación de la sanidad agropecuaria e inocuidad alimentaria de productos de
consumo, de exportación e importación.
• La acreditación a personas, naturales o jurídica, idóneas para la prestación de servicios
de sanidad agropecuaria e inocuidad alimentaria.
• La acreditación a personas, naturales o jurídica, idóneas para la prestación de servicios
de sanidad agropecuaria e inocuidad alimentaria.
• El control, prevención y erradicación de plagas y enfermedades en animales y vegetales.
• El control y garantía de la inocuidad de los alimentos, en los tramos productivos y de
procesamientos que correspondan al sector agropecuario.

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• El control de insumos utilizados para la producción agropecuaria,
agroindustrial y forestal
Declarar emergencia pública en asuntos de sanidad agropecuaria e inocuidad alimentaria.
• Establecer mecanismos de financiamiento para el desarrollo de las
competencias de SENASAG, así como convenios interinstitucionales, con entidades
públicas y privadas, nacionales e internacionales, de conformidad a los dispuestos en la
C.P.E.2
2.1.Estructura organizativa y funcional del SENASAG
En el Decreto Supremo 25729 de 07 de abril de 2000, se establece la siguiente
estructura organizativa y funcional: (extractado del artículo 7 del citado D.S.)
1. Nivel Dirección: director del Servicio Nacional
2. Nivel de Control: auditor interno
3. Nivel Técnico Operativo: Jefes Nacionales de:
• Sanidad Animal
• Sanidad Vegetal
• Inocuidad Alimentaria
4. Nivel de Apoyo: Jefes Nacionales de:
• Asuntos Administrativos
• Asuntos Jurídicos
5. Nivel Desconcentrado: Jefaturas Distritales
Dentro de las unidades nacionales se tienen varias áreas de trabajo.
1. En la Unidad Nacional de Sanidad Animal, se tienen las siguientes áreas (Art. 14
D.S.25729):
• Área de Inspección y Cuarentena Animal
• Área de Epidemiología Veterinaria
• Área de Registro de Insumos Pecuarios
• Área de Laboratorios de Diagnóstico y Análisis Zoosanitario
2. En la Unidad Nacional de Sanidad Vegetal, se tienen las siguientes áreas (Art.15
D.S.25729):
• Área de Inspección y Cuarentena Vegetal
• Área de Epifitiologia
• Área de Registro de Insumos Agrícolas
• Área de Laboratorios de Diagnóstico y Análisis Vegetal y de Plaguicidas
3. En la Unidad Nacional de Inocuidad Alimentaria, se tienen las siguientes áreas (Art.16
D.S.25729):
• Área de inspección y control de alimentos

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• Área de Registro de Industrias Procesadoras de Alimentos
• Área de Laboratorios de Análisis de Residuos Alimenticios.
4. En la Unidad de Asuntos Administrativos se tienen las siguientes áreas (Art. 18 D.S.
25729):
• Área de Programación y Organización
• Área de Ejecución Financiera
• Área de Personal
5. En la Unidad de Asuntos Jurídicos se tienen las siguientes áreas (Art. 18 D.S. 25729):
• Área de Asistencia Jurídica
• Área de Gestión Jurídica
6. A nivel desconcentrado en nueve distritales se tiene a Nivel Técnico Operativo el Jefe
Distrital con las siguientes áreas de trabajo:
• Área de Registro y Certificación Zoosanitaria
• Área de Registro y Certificación Fitosanitaria
• Área de Inspección Sanitaria y Puestos de Control
• Área de Apoyo Administrativo y Jurídico.
2.2.Sobre la institución
MISIÓN
Mejorar y proteger la condición sanitaria del patrimonio productivo agropecuario y
forestal y la inocuidad alimentaria, para contribuir al desarrollo sustentable y
sostenible del sector agropecuario con soberanía y seguridad alimentaria.
VISIÓN
SENASAG goza de la confianza y credibilidad nacional e internacional, por los
sistemas de calidad implementados y dispone de la capacidad técnica, financiera y
de infraestructura para brindar servicios de excelencia con un alto estándar
fitosanitario, zoosanitario y de inocuidad alimentaria, para el bienestar de los
pueblos del Estado Plurinacional de Bolivia.
2.3.Objetivos institucionales.
Administrar el régimen de sanidad agropecuaria y la inocuidad alimentaria en los
tramos productivos y de procesamiento.
Mantener la situación sanitaria de las plagas y enfermedades exóticas del país y
mejorar la situación sanitaria de aquellas plagas y enfermedades de importancia
económica presentes en Bolivia.

