vean lo k es

1. ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DE EMPRESAS. PROGRAMA
PARTE I. - FUNDAMENTOS DE LA EMPRESA TURÍSTICA
TEMA 1.- EMPRESA, EMPRESARIO Y SECTOR TURÍSTICO
TEMA 2.- EL ENTORNO DE LA EMPRESA TURÍSTICA
PARTE II. - ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS
TEMA 3.- LA ADMINISTRACIÓN DE LA EMPRESA TURÍSTICA
TEMA 4.- DIRECCIÓN ESTRATÉGICA LA EMPRESA TURÍSTICA
TEMA 5.- PLANIFICACIÓN Y CONTROL EN LA EMPRESA TURÍSTICA
TEMA 6.- DIRECCIÓN DE LA EMPRESA TURÍSTICA
TEMA 7.- FUNDAMENTOS DE ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS
TEMA 8.- EL DISEÑO ORGANIZATIVO EN LA EMPRESA TURÍSTICA
PARTE III. - GESTIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS
TEMA 9.- GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS EN EL SECTOR TURÍSTICO
TEMA 10.- GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN LA EMPRESA TURÍSTICA
TEMA 11.- GESTIÓN DE LA PYME TURÍSTICA.

2. Tema 9: GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS EN EL SECTOR
TURÍSTICO
SUBCOMPETENCIAS:
2.5.­ Analizar y valorar puestos de trabajo.
2.6.­ Gestionar el reclutamiento y la selección.
2.7.­ Planificar y gestionar la formación y las carreras profesionales.
2.8.­ Organizar el sistema de retribución y compensación.
2.9.­ Orientar las relaciones sociales en la organización.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
1. Comprender la importancia de los recursos humanos en la empresa turística y su
carácter estratégico.
2. Reconocer las actividades de integración del personal como un proceso integrado de
reclutamiento, selección, socialización y formación.
3. Conocer las principales herramientas y técnicas para realizar los principales procesos
en la integración del personal en la empresa.
4. Conocer la importancia de la evaluación del rendimiento en el puesto de trabajo y las
consecuencias para la gestión de los recursos humanos.
5. Ser capaz de analizar las políticas salariales y sociales que se pueden desarrollar en
la empresa turística.

3. Tema 9: GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS EN EL SECTOR
TURÍSTICO
1 . RELEVANCIA DE LOS RECURSOS HUMANOS EN EL SECTOR TURÍSTICO
2. EL PROCESO DE GESTIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS
2.1. El proceso de gestión de los recursos humanos
2.2. La planificación de los recursos humanos en la empresas turística
2.3. Análisis, descripción y valoración de puestos de trabajo
3. EL RECLUTAMIENTO DEL PERSONAL EN LA EMPRESA TURÍSTICA
3.1. Fuentes de reclutamiento
3.2. Otras cuestiones relacionadas con el reclutamiento
4. LA SELECCIÓN Y LA INTEGRACIÓN DEL PERSONAL EN LA EMPRESA
TURÍSTICA
5. LA FORMACIÓN EN LA EMPRESA TURÍSTICA
6. LA GESTIÓN DE INCENTIVOS EN LA EMPRESA TURÍSTICA: PROMOCIÓN Y
SALARIOS
6.1. La evaluación del rendimiento en el sector turístico
6.2. La promoción y la carrera profesional
6.3. Salarios y recompensas en las empresas turísticas.

4. 1 . RELEVANCIA DE LOS RECURSOS HUMANOS EN EL SECTOR
TURÍSTICO
Cuestiones que afectan a la gestión de
personal en la empresa turística:
• La empresa turística ofrece un servicio
• Importancia de la calidad y la atención
al cliente
• Alto grado de precariedad y rotación
en los puestos de trabajo
• Profesionalización
• Alto grado de especialización
• Mercado laboral dinámico

5. 1 . - LA GESTIÓN DE RR HH COMO PROCESO
Reclutamiento Planificación de los RR.HH.
Selección
Orientación y socialización de personal
Formación y capacitación
Evaluación del rendimiento
Desarrollo de carreras
Salarios y recompensas

6. 2.1. Fuentes de reclutamiento
en la empresa turística
­ Búsqueda Inter na
­ Candidatur as Espontáneas
­ Bases de datos pr opias
­ Anuncios en Pr ensa
­ Agencias de Colocación
­ Competidor es
­ Centr os de For mación
­ Asociaciones Pr ofesionales
­ Suger encias de Empleados
­ Otr as Fuentes

7. 2.1. Fuentes de reclutamiento
• Búsqueda interna
• Bases de datos de la organización
• Anuncios en prensa
• Agencias de colocación
• Organizaciones competidoras
• Universidades y centros de estudio
• Asociaciones profesionales
• Empleados de la empresa
• Otras fuentes de reclutamiento

8. 3. LA SELECCIÓN DEL PERSONAL EN LA EMPRESA TURÍSTICA
•3.1. La preselección
•3.2. Las pruebas profesionales
•3.3. Las pruebas psicológicas y psicotécnicas
•3.4. La entrevista de selección

