Justo antes de irse de Barcelona el otrora jugador del Barça presentó una empresa de catering, junto con su chef personal.

1. ANA LUISA ISLAS
BARCELONA
D
ani Alves, a diferencia
de algunos de sus com-
pañeros, no piensa solo
en fútbol. Se considera
un sibarita, asegura que
sus aficiones fuera de la
cancha son la moda y la cocina. El ju-
gador afirma que en París sus intere-
ses no son deportivos. Explica que es-
tuvo ahí por la Semana de la Moda, no
para firmar contrato alguno con el Pa-
ris Saint Germain. Y en cuanto a la co-
cina, acaba de presentar Barcelona
Fogo, un proyecto gastronómico, de la
mano de su cocinero personal y ami-
go Joao Alcántara.
El joven chef es diabético e inició su
carrera en la cocina cuando le diag-
nosticaron la enfermedad a los 22 años.
Dejó los estudios de Marketing y des-
de entonces se dedica a crear platos
saludables; por eso los atletas apre-
cian mucho su cocina. Alves lo cono-
ció hace unos años, cuando trabajaba
como cocinero del exjugador
brasileño del Barça Maxwell
(antes hizo un «stage» en el
restaurante Gresca de Barce-
lona). Le gustó tanto su sazón
que lo invitó a trabajar para él,
cocinando en su casa. «Me gusta
hacer equipo dentro de la cancha,
pero para la comida me gusta que me
hagan algo personalizado, pensando
en mí», confiesa. «Mis compañeros (del
Barça) no saben comer», dice sin cor-
tarse. Sobre los platos de Joao, Alves
no tiene sino elogios: «Me transpor-
tan a Brasil». «Después de un tiempo
–añade– pensé que era injusto tener
su cocina solo para mí», y por eso sur-
gió Fogo.
El concepto imita a otros, que han
cuajado muy bien en Brasil, de cenas
«pop-up» itinerantes (se hará una cada
mes en distintas sedes: Barcelona, Ma-
drid, Río de Janeiro, Girona...). Ade-
más, ofrecen también caterings y ce-
nas a domicilio. «Para mi gusto, a la
gastronomía de aquí le falta sabor, cre-
emos que podemos aportarlo, ser una
alternativa –comenta–. Queremos bus-
car la excelencia a nivel de sabor». No
estará en la cancha, pero Alves habla
como si estuviera dentro de ella. Ahí
aprendió el español. El jugador brasi-
leño lleva doce años en España. Llegó
primero al Sevilla y finalmente aterri-
zó en el Barça. «En este tiempo me he
dado cuenta de que no existe un con-
cepto gastronómico brasileño en Es-
paña», explica.
«Queremos dar pasos firmes, ir poco
a poco; la poca expectativa que se ten-
ga del proyecto, porque yo soy un fut-
bolista, nos ayuda», agrega en térmi-
nos «futboleros». «Los elogios debili-
tan, es positivo que nos subestimen»,
subraya. «Vivo pensando en el hoy, ma-
ñana siempre será hoy», comenta so-
bre sus planes a futuro, en la Ciudad
de la Luz, donde se especula con su fi-
chaje por el PSG, o en Barcelona. «Es-
toy enamorado de Barcelona, la ciu-
dad», subraya pertinentemente. Si su
carrera lo llevara a otras latitudes, vol-
vería aquí a retirarse. No es su único
proyecto: «Hemos pensado hacer nues-
tro vino», confiesa. Y a la pregunta de
si será mejor que el de Iniesta, contes-
ta tajante: «Sí».
Dani Alves «Mis compañeros
del Barça no saben comer»
El futbolista azulgrana
cambia las botas y el
balón por el delantal al
presentar un proyecto
culinario
ABC
Dani Alves con su cocinero personal, Joao Alcántara
La alineación
de Alves
Los restaurantes del jugador
brasileño en España:
∑Speakeasy
∑Gresca
∑Roca Bar
∑Cantina Mexicana
∑Dos Cielos
∑Spai Kru
∑Shunka
∑Diverxo (en Madrid)
Sabor
«Para mi
gusto, a la
gastronomía de
aqui le falta
sabor», dice el
jugador del
Barça
Horario: 8:30 a 20:30. No cerramos a mediodía
Direcciones: C/ Núñez de Balboa, 95
C/ General Pardiñas, 41 • C/ Zurbano, 58
C/ Ferrer del Río, 9 • C/ Doctor Fleming, 24
Teléfono atención al cliente: 680 59 00 69
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