Este documento resume las vitaminas, dividiéndolas en liposolubles (A, D, E, K) e hidrosolubles. Explica brevemente cada una de las vitaminas, sus funciones, fuentes alimenticias y posibles deficiencias. Resalta que las vitaminas son compuestos químicos necesarios para la vida y la salud que el cuerpo no puede sintetizar y solo se obtienen a través de los alimentos.

1. Vitaminas Alizu BalladaresGema VelázquezOscar Ramírez 1

2. Las vitaminas son substancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividad física y cotidiana. 2

3. DIVISION DE ESTAS SUSTANCIAS NUTRICIONALESVitaminas LiposolublesVitaminas Hidrosolubles3

4. LIPOSOLUBLES:ADEK4

5. Vitamina A Zanahorias, brócoli, papas, mantequilla, espinacas, calabaza, lechuga, melón, huevos, melocotones, papaya, mango.5

6. EFECTOS DE LA DEFICIENCIADE VITAMINA ACeguera nocturnaceguera permanentesequedad en la piel6

7. Vitamina DEs necesaria para la formación normal de los huesos y para la absorción de calcio y fósforo. Se conoce como la vitamina “antirraquítica”.CH3 CH3CH3–CH –( CH2)3CHCH3CH2OH7

8. Deficiencia de vitamina D El raquitismo se desarrolla por la deficiencia de vitamina D o por la insuficiencia de radiación solar ultravioleta. 8

9. Vitamina E Participa en la formación de glóbulos rojos, músculos y otros tejidos9

10. Vitamina K Las fuentes más ricas en vitamina K son la alfalfa y el hígado de pescado también se encuentra verduras de hoja verde oscura aguacate, cereales, alimentos orgánicos, bananas, productos de soja y algunos aceites vegetales (soja, algodón y oliva).10

11. VITAMINAS HIDROSOLUBLESVitamina CVitaminas del complejo BRiboflavina

12. Niacina

13. Piridoxina

14. Acido pantotenico

15. Acido lipoico

16. Biotina

17. Acido fólico

18. Vitamina B1211

19. Vitamina CSon los cítricos, los pimientos, espinacas, la coliflor, las papas y frutas como los mangos, el plátano, la piña la manzana y el melón.12

20. VITAMINA B1O TIAMINA Los alimentos más ricos en tiamina son la carne de cerdo, las vísceras (hígado, corazón y riñones), la levadura de cerveza, las carnes magras, los huevos, los vegetales de hoja verde, la cascarilla de los cereales, el germen de trigo, las bayas, los frutos secos y las legumbres.13

21. RIBOFLAVINA O B2 La encontramos en lácteos, levaduras, cereales y vegetales verdes.14