1. UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PUEBLA
Organismo Público Descentralizado del Gobierno del Estado de Puebla
PROYECTO
MINI-SUPER ANGELOPOLITANO
PRESENTA:
DESERETH LOPEZ VIVEROS
CARRERA:
INGENIERA EN TECNOLOGIAS DE LA INFORMACION Y COMUNICACION
FECHA DE ENTREGA:
09 DE DICIEMBRE DEL 2011
FIRMA:
________________________________
Desereth López Viveros
i

2. ii

3. Índice
INTRODUCCION ................................................................................................................... iii
FONDO CONCEPTUAL............................................................................................................ v
Declaración del Alcance .......................................................................................................... viii
DIAGRAMA DE GANTT ...........................................................................................................ix
CASO DE USO ........................................................................................................................... x
TIPO DE ORGANIZACIÓN ...................................................................................................... x
OBJETIVO DE LA ORGANIZACIÓN EN FUNCION AL TIEMPO. ...................................xi
OBJETIVO DE LA ORGANIZACIÓN EN FUNCION DEL NIVEL JERARQUICO..........xi
CADENA DE VALOR DE PORTER........................................................................................xi
Mapeo de la Cadena de Valor............................................................................................xi
DIAGRAMA DE SECUENCIAS .............................................................................................. xii
DIAGRAMA DE ESTADOS .................................................................................................... xiii
DIAGRAMA DE PROCESOS ................................................................................................ xiii
Las 7 basuras tecnológicas................................................................................................. xiv
Estatus de producción Takt- Time ...................................................................................... xv
IDENTIFICAR LOS PROCESOS DE CUELLOS DE BOTELLA ..................................... xvi
LOCALIZACION DE KANBAN............................................................................................. xvii
Descripción del Over – hype (pendiente) ......................................................................... xvii
EL MARCO DE REFERENCIA DE ZACHMAN ................................................................ xviii
La Configuración de Valor ................................................................................................. xviii
La arquitectura de procesos ........................................................................................... xix
Términos Básicos .................................................................................................................. xxi
CONCLUSIONES................................................................................................................... xxiii
REFERENCIAS ...................................................................................................................... xxiv
El análisis de ciclo de vida como herramienta de gestión empresarial.......................... xxiv
ANEXOS .................................................................................................................................. xxiv
INTRODUCCION
iii

4. En nuestros días es de vital importancia poder consolidar empresas que aporten a la
sociedad productos de alta calidad y sobre todo que sean plenamente accesibles a
cualquiera de las personas en nuestra ciudad por tal razón es importante hacer la
planeación de las empresas o microempresas de una excelente manera para que así
no solo duren un cierto lapso de tiempo sino que sean duraderas, por lo tanto se
consolidara una empresa de abarrotes que contenga todo lo necesario para las
familias a bajo costo con un plan de negocios solido el cual se expone a continuación.
Antes de realizar cualquier tipo de acción es necesario realizar una profunda
investigación ya que sin este paso tan importante no se podría realizar ningún nuevo
proyecto, la finalidad de esta creación es ofrecer innovación para la sociedad y
presentar cuales son los beneficios de realizarla.
Lo primordial siempre será emplear a muchas personas para ser una fuente
importante de empleo y así aportar a la sociedad, no solo ser una empresa como
cualquier otra, si todas las empresas mexicanas pensaran mas en el bien de la
comunidad todo seria diferente.
También se mostrara un poco de cómo se calculan los tiempos de producción o en
nuestro caso el talk time con el cual se pueden aprovechar tiempos perdidos, asi como
una breve descripción de los cuellos de botella. Se identificaran algunos puntos
importantes que se vieron en la materia de Planeación de Negociación Empresarial
iv

