enfermedad de salmonella

1. Salmonelosis aviar
• JANNER ANDRES SANCHEZ DURTE
COD: 710178
• CARLOS ANDRES MARQUEZ SANCHEZ
COD: 710259
• NILSON ALVAREZ RUEDA
COD: 710506

2. Salmonelosis aviar
Definición:
Fue descubierto por un científico americano llamado Dr. Salmon, y se ha
sabido de la enfermedad por más de 125 años.
Existen varios tipos de infección por salmonella que afecta a las aves de
corral y representan una fuente de contaminación para el hombre ya que el
mismo se puede contaminar a través de la ingesta de alimentos infectados.
1.Infección por Salmonella pollorum: Es de elevada mortalidad, las aves
infectadas por lo general sienten frío, no comen, tienen aspecto somnoliento
y muestran pastas fecales blanquesinas alrededor del ano.
2.Tifoidea aviar: Causada por Salmonella gallinarum, las aves infectadas
presentan síntomas parecidos a la anterior, se presentan deshidratadas y en
la necropsia presentan el hígado tumefacto y manchado de bilis, bazo y
riñones agrandados.

3. 3. Infección por Salmonella arizonae: Son más afectados los pavos,
presentan mal estado general, ojos opacos, ceguera y falta de coordinación.
4. Infección paratifoidea: Causada por Salmonella typhimurium es una
enfermedad más común en patos y pavos, los animales presentan
depresión, poco crecimiento, debilidad, diarrea y deshidratación.
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4. Sinónimo
Salmonelosis
aviar
paratifoidea
La pullorosis
(P) La tifosis
aviar (TA)

5. Importancia económica
1. Disminución de la producción
de huevo.
2. Disminución de la tasa de
incubabilidad .
3. Gastos en tratamientos
médicos .
4. Mortalidad variable del 4%
hasta del 50%.
5. Eliminación de aves muertas.
6. Limpieza de la instalaciones
infectadas.
7. Planes de monitoreo.
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6. Reseña histórica
• El nombre salmonella viene de su descubridor, científico americado Dr.
Daniel Elmer salmon (1850- 1914), un veterinario y un patólogo
estadunidense.
• Mientras Theobald Smith fue el descubridor real del tipo de bacteria
(salmonella enterica var. Choleraesuis) en 1885, el doctor salmón fue el
administrador del programa de investigación del USDA y por lo tanto el
organismo lleva su nombre. Smith salmón había estado buscando la
causa del cólera porcino común y propuso este organismo como el
agente causal.
• Mary Mallon, tambien conocida como maria tifoidea, fue la primera
persona en ser portadora sana de fiebre tifoidea en los estados unidos.

7. Frecuencia ( especie susceptibles)
• Principalmente afecta a gallinas domesticas y pavos, aunque también
pueden llegar afectar a patos, pavos reales, gallina de guinea y aves
silvestres.
• Salmonella también afectan a otras especies animales incluyendo al
hombre. Para casa especie existen serotipos específicos causantes de la
enfermedad.
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goose-family-vector-17022520.jpg

8. https://image.slidesharecdn.com/salmonella-100608012629-phpapp01/95/salmonella-8-728.jpg?cb=1275960454

9. https://slideplayer.es/slide/4379404/14/images/8/Salud+P%C3%BAblica+Salmonella+
no-Typhi.jpg

