El documento describe las manifestaciones clínicas más comunes de las alergias alimentarias en niños y adultos, incluida la dermatitis atópica, urticaria, asma y anafilaxia. También cubre los principales alergenos alimentarios, la pseudoalergia alimentaria causada por alimentos que liberan histamina, y los métodos de diagnóstico de alergias alimentarias como la historia clínica, encuesta alimentaria, exámenes cutáneos y de provocación oral.