5. FONDO CONCEPTUAL
Se creara una cadena de mini-supers que brinde el servicio más completo en la venta
de abarrotes, asimilando a las grandes tiendas de supermercado, ofreciendo atención
los 365 días del año las 24 horas del día para el público en general.
Nuestra característica principal es vender los productos básicos de abarrotes y
farmacia, además de ubicarnos en las zonas céntricas de la ciudad y tratar de evitar
que vayan hasta un centro comercial por sus despensas cuando nosotros podemos
estar a la vuelta de su hogar.
Vender los productos que ofrecen los supermercados a un precio igualado o más bajo
aun, además pensando en el tiempo de nuestros clientes. Por lo cual tratamos de
estar ubicados lo más cerca y así cuidamos la economía del consumidor. Estas
cadenas de mini-supers están contempladas para todo público en general sin tomar en
cuenta la clase social.
Productos de abarrotes, salchichonerías, perfumería, farmacia y carnes.
No ofrecemos un producto ya que lo que único que hacemos es el de proporcionar un
excelente servicio con calidad.
Creamos estos mini-súper porque una tienda a veces no siempre esta surtida y no
tiene un control correcto de mermas e inventario, además de que no contiene múltiples
servicio y variedad de productos que la gente necesita. Esto para que la gente no
tenga la necesidad de salir tan lejos a un supermercado y tenga la libertad de ir a
cualquier hora, ya que sabrá que estamos en servicio las 24 horas.
Nosotros estamos ubicados en el sector de la distribución
Observamos que en nuestro negocio es la despensa básica (abarrotes) son los más
demandados, por lo que tenemos la terea de ofrecer siempre el mejor servicio de
calidad.
Nuestro rol principal es el de distribuir a la gente los productos que ofrecen los
fabricantes con una gran gamma de marcas, ya sean reconocidas o nuevas. Sabemos
que no somos los únicos, por lo que nos distinguiremos en ofrecer un excelente
servicio para nuestros clientes y ellos estén convencidos de que somos los mejores.
Tenemos pensado el de mejorar el servicio, algunos mini-super que ya están
trabajando cuentan con gran surtido de productos, pero queda a desear el servicio que
ofrece. Nosotros pretendemos el de tomar en cuenta al cliente, ya que no solo es un
comprador, el cliente necesita satisfacer una necesidad contando con nuestro apoyo,
nos ayudara a incrementar una confianza en el cliente.
Las empresas de nuestro mismo giro en la actualidad son las tiendas OXXO y
Farmacias Guadalajara, que también ofrecen los mismos productos que nosotros a
excepción de OXXO que no ofrece el servicio de Farmacia además de que también
abren las 24 horas para el público en general, al igual que nosotros buscan cubrir una
gran necesidad para la comunidad.
v

6. Para darnos a conocer, invertiremos en publicidad ya sea directa con el público o
masiva, como los son volantes, comerciales de radio y televisión.
La publicidad será la principal arma para acercar a la gente. Y pues según sea el canal
será su precio ya que esto puede variar demasiado.
Nuestro servicio, empieza desde checar en inventario los productos que están próximo
a terminarse o caducar, una vez obtenido este dato llamamos a los proveedores de los
fabricantes para realizar el pedido correspondiente, una vez obtenido el producto, se
almacena y se mete en inventarios, a continuación se elige el producto que se
mandara a exhibición, para así finalmente los productos estén a la mano del cliente y
se realice la compra.
Finalmente podemos decir que nuestro negocio está posicionado en el de vender los
productos que los fabricantes ofrecen, y esto conlleva a ofrecer un servicio a la gente.
Consolidar una cadena de mini súper que venderá alimentos básicos, medicinas,
salchichoneria abierta las 24 horas para el público en general
Nuestra característica principal es la venta de alimentos básicos, medicinas y nosotros
estar ubicados en gran parte de la ciudad para así estar cerca de la gente y evite ir a
los supermercados.
Vendemos lo que son productos que ofrece cualquier supermercado, desde la
despensa básica, venta de vinos y licores, recarga electrónica de celular hasta la venta
de medicinas respetando las leyes que nos indica las autoridades, y está abierto para
el público en general
Nuestros productos que ofrecemos son: Leche, Cereales, Refrescos, Botanas,
Galletas, Vinos y Licores, Artículos de Limpieza, Salchichoneria y Medicinas, que van
desde los analgésicos, antibióticas vacunas etc.
No ofrecemos un producto ya que lo que único que hacemos es el de proporcionar un
excelente servicio y proporcionar los productos mencionados anteriormente
Creamos estos minisuper porque una tienda a veces no siempre esta surtida y no
tiene un control correcto de mermas e inventario, además de que no contiene múltiples
servicio y variedad de productos que la gente ya necesita. Esto para que la gente no
tenga la necesidad de salir tan lejos a un supermercado y tenga la libertad de ir a
cualquier hora, ya que sabrá que estamos en servicio las 24 horas.
Nosotros estamos ubicados en el sector de la distribución
Observamos que en nuestro negocio la despensa básica son los más demandamos,
por lo que tenemos la terea de siempre ofrecer un mejor servicio
Nuestro rol principal es el de distribuir a la gente los productos que ofrecen los
fabricantes con una gran gamma de marcas, ya sean reconocidas o nuevas. Sabemos
que no somos los únicos, por lo que nos distinguiremos en ofrecer un excelente
servicio para que la gente regrese a comprar con nosotros.
vi

