El documento proporciona información sobre las proteínas, carbohidratos y lípidos. Las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos y desempeñan funciones como la catálisis, regulación, estructura, defensa y transporte. Los carbohidratos sirven principalmente como fuente de energía pero también para la estructura celular. Los lípidos son moléculas hidrofóbicas que cumplen funciones de reserva energética, estructural, biocatalizadora y transporte.

1. PROTEINAS
• Las proteínas son macromoléculas formadas
por cadenas lineales de aminoácidos.
Las proteínas son necesarias para la vida,
sobre todo por su función plástica
(constituyen el 80 % del protoplasma
deshidratado de toda célula), pero también
por sus funciones biorreguladoras (forman
parte de las enzimas) y de defensa (los
anticuerpos son proteínas).​
Las proteínas desempeñan un papel
fundamental para la vida y son las
biomoléculas más versátiles y diversas. Son
imprescindibles para el crecimiento del
organismo y realizan una enorme cantidad de
funciones diferentes, entre las que destacan

2. FUNCION DELAS PROTEINAS
• Catálisis
• Reguladoras
• Estructural
• Defensiva
• Transporte
• Receptoras

3. Propiedades de las proteínas
• Amortiguador de pH (conocido como efecto
tampón): debido a su carácter anfótero, es decir,
pueden comportarse como ácidos (donando
electrones) o como bases (aceptando electrones).
• Capacidad electrolítica: su molécula tiene carga
negativa y viceversa
• Especificidad: función específica que está
determinada por su estructura primaria.
• Estabilidad: proteínas acuosas crean un núcleo
hidrofóbico empaquetado. Está relacionado con su
vida media y el recambio proteico
• Solubilidad: solvatar la proteína, lo cual se
consigue exponiendo residuos de similar grado de
polaridad al medio en la superficie proteica

4. CLASIFICACION DELAS PROTEINAS
• Según su forma:
Globulares y mixtas
• Según su composición química:
Simples y conjugadas

5. Carbohidratos
• Los carbohidratos son unas biomoléculas que
también toman los nombres de hidratos de
carbono, glúcidos, azúcares o sacáridos;
aunque los dos primeros nombres, los más
comunes y empleados, no son del todo
precisos, ya que no se tratan estrictamente de
átomos de carbono hidratados, pero los
intentos por sustituir estos términos por otros
más precisos no han tenido éxito. Estas
moléculas están formadas por tres elementos
fundamentales: el carbono, el hidrógeno y el
oxígeno, este último en una proporción algo
más baja. Su principal función en el
organismo de los seres vivos es la de
contribuir en el almacenamiento y en la
obtención de energía de forma inmediata,
sobre todo al cerebro y al sistema nervioso

6. FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS
• Aunque su función principal es la
energética, también hay ciertos
hidratos de carbono cuya función está
relacionada con la estructura de las
células o aparatos del organismo,
sobre todo en el caso de los
polisacáridos. Estos pueden dar lugar
a estructuras esqueléticas muy
resistentes y también pueden formar
parte de la estructura propia de otras
biomoléculas como proteínas, grasas y
ácidos nucleicos. Gracias a su
resistencia, es posible sintetizarlos en
el exterior del cuerpo y utilizarlos para
fabricar diversos tejidos, plásticos y
otros productos artificiales

7. LIPIDOS
• Los lípidos son un conjunto de
moléculas orgánicas,
compuestas de carbono e
hidrógeno, oxígeno, fósforo,
azufre y nitrógeno. Se
caracterizan por ser
hidrofóbicas, es decir insoluble
en agua, pero solubles en
alcohol, bencina, benceno

8. CARACTERISTICAS DE LOS LIPIDOS
Los lípidos más abundantes son las grasas,que puede ser de origen animal o
vegetal. Los lípidos son biomoléculas muy diversas; unos están formados por
cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales, pero algunos
tienen anillos (aromáticos). Algunos son flexibles, mientras que otros son
rígidos o semiflexibles hasta alcanzar casi una total Flexibilidad mecánica
molecular; algunos comparten carbonos libres y otros forman puentes de
hidrógeno. La mayoría de los lípidos tiene algún tipo de carácter polar,
además de poseer una gran parte apolar o hidrofóbico ("que le teme al
agua" o "rechaza al agua"), lo que significa que no interactúa bien con
solventes polares como el agua. Otra parte de su estructura es polar o
hidrofílica ("que ama el agua" o "que tiene afinidad por el agua") y tenderá a
asociarse con solventes polares como el agua; cuando una molécula tiene
una región hidrófoba y otra hidrófila se dice que tiene carácter anfipático.

9. FUNCIONES DELOS LIPIDOS
• Los lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones:
Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de
grasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que
proteínas y glúcidos sólo producen 4'1 kilocaloría/gr.
• Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y
le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de piés y manos.
• Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones
químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas
lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.
• Función transportadora. El tranporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de
destino se raliza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos.

10. CLASIFICACION DE LOS LIPIDOS
• Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su
composición ácidos grasos (Lípidos saponificables) o no lo posean
(Lípidos saponificables)
• Simples
• Complejos
• Fosfolípidos
• Glucolipidos
• Lípidos insaponificables