10. Etiología
• La Salmonelosis es un conjunto de
enfermedades producidas por el
género bacteriano Salmonella,
perteneciente a la familia
Enterobacteriaceae, el principal
reservorio de estas bacterias son
las aves de corral y las
características principales del
microorganismo son:
• 1. Bacilo gram negativo,
• anaerobio facultativo.
• 2. Se encuentra altamente
asociada a la flora bacteriana
intestinal, es por esto que la
materia fecal de aves
contaminadas es el principal factor
de riesgo de transmisión de la
enfermedad.
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11. Periodo de incubación
• El periodo de incubación de la Salmonella spp es de 7 días, la
bacteria se elimina durante todo el tiempo que dure infectando
al hospedero.
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12. Transmisión
Principalmente por ingestión, de aves
heces de aves infectadas (Oral-Fecal)
también por vía ovárica y por
contaminación cruzada de la cáscara de
huevos. Otra fuente importante de
contagio son los fómites (alimento, agua,
implementos, locales, ropa, botas,
bandejas de huevo, guacales, cajas de
pollito) ya que la supervivencia del bacilo
se puede prolongar en heces, cáscaras de
huevo y cama sucia por largos periodos
de tiempo a temperatura ambiente. Se
describe también la transmisión a través
de garrapata roja, la cual persiste en
galpones.
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13. síntomas
Los signos clínicos en aves
comprenden:
1. Anorexia.
2. Diarrea .
3. Deshidratación.
4. Amontonamiento.
5. Adherencia de heces a la cloaca.
6. Debilidad y muerte.
7. En su forma septicémica suele
causar pérdidas importantes en
ganancia de peso y postura de
huevo.
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14. Lesiones macro y microscópicas
Macroscópico:
• En los casos hiperagudos, se puede observar que las aves mueren
súbitamente sin lesiones aparentes. En casos agudos, pueden existir
congestión y aumento de tamaño del hígado, bazo y riñones. El hígado
puede presentar focos blanquecinos. El saco vitelino y su contenidos pueden
o no revelar anormalidades; en algunos casos puede observarse contenido
cremoso o caseoso. Algunas veces, las aves que muestran signos
respiratorios pueden presentar nódulos blancos en los pulmones y en el
músculo cardíaco que recuerdan la enfermedad de Marek.
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15. • Microscópicas:
La mayoría de las lesiones histopatológicas han sido descritas a partir
de casos de campo. En los casos hiperagudos de la enfermedad
solamente han podido observarse cambios vasculares en varios
órganos, especialmente en hígado, bazo y riñones.
En casos agudos y subagudos se ha observado necrosis multifocal en
los hepatocitos con acúmulo de fibrina e infiltración de heterófilos en el
parénquima hepático. Puede haber infiltración peritoneal de
heterófilos mezclados con linfocitos y células plasmáticas.
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Do/UuncF2ubABI/AAAAAAAAC38/nHA_UVN0Q64/s1600/Histopatologia.jpg

16. control
1. Las aves deben ser obtenidas de
fuentes seguras que sean libres
de Salmonella
Pullorum y Gallinarum.
2. No mezclar aves de diferente
origen.
3. Las aves deben ser colocadas en
ambientes limpios y
desinfectados, con prueba
negativa para Salmonella.
4. La introducción de otras fuentes
debe ser minimizada
estableciéndose criterios de
bioseguridad adecuados.
5. La ración debe ser formulada con
ingredientes comprobadamente
libres de Salmonella, y el producto
final debe resultar negativo a esta
bacteria de acuerdo con la prueba
correspondiente.
6. Las granjas y galpones deben ser
seguros e impedir la entrada de
aves de vida libre.
7. Debe existir un programa de
control de roedores e insectos,
realizado de manera periódica.
8. Las fuentes de agua deben ser
probadas y mantenidas libres
de Salmonella.
9. Debe existir un programa
adecuado de aves muertas.

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18. Tratamiento
En las infecciones producidas por Salmonella typhi, el tratamiento
antimicrobiano si es una buena elección. Para iniciar un tratamiento
antimicrobiano exitoso es importante tener en cuenta el estado
intracelular de la bacteria, por lo tanto la primera línea de tratamiento
debe ser ampicilina o cloranfenicol. Pero el uso descontrolado ha
presionado selectivamente a Salmonella y los brotes producidos por cepas
resistentes ya están haciendo estragos.
• Furazolidona cuando la infección es por S. pollorum, S. gallinarum
y S. typhimurium.
• Estreptomicina, espectinomicina, gentamicina y otros antibióticos
en el caso de S. arozonae.

19. Zoonosis
Es una zoonosis y, a la vez, una enfermedad de transmisión alimentaria
(ETA) producida por bacterias del género Salmonella, que se pueden
encontrar en carne, pollo, pescado, huevos, lácteos y derivados, y que
provocan infección intestinal (dolores abdominales, náuseas, vómitos y
diarrea), fiebre, dolor muscular, dolor de cabeza y malestar
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aviar.png

20. Bibliografía
• http://mundo-pecuario.com/tema24/enfermedades_aves/salmonelosis-144.html
• https://es.slideshare.net/ALEJANDRAJAIME/salmonella-en-aves
• https://www.ica.gov.co/getattachment/ICAComunica/Infografias/Plegable-Aviar-
Salmonelosis.pdf.aspx?lang=es-CO
• http://patologiaaviarmidiagnostico.blogspot.com/2014/02/salmonelosis-en-las-
aves-parte-ii.html
• https://avicultura.info/la-importancia-de-vacunar-contra-salmonella-
typhimurium-en-avicultura/
• http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n010115/011504.pdf
• http://www.zoonosis.gub.uy/webzoonosis/salmonelosis
• https://es.slideshare.net/donkey117/salmonella-aviar-11086554