7. Tenemos pensado el de mejorar el servicio, algunos minisuper que ya están
trabajando cuentan con gran surtido de productos, pero queda a desear el servicio que
ofrece.
Nosotros pretendemos el de tomar en cuenta al cliente, ya que no solo es un
comprador, el cliente necesita satisfacer una necesidad, y que nosotros le ayudemos
nos ayudara a incrementar una confianza en el cliente.
Nuestra competencia directa son las tiendas OXXO y Farmacias Guadalajara, que
también ofrecen los mismos productos que nosotros a excepción de OXXO que no
vende Medicinas y que también abren las 24 horas para el público en general.
Para darnos a conocer, invertiremos en publicidad ya sea directa con el publico o
masiva, como los son volantes, comerciales de radio y televisión.
La publicidad será la principal arma para acerca a la gente.
Siempre trataremos de ofrecer los mejores precios en los productos que distribuimos,
pero esto depende de los fabricantes, que es seria externo de nosotros.
A nivel interno seria los impuestos que nos impone el gobierno, y los recursos que
consumimos, como lo es luz, agua, teléfono etc.
Nuestro servicio, empieza desde checar en inventario los productos que están próximo
a terminarse o caducar, una vez obtenido este dato llamamos a los proveedores de los
fabricantes para realizar el pedido correspondiente, una vez obtenido el producto, se
almacena y se mete en inventarios, a continuación se elije el producto que se mandara
a exhibición, para así finalmente los productos estén a la mano del cliente y se realice
la compra.
Finalmente podemos decir que nuestro negocio esta posicionado en el de vender los
productos que los fabricantes ofrecen, y esto conlleva a ofrecer un servicio a la gente.
vii

8. Declaración del Alcance
Nombre del proyecto: No.
Mini-Angelopolitano Proyecto: 1
Fecha: 21/Sep/2010 Revisión: 1
Justificación (porqué es necesario realizar el proyecto)
Se ha visto que en las zonas residenciales la gente no le es fácil adquirir sus viáticos ya que
los centros comerciales se encuentran retirados de estas viviendas, este proyecto busca
crear Mini Supers que cuenten con los mismos productos que te ofrece un centro comercial
pero la diferencia será que estará más cerca de los colonos de estos fraccionamientos.
Objetivos (qué, quién, cómo, para qué)
Consolidar una cadena de minisupers para el mes de diciembre con una inversión no mayor
a los quinientos mil pesos.
Supuestos (elementos proporcionados por el cliente para cumplir con los objetivos del
proyecto)
Se realizó un estudio de mercado el cual nos indica que la mayoría de la gente está de
acuerdo en que se creen estos minisupers. Además de realizar entrevistas a cada colono del
fraccionamiento.
Restricciones (limitantes para la realización del proyecto)
- Tiempo
- Costo
- Adquisición del subsuelo
- Permisos de Construcción
- Personal suficiente para levantar el minisuper
Entregable Descripción Criterio de Aceptación
Estructura del Mini Super Como se va a 100% aceptable
encontrar estructurada la
cadena de mini Supers
indicando como fue su
creación.
Subentregable Descripción Criterio de Aceptación
Organigrama de tiendas Contendrá cada uno de los 100 % Aceptable
departamentos por los cuales
está formado este mini super
Manual del Empleado Cada uno de los puntos 100 % Aceptable
importantes que maneja la
empresa como: la misión, la
visión, objetivo, políticas, etc.
viii

