Instalaciones sanitarias Mercado Central Tacna

ANALISIS DE INSTALACIONES SANITARIAS DEL MERCADO CENTRAL
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“Año de la Integración Nacional y el Reconocimiento de
Nuestra Diversidad”
UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS
Tema:
ABASTECIMIENTO DE AGUA Y APARATOS
SANITARIOS –MERCADO CENTRAL-TACNA
DOCENTE:
Ing. JORGE BERRIOS MANZUR
PRESENTADO POR:
DANIEL ALBERTO QUENTA ARRATIA
JUAN JOSE GAMARRA MAMANI
JOSE DAVID CHARCA MAMANI
SEMESTRE:
VIII
TACNA – PERÚ
2015

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ABASTECIMIENTO DE AGUA PARA EDIFICACIONES PÚBLICAS
01. OBJETIVO
Investigar analizar, calcular , el abastecimiento de agua para la edificación
denominada –MERCADO CENTRAL
02. MARCO TEORICO
02.01. DEFINICIONES
 Alimentación (tubería de.).- Tubería comprendida entre el medidor y la válvula
de flotador en el depósito de almacenamiento, o el inicio de la red de
distribución, en el caso de no existir depósito.
 Alimentador.- Tubería que abastece a los ramales.
 Agua servida o desagüe.- Agua que carece de potabilidad, proveniente del uso
doméstico,
 industrial o similar.
 Baño público.- Establecimiento para el servicio de higiene personal.
 T.Cisterna.- Depósito de almacenamiento ubicado en la parte baja de una
edificación.
 T.Elevado.- Deposito de almacenamiento ubicado en la parte alta de una
edificación.
 Colector.- Tubería horizontal de un sistema de desagüe que recibe la descarga de
los ramales montantes.
 Conexión cruzada.- Conexión física entre dos sistemas de tuberías, uno de los
cuales
 contiene agua potable y el otro agua de calidad desconocida, donde el agua
puede fluir de un sistema a otro.
 Diámetro nominal.- Medida que corresponde al diámetro exterior, mínimo de
una tubería.
 Gabinete contra incendio.- Salida del sistema contra incendio, que consta de
manguera, válvula y pitón.
 Hidrante.- Grifo contra incendio.
 Impulsión (tubería.).- Tubería de descarga del equipo de bombeo.

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02.02 ASPECTOS GENERALES
A) ABASTECIMIENTO DE AGUA
 Un sistema de abastecimiento de agua es el conjunto de infraestructura, equipos
y servicios destinados al suministro de agua para consumo humano.
 El suministro de agua es principalmente para consumo doméstico; también para
uso comercial, industrial y, otros usos.
 El agua suministrada debe ser en cantidad suficiente y de buena calidad física,
química y bacteriológica; es decir, apta para el consumo humano.
 Las unidades deben tener capacidad hidráulica para las condiciones actuales y
futuras de la localidad.
 Las opciones tecnológicas dependen de varios factores: rendimiento y tipo de
fuente, demanda de la localidad, característica de la población, etc.
B) INSTALACIONES SANITARIAS
 Las instalaciones sanitarias, tienen por objeto retirar de las construcciones en
forma segura, aunque no necesariamente económica, las aguas negras y
pluviales, además de establecer obturaciones o trampas hidráulicas, para evitar
que los gases y malos olores producidos por la descomposición de las materias
orgánicas acarreadas, salgan por donde se usan los muebles sanitarios o por las
coladeras en general.
 Las instalaciones, sanitarias, deben proyectarse y principalmente construirse,
procurando sacar el máximo provecho de las cualidades de los materiales
empleados, e instalarse en la forma más práctica posible, de modo que se eviten
reparaciones constantes e injustificadas, previendo un mínimo mantenimiento, el
cual consistirá en condiciones normales de funcionamiento, en dar la limpieza
periódica requerida a través dé los registros.
 Lo anterior quiere decir, que independientemente de que se proyecten y
construyan las instalaciones sanitarias en forma práctica y en ocasiones hasta
cierto punto económica, no debe olvidarse de cumplir con las necesidades
higiénicas y que además, la eficiencia y funcionalidad sean las requeridas en las
construcciones actuales y planeadas y ejecutadas con estricto apegado a lo
establecido en los Códigos y Reglamentos Sanitarios, que son los que