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2.4.Competencias.
• La protección sanitaria del patrimonio agropecuario y forestal.
• La certificación de la sanidad agropecuaria e inocuidad alimentaria para
productos de consumo nacional, de importación y exportación.
• La acreditación de personas, naturales y jurídicas, idóneas para la prestación
de servicios de sanidad agropecuaria e inocuidad alimentaria.
• El control, prevención y erradicación de plagas y enfermedades en animales
y vegetales.
• El control y garantía de la inocuidad de los alimentos, en los tramos
productivos y de procesamiento que correspondan al sector agropecuario.
• El control de insumos utilizados para la producción agropecuaria,
agroindustrial y forestal.
• La declaratoria de emergencia pública en asuntos de sanidad agropecuaria
e inocuidad alimentaria.
• El establecimiento de mecanismos de financiamiento para el desarrollo de
las competencias del SENASAG, así como la suscripción de convenios
interinstitucionales con entidades públicas y privadas, nacionales e
internacionales.4
3. Requisitos para la adquisición para la obtención del registro sanitario del SENASAG
El SENASAG informar que para poder obtener el “registro sanitario”, las empresas deben
contar con 13 requisitos detallados a continuación:
1. Carta de solicitud con el nombre de la empresa, especificando:
• Número de zonas de almacenes.
• Salas de proceso o envasado.
• Tipo de producto a procesar.
• Lista de nombres y marcas de los productos a procesar.
• Condiciones de conservación y almacenamiento.
• Datos sobre el tipo y material, envase utilizado, el periodo de vida
útil del producto (en condiciones normales y de almacenamiento).
• Sistema de identificación de lotes y el nivel de comercialización
(local, nacional e internacional).
2. Fotocopia del NIT.
3. Formulario de solicitud UIA-REG-FORM-001.
4. Formulario de relación de ingredientes y aditivos a utilizar.
5. Formulario de solicitud de aprobación de etiquetas.
6. Declaración jurada para etiquetas.
7. Flujograma de proceso (Procesadoras de lácteos y fraccionadoras).
8. Certificado de registro en origen del producto a importar, o un certificado
sanitario emitido por la autoridad sanitaria oficial del país de origen, si se
importan productos.

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9. Para la infraestructura es necesario el croquis de distribución y ubicación de
la planta
10. Manifiesto o ficha de licencia ambiental.
11. Memoria descriptiva de tratamiento de aguas.
12. Certificado de registro sanitario del proveedor de los productos y/o análisis
de productos a ser envasados o fraccionados.
13. Depósito bancario, según la categoría, acompañado de tres fotocopias del
Banco Unión.
4. Conclusiones.
El servicio nacional de sanidad agropecuaria e inocuidad alimentaria en realidad busca
todo lo posible para mejorar y proteger las condiciones sanitarias, y con ello todos los
niveles productivos con la materia forestal, agropecuaria y la inocuidad alimentaria.
Teniendo la finalidad de poder contribuir con el desarrollo sostenible y sustentable
dentro de la sociedad
De esta manera es que logra ayudar a poder garantizar la seguridad alimentaria, según
lo que se ha indicado en la ley 2061.
Para la obtención del registro sanitario de la institución SENASAG debemos seguir los 13
pasos mencionados anteriormente.
Referencias.
1https://www.senasag.gob.bo/institucional
2https://www.rigobertoparedes.com/es/que-es-el-senasag/
3https://www.senasag.gob.bo/institucional#:~:text=En%20esta%20disposici%C3%B3n%20lega
l%20se,del%20ex%20Viceministerio%20de%20Agricultura
4https://www.senasag.gob.bo/institucional/misionvision
5https://epconsultant.wordpress.com/2018/05/21/registro-sanitario-trece-requisitos-
obligatorios-senasag/

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Videos.
Registro SENASAG.
https://www.youtube.com/watch?v=SKXiklPSfes
Comentario:
El reconocimiento sanitario es un instrumento funcionario que lleva obrante más de 30 años en
Bolivia, a disconformidad de otros cambios segmentos de entidades sanitarias. Anteriormente
era acreditado como Registro Ordinario Sanitario de Suministros, y presentemente ha
modificado Se concibe por investigación higiénico al aval expresado por el Servicio Nacional de
Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG) a las empresas del título sustancioso
que desempeñan con el estatuto