Comidas típicas de la localidad de Huari en quechua

1. UNIVERSIDADD NACIONAL:
José Faustino Sánchez
Carrión
Escuela académica ciencias
empresariales
Facultad: gestión en turismo y
hotelería
Integrantes:
Avila Valenzuela Yaneth
Ramírez ascencios blanca
Curso: Quechua I
Profesora: Lic. Turismo, Bethsy Sotelo Morales
Tema: Productos alimenticios y comidas típicas de huari en
quechua
Ciclo: IV

3. Producto alimenticio
 Maíz: Antiguamente los chavinenses consideraban al maíz como el “oro de chavín”.
castellano = quechua
Maíz jhara

4. Comida típica del maíz:
CASTELLANO QUECHUA
 Humita de maíz = Jhara shatu
 Cancha = camstsa
 Mazamorra de maíz = jhara api
 Segundo de cancha = camstsa picanti
 Tocosh de maíz = jhara tugush
 Aguashinka = aguashinka
 Mote = muti

5. Segundo de cancha
 castellano: se tuesta el maíz luego se muele la cancha, se adereza con
cebolla china o cebolla de cabeza se le hecha un poco de ají especial luego un
poco de agua y la cancha molida con un poco de harina y se le deja hervir
hasta que ya este y el sal a su gusto, y servir al instante.
 Quechua: primiruqa jaratami ancanqui y dispuisqa canpsata aqanki, adrisanki
cibuilla chinawan u papa cibuillawan y winanki puca utsuta y juk pucuta
yacuta y tsay cancha aqashta juc pucu machkata tsaypita dijaykunki
chanqanyac y kachitaqa gustuykiman winakunky y sirvinkiqa rasyaypa.

6. Producto alimenticio:
 El habas: habas es un alimento importante de la provincia de huari y sus
distritos, además es un complemento o ingrediente primordial para preparar
comidas típicas de huari
castellano = quechua
habas habas

7. Comidas típicas de habas
castellano = quechua
 Pachamanca = Pachamanca
 Harina de habas = Machka
 Sopa de habas = Lawita
 Rococho = Rococho
 Shinti = Shinti

8. El rococho
 Castellano: el habas seco se tuesta en un recipiente hecho de lata en forma
rectangular, y se tuesta sin aceite nomas hasta que este un poco quemadito.
 Quechua: juc kallanachomi ankantsi sin asitillata habasta un puku qaran
kayashllata.

9. El shinti
 Castellano: en una olla se le hecha agua y el habas tostado ( rococho) y se le
hace hervir hasta que ya este cocinado y se le hecha sal a su gusto de cada
uno y para servir se le escurre su agua.
 Quechua: juc mankachmi churantsi yakuta y rucuchuta tsaymanmi
puwantsintsi chanqanyak nirkur jipiskir nami gemanchitsik y sirvinapanami
winanchik gustuykiman kachita.

10. Producto alimenticio
 La oca: Es un tubérculo que un complemento para preparar la comida típica en huari.
Castellano = Quechua
Oca uga

11. Comidas típicas de oca:
Castellano Quechua
 Mazamorra de oca = uga api
 Pachamanca = pachamanca
 Tocosh de oca = uga tugush o kaya api
 Oca sancochada = yanush uga

12. Mazamorra de tocosh de oca
 Castellano: primero se hace secar el tocosh de oca para luego molerlo.
 Preparación: primero en una olla se hecha agua y cuando este por hervir se le
hecha el tocosh de oca molido, se le deja hervir hasta se cocine y en ello se le
hecha azúcar a su gusto. Y a eso se le llama kaya api.
 Quechua: primiruqa uga tugushtami tsakitsintsi nirkur aqanapa.
 Preparación: primiruqa juc mancachumi winanchi jakuta hasta fuirti
quñunqanyak tsaypita winantsi tuqush aqashata , dijanchik yanukanqanyak y
ultimutami winanchi azucarta qustuntsikman. Y tsaytami ninchik kaya api.

13. Producto alimenticio
 Tarwi: Se siembra en octubre y noviembre.
Castellano = Quechua
chocho Tauri

14. Comidas típicas de tarwi:
Castellano = Quechua
 El chocho = tauri
 Picante de chocho = Picanti de tauri
 Cevichocho =
 Mazamorra de chocho = tauri api


15. PRODUCTO ALIMENTICIO:
Comidas típicas de la papa :

16.  Castellano = quechua
 La pachamanca =
 Picante de cuy= jaca picanti
 Papa con ají = papa utsu
 Tocosh de papa = papa togush

17. Humita de papa = papa shatu

18. Mazamorra de quinua con tocosh
 Castellano: en una olla se le hecha agua y cuando este apunto de hervir se le
hecha la quinua y el tocosh de papa pelado y se le deja hervir hasta que se
cocine y al ultimo se le hecha azúcar a su gusto.
 Quechua juc mankachomi winantsik yakuta y fuirti qoñusmanmi winanchik
quinuata y toqush papata jiprashta nirkur dijantsik puwananta y
sirvinapanami winantsik azucarta qustuntsikman.

19. Trigo
alimento hispánico adaptado a la cultura peruana
 Picante de cuy
 Guiso de trigo
 Morón
 Pelado

20. La chicha de jora
 Castellano: En un recipiente grande se hecha agua y la jora hecha d maíz , en
ello se hecha también chancaca, cascara de platano,cascara de naranja y
piña, también entra poroto,hamshi después se deja hervir hasta que ya este
pero se mueve constantemente para que no se queme.
 Quechua:Juc risipi intimanmi winantsi yakuta y jara shurata,y tsaymanmi
winantsi chankakata, platanupa qaranta,naranjapa qaranta y piñapa
qarantapis,y pashurutapis winantsimi hamshitawan nirkur puwatsintsi hasta
chanqanyak, nirkur uyllumanmi winanchi pugunyanqak.piru qawintsik ratu
ratuta mana rupanampa

22. La chirimoya
 Helados de chirimoya
 Bebidas de la chirimoya

23. Las bebidas típicas de Ayacucho
 El PONCHE, que es una bebida de maní, ajonjolí y diversas especies.
 La CHICHA DE JORA.
 La CHICHA DE MOLLE, y
 La CHICHA DE SIETE SEMILLAS.
.

24. Gastronomía de Ayacucho
 Picante de cuy: guiso de cuy cocinado en salsa de maní y ají panca.
 Cuchicanca: lechón tierno adobado en vinagre y horneado, servido con papas sancochadas y
mote (maíz desgranado y hervido).
 Tamales: masa de maíz rellena con carne, envuelta en hojas de plátano y cocida al vapor.
 Charqui: carne de llama seca y salada.
 Llunca kashki con gallina: sancochado de gallina con trigo y huacatay.
 Pecan caldo: caldo de cabeza de carnero con mondongo o vísceras, patitas y hierbabuena.
 Humitas: masa dulce de maíz rellena con canela y pasas, envuelta en hojas de maíz y cocida
al vapor.