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determinan los requisitos mínimos que deben cumplirse, para garantizar el
correcto funcionamiento de las instalaciones particulares, que redunda en un
óptimo servicio de las redes de drenaje general.
 A pesar de que en forma universal a las aguas evacuadas se les conoce como
AGUAS NEGRAS, suele denominárseles como AGUAS RESIDUALES, por la
gran cantidad y variedad de residuos que arrastran, o también se les puede llamar
y con toda propiedad como AGUAS SERVIDAS, porque se desechan después
de aprovechárseles en un determinado servicio.
C) DOTACIONES RNE-IS 0.10
ARTICULO Nº6
Las dotaciones diarias mínimas de agua para uso doméstico, comercial,
industrial, riego de jardines u otros fines, serán los que se indican a
continuación:
a) La dotación de agua para locales comerciales dedicados a comercio de
mercancías secas, será de 6 L/d por m2 de área útil del local, onsiderándose
una dotación mínima de 500 L /d.
b) La dotación de agua para mercados y establecimientos, para la venta de
carnes, pescados y similares serán de 15 L/d por m2 de área del local.
La dotación de agua para locales anexos al mercado, con instalaciones
sanitarias separadas, tales como restaurantes y comercios, se calculará
adicionalmente de acuerdo con lo estipulado en esta Norma para cada caso.
D) RNE –IS 0.10 ELEVACIÓN
ARTICULO 9º
a) Los equipo de bombeo de los sistemas de abastecimiento de agua que se
instalen dentro de las edificaciones deberán ubicarse en ambientes que
satisfagan, entre otros los siguientes requisitos:
- Altura mínima: 1,60 m.
- Espacio libre alrededor del equipo suficiente para su fácil operación,
reparación y mantenimiento.
- Piso impermeable con pendiente no menor del 2% hacia desagües previstos.
- Ventilación adecuada.
- Los equipos que se instalen en el exterior, deberán ser protegidos
adecuadamente contra la intemperie.

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b) Los equipos de bombeo deberán ubicarse sobre estructuras de concreto,
adecuadamente proyectadas para absorber las vibraciones.
c) En la tubería de impulsión, inmediatamente después de la bomba deberá
instalarse una válvula de retención y una válvula de interrupción. En la tubería
de succión con presión positiva se instalará una válvula de interrupción. En el
caso que la tubería de succión no trabaje bajo carga positiva, deberá instalarse
una válvula de retención.
d) Salvo en el caso de viviendas unifamiliares, el sistema de bombeo deberá
contar como mínimo con dos equipos de bombeo de funcionamiento alternado.
e) La capacidad de cada equipo de bombeo debe ser equivalente a la máxima
demanda simultánea de la edificación y en ningún caso inferior a la necesaria
para llenar el tanque elevado en dos horas. Si el equipo es doble cada bomba
podrá tener la mitad de la capacidad necesaria, siempre que puedan funcionar
ambas bombas simultáneamente en forma automática, cuando lo exija la
demanda.
f) Los diámetros de las tuberías de impulsión, se determinarán en función del
caudal de bombeo.
g) EL sistema hidroneumático deberá estar dotado de los dispositivos mínimos
adecuados para su correcto funcionamiento:
- Cisterna
- Electrobombas
- Tanque de presión
- Interruptor de presión para arranque y parada a presión mínima y máxima.
- Manómetro.
- Válvula de seguridad.
- Válvulas de interrupción que permitan la operación y mantenimiento del
equipo.
- Dispositivo de drenaje del tanque con su respectiva válvula.
- Compresor o un dispositivo automático cargador de aire de capacidad
adecuada.
h) El volumen del tanque de presión se calculará en función del caudal, de las
presiones máxima y mínima y las características de funcionamiento.