9. DIAGRAMA DE GANTT
El diagrama de Gantt, gráfica de Gantt o carta Gantt es una popular herramienta
gráfica cuyo objetivo es mostrar el tiempo de dedicación previsto para diferentes
tareas o actividades a lo largo de un tiempo total determinado. A pesar de que, en
principio, el diagrama de Gantt no indica las relaciones existentes entre actividades, la
posición de cada tarea a lo largo del tiempo hace que se puedan identificar dichas
relaciones e interdependencias.
En gestión de proyectos, el diagrama de Gantt muestra el origen y el final de las
diferentes unidades mínimas de trabajo y los grupos de tareas (llamados summary
elements) o las dependencias entre unidades mínimas de trabajo.
El gráfico de Gantt permite identificar la actividad en que se estará utilizando cada uno
de los recursos y la duración de esa utilización, de tal modo que puedan evitarse
periodos ociosos innecesarios y se dé también al administrador una visión completa de
la utilización de los recursos que se encuentran bajo su supervisión.
Para nuestro proyecto lo dividiremos en cuatro Actividades que serán:
1.- INICIO
2.- PLANEACION
3.- EJECUCION
4.- CIERRE
Este diagrama está contemplado a 3 meses dos semanas que es desde Septiembre
hasta la Segunda semana de Diciembre del año 2011-12-03.
ix

10. CASO DE USO
El caso de uso es una técnica para capturar información de cómo un sistema o
negocio trabaja actualmente, o de cómo se que trabaje.
Aplicaremos el siguiente caso de uso divida en dos interacciones:
Proveedor – Tienda, Tienda – Cliente.
PROVEEDOR - TIENDA TIENDA - CLIENTE
Realiza pedido Surte tienda
de productos
EMPLEADO
TIENDA Vende
Surte Pedido Productos
CLIENTE
PROVEEDOR
Genera
Se Mete en Transferencia
Inventario Pedido de Compra
GERENTE
TIENDA
TIPO DE ORGANIZACIÓN
Según Idalberto Chiavenato, las organizaciones son extremadamente heterogéneas y
diversas, cuyo tamaño, características, estructuras y objetivos son diferentes. Esta
situación, da lugar a una amplia variedad de tipos de organizaciones que los
administradores y empresarios deben conocer para que tengan un panorama amplio al
momento de estructurar o reestructurar una organización.
Organizaciones con fines de lucro, formales y centralizadas: Como las pequeñas
empresas, cuyo principal objetivo es lograr un beneficio o utilidad. Para ello, tienen una
estructura organizacional formal y la autoridad suele concentrarse en el dueño o
propietario.
Aunque nuestra empresa que son minisupers, ofrece un servicio que es de la
distribución y venta de productos y medicinas, obtenemos una ganancia de lo que
vendemos, estamos estructurados a nivel administrativo y a nivel minisuper ya que
contamos con un Director General de todos los minisupers, y gerentes y jefes dentro
de los minisupers. Algunas decisiones las toman los gerentes de los minisupers, pero
todas bajo la autorización y consentimiento del Director General.
x

11. OBJETIVO DE LA ORGANIZACIÓN EN FUNCION AL TIEMPO.
Establecer las tres primeras tiendas minisupers los dos primeros años, para crear un
reconocimiento entre la gente por nuestro buen abastecimiento de productos, calidad
en productos, precio de productos, y sobre todo por el servicio que proporcionamos,
para así obtener ganancias y poder poner en marcha la planeación de nuevas tiendas
a lo largo de la ciudad.
OBJETIVO DE LA ORGANIZACIÓN EN FUNCION DEL NIVEL JERARQUICO.
Objetivo Corporativo o Administrativo.
Establecer nuevas jerarquías como el de Recursos Humanos, Contabilidad y jefes
para así obtener una mejora en la comunicación entre los administrativos y empleados
de minisupers, así como el apoyo directo para cada uno de los gerentes de los
minisupers.
Objetivo a Nivel Minisupers.
Establecer una jerarquía entre Gerente y jefes de cada área del minisuper, para la
coordinación y buen funcionamiento interno de la tienda, para así ser reconocida por la
organización como la mejor tienda de la ciudad.
CADENA DE VALOR DE PORTER
Mapeo de la Cadena de Valor
xi

