AQUÍ SE DESCRIBEN LOS PASOS QUE TIENE EL CAFÉ HASTA LLEGAR A NUESTRO HOGAR

1. BENJAMIN VILLAGRA CASTRO
8ºA

2. En este power point vamos a conocer el
proceso paso por paso que realiza el café
antes de que llegue a nuestras manos.
Introducción

3. -Recolección de café de cereza.
-Despulpado.
-Fermentación.
-Lavado.
-Secado.
-Tostado.
Índice

4. En esta etapa se cosechan únicamente los granos que
alcanzan el estado de madurez completa, normalmente
de color rojo o amarillo, ya que los verdes dañan el sabor
de la taza de un café.Todo este proceso se desarrolla de
forma manual.
Recolección de café de cereza

5. El mismo día de la recolección, los granos de café
se despulpan, retirando la cereza del grano.
Despulpado

6. En esta parte del proceso, los granos
permanecen en reposo.
Fermentación

7. Con agua limpia se retiran los restos de mucilago
que quedan en el grano y se eliminan los
azúcares.
Lavado

8. Después de lavar, se exponen los granos al calor del sol
para que el grado de humedad disminuya, facilitando su
conservación. El grano seco se empaca en sacos limpios
hechos en fique facilitando su traslado. Más adelante, se
retira la cáscara que cubre el grano, llamada pergamino.
Secada

9. El proceso finaliza con el tostado de café, cuando
el grano verde es sometido a una fuente de calor,
generando el delicioso aroma y sabor.
Tostada

10. Finalmente el producto llega a nuestras manos.
Final

11. http://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/recorridos-
tematicos-por-colombia/cafe-colombiano/produccion-del-cafe-colombiano
Imágenes :
https://www.google.cl/search?q=cafe+proceso&tbm=isch&tbo=u&source=u
niv&sa=X&ei=4Y_3U6OpB8LhsASTjICICQ&ved=0CBsQsAQ&biw=1366&bih=
667#q=procesos+del+cafe+en+colombia&tbm=isch
Fuente de información