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E) RNE –IS 0.10 ALMACENAMIENTO Y REGULACIÓN
Artículo 8°
a) Los depósitos de agua deberán ser diseñados y construidos en forma tal que
preserven la calidad del agua.
b) Toda edificación ubicada en sectores donde el abastecimiento de agua pública
no sea continuo o carezca de presión suficiente, deberá estar provisto de
depósitos de almacenamiento que permitan el suministro de agua en forma
adecuada a todos los aparatos sanitarios e instalaciones previstas.
Tales depósitos podrán instalarse en la parte baja (cisternas) en pisos
intermedios o sobre la edificación (tanque elevado) siempre que cumplan con lo
estipulado en el presente artículo.
c) Cuando sólo exista tanque elevado, su capacidad será cuando menos igual al
consumo diario, con un mínimo de 1000 L.
d) Cuando sólo exista cisterna, su capacidad será cuando menos igual al
consumo diario, con un mínimo de 1000 L.
e) Cuando fuere necesario emplear una combinación de cisterna, bombas de
elevación y tanque elevado, la capacidad de la primera no será menor de las ¾
partes del consumo diario y la del segundo no menor de 1/3 de dicho consumo;
cada uno de ellos con un mínimo de 1000 L.
f) En caso de utilizar sistemas hidroneumáticos, el volumen mínimo de la
cisterna será igual al consumo diario con un volumen mínimo de 1000L
g) Los depósitos de almacenamiento deberán ser construidos de material
resistente e impermeable y estarán dotados de los dispositivos necesarios para su
correcta operación y mantenimiento.
h) Las cisternas deberán ubicarse a una distancia mínima de 2m de muros
medianeros y desagües. En caso de no poder cumplir con la distancia mínima, se
diseñará un sistema de protección que evite la posible contaminación del agua de
la cisterna.

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F) NORMAS TECNICAS DE DISEÑO DE INSTALACIONES SANITARIOAS
PARA EDIFICACIONES
NORMAS LEGALES –IS 0.10
1.4. SERVICIOS SANITARIOS
1.4.1. CONDICIONES GENERALES
a) Los aparatos sanitarios deberán instalarse en ambientes adecuados, dotados
de amplia iluminación y ventilación previendo los espacios mínimos
necesarios para
b) su uso, limpieza, reparación, mantenimiento e inspección.
c) Toda edificación estará dotada de servicios sanitarios con el número y tipo
de aparatos sanitarios que se establecen
d) En los servicios sanitarios para uso público, los inodoros deberán instalarse
en espacios independientes de carácter privado.
e) En las edificaciones de uso público, se debe considerar servicios sanitarios
para discapacitados.
1.4.2. NÚMERO REQUERIDO DE APARATOS SANITARIOS
El número y tipo de aparatos sanitarios que deberán ser instalados en los
servicios sanitarios de una edificación
será proporcional al número de usuarios, de acuerdo con lo especificado en los
párrafos siguientes:
a) Todo núcleo básico de vivienda unifamiliar, estará dotado,por lo menos de:
un inodoro, una ducha y un lavadero.
b) Toda casa- habitación o unidad de vivienda, estará dotada, por lo menos, de:
un servicio sanitario que contara cuando menos con un inodoro, un lavatorio y
una ducha.
La cocina dispondrá de un lavadero.

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c) Los locales comerciales o edificios destinados a oficinas o tiendas o
similares, deberán dotarse como mínimo de servicios sanitarios en la forma,
tipo y número que
se especifica a continuación:
- En cada local comercial con área de hasta 60 m2 se dispondrá por lo menos, de
un servicio sanitario dotado de inodoro y lavatorio.
- En locales con área mayor de 60 m2 se dispondrá de servicios sanitarios
separados para hombres y mujeres, dotados como mínimo de los aparatos
sanitarios que indica
la Tabla Nº 1.
- Cuando se proyecte usar servicios sanitarios comunes a varios locales se
cumplirán los siguientes requisitos:
•Se proveerán servicios sanitarios separados debidamente identificados para
hombres y mujeres; ubicados en lugar accesible a todos los locales a servir,
respetando siempre la tabla anterior.
• La distancia entre cualquiera de los locales comerciales y los servicios
sanitarios, no podrá ser mayor de 40 m en sentido horizontal ni podrá mediar
más de un piso entre ellos, en sentido vertical.
- En los centros comerciales, supermercados y complejos dedicados al
comercio, se proveerá para el público, servicios sanitarios separados para
hombres y mujeres
en la siguiente proporción indicada en la Tabla Nº 2.

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G) REGLAMENTO NACIONAL DE EDIFICACIONES (NORMA A070, CAP. II,
ART. 7)
CALCULO DE AFORO – CAPACIDAD MAXIMA DEL LOCAL
La capacidad máxima de ocupantes del Mercado se basa en los índices para
locales comerciales establecidos en el. En el caso de mercados este índice es 2.5
m2 por persona evaluada sobre el área neta para el desplazamiento del público.
Para el área de mesas el índice es de 1.5 m2 por persona cuadro:
H) REGLAMENTO NACIONAL DE EDIFICACIONES (NORMA A070, CAP.
III, ART.16, 17)
Los locales comerciales tendrán un área mínima de 6.00 m2. sin incluir
depósitos ni servicios higiénicos, con un frente mínimo de 2.40 m y un ancho
de puerta de 1.20 m. y una altura mínima de 3.00 m.
Los puestos de comercialización en los mercados se construirán de material no
inflamable, las superficies que estén en contacto directo con el alimento deberán
ser fáciles de limpiar y desinfectar.
El diseño de las instalaciones será apropiado para la exhibición y la
comercialización de alimentos en forma inocua; considerará una zona de
depósito para almacenar mercadería ligera; requerirá de instalaciones eléctricas
y sanitarias en caso que lo exija la actividad comercial a desarrollar.
La distribución de las secciones será por tipo de producto. Las áreas mínimas de
los puestos de acuerdo a las actividades comerciales a desarrollar en el mercado
serán:
Carnes, pescado y productos perecibles 6m2
Abarrotes, mercería y cocina 8m2