12. DIAGRAMA DE SECUENCIAS
PROVEEDOR GERENTE INVENTARIO SUB ALMACEN CLIENTE
Verifica si existe
Envía Pedido a Verifica si no hay en Llena sub Almacén y producto
Recibe petición Pedido Proveedor Inventario separa mercancía
Etiqueta Pedido Etiqueta para stock
Elige producto
Envía Pedido Recibe petición Pedido Mete Sistema en
Verifica si hay en stock
Inventario
Realiza Compra
Verifica Acepte Pedido
Llena sub Almacén Envía producto a stock
xii

13. DIAGRAMA DE ESTADOS
INICIO
Se aceptan toda la
Se revisan todos los mercancia que se verifico
articulos que el proveedor
trae RECEPCION MERCANCIA A INVENTARIO
* Objeta Factuta * Ingresa Mercancia
* Etiqueta * Mete en Sistema Inventario
* Acepta / Rechaza *Ubica Mercancia
ACTIVIDAD
ACTIVIDAD
Envia Info.
CONTROL MERCANCIA
que ya no
hay producto
* Separa Mercancia
en Stock
VENTA * Traslada a Stock Mercancia
Espera * Autoriza y Crea Etiqueta para Stock
* Planifica por fronteo la mercancia
* Llena Stock para el Cliente
Producto
Entregado
Se Realizo
la Compra
DIAGRAMA DE PROCESOS
GERENTE
xiii

14. CLIENTE
Las 7 basuras tecnológicas
1.- Sobreproducción.
Como lo habíamos indicado nosotros nos generamos un producto, nosotros lo
adquirimos para su venta y distribución, pero si tendríamos exceso de inventario.
Esto es que nuestras ventas sean menores a lo que establecimos como pedido a
nuestros proveedores, o puede ser el caso a la competitividad entre marcas que
nosotros vendemos, por ejemplo la inclinación sobre la marca de un refresco.
2.- Espera.
Esto se le atribuye al tiempo de espera para que se vea que hay en inventarios y
checar realmente si se necesita hacer un pedido al proveedor, algunas veces es de
emergencia el proveer de ciertos productos, que el cliente necesita y si no se
encuentra se generan perdidas de ventas.
También la espera en función al tiempo de respuesta en que nuestro proveedor,
proveerá del producto necesitado. Ya que no solo somos los únicos minisupers,
también tendrán que atender diferentes tipos de clientes.
3.- Transporte.
Existen excepciones, pero no son tan fatales, una es que el empleado de cada área no
haya asistido, es decir, un empleado de salchichoneria no puede proveer al
departamento de Medicinas.
La otra es que la maquinaria o aparatos del minisuper no funcionen, como por ejemplo
que los refrigeradores no congelen, entonces necesitamos de un técnico para que se
lo lleve y arregle.
xiv

