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Aditivos alimentarios

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Aditivos alimentarios

  1. 1. Aditivos alimentarios Janet Neira 3º 2ª Escuela: Miguel Lauriente
  2. 2. Definición: Es toda sustancia que se agrega intencionalmente a los alimentos y bebidas.
  3. 3. El o je b tivo Es modificar , facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación.
  4. 4. El uso Están permitidos por las autoridades sanitarias pero la polémica por su uso es habitual.
  5. 5. Razones nutricionales y de seguridad En los alimentos pueden desarrollarse reacciones químicas posteriores que generen compuestos tóxicos. Y pueden reproducirse microorganismos indeseables o letales para el ser humano.
  6. 6. Algunos ejemplos de aditivos : Antioxidante: ácido ascórbico. Presente en la mayoría de frutas y vegetales naturalmente, es obtenido a través de la fermentación bacteriana de la glucosa.
  7. 7. Derivados de animales Calcio mesoinositol (gaseosas) Lactosa Aceite de esperma (ballenas) Albúmina (clara de los huevos)
  8. 8. De posible origen animal Vitamina B-2 Polioxietilenos (aditivos de la harina blanca) Colorante negro que se obtiene de animales.
  9. 9. Fuente básica de información Wikipedia

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