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02.03 EDIFICACION CIVIL –MERCADO CENTRAL
A) HISTORIA
FECHA DE CREACION :16 DE AGOSTO DEL 1972
Hace 45 años hubo un incendio en el cual destruyo el mercado que originalmente se
denominaba RECODA y que luego de la demolición se denomino MERCADO
CENTRAL.
Después de varios años de hizo necesario la remodelación del mercado para la
abastecer a las personas que asisten a este establecimiento para satisfacer sus
necesidades de ropa,comida,vestido etc
La remodelación duro 4 meses empezó en abril del 2010 hasta julio,en donde:
 se le implemento servicio básico a cada puesto (de comida,jugos,carnes).
 Pisos primer y segundo nivel y mesones de porcelanato
 Construcción de tanque cisterna de 75 m3 y dos tanques elevados y la
implementación de la lucha contra incendio (extintores)
B) AGUA POTABLE
De un total de 71,553 viviendas censadas en la provincia, 50,215 (70,17%) constan con
red pública dentro de la vivienda, 2,611 (3,65%), constan con red pública fuera de la
vivienda y 11,471 (16,03%) con pilón de uso público y 7,256 (10,1%) no cuentan con
ningún tipo de servicio.

12
C) SITUACION DE LOS MERCADOS MUNICIPALES AL 31 DE DICIEMBRE
2009

13
D) LOCALIZACION DE LA EDIFICACION:
PROVINCIA:TACNA
DISTRITO:TACNA
DIRECCION: AV. BOLOGNESI - AV . PATRICIO MELENDEZ

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D1) DATOS OBTENIDOS DE LA EDIFICACION:
 Área 1er piso = 3426.75
 Área 2do piso=3426.75
 Perímetro= 233.58
En el primer nivel del Mercado Central hay puestos dedicados a:
 Venta de abarrotes
 Venta de comida y jugos- 30 PUESTOS
 Venta de verduras
 Venta de carnes rojas y pollo -24 PUESTOS
 Venta de pescado 12 PUESTOS
 Venta de hierbas
 Venta de artículos de aseo
 Venta de artículos variados( audífonos,videos,ropa etc)
En el segundo nivel del Mercado Central hay puestos dedicados a
 Venta de ropa y calzado
 Venta de comida y jugos -25 puestos
 Venta de artículos variados (videos, audífonos etc)
Ver anexos. fotográficos
D2) AFORO:
Se aproximo la cantidad de personas que puede soportar el mercado asumiendo
que la mitad del área será el área de pasadizo entre el coeficiente 2.5m2 por
persona según A.0.70 1713
3426.75/2 =1713.38 M2
1713.78 M2 /2.5 M2=686 personas

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D3) SERVICIOS SANITARIOS
1ER NIVEL
HOMBRES MUJERES
INODOROS
5
LAVATORIOS
5
URINARIOS
4
BAÑO
6
LAVATORIOS
7
2DO NIVEL
HOMBRES/MUJERES MUJERES
INODOROS
5
LAVATORIOS
3
URINARIOS
2
BAÑO
4
LAVATORIOS
0
3 MARCO PRACTICO
3.1 Dotación de agua para locales dedicados al comercio de mercancías secas
6 litros por m2 de área útil del loca
Pero se considera un mínimo de 500 L/D en total
3.2 Dotacion de agua para locales dedicados al comercio de carnes pescados
,comida y jugos 1er nivel
 Se considera el mínimo según norma 6m2 de área del puesto de
comercio de carnes
 Se considera el mínimo según norma 8m2 de área del puesto de
comercio de jugos y comida
 Se considera 15 L/D por m2 de área
8m2 x 22 = 176 m2 x 15 =2640L/D
 Venta de carnes rojas y pollo -24 PUESTOS
6m2 x 24 =144m2 X 15 = 2160 L/D