15. 4.- Procesamiento.
Aquí el factor principal es que el sistema de punto de venta no funcione, las
computadoras no sirvan, no haya conexión con la base de datos, o los precios no
estén actualizados.
Existe otra, la confunsion de lo que se tiene en Inventario, es decir que no se esté
controlando la cantidad o no se sepa realmente que hay, y hay que hacer inventarios
para después pasarlo a tienda.
5.- Excesos de Inventario.
Se aplica lo mismo que Sobreproducción, aunque podemos añadir el que se encuentre
merma o producto que está a punto de ser caducado.
6.- Defectos / Rechazos
Puede que el proveedor surta pedidos con productos defectuosos, como puede ser
empaques rotos, pedidos incompletos, pedido erróneo que son rechazados por el
gerente, excedente de pedido, producto roto o deteriorado, o en el caso de las
medicinas, que no tengan una caducidad que tiene que cumplir con la ley.
7.- Movimiento
El que se cambie de turno es una basura mas, porque en lo que se checa lo que deja
el empleado saliente, puede que en ese tiempo se brinde el servicio que el cliente
necesita, retardos en los empleados de la tienda, hace que uno o varios empleados lo
sustituyan y no haga la labor que se les asigno.
Estatus de producción Takt- Time
Es que tan seguido debe usted producir una parte, basado en las ventas para cumplir
los requerimientos del cliente.
Como le hemos explicado, nosotros no fabricamos ningún producto, pero nosotros
atendemos o damos servicio al cliente, aplicaremos el Takt – Time al punto de venta
de los minisuper. Tome en cuenta que estos son los estimados.
El turno es de 8 horas, y tenemos tres turnos Mañana, Tarde y Noche-Madrugada.
El estimado de la gente que entra a hacer una compra por todas las 24 horas es de
1050 personas.
El estimado de la gente que entre por cada turno correspondiente es de 300 en la
mañana, 500 en la tarde y 250 en la Noche-Madrugada.
Obteniendo estos datos estos son los resultados.
Tiempo de Atención Por Persona en segundos
Mañana
Segundos 28800 Segú.
Personas / 300
Atención 96 Segú.
Tarde
Segundos 28800 Segú.
Personas / 500
Atención 57.6 Segú.
N-M
xv

16. Segundos 28800 Segú.
Personas / 250
Atención 115.2 Segú.
IDENTIFICAR LOS PROCESOS DE CUELLOS DE BOTELLA
100
90
80
70
SEGUNDOS
60
50
40
30
20
10
0
Cobrar Costo Producto
Dar Cambio / Meter en
Transacción a la Base
Pasa producto por
Caja Registradora
condigo de barras
Imprimir Ticket
de Datos
PROCESO
En este grafica podemos observar el cuello de botella que se produce al meter dinero
en caja y dar el cambio, ya que en algunos casos no se cuente con el cambio
completo o se tenga dinero de poco valor, como monedas de 10 pesos o billetes de 20
pesos, hay que contarlos y eso atasca la transacción del punto de venta.
xvi

17. LOCALIZACION DE KANBAN
Para este punto, tomaremos en cuenta lo que es el proceso de venta para el producto:
Coca – Cola de 600 ml.
Descripción del Over – hype (pendiente)
Se entiende a Over - hype como lo no que no está incluido en el mapeo de la cadena
de valor.
Hemos identificado lo siguiente:
a) Necesitamos un sistema de cómputo para el control de inventarios, ya que no
solo con tener contado o escrito en un papel lo que se tiene inventario asegura
que no haya excedente.
b) Necesitamos internet, esto para una constante comunicación tanto entre las
tiendas minisuper como con la administración de la organización, esto para
estar al tanto de ganancias, crear reportes, que envié correos electrónicos,
reportes de empleados.
c) Incorporar un sistema de control de asistencia para los empleados de la tienda.
xvii

18. EL MARCO DE REFERENCIA DE ZACHMAN
El organigrama
A diferencia del organigrama de la empresa, este organigrama está orientado a
jerarquizar y a detallar cada una de sus actividades y sub-actividades
GERENCIA
Control de Empleados Acomodo en Sub-Almacenes
Recepción de Mercancía
Acomodo en Stocks
Productos básicos.
Inventario Atención a Cliente
Medicina
Venta a Cliente
Monitoreo
La Configuración de Valor
La configuración del cadena de valor se encuentra divida en 2 partes que son
Actividades Primaria y Secundarias.
Las Actividades Primarias comprenden las necesidades internas de la empresa, que
empieza con los recursos humanos, esto para la contratación de personal o el apoyo
hacia el mismo.
También encontramos en la actividades primarias lo que son los Sistemas de
Información, esto es para agilizar nuestros procesos, que van desde la recepción de
mercancía hasta la venta de los productos, y determinamos que esto evita el esfuerzo
humano, como el de etiquetar o crear inventario en hojas, y también el conteo de
producto.
Por último está el abastecimiento, que no es más que los recursos que utiliza los
minisuper, que van desde papelería, mantenimiento, equipo de computo, servicios,
uniformes y publicidad para la excelente imagen del minisuper.
También creamos la configuración de la Cadena de Valor para crear una buena
organización interna que va desde la recepción de nuestra mercancía, donde se
acepta o no la mercancía, solicitamos la factura del proveedor para checar que nos
trajo la cantidad y producto correcto, se crea una etiqueta interna para inventario para
su fácil reconocimiento.
A continuación le sigue el Inventario que comprende desde la recepción de la
mercancía, luego esta mercancía se mete en un sistema de cómputo de inventario,
este ingreso se hace con la etiqueta que previamente se hizo en el primer paso, y
finalmente se ubica la mercancía correctamente en Inventario.
En seguida viene el Control de la Mercancía, que la separación de la mercancía, ya
sea por marcas, tipo de producto, presentación, etc. Una vez separada se envía al
stock que le corresponde, y se autoriza la salida y crear una etiqueta que servirá para
identificar precio, esto con el afán de que el cliente se dé cuenta de lo que está
comprando.
Finalmente se encuentra el de Venta, que no más que la simple atención al cliente.
Aquí se ocupa el método de fronteo, es decir que el producto siempre está a la
xviii

