El documento proporciona información sobre las anemias carenciales, las cuales incluyen la anemia ferropénica (debido a falta de hierro), la anemia por deficiencia de ácido fólico y la anemia por deficiencia de vitamina B12. Describe los síntomas, causas y tratamientos de cada tipo de anemia a través de suplementos y dieta, haciendo énfasis en incluir alimentos ricos en hierro, ácido fólico y vitamina B12. Además, ofrece recomendaciones dietéticas para

1. Información de productos y servicios
Su organización
El lema de su organización.
ANEMIAS
CARENCIALES
HIERRO
VITAMINA B12
ACIDO FÓLICO
La más frecuente: ANEMIA FERROPÉNICA
(reducción de los niveles de hierro en la san-
gre), puede ser causada por la no absorción de
hierro en el tracto digestivo, por sangrado cró-
nico, por patología (ulceras, cáncer, diarrea
crónica…)en niños, embarazadas y adolescen-
tes (por requerimiento aumentado) o por la
ausencia de este mineral en la dieta.
TRATAMIENTO: DIETA Y ADMINISTRACIÓN
ORAL DE HIERRO (LO MARCA EL MÉDICO)
DIETA: SOBRE TODO HIERRO HEMO ( ORI-
GEN ANIMAL, ya que tiene un porcentaje más
alto de absorción)
DEFICIT de hierro suele ir asociado a falta de
acido fólico y vit.B12.
Puede ser causada en el embarazo y lactantes
de madres con déficit en >B9, adolescentes,
alcoholismo crónico, enfermedades hepáticas,
anticonceptivos orales, diálisis y dietas con
pocas frutas y verduras.
TRATAMIENTO: DIETA Y SOBRE TODO ACI-
DO FÓLICO ORAL DIARIO (LO MARCA EL
MÉDICO)
La causa suele deberse a la falta de factor in-
trínseco, que es un transportador que necesita
la vitamina B12 para absorberse. Rara vez es
de origen nutricional( dietas vegetarianas es-
trictas)
TRATAMIENTO: DIETA Y SUPLEMENTOS
ORALES (MARCADOS POR EL MÉDICO)
Las anemias carenciales son fáciles de prevenir ya
que son pequeñas las cantidades diarias de hierro y vitaminas
que se precisan para tener una buena calidad de sangre.
En las edades de riesgo (embarazo, lactancia, ado-
lescencia y tercera edad). A esas edades una alimentación
equilibrada con carnes, verduras, suplementos -como las
algas marinas, ricas en vitamina B12 y ácido fólico-, la levadu-
ra de cerveza y el mencionado tofu de soja pueden ayudar a
prevenir y a corregir, aparte de los suplementos que pueda
recetar el médico. Comprar alimentos enriquecidos en hierro.
El aporte de vitamina B12 y ácido fólico puede con-
seguirse igualmente tomando una infusión de angélica después
de cada comida. También son adecuadas las infusiones de ro-
mero, ortiga y berro.
En cuanto a los frutos cítricos, ricos en vitamina C,
ayudan a la absorción del hierro, y el mismo se absorbe mejor
si las comidas no se acompañan con café o té y si los alimen-
tos no tienen ácido edético (conocido como EDTA), un pre-
servativo que le agregan a algunas comidas preparadas. Leer
las etiquetas.
Tomar alimentos ricos en hierro junto a los que tengan mu-
cho calcio dificulta la absorción del hierro.
SOBRE TODO: ENTENDER QUE EL MEJOR SE-
GURO DE VIDA SALUDABLE ES HACER UNA
ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA Y VARIADA.

2. CARNES ROJAS
PAVO
CONEJO
HÍGADO
PESCADO (sardina, pescadilla,
lubina, rape)
CRUSTACEOS (almejas, chirlas,
berberechos, mejillones)
YEMA DE HUEVO
CEREALES INTEGRALES
LEGUMBRES
FRUTOS SECOS
FRUTAS
GRANOS
VEGETALES
ALIMENTOS RICOS EN
HIERRO
CEREALES
FRUTOS SECOS
FRUTA, (aguacate) Y SEMILLAS
CITRICOS
VEGETALES CON HOJA VERDE
VEGETALES (espárragos, coliflor,
col de Bruselas, calabaza…)
LENTEJAS
ORIGEN ANIMAL
PESCADOS AZULES
YEMA HUEVO
HIGADO
LECHE
LA VITAMINA C
AYUDA A LA
ABSORCIÓN DEL
HIERRO
CONFECCIÓN DE MENÚS EN LAS ANEMIAS
 PRIMEROS PLATOS: 2/SEMANA LEGUM-
BRES CON PATATAS O ARROZ Y PIMIENTO.
 VERDURAS: + RECOMENDADAS: ACELGAS,
ESPINACAS, HABAS, ESCAROLAS
 SEGUNDOS: PROTEICOS: 2 RACIONES DE
CARNE, HUEVO O PESCADO, 3 VECES AL
MES, HIGADO.
 POSTRES: FRUTA, PREFERIBLE CITRICOS
(MEJORAN ABSORCIÓN DE FE, Y LACTEOS
MEJORAN ABSORCIÓN DE B9)
 CEREALES INTEGRALES: +FE, B9, B12 QUE
LOS REFIN ADOS.
 ALCOHOL: LA ABSORCION DE B9