16
 Venta de pescado 12 PUESTOS
6M2 X 12 =72 M2 X 15 =1080 L/D
3.3 Dotacion de agua para locales dedicados al comercio de carnes pescados
,comida y jugos 2er nivel
8 M2 X 25 = 200 M2 X 15 = 3000 L/D
EN TOTAL EN LOS DOS NIVELES :
3000+1080+2160+2640+500=9380 L/D
3.4 Calculo de el tanque cisterna y tanque elevado
 Se considera para el tanque elevado 1/3 de la dotación
 Se considera para el tanque cisterna 3/4 de la dotación
9380 L/D X 1/3 =3126.67 = 1 TANQUES ELEVADOS DE 2.500LTS y 1 DE
. 1350
9380 L/D X 3/4 = 7035 L = 1 TANQUE CISTERNA DE 10000 LTS
3.5 APARATOS SANITARIOS
 Se considera agregar aparato sanitario por cada 500m2 de area
construida
3426.75 m2
2800 m2
hombres mujeres
Por cada 500m2
1er nivel
2do nivel
inodoro lavatorio inodoro lavatorio
7
6
7
6
7
6
7
6

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4 CONCLUSIONES
 Los datos obtenidos no concuerdan con los que se hallo insituo con
respecto a la cantidad de aparatos sanitarios
 En la remodelación de mercado la estructura se adecuo al RNE 2010
para satisfaga las necesidades actuales en lo referente a los ambientes,
clientes, dotaciones de agua etc
5 RECOMENDACIONES
 Se recomienda respetar los parámetros establecidos en las normas y
reglamentos
 Se recomienda que en la instalaciones de servicio sanitarios sean de
buena calidad ya que son usados diariamente

18
6 BIBLIOGRAFIA
PLAN DE SEGURIDAD DE EL MODERNO MERCADO DE JESUS MARIA
–DOTACION DE AGUA - accesado 18 de octubre DEL 2012 ,DISPONIBLE
EN:
[ http://es.scribd.com/doc/65809858/7/CALCULO-DE-AFORO-%E2%80%93-
CAPACIDAD-MAXIMA-DEL-LOCAL ]
ABASTECIMIENTO DE AGUA POTABLE –ASPECTOS GENERALES -
accesado 18 de octubre DEL 2012,DISPONIBLE EN :
http://es.scribd.com/doc/53617183/Abastecimiento-de-Agua-Potable
REGLAMENTO NACIONAL DE EDIFICACIONES –INSTALACIONES
SANITARIAS 0.10 - accesado 18 de octubre DEL 2012, DISPONIBLE EN
PDF (ANEXOS)
REGLAMENTO NACIONAL DE EDIFICACIONES –ARQUITECTURA 0.70
(COMERCIO) - accesado 18 de octubre DEL 2012, DISPONIBLE EN PDF
(ANEXOS)
NORMAS TECNICAS PERUANAS –SERVICIOS SANITARIOS - accesado
18 de octubre DEL 2012,DISPONIBLE EN PDF (ANEXOS)
PLAN ESTRATEGICO INSTITUCIONAL – 2.5.3 Agua potable pag 19 Y 3.1.2
Infraestructura, maquinaria y equipo disponible pag 27 - accesado 18 de octubre
DEL 2012,DISPONIBLE EN PDF (ANEXOS)
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE TACNA –MERCADO CENTRAL -
OBRA 18 - accesado 18 de octubre DEL 2012,DISPONIBLE EN :
http://www.munitacna.gob.pe/mpt07/busqueda Y EN PDF (VER ANEXOS)

19
7 FOTOGRAFIAS
FRENTE DEL MERCADO

20
ZONA DE JUGOS
ZONA DE ABARROTES

21
ZONA DE CARNES 1ER PISO
ZONA ABARROTES 1ER NIVEL

22
BAÑOS 1ER NIVEL
LAVATORIO DE BAÑO 1ER NIVEL

23
URINARIO
ENTRADA PRINCIPAL

24
ZONA DE ROPA EN 2DO NIVEL
ZONA DE VENTA DE CALZADO

25
PRIMERA ESCALARA QUE SE LOCALIZA DESPUES DE LA ENTRADA
PRINCIPAL
ESCALERA QUE SE ENCUENTRA EN EL ALDO OPUESTO DE LA
ENTRADA PRINCIPAL

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