19. visibilidad del cliente y que solo tenga que agarrar con un solo movimiento el producto
que desee, y así también facilitar su visualización. También comprende que el stock
este lleno para que el cliente sepa que siempre estamos surtidos.
Administración de activos
Recurso Humanos
Sistemas de Información
Abastecimiento
Recepción de Inventario Control de Mercancía Venta
Mercancía.
Ingresa Separa Planifica por
Objeta Mercancía Mercancía fronteo la
Factura Mete en Traslada a Stock mercancía
Etiqueta Sistema Mercancía Llena Stock
Acepta / Inventario Autoriza y crea para el
rechaza Ubica etiqueta para Cliente
Mercancía Stock
La arquitectura de procesos
El proceso de recibir la mercancía es el principal impulsar las actividades, ya que
dependemos de esto para ofrecer los productos que la gente demanda, y dependerá el
dinamismo de los procesos internos del minisuper.
Inicia con el contacto del proveedor, enseguida se recibe la mercancía, para así darle
como aceptado a la mercancía, o en su defecto se rechace la mercancía.
xix

20. El evento de llegada de mercancía, comprende el de revisar la factura, se examina
que este el comprobante fiscal, el numero de productos totalizado, el producto y
presentación correcto, se etiqueta la mercancía para su fácil reconocimiento interno en
Inventario, se revisa que el producto no tenga defectos como el de fecha de caducidad
pronta, estado físico del producto o si es merma, si cumple con todo esto se aceptara
el pedido.
El proceso inventario abarca, el almacén general de reservas a lo que nosotros
llamamos “Inventarios” y sub – almacenes que son los almacenes donde se coloca el
producto antes de meterlos en stock, que es la venta final de los productos.
Esta es la interacción entre el inventario y el stock, ya que dependiendo lo que pida el
cliente se separa la mercancía, este a su vez hace que la mercancía se envié a un
stock de la tienda dependiendo del tipo producto (por eso la separación), se vende y
finalmente cuando se vende genera un ticket o factura.
El proceso Stock minisuper, comprende los eventos de ventas, que es lo que se le
ofrece al cliente en stock o que los empleados del minisuper ofrezcan los mismo
productos, finalmente se le da un servicio en el punto de venta para finalizar la
compra.
xx

