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- 2. SALMONELLA Integrantes Dairo Quintero Ascanio - 710921 Edwar Mauricio Ortiz Castilla – 710889 Cristian Danilo Quintero Peláez - 710910
- 3. DEFINICIÓN Salmonella: Es una patología asociada a intoxicaciones alimentarias en los seres humanos. Todas las salmonellas pueden originar cuadros digestivos en las personas y en las aves. https://www.elsitioavicola.com/articles/1868/salmonelosis-aviar-matodos-de-prevencian-y-control/
- 4. SINÓNIMO Pullorosis Salmonelosis aviar Mal de ala Diarrea blanca Tifosis aviar salmonella Salmonella enterica SALMONELLA AVIAR
- 5. Importancia económica Es una enfermedad de gran importancia económica ya que produce grandes afectaciones y perdidas en este sector: PERDIDA DE PESO DISMINUCION EN LA PRODUCCION DE HUEVO DISMINUCION EN LA TASA DE INCUBABILIDAD GASTOS EN TRATAMIENTOS MORTALIDAD
- 6. RESEÑA HISTÓRICA El nombre de salmonella nacido del científico americano Dr. Daniel Elmer Salmon(1850-1914) un veterinario estadounidense El microrganismo encontrado en ese entonces fue aislado por Gaffky.
- 7. FRECUENCIA (ESPECIES SUSCEPTIBLES) La infección puede ocurrir en una amplia variedad de hospederos incluyendo animales silvestres, domésticos y el ser humano. Puede ocurrir una enfermedad clínica en aves muy jóvenes (primeras semanas de vida aves Ganado bovino cerdos anfibios reptiles caballos
- 8. INCIDENCIA Y DISTRIBUCIÓN La salmonella puede infectar a una amplia gama de huéspedes, existen múltiples reservorios para esto. Desde los años 80 no se ha declarado tifosis, ni pullorosis en la mayoría de los países a excepción de México, centro América, Sudamérica, África y la india. https://www.calier.com/es/blog/salmonella-gallinarum-hacia-donde-vamos
- 9. ETIOLOGÍA es un conjunto de enfermedades producidas por el género bacteriano Salmonella,perteneciente a la familia Enterobacteriaceae, el principal reservorio de estas bacterias son las aves de corral y las características principales del microorganismo son: Bacilo gram negativo, anaerobio facultativo Se encuentra altamente asociada a la flora bacteriana intestinal, es por esto que la materia fecal de aves contaminadas es el principal factor de riesgo de transmisión de la enfermedad.
- 10. PERIODO DE INCUBACION El periodo de incubación de la salmonella spp es de 7 días, la bacteria se elimina durante todo el tiempo que dura infectado al hospedero (ICA, 2018)
- 11. Transmisión Principalmente por ingestión, de aves heces de aves infectadas (Oral-Fecal) también por vía ovárica y por contaminación cruzada de la cáscara de huevos. Otra fuente importante de contagio son los fómites (alimento, agua, implementos, locales, ropa, botas, bandejas de huevo, guacales, cajas de pollito) ya que la supervivencia del bacilo se puede prolongar en heces, cáscaras de huevo y cama sucia por largos periodos de tiempo a temperatura ambiente. Se describe también la transmisión a través de garrapata roja, la cual persiste en galpones. https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Favinews.com%2Fpt-br%2Fal FUENTES BACTERIANAS: Materia fecal de aves contaminadas, así como cáscara de huevo sucia, cama y garrapata roja.
