4. • Vitaminas del grupo B y vitamina C, son solubles en agua.
• No se pueden almacenar, se deben consumir con
frecuencia, preferentemente a diario.
• Cuando se ingieren en exceso pueden ser eliminadas por la
orina.
• En este grupo entran las vitaminas A, D, E y K. Estas son
solubles en los cuerpos grasos, son poco alterables, y el
organismo puede almacenarlas fácilmente.
• Su carencia estaría basada en malos hábitos alimentarios.

5. Este grupo esta conformado por
las vitaminas B, la vitamina C y otros
compuestos anteriormente
considerados, vitaminas como son el ácido
fólico, pantoténico, la biotina y carnitina
.

6.  http://www.zonadiet.com/nutricion/hidrosol.htm
 http://es.wikipedia.org/wiki/Vitaminas_hidrosolubles

8.  La vitamina B1, también conocida como tiamina , es
una molécula que consta de 2 estructuras cíclicas
orgánicas interconectadas: un anillo pirimidina con
un grupo amino y un anillo tiazo azufrado unido a
la pirimidina por un puente metileno.
 Es soluble en agua e insoluble en alcohol.

9.  Su absorción ocurre en el intestino delgado como tiamina
libre y como difosfato de tiamina (TDP), la cual es
favorecida por la presencia de vitamina C y ácido fólico
pero inhibida por la presencia de etanol (alcohol).
 esta vitamina participa en el metabolismo de los hidratos
de carbono para la generación de energía, cumple un rol
indispensable en el funcionamiento del sistema
nervioso, además de contribuir con el crecimiento y el
mantenimiento de la piel.

12.  La riboflavina, también llamada vitamina B2, libera energía de los
carbohidratos.
 La B2 se destruye a través de la exposición a la luz, por lo que, los
alimentos que contienen riboflavina se deberían guardar lugares
oscuros.

13.  Ayuda a transformación de los
alimentos en energía, ya que favorece la absorción de las
proteínas, grasas y carbohidratos
Agramonte,C.(2008) Elenco b Extraído el 12 de
noviembre 2011, desde: http://claudiaagramonte.blogspot.com/2008/11/el-
elenco-b.html

15.  Es una vitamina hidrosoluble también conocida
como piridoxina, sintetiza
carbohidratos, proteínas, grasas. Ayuda en la
formación de glóbulos rojos, células sanguíneas y
hormonas.
 Al intervenir en la síntesis de proteínas, lo hace en
la de aminoácidos, así participa en la producción de
anticuerpos. Ayuda al equilibrio de sodio y potasio
en el organismo.

16.  Interviene en la transformación de hidratos de carbono en
energía.
 Mejora la circulación general.
 Ayuda a la producción de acido clorhídrico en el estomago.
 Mantiene el sistema nervioso en buen estado.
 Ayuda a la formación de hemoglobina.
 Es fundamental en la formación de la vitamina b3

17.  En la yema de huevo.
 La carne
 El hígado
 El riñón
 El pescado
 Lácteos
 Granos integrales
 Levadura
 Fruta seca.

18.  La falta de esta vitamina puede causar
anemia, fatiga, depresión, disfunciones
nerviosas, vértigo, conjuntivitis, nauseas.
 Se recomienda ingerir un promedio de 0.5 mg para
niños y 1.6 para adultos al día.

20.  También llamado folato, pertenece a las Vitaminas B, las cuales son
esenciales para la nutrición y se pueden encontrar en verduras.
 El acido fólico se necesita para producir nuevas células.
 Es necesaria para la formación de proteínas estructurales
y hemoglobina además participa en el funcionamiento normal del
ADN.

22. Antes era conocida como vitamina B11.
Su composición química fue aislada en 1905.

23.  http://www.nacersano.org/acido_folico/9177.asp
 http://www.spinabifidaassociation.org/

24.  Se sintetiza en el hígado, riñones y cerebro a partir de
dos aminoácidos esenciales: la lisina y la metionina.

25.  Para tener un buen aprovechamiento de ésta necesita la
presencia en el organismo de hierro, vitamina C y
vitaminas del complejo B.
 La carnitina participa en muchas reacciones de nuestro
metabolismo.

26.  En las células cardiacas y músculos esqueléticos en gran
cantidad.
 Su principal función es generar energía a nuestro
organismo.