21. Términos Básicos
Organizaciones Formales: Este tipo de organizaciones se caracteriza por tener
estructuras y sistemas oficiales y definidos para la toma de decisiones, la
comunicación y el control. El uso de tales mecanismos hace posible definir de manera
explícita
Organizaciones con fines de lucro: Llamadas empresas, tienen como uno de sus
principales fines (si no es el único) generar una determinada ganancia o utilidad para
su(s) propietario(s) y/o accionistas.
Organizaciones Centralizadas: En una organización centralizada, la autoridad se
concentra en la parte superior y es poca la autoridad, en la toma de decisiones, que se
delega en los niveles inferiores. Están centralizadas muchas dependencias
gubernamentales, como los ejércitos, el servicio postal y el misterio de hacienda.
Mapeo de la Cadena de Valor
Una cadena de valor son todas las acciones (tanto de valor agregado como de no
valor agregado) que se requiere para llevar un producto a través de los canales
esenciales para hacer:
1. Que el producto fluya desde la materia prima hasta las manos del cliente.
2. Que se diseñe el flujo desde su concepto hasta su lanzamiento.
Valor agregado: son todas aquellas operaciones que transforman el producto.
Valor no agregado: son todas aquellas operaciones donde la materia prima no sufre
alguna transformación.
Takt-Time
El tiempo takt es el promedio de tiempo entre las unidades necesarias de producción,
para conocer la demanda del cliente. Nosotros usamos el tiempo disponible dividido
por el número de unidades requeridas.
Localización Kanban
Con una estación de trabajo para cinco procesos, la programación entre estos
procesos se convierte en un caso trivial. Estos estarán directamente enlazados con
continuidad o flujo de cantidad pequeña. Kanban, se interna en la estación, esto en
innecesario o se convierte en parte del detallado diseño de la estación.
Kanban se aplica en otros dos sitios:
• Entre la estación y el proveedor
• Entre la estación y el cliente.
El detallado diseño del sistema kanban muestra la forma de un Kaizen. Los niveles de
inventario actuales son más estimados.
Organización: Es conformada por un grupo de personas a fin de conseguir sus
objetivos y fines en común guiándose por un grupo de procesos y funciones
determinadas.
Proyecto: Es un esfuerzo temporal orientado a crear un producto o servicio único con
un inicio y un fin definido.
Cadena de valor: Forma o técnica de identificar formas de generar más beneficio para
el consumidor y con ellos obtener ventaja competitiva.
xxi

22. Cuello de Botella: Es para calcular las operaciones con el tiempo de ciclo mas largo
tomando en cuenta la operación en tiempo de las maquinas ocupadas en el proceso.
Diagrama de Secuencia: El diagrama de secuencia muestra la interacción de los
procesos u objetos en un sistema u negocio a través del tiempo, y tiene un inicio y fin.
Diagrama de Estados: Nos ayuda a describir el comportamiento de todo un sistema o
negocio, describe sus estados posibles y la manera que cambia su comportamiento.
Todo esto se dibuja en una sola clase, y define todo su ciclo de vida.
Diagrama de Procesos: Esta herramienta nos permite identificar los procesos y
conocer su estructura, la interacción entre ellos, pero no permite visualizar los detalles
de los mismos.
xxii

23. CONCLUSIONES
 La creación de una empresa con los sustentos sólidos es básica y debe ser
obligatoria para cualquier pequeña y mediana empresa en el país.
 El proceso de creación de una empresa es complejo ya que depende de varios
factores y no solo de tener dinero y/o instalaciones.
 Se aprendió a definir un objetivo y alcance del proyecto asi como la definición de
los roles de cada miembro del equipo del proyecto.
 Se aprendió a identificar las habilidades de cada miembro y como poder mejorarlas
y explotarlas a favor del proyecto.
 Se entendió la importancia que tiene el manejo de tiempos en cada proceso.
 Se definió detalladamente lo que es el mapeo de la cadena de valor así como la
importancia que tiene para un proyecto.
 Se pudo detallar los posibles cuellos de botella que se pudiesen presentar en la
implementación del proyecto.
 Se aprendió como realizar diagramas de casos de uso y su implementación en el
proyecto.
xxiii

24. REFERENCIAS
Elementos de la planeación.
http://www.elprisma.com/apuntes/administracion_de_empresas/planeacion/
El análisis de ciclo de vida como herramienta de gestión empresarial
Cuellos de botella
http://www.youtube.com/watch?v=TPJCJLmjXOw
TalkTime
http://www.youtube.com/watch?v=nwkrNNeVTWk
Manejo de materiales y estaciones de trabajo
http://www.youtube.com/watch?v=jV-VVnTwAy8
ANEXOS
Link sobre el curso Michael Porter
http://www.youtube.com/watch?v=0E0e6NqcT0M&feature=related
Diapositivas de exposición
Proyecto final
xxiv