- 12. Síntomas La infección con enfermedad se asocia a aves muy jóvenes, Puede haber mortalidad embrionaria en la incubadora o en las primeras dos semanas de vida. El curso de la enfermedad es breve. Los signos en las aves enfermas son similares a los descritos para Salmonella inmóviles. En aves maduras algunas cepas pueden producir anorexia, diarrea y baja en producción de huevos, si se afectan gallinas en forma experimental. Las lesiones pueden estar ausentes u observarse enteritis y focos necróticos si la enfermedad es de curso largo. El hígado y el bazo pueden estar congestivos y los riñones aumentados de tamaño y congestionados. https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fredmidia.com%2Fveterinaria%2Fmedid as-control. Los signos clínicos en aves comprenden: • Anorexia • Diarrea • Deshidratación • Amontonamiento • Adherencia de heces a la cloaca • Debilidad y muerte • En su forma septicémica suele causar pérdidas importantes en ganancia de peso y postura de huevo
- 13. Lesiones macro-microscópica LESIONES MACROSCOPICAS En los casos hiperagudos, se puede observar que las aves mueren súbitamente sin lesiones aparentes. En casos agudos, pueden existir congestión y aumento de tamaño del hígado, bazo y riñones. El hígado puede presentar focos blanquecinos. El saco vitelino y su contenidos pueden o no revelar anormalidades; en algunos casos puede observarse contenido cremoso o caseoso. Algunas veces, las aves que muestran signos respiratorios pueden presentar nódulos blancos en los pulmones yen el músculo cardíaco que recuerdan la enfermedad de Marek. Nódulos similares pueden ser encontrados en la molleja y en la pared de los ciegos que pueden contener contenido caseoso en su interior. Las alteraciones cardíacas pueden producir congestión pasiva crónica en el hígado y ascitis. El pericardio puede estar engrosado y contener exudado seroso o fibrinoso amarillento.Algunas aves pueden presentar alteraciones en las articulaciones, con la presencia de un exudado viscoso amarillento. https://las-plumas-ala.com/2019/04/13/salmonelosis-en-las-aves-pulorosis-y-tifoidea-aviar/
- 14. MICROSCOPICAS La mayoría de las lesiones histopatológicas han sido descritas a partir de casos de campo. En los casos hiperagudos de la enfermedad solamente han podido observarse cambios vasculares en varios órganos, especialmente en hígado, bazo y riñones. En casos agudos y subagudos se ha observado necrosis multifocal en los hepatocitos con acúmulo de fibrina e infiltración de heterófilos en el parénquima hepático. Puede haber infiltración peritoneal de heterófilos mezclados con linfocitos y células plasmáticas. https://las-plumas-ala.com/2019/04/13/salmonelosis-en-las-aves-pulorosis-y-tifoidea-aviar/
- 15. DIAGNÓSTICO MUESTRAS Las muestras a colectar incluyen heces frescas de aves afectadas, sangre entera, órganos con lesiones, vitelo, polvo ambiental, huevos y alimento. DIAGNÓSTICO DIFERENCIAL La Salmonelosis por tratarse de una enfermedad principalmente digestiva y reproductiva puede diferenciarse de: Clortridiosis, Coccidiosis, Otras Salmonellas. Pulorosis y tifosis aviar, otras salmonelosis causadas por serotipos distintos a SE y ST, infecciones de saco vitelino causadas por otros agentes como E. coli. https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fwww.engormix.com%2Favicultura%2Farticulos%2Fsa lmonella-cama-aves.
- 16. control • Las aves deben ser obtenidas de fuentes seguras que sean libres de Salmonella Pullorum y Gallinarum. • No mezclar aves de diferente o rigen • Las aves deben ser colocadas en ambientes limpios y desinfectados, con prueba negativa para Salmonella. • La introducción de otras fuentes debe ser minimizada estableciéndose criterios de bioseguridad adecuados. https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Flohmann-breeders. • La ración debe ser formulada con ingredientes comprobadamente libres de Salmonella, y el producto final debe resultar negativo a esta bacteria de acuerdo con la prueba correspondiente. • Las granjas y galpones deben ser seguros e impedir la entrada de aves de vida libre. • Debe existir un programa de control de roedores e insectos, realizado de manera periódica. • Las fuentes de agua deben ser probadas y mantenidas libres de Salmonella. • Debe existir un programa adecuado de aves muertas.
- 17. tratamiento A pesar de que algunos tratamientos con antibióticos son utilizados, es necesario recordar que ningún tratamiento elimina los portadores, pues la única manera eficaz de eliminar los portadores es mediante el sacrificio de las aves positivas. Varias sulfonamidas han sido utilizadas con diferente éxito, sin embargo algunos efectos negativos pueden ser observados en la producción de huevos, así como el consumo de ración de agua. En el caso de la Pulorosis, la pulverización de huevos con sulfato de neomicina antes de incubar ha ayudado en el control de la pulorosis en pollitos. Para la Tifoidea aviar, sumergir los huevos en solución de gentamicina de entre 400 a 800 ppm puede auxiliar en el programa de control. https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Favicultura.
- 19. ZOONOSIS Enfermedad infecciosa zoonótica que afecta tanto al humano como a los animales, es causado por una bacteria de la especia salmonella de distribución mundial y se considera un gran problema de salud publica