El documento describe el proceso de implementación de una línea de producción de conservas en 3 etapas y proporciona detalles sobre el cronograma, cotizaciones, mejoras propuestas y el estado actual de la infraestructura. Se evalúan alternativas para el cocinador estático y se modifica el plano original para aumentar la capacidad de producción de la planta de forma más eficiente.

1. IMPLEMENTACIÓN DE UNA
LINEA DE CONSERVAS -
HIDROBIOLOGICO
FINKA FOOD

2. PROCESO EN 3 ETAPAS
I II III
Recepción Envasado Etiquetado
Emparrillado Liquido de gobierno Encajado
Cocción Cerradora Encintado
Enframiento Paletizador Paletizado
Limpieza de MP Autoclave Despacho
Revisión de MP Despaletizador
PROCESO

3. Cronograma - Base

4. Gantt inicial del proyecto

5. Gantt Actualizado
Actividades Responsable Fechadeinicio Fechadefin Tiempototal 23 24 25 26 27 28 29 30 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
CronogramadePescapropuesto-Junio
Junio Julio
Cerrarsaladeproceso(paredesytecho) Hilario 23/06/2022 08/07/2022 16Días P P P P P P P P P P P P P P P P
SaneamientodePiso(poliuretano) Proyectos(QVC) 08/07/2022 14/07/2022 7Días P P P P P P P
Limpiezageneral 14/07/2022 16/07/2022 3Días P P P
EntubadoparaCableadoeléctrico DiegoHuamani 15/07/2022 17/07/2022 3Días P P P
Iluminación DiegoHuamani 17/07/2022 21/07/2022 5Días P P P P P
Cocinadorestático JAYTO 23/06/2022 22/07/2022 30Días P P P P P P P P E E E E E E R R R R R R R R R R R P P P P P
HabilitacióndecochesparabandejasdeMP JAYTO 23/06/2022 22/07/2022 30Días P P P P P P P P E E E E E E R R R R R R R R R R R P P P P P
HabilitacióndeáreadebandejasdeMP JAYTO 23/06/2022 22/07/2022 30Días P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P
Fajatripledetrabajo AntonioValdivieso 23/06/2022 15/07/2022 24Días P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P
Montajeeinstalacióndefajas AntonioValdivieso 16/06/2022 20/06/2022 5Días P P P P P
Habilitaciónypuebasenvacío AntonioValdivieso 20/06/2022 22/06/2022 3Días P P P
Mesadepolines Cotizado 23/06/2022 05/07/2022 13Días P P P P P P P P P P P P P
Limpiezageneral Kallpa 22/03/2022 23/03/2022 2Días
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P PROGRAMADO E EJECUTADO R RETRAZO

6. COTIZACIONES
Tasa de cambio 3.79
S/
Garantía 06 meses
ITEM Descripción de equipos- articulos INASI SAC / Dolares INASI SAC / Soles WELSAC SOLDERSAC
Cocinador estático $ 48,950.00 185,520.50
S/ $ 44,960.00
Coches para cocinador estático $ 2,890.00 10,953.10
S/ 6,790.00
S/ $ 2,540.00
Bandejas para cocinador estático $ 58.60 222.09
S/ $ 53.00
Total $ 51,898.60 196,695.69
S/ 6,790.00
S/ $ 47,553.00
18% Incluido IGV $ 61,240.35 232,100.92
S/ 8,012.20
S/ 56112.54
2 Incompleto
Garantía 06 meses
ITEM Descripción de equipos- articulos INASI SAC / Dolares INASI SAC / Soles WELSAC SOLDERSAC
Modificación de autoclave $ 1,950.00 7,390.50
S/
Coches para autoclave $ 1,300.00 4,927.00
S/ 4,615.00
S/
Soporte para coches de autoclave $ 1,500.00 5,685.00
S/ 6,790.00
S/
Total $ 4,750.00 18,002.50
S/ 11,405.00
S/ $ 0.00
18% Incluido IGV $ 5,605.00 21,242.95
S/ 13,457.90
S/ $ 0.00
1 Incompleto
Modificación
de autoclave
2E SOLUCIONES
210,000.00
S/
7,500.00
S/
355.00
S/
217,855.00
S/
6,350.00
S/
5,500.00
S/
Equipos
nuevos 001
SOLDERSAC
167,251.20
S/
9,448.80
S/
197.16
S/
176,897.16
S/
12 meses 12 meses
Cuadro comparativo de servicios / Cocinador Estático
JAYTO SAC
Considerar: Las empresas INASI / SOLDERSAC / 2E SOLUCIONES realizarán los trabajos en sus instalaciones utilizando sus recursos y suministros.
Las empresas WELSAC / JAYTO , realizan los trabajos en nuestras instalaciones por lo que los recursos, espacio y suministros los asume ESMERALDA CORP.
1 3
2
SOLDERSAC 2E SOLUCIONES JAYTO SAC
-
S/
-
S/
-
S/
7,180.00
S/
No procede
12 meses
12 meses 12 meses 12 meses
$ 0.00 19,030.00
S/
$ 0.00 22,455.40
S/
208,738.65
S/ 257,068.90
S/
A la fecha (27/06/22) se
realizó la orden de compra
para las planchas que se
utilizarán de refuerzo,
tiempo de espera 7 dias.
Se realiza pruebas con la
empresa JAYTO, recuperación
de una camara de congelado
para reforzarla y convertirla en
cocinador, por ordenes del Sr.
M.A.

7. MEJORAS EN EL DISEÑO
1 Estructura con tripe faja
Alimentación de MP
MP limpia
Merma
3 motores
1 Estructura con doble faja
6 fajas/mesas de trabajo dobles
14 motores / espacio
ALTERNATIVAS PARA
COCINADOR ESTATICO

8. PLANO ORIGINAL
84 personas
Longitud de faja principal 32 m
Área de trabajo 208 m2

9. PLANO MODIFICADO
44 personas
Longitud de faja principal 22
Área de trabajo 55 m2
66 personas
Longitud de faja principal 33
Área de trabajo 82.5 m2

10. CAPACIDAD DE PLANTA
Recepción 2 Envasado 24 Etiquetado 1
Emparrillado 12 L. Gob. 1 Encajado 4
Cocción 2 Cerradora 1 Encintado 1
Abastecimiento 1 Paletizador 1 Paletizado 1
Limpieza de MP 84 Autoclave 1 Despacho 1
Revisión de MP 4 Despaletizador 1
Limpieza 2
Total de personal 105 Total de personal 31 Total de personal 8
Total de personal 144
Velocidad requerida Velocidad Velocidad
120 envases/min 200 envases/min
5 TN/H
2.5 TN / hora 3.1 TN / H
PROCESO Y Nº DE PERSONAL

11. ESTADO ACTUAL

12. Estructuras
- Pared sin solaqueo y alambres expuestos
- Cables colgados
- Área sin techar
- Fierros oxidados
- Falta piso
- Canaletas inconclusas