1. Son moléculas formadas por carbono,
hidrogeno, oxígeno y otros
elementos
Características
de los lípidos
-Son insolubles en agua.
-son solubles en disolventes orgánicos,
como el octano (gasolina), el benceno.
Pueden ser de origen animal o
vegetal
Las grasas animales
Son sólidas a
temperatura ambiente.
Se encuentran en la leche y
sus derivados (queso, etc.),
infiltrada en las carnes y en la
yema de huevo.
Grasas vegetales
Son liquidas a temperatura
ambiente.
Se encuentran en los aceites,
en la palta, en la aceituna y en
las semillas como el maní, las
nueces, etc.
Funciones de
los lípidos
La función de
reversa energética
La función
estructural
La función
biocatalizadora