9. 3. 4. La entrevista de selección
FASES DE LA ENTREVISTA DE SELECCIÓN
1. Planificación de la entrevista
a. Elegir al entrevistador
b. Preparación del entrevistador
c. Programación de la entrevista
d. Establecer el entorno apropiado
2. Inicio de la entrevista
a. Establecimiento de un clima de confianza
b. Informar al candidato
3. Desarrollo de la entrevista
a. Intercambio de información
b. Recogida de información
4. Cierre de la entrevistas y evaluación
a. Preparación del cierre
b. Despedida
c. Evaluación del candidato

10. 3. LA SELECCIÓN DEL PERSONAL EN LA EMPRESA TURÍSTICA
•3.1. La preselección
•3.2. Las pruebas profesionales
•3.3. Las pruebas psicológicas y psicotécnicas
•3.4. La entrevista de selección
•3.5. La finalización del proceso y la elección

11. 4. LA SOCIALIZACIÓN DEL PERSONAL EN LA EMPRESA
TURÍSTICA
, , .
Concepto y elementos previos

12. 4. 1 . Áreas de un programa de integración
ÁREA TÉCNICA ÁREA HUMANA
ÁREA ORGANIZATIVA

13. 4. 2. Elementos de un programa de integración
MANUAL
DE
ACOGIDA
ELEMENTOS DE
ELEMENTOS DE
UN PROGRAMA
UN PROGRAMA
DE IINTEGRACIÓN
DE IINTEGRACIÓN

14. 5. LA FORMACIÓN EN LA EMPRESA TURÍSTICA
5. 1 . Los objetivos de la formación
• Apoyo a las estrategias de cambio
• Mejorar el rendimiento y la motivación
• Articular la movilidad del personal
5. 2. Destinatarios de la formación
• Grupos homogéneos
• Niveles de responsabilidad
• Formación de recién ingresados
• Futuros empleados y directivos
5. 3. Contenidos de la formación
• Conocimientos y habilidades
• Valores, comportamientos y actitudes.
5. 4. Métodos de formación (durante el propio trabajo, proyectos
específicos, realización de trabajos diferentes, visitas a otras
organizaciones, seminarios y conferencias externos, cursos específicos)
5. 5. Encargados de la formación

15. 6. La evaluación del rendimiento en el sector turístico

16. 6. 1 . Responsables de la evaluación del rendimiento

17. 6. 2. . Técnicas de evaluación del rendimiento
• La entrevista de apreciación del desempeño
• Las técnicas de comparación
1. Jerarquización única
2. Comparación por pares
3. Escalas de distribución forzada
• Las técnicas de evaluación escalares
• Ensayo en forma libre
• Incidente crítico

18. 6. 3. Políticas salariales en la empresa turística
OBJETIVOS
1. Motivar a los empleados
2. Incrementar la productividad
3. Atraer y retener a los buenos empleados
4. Controlar los costes de la organización
5. Asegurar la equidad interna
6. Asegurar la competitividad externa
COMPONENTES: SALARIO BASE + COMPLEMENTOS
Personales
Relacionados con el puesto
SISTEMAS DE RETRIBUCIÓN
Por cantidad y calidad
• Sistema basado en el tiempo Pagas extraordinarias
trabajado Participación en beneficios
• Sistema basado en los Complementos en especie
resultados
• Sistema basado en las
habilidades

19. BIBLIOGRAFÍA, ACTIVIDADES Y MATERIALES
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA
BAYÓN MARINÉ, F.; GARCÍA ISA, I.: Gestión de recursos humanos: Manual para técnicos
en empresas turísticas. Editorial Síntesis. 1997.
CASANUEVA, C., GARCÍA DEL JUNCO, J. y CARO, F.J.: Organización y gestión de
empresas turísticas. Ediciones Pirámide. Madrid. 2000.
BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA
AGUIRRE, J.M.; ANDRÉS, Mª.P.; RODRÍGUEZ, J.; TOUS, D.: Dirección y gestión de
personal. Pirámide. Madrid. 2000.
ALCAIDE, M.; GONZÁLEZ, M.; FLOREZ, I.: Mercado de trabajo, reclutamiento y
formación en España. Pirámide. 1996.
GARCÍA DEL JUNCO, J.; CASANUEVA, C. (Coord.): Gestión de empresas. Enfoques y
técnicas en la práctica. Ediciones Pirámide. Madrid. 1999.
GARCÍA DEL JUNCO, J.; CASANUEVA, C. (Coord.): Fundamentos de gestión empresarial.
Ediciones Pirámide. Madrid. 2000.
GARCÍA DEL JUNCO, J.; CASANUEVA, C. (Coord.): Prácticas de la gestión empresarial.
McGraw-Hill. Madrid. 2001.
IGLESIAS, J.A.: La gestión de Recursos Humanos aplicada al sector turístico. Bosch.
Barcelona. 1992.
MARTIN ROJO, I.: Dirección y gestión de empresas del sector turístico. Pirámide.
Madrid. 2003.
SERRAT I JULIÁ, J.: La gestión de personal en la empresa turística. Editorial Centro de
Estudios Ramón Areces S.A. Madrid. 1995
ACTIVIDADES
Caso: “Hotelsol”. Casanueva y otros, 2000.
Caso: “Chifa Pisco Sour, el chino peruano”. García y Casanueva, 1999.