27.  Interviene en el transporte de ácidos grasos hacia el
interior de las células.
 Es importante para la correcta oxidación de los ácidos
grasos en la mitocondria y después liberar energía en
forma de ATP.
 Su carencia se refleja en el cuerpo con
cansancio, debilidad muscular, sensación de mareos y
confusión, como así también en anginas.

28.  Carnes; sobre todo las rojas.
 Lácteos.
 Levadura de cerveza.
 Cacahuetes (maní).
 Coliflor.
 Germen de trigo.

29.  La falta de carnitina puede afectar al buen funcionamiento del
corazón.
 Pueden presentarse situaciones de insuficiencia cardiaca, anginas de
pecho, secuelas de infarto, entre otras.

30.  Deficiencia de lisina y/o metionina.
 Deficiencia de hierro, vitamina C, B3 o B6 (otros factores
precursores)
 Fallo genético en la síntesis de carnitina.
 Mala absorción intestinal de la misma.
 Problemas hepáticos y/o renales, que afectan la síntesis.

31.  Podría afectar la síntesis de lípidos
 Afectaría a la estructura de membranas.
 Hipersensibilidad a algunos de sus componentes.
 Náuseas.
 Mareo.
 Vómitos.
 Hiperhidrosis.
 Síntomas parecidos al de la miastenia

32.  Licata, L. M. (1999-2011). Funciones de la L-Carnitina en el
organismo.
 Vera, M. A. (2011). L-Carnitina.
 wikipedia. (2011). carnitina.

34.  También se conoce como como cobalamina.
 Es esencial para la síntesis de la hemoglobina y la
elaboración de células, como así también para el
buen estado del sistema nervioso.
 Interviene en la formación de proteínas y ácidos
nucleídos.
 La vitamina es sintetizada por las bacterias que
forman parte de la flora intestinal.

35. La falta de esta vitamina provoca la anemia
perniciosa en la que se produce una
anormalidad en la formación de glóbulos
rojos.
 Los vegetarianos o veganos carecen de esta
vitamina

36.  Previene y cura la anemia perniciosa.
 Protege de daños precancerosos en células pulmonares de
fumadores.
 Desarrollo y maduración de glóbulos rojos.
 Esencial en el aprovechamiento de carbohidratos, grasas y
proteínas.
 Colabora en la fabricación de la vaina de mielina en los nervios.
 Fabricación de ADN.
 Transporte y almacenamiento de folato en las células.

37.  Carnes, aves y pescados
 Huevos
 Queso, leche y yogurt.

38.  Licata, M. (2011) Nutrición, Vitamina B12. Recuperado Noviembre
3, 2011, de http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-b12.htm.
 Ministerios PM, La verdad acerca de la Vitamina B12. Recuperado
Noviembre 3, 2011, de
http://www.pmministries.com/ministeriosalud/articulos/B12.htm.
 Center for Young Women's Health, (2011) La vitamina B12. Recuperado
Noviembre 3, 2011, de
http://www.youngwomenshealth.org/spb12.html.
 NIETO, Sacramento. Enciclopedia Temática Universal, editorial
Emán, 2005, 224 pp.

40.  Isómero L del ácido ascórbico.
 Cofactor en reacciones enzimáticas vitales.
 Nutriente esencial para los mamíferos.
 Posee actividad biológica.
 Protege al cuerpo contra la oxidación
 No se almacena en el cuerpo por largos periodos y se elimina
por la orina

41.  Producción de colágeno.
 Formación de neurotransmisores como la serotonina.
 Absorción del hierro.
 Metabolización de grasas.
 Factor potenciador del sistema inmune.

42. Naturales:
 Ácido ascórbico levógiro.
 Ascorbato de sodio levógiro.
SINTÉTICAS:
 Generación de isómero L-
 Generación de isómero D-

43.  Copiright, (2010), recuperado el 01/nov/2011, Botanical-
online www.acidoascorbico.com/vitamina_c
 Copright (2008), recuperado el 01/nov/2011, Nutrinfo
www.botanical-online.com/medicinalesvitaminac.htm
 Varios autores,(1983), Encicloperia Autodidactica
Quillet, Editorial Cumbre.
 VENZEMER, Gerhard, (1981), Nueva Enciclopedia Médica
Práctican